RU2011147130A - Низкокалорийные молочные продукты - Google Patents
Низкокалорийные молочные продукты Download PDFInfo
- Publication number
- RU2011147130A RU2011147130A RU2011147130/10A RU2011147130A RU2011147130A RU 2011147130 A RU2011147130 A RU 2011147130A RU 2011147130/10 A RU2011147130/10 A RU 2011147130/10A RU 2011147130 A RU2011147130 A RU 2011147130A RU 2011147130 A RU2011147130 A RU 2011147130A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fermented
- fermented milk
- gelatin
- product according
- dairy product
- Prior art date
Links
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 title 1
- 235000021001 fermented dairy product Nutrition 0.000 claims abstract 14
- 235000014048 cultured milk product Nutrition 0.000 claims abstract 13
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims abstract 10
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims abstract 10
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 claims abstract 10
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims abstract 10
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 5
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract 5
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims abstract 4
- 241001134770 Bifidobacterium animalis Species 0.000 claims abstract 4
- 229940118852 bifidobacterium animalis Drugs 0.000 claims abstract 4
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 238000005187 foaming Methods 0.000 claims abstract 4
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 claims abstract 4
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 claims abstract 4
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000003086 colorant Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000013572 fruit purees Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000020166 milkshake Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000013570 smoothie Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract 3
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 claims abstract 3
- 101150029544 Crem gene Proteins 0.000 claims abstract 2
- 239000004267 EU approved acidity regulator Substances 0.000 claims abstract 2
- 241000186673 Lactobacillus delbrueckii Species 0.000 claims abstract 2
- 241000194036 Lactococcus Species 0.000 claims abstract 2
- 241000194035 Lactococcus lactis Species 0.000 claims abstract 2
- 101100230601 Saccharomyces cerevisiae (strain ATCC 204508 / S288c) HBT1 gene Proteins 0.000 claims abstract 2
- 235000014897 Streptococcus lactis Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 241000194020 Streptococcus thermophilus Species 0.000 claims abstract 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract 2
- 241000894007 species Species 0.000 claims abstract 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims abstract 2
- 235000008924 yoghurt drink Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 20
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 claims 7
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims 3
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 238000005259 measurement Methods 0.000 claims 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 2
- 235000016127 added sugars Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 claims 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 claims 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
- A23C9/137—Thickening substances
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
- A23C9/1307—Milk products or derivatives; Fruit or vegetable juices; Sugars, sugar alcohols, sweeteners; Oligosaccharides; Organic acids or salts thereof or acidifying agents; Flavours, dyes or pigments; Inert or aerosol gases; Carbonation methods
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/275—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of animal origin, e.g. chitin
- A23L29/281—Proteins, e.g. gelatin or collagen
- A23L29/284—Gelatin; Collagen
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/135—Bacteria or derivatives thereof, e.g. probiotics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
- A23L33/28—Substances of animal origin, e.g. gelatin or collagen
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C2210/00—Physical treatment of dairy products
- A23C2210/30—Whipping, foaming, frothing or aerating dairy products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C2270/00—Aspects relating to packaging
- A23C2270/15—Separate packaging or storing of foodstuffs or ingredients to be mixed prior to use or serving, e.g. storing into separate compartments of a single container or into separate containers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/51—Bifidobacterium
- A23V2400/531—Lactis
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
1. Ферментированный молочный продукт, содержащий, мас.%:- 0,5-0,9% желатина, и- 0,0-0,5%, предпочтительно 0,0-0,2% жира,где указанный ферментированной молочный продукт:- имеет степень пенистости по меньшей мере 50%, и/или содержит 0,0-0,5% эмульгатора(-ов);- имеет температуру от -2°С до 0,5°С, и- имеет калорийность 55 ккал или ниже на 100 мл ферментированного молочного продукта.2. Ферментированный молочный продукт по п.1, содержащий по меньшей мере 10КОЕ пробиотических бактерий на грамм ферментированного молочного продукта.3. Ферментированный молочный продукт по п.1, содержащий пробиотические бактерии из видов, выбранных и группы состоящей из Bifidobacterium animalis, Bifidobacterium animalis subsp, lactis, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus, Lactococcus lactis и Lactococcus cremoris.4. Ферментированный молочный продукт по любому из пп.1-3, являющийся стабильным.5. Ферментированный молочный продукт по любому из пп.1-3, являющийся напитком, предпочтительно замороженным молочнокислым напитком, замороженным йогуртом, питьевым ферментированным, молоком, питьевым ферментированным йогуртом, молочным коктейлем или смузи.6. Ферментированный молочный продукт по любому из пп.1-3, в котором указанный желатин имеет число Блума 110-200, предпочтительно 115-160, более предпочтительно 120-130, и еще более предпочтительно 125.7. Ферментированный молочный продукт по любому из пп.1-3, дополнительно включающий по меньшей мере один ингредиент, выбранный из группы, состоящей из подсластителей, сахаров, вкусоароматических веществ, фруктовых соков, фруктовых пюре, загустителей, стабилизаторов, красителей, регуляторов кислотности и консервантов.8. Способ приготовления ферментированного молочного продукта, включающий с�
Claims (19)
1. Ферментированный молочный продукт, содержащий, мас.%:
- 0,5-0,9% желатина, и
- 0,0-0,5%, предпочтительно 0,0-0,2% жира,
где указанный ферментированной молочный продукт:
- имеет степень пенистости по меньшей мере 50%, и/или содержит 0,0-0,5% эмульгатора(-ов);
- имеет температуру от -2°С до 0,5°С, и
- имеет калорийность 55 ккал или ниже на 100 мл ферментированного молочного продукта.
