RU2012125669A - Способ бактериальной санации молочной сыворотки - Google Patents
Способ бактериальной санации молочной сыворотки Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012125669A RU2012125669A RU2012125669/10A RU2012125669A RU2012125669A RU 2012125669 A RU2012125669 A RU 2012125669A RU 2012125669/10 A RU2012125669/10 A RU 2012125669/10A RU 2012125669 A RU2012125669 A RU 2012125669A RU 2012125669 A RU2012125669 A RU 2012125669A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- whey
- carried out
- microfiltration
- serum
- temperature
- Prior art date
Links
Landscapes
- Separation Using Semi-Permeable Membranes (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
1. Способ бактериальной санации молочной сыворотки, предусматривающий сбор молочной сыворотки непосредственно после технологического процесса производства основного продукта, при необходимости немедленное охлаждение до 4±2°С и резервирование не более 6 ч, обработку сыворотки термизацией или микрофильтрацией, охлаждение до 4±2°С и резервирование, отличающийся тем, что сбор молочной сыворотки проводят в течение 1-3 ч, термизацию сыворотки осуществляют нагреванием до 62±2°С с выдержкой 1-3 ч при температуре от 62°С до 58°С, и/или микрофильтрацию сыворотки осуществляют при температуре от 2°С до 25°С с использованием мембран с размером пор 0,05-1,5 мкм, резервирование сыворотки осуществляют до 5 суток.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что молочную сыворотку перед бактериальной санацией подвергают сепарированию с целью удаления казеиновой пыли и жира.3. Способ по п.1, отличающийся тем, что при микрофильтрации молочной сыворотки используют полимерные или керамические мембраны, и сыворотка может подвергаться фильтрации с применением одного и более мембранных модулей, в одну и более стадии.4. Способ по п.1, отличающийся тем, что микрофильтрацию подсырной сыворотки с кислотностью не более 25 °Т проводят при температуре 15-25°С и давлении 0,05-0,5 МПа.5. Способ по п.1, отличающийся тем, что микрофильтрацию подсырной сыворотки с кислотностью не более 35 °Т проводят при температуре 2-15°С и давлении 0,1-0,5 МПа.6. Способ по п.1, отличающийся тем, что микрофильтрацию творожной, казеиновой или концентрированной сыворотки с кислотностью не более 70 °Т проводят при температуре 15-25°С и давлении 0,05-0,5 МПа.7. Способ по п.1, отличающийся тем, что микрофильтраци
Claims (9)
1. Способ бактериальной санации молочной сыворотки, предусматривающий сбор молочной сыворотки непосредственно после технологического процесса производства основного продукта, при необходимости немедленное охлаждение до 4±2°С и резервирование не более 6 ч, обработку сыворотки термизацией или микрофильтрацией, охлаждение до 4±2°С и резервирование, отличающийся тем, что сбор молочной сыворотки проводят в течение 1-3 ч, термизацию сыворотки осуществляют нагреванием до 62±2°С с выдержкой 1-3 ч при температуре от 62°С до 58°С, и/или микрофильтрацию сыворотки осуществляют при температуре от 2°С до 25°С с использованием мембран с размером пор 0,05-1,5 мкм, резервирование сыворотки осуществляют до 5 суток.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что молочную сыворотку перед бактериальной санацией подвергают сепарированию с целью удаления казеиновой пыли и жира.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что при микрофильтрации молочной сыворотки используют полимерные или керамические мембраны, и сыворотка может подвергаться фильтрации с применением одного и более мембранных модулей, в одну и более стадии.
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что микрофильтрацию подсырной сыворотки с кислотностью не более 25 °Т проводят при температуре 15-25°С и давлении 0,05-0,5 МПа.
5. Способ по п.1, отличающийся тем, что микрофильтрацию подсырной сыворотки с кислотностью не более 35 °Т проводят при температуре 2-15°С и давлении 0,1-0,5 МПа.
6. Способ по п.1, отличающийся тем, что микрофильтрацию творожной, казеиновой или концентрированной сыворотки с кислотностью не более 70 °Т проводят при температуре 15-25°С и давлении 0,05-0,5 МПа.
7. Способ по п.1, отличающийся тем, что микрофильтрацию творожной, казеиновой или концентрированной сыворотки с кислотностью не более 180 °Т проводят при температуре 2-15°С и давлении 0,1-0,5 МПа.
8. Способ по п.1, отличающийся тем, что термизацию подсырной сыворотки проводят при уровне кислотности сыворотки не более 35 °Т.
9. Способ по п.1, отличающийся тем, что термизацию творожной, казеиновой или концентрированной сыворотки проводят при уровне кислотности сыворотки не более 180 °Т.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2012125669/10A RU2012125669A (ru) | 2012-06-20 | 2012-06-20 | Способ бактериальной санации молочной сыворотки |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2012125669/10A RU2012125669A (ru) | 2012-06-20 | 2012-06-20 | Способ бактериальной санации молочной сыворотки |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2012125669A true RU2012125669A (ru) | 2013-12-27 |
Family
ID=49785867
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2012125669/10A RU2012125669A (ru) | 2012-06-20 | 2012-06-20 | Способ бактериальной санации молочной сыворотки |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2012125669A (ru) |
-
2012
- 2012-06-20 RU RU2012125669/10A patent/RU2012125669A/ru unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP2014505486A5 (ru) | ||
NZ717998A (en) | Improved process for the humanization of animal skim milk | |
NZ585594A (en) | Methods for casein production | |
EP3680249A3 (en) | Process for efficient purification of neutral human milk oligosaccharides (hmos) from microbial fermentation | |
RU2013142354A (ru) | Сыр и его получение | |
RU2013124801A (ru) | Молочный продукт и способ его получения | |
RU2014123698A (ru) | Способ получения молочного продукта | |
NZ602658A (en) | Membrane filtration wherein permeate fraction is cooled to lower temperature than retentate fraction | |
GB2549433A (en) | Aysmmetric composite memebranes and modified substrates used in their preparation | |
NZ724581A (en) | Durable asymmetric composite membrane | |
NZ595764A (en) | Whey or raw milk demineralisation and fractionation | |
RU2014118357A (ru) | Способ получения и устройство для получения исходного молочного материала для обезжиренного молока | |
JP2014518084A5 (ru) | ||
AR089287A1 (es) | Metodo para elaborar leche o productos lacteos | |
RU2012125669A (ru) | Способ бактериальной санации молочной сыворотки | |
RU2018110798A (ru) | Способ получения молочного продукта с пониженной активностью плазмина | |
RU2017144021A (ru) | Способ получения деминерализованной композиции белка молока, подходящей, в частности, для органического сектора, и деминерализованная композиция белка молока | |
MX2016000778A (es) | Sistema para la producción de yogurt labneh. | |
RU2014118355A (ru) | Устройство и способ для получения исходного молочного материала для сыра | |
RU2012127619A (ru) | Способ обработки молочного сырья | |
WO2019103712A3 (en) | Continuous suzme (uf white) cheese production method without the use of a salt parchment (membrane) | |
MX2015008016A (es) | Proceso para preparar un producto de leche. | |
MX2018012948A (es) | Proceso para la separacion de la lactosa de la leche para la produccion de leche deslactosada. | |
MY180471A (en) | Production of biopreservative using a membrane extractor system and the method thereof | |
PL401100A1 (pl) | Sposób wstępnej regeneracji ścieków garbarskich |