2. Ферментированный молочный продукт по п.1, содержащий по меньшей мере 106 КОЕ пробиотических бактерий на грамм ферментированного молочного продукта.
3. Ферментированный молочный продукт по п.1, содержащий пробиотические бактерии из видов, выбранных и группы состоящей из Bifidobacterium animalis, Bifidobacterium animalis subsp, lactis, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus, Lactococcus lactis и Lactococcus cremoris.
4. Ферментированный молочный продукт по любому из пп.1-3, являющийся стабильным.
5. Ферментированный молочный продукт по любому из пп.1-3, являющийся напитком, предпочтительно замороженным молочнокислым напитком, замороженным йогуртом, питьевым ферментированным, молоком, питьевым ферментированным йогуртом, молочным коктейлем или смузи.
6. Ферментированный молочный продукт по любому из пп.1-3, в котором указанный желатин имеет число Блума 110-200, предпочтительно 115-160, более предпочтительно 120-130, и еще более предпочтительно 125.
7. Ферментированный молочный продукт по любому из пп.1-3, дополнительно включающий по меньшей мере один ингредиент, выбранный из группы, состоящей из подсластителей, сахаров, вкусоароматических веществ, фруктовых соков, фруктовых пюре, загустителей, стабилизаторов, красителей, регуляторов кислотности и консервантов.
8. Способ приготовления ферментированного молочного продукта, включающий стадии:
- приготовления смеси ферментированной молочной композиции и вкусоароматической композиции, где указанная ферментированная молочная композиция содержит, мас.%:
- 0,5-0,9% желатина,
- 0,0-0,5%, предпочтительно 0,0-02% жира,
- 0,0-0,5% эмульгатора(-ов); и
где указанная вкусоароматическая композиция содержит по меньшей мере один подсластитель, и/или по меньшей мере один сахар, и/или по меньшей мере одно вкусоароматическое вещество; и
- охлаждения и перемешивания указанной смеси до получения ферментированного молочного продукта со степенью пенистости по меньшей мере 50%.
9. Способ по п.8, в котором указанный желатин обеспечен в форме порошка со значением меш США 8-60, более предпочтительно 18-50, и еще более предпочтительно 20-45.
10. Способ по п.8, в котором охлаждение выполняют с жидким азотом, а указанное смешивание и охлаждение проводят одновременно.
11. Способ по любому из пп.8-10, в котором указанное смешивание проводят при отношении ферментированной молочной композиции к вкусоароматической композиции от 100:0 до 85:15, мас.%.
12. Набор композиций для приготовления ферментированного молочного продукта по любому из пп.1-7, в котором указанный набор композиций включает:
- ферментированную молочную композицию (А):
- включающую, мас.%:
- 0,5-0,9% желатина, и
- 0,0-0,5%; предпочтительно 0,0-0,2% жира,
- имеющую вязкость 240-420 мПа·с, по результатам измерения в течение 10 секунд с применением вискозиметра proRheo Rheomat 180, при градиенте скорости сдвига 64 с-1 и при температуре 10°С;
- вкусоароматическую композицию (В):
- включающую по меньшей мере один подсластитель и/или по меньшей мере один сахар и/или по меньшей мере одно вкусоароматическое вещество; и
- имеющую вязкость 350-750 мПа·с, по результатам измерения в течение 10 секунд с применением вискозиметра proRheo Rheomat 180, при градиенте скорости сдвига 64 с-1 и при температуре 10°С.
13. Набор композиций по п.12, в котором указанная ферментированная молочная композиция (А) содержит 0,0-0,5% эмульгатора(-ов).
14. Набор композиций по п.12, в котором указанная ферментированная молочная композиция (А) имеет следующий состав, мас.%:
- 0,5-0,9%, предпочтительно 0,6-0,9% желатина,
- 0,01-0,30%, предпочтительно 0,05-0,15% по меньшей мере одной закваски,
- 0,0-10,0%, предпочтительно 4,0-6,0% по меньшей мере одного добавленного сахара,
- достаточное количество обезжиренного молока.
15. Набор композиций по любому из пп.12-14, в котором указанная вкусоароматическая композиция (В) дополнительно содержит по меньшей мере одну добавку, выбранную из группы, состоящей из подсластителей, фруктовых соков, фруктовых пюре, загустителей, стабилизаторов, красителей, регуляторов кислотности и консервантов.
16. Торговый автомат для приготовления и раздачи ферментированных молочных продуктов, включающий:
- набор композиций по любому из пп.12-15, и
- средства для смешивания и средства для охлаждения.
17. Применение желатина с числом Блума 110-200 в производстве ферментированного молочного продукта со степенью пенистости по меньшей мере 50%.
18. Применение по п.17, в котором указанный желатин находится в форме порошка со значением меш США 8-60, более предпочтительно 18-50, и еще более предпочтительно 20-45.
19. Применение по любому из пп.17-18, в котором ферментированный молочный продукт является напитком, предпочтительно замороженным молочнокислым напитком, замороженным йогуртом, питьевым ферментированным молоком, питьевым ферментированным йогуртом, молочным коктейлем или смузи.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PCT/IB2009/052798 WO2010122376A1 (en) | 2009-04-20 | 2009-04-20 | Low-calorie dairy products. |
| IBPCT/IB2009/052798 | 2009-04-20 | ||
| PCT/EP2010/055215 WO2010122033A2 (en) | 2009-04-20 | 2010-04-20 | Low-calorie dairy products |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2011147130A true RU2011147130A (ru) | 2013-05-27 |
Family
ID=41262288
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011147130/10A RU2011147130A (ru) | 2009-04-20 | 2010-04-20 | Низкокалорийные молочные продукты |
Country Status (6)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20120034345A1 (ru) |
| EP (1) | EP2421382A2 (ru) |
| CN (1) | CN102448311A (ru) |
| AR (1) | AR076345A1 (ru) |
| RU (1) | RU2011147130A (ru) |
| WO (2) | WO2010122376A1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2702786C1 (ru) * | 2013-12-20 | 2019-10-11 | Компани Жерве Данон | Способ облегчения текстуры ферментированного молочного продукта |
Families Citing this family (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2368401B2 (es) * | 2011-09-30 | 2013-06-27 | Universidad Miguel Hernández De Elche | Productos gelificados probióticos o simbióticos y procedimiento para su obtención. |
| WO2015169928A1 (en) * | 2014-05-07 | 2015-11-12 | Nestec S.A. | Foamable dairy product |
| WO2017081305A1 (en) | 2015-11-12 | 2017-05-18 | Nestec S.A. | Foamed dairy beverage |
| WO2017081303A1 (en) | 2015-11-12 | 2017-05-18 | Nestec S.A. | Dairy product |
| NL2019129B1 (nl) * | 2017-06-27 | 2019-01-07 | Lely Patent Nv | Melksysteem |
| US11191289B2 (en) | 2018-04-30 | 2021-12-07 | Kraft Foods Group Brands Llc | Spoonable smoothie and methods of production thereof |
| CN108719471A (zh) * | 2018-05-24 | 2018-11-02 | 辽宁石油化工大学 | 含有鱼胶粉的酸奶及其制备方法 |
| CN112106833B (zh) * | 2019-06-21 | 2022-12-02 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种含双歧杆菌益生菌的发酵乳制品及其制备方法与应用 |
Family Cites Families (15)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3969534A (en) * | 1974-06-10 | 1976-07-13 | Swift & Company | Shelf-stable low-fat biologically fermented dairy product |
| US4312891A (en) * | 1978-09-05 | 1982-01-26 | Kraft, Inc. | Shelf stable dessert product and method for manufacture thereof |
| US5063073A (en) * | 1984-10-09 | 1991-11-05 | Kraft General Foods, Inc. | C-Gel composite food products |
| NL1001689C2 (nl) * | 1995-11-17 | 1997-05-21 | Ver Coop Melkind | Luchtig zuur voedingsmiddel en werkwijze ter bereiding van een dergelijk voedingsmiddel. |
| US20040112769A1 (en) * | 2000-12-23 | 2004-06-17 | Lisa Jayne Perry | Packaging system |
| US7011861B2 (en) * | 2001-09-28 | 2006-03-14 | General Mills, Inc. | Whipped yogurt products and method of preparation |
| US20030079612A1 (en) * | 2001-10-29 | 2003-05-01 | Alfredo Con | Self-contained vending machine for beverages |
| FR2839246B1 (fr) * | 2002-05-03 | 2006-05-05 | Cie Laitiere Europeenne | Creme laitiere legere ou preparation laitiere acide pasteurisation haute |
| US20040186782A1 (en) * | 2003-03-21 | 2004-09-23 | Andrew Schydlowsky | Custom food |
| NL1023537C2 (nl) * | 2003-05-26 | 2004-11-29 | Friesland Brands Bv | Gelatine en zetmeel bevattend voedingsmiddel. |
| WO2004105508A1 (en) * | 2003-05-27 | 2004-12-09 | Danisco A/S | A composition comprising lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids, an emulsifier containing the same and its use |
| US6969530B1 (en) * | 2005-01-21 | 2005-11-29 | Ocean Nutrition Canada Ltd. | Microcapsules and emulsions containing low bloom gelatin and methods of making and using thereof |
| US9351500B2 (en) * | 2006-02-01 | 2016-05-31 | General Mills, Inc. | Aerated milk compositions |
| PL1986501T3 (pl) | 2006-02-22 | 2018-01-31 | Gervais Danone Sa | Sposób wytwarzania sfermentowanego mleka |
| NL2000750C2 (nl) * | 2007-02-07 | 2008-08-11 | Toeca Internat Company B V | Inrichting en werkwijze voor het koelen van dranken. |
-
2009
- 2009-04-20 WO PCT/IB2009/052798 patent/WO2010122376A1/en active Application Filing
-
2010
- 2010-04-20 WO PCT/EP2010/055215 patent/WO2010122033A2/en active Application Filing
- 2010-04-20 CN CN2010800235064A patent/CN102448311A/zh active Pending
- 2010-04-20 US US13/264,812 patent/US20120034345A1/en not_active Abandoned
- 2010-04-20 EP EP10714633A patent/EP2421382A2/en not_active Withdrawn
- 2010-04-20 RU RU2011147130/10A patent/RU2011147130A/ru not_active Application Discontinuation
- 2010-04-21 AR ARP100101307A patent/AR076345A1/es unknown
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2702786C1 (ru) * | 2013-12-20 | 2019-10-11 | Компани Жерве Данон | Способ облегчения текстуры ферментированного молочного продукта |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN102448311A (zh) | 2012-05-09 |
| US20120034345A1 (en) | 2012-02-09 |
| EP2421382A2 (en) | 2012-02-29 |
| AR076345A1 (es) | 2011-06-01 |
| WO2010122033A3 (en) | 2011-03-03 |
| WO2010122033A2 (en) | 2010-10-28 |
| WO2010122376A1 (en) | 2010-10-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2011147130A (ru) | Низкокалорийные молочные продукты | |
| CN103444868B (zh) | 发酵型含乳饮料及其制备方法 | |
| US20200260751A1 (en) | Fermented dairy product comprising a steviol glycoside composition and specific steviol glycosides compositions | |
| EP3541961B1 (en) | Streptococcus thermophilus for use in preparation of fermented products | |
| US11166473B2 (en) | Lactobacillus rhamnosus for use in preparation of fermented products | |
| US20200323227A1 (en) | Fermented dairy compositions and methods of preparing the same | |
| JP7046492B2 (ja) | 低酸味発酵乳の製造方法 | |
| US20160066590A1 (en) | Fermented dairy products suitable for fruit taste enhancement | |
| CN105123922A (zh) | 发酵乳的制造方法和乳制品 | |
| RU2532047C1 (ru) | Способ получения мороженого | |
| WO2013017905A1 (en) | Composition comprising gellan gum, buttermilk and lactic acid bacteria process of making the same | |
| JP6901350B2 (ja) | 発酵乳飲料の製造方法 | |
| WO2014173983A1 (en) | Fruit flavor enhancement in fermented dairy products | |
| EP3442348B1 (en) | Lactobacillus rhamnosus for use in preparation of fermented products | |
| WO2013135778A1 (en) | Process for making sweetened fermented dairy products comprising erythritol | |
| JP4248993B2 (ja) | 糸引き粘性を有する殺菌発酵乳の製造方法 | |
| JP7486293B2 (ja) | 乳飲食品及びその製造方法 | |
| EP1651057B1 (en) | Fermented food product comprising soy protein | |
| WO2010109291A1 (en) | A kefir-alike composition and relating alimentary products containing it | |
| RU2497370C1 (ru) | Способ получения мороженого | |
| EL-Bannan et al. | Production and properties of yoghurt made using mixture of cows and goats milk | |
| RU2590678C1 (ru) | Способ производства кисломолочного напитка из молочной сыворотки | |
| JP5714933B2 (ja) | 冷菓の製造方法 | |
| WO2013054154A1 (en) | Composition comprising a calcium salt, preparation process and use in food products | |
| Hussein et al. | Production of functional dairy and non-dairy vanilla and chocolate whipped cream enriched with viable probiotic or traditional starter cultures. |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA93 | Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination) |
Effective date: 20130422 |