RU2011121165A - Способ консервирования компота из яблок - Google Patents
Способ консервирования компота из яблок Download PDFInfo
- Publication number
- RU2011121165A RU2011121165A RU2011121165/13A RU2011121165A RU2011121165A RU 2011121165 A RU2011121165 A RU 2011121165A RU 2011121165/13 A RU2011121165/13 A RU 2011121165/13A RU 2011121165 A RU2011121165 A RU 2011121165A RU 2011121165 A RU2011121165 A RU 2011121165A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- temperature
- cans
- heated
- water
- during
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Способ консервирования компота из яблок, характеризующийся тем, что плоды после расфасовки в банки подвергают нагреву в течение 120 с посредством циклической подачи насыщенного водяного пара температурой 105-110°С в банки, продолжительность циклов подачи пара и его выдержки составляет 10 с и 10 с соответственно, при этом в течение всего процесса подачи пара наружную поверхность банок обдувают воздухом, нагретым до температуры 130-140°С и скоростью 3-4 м/с, после чего банки заливают сиропом с температурой 95-97°С, герметизируют, устанавливают в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев банок последовательно ступенчатым душеванием водой температурой равной 85°С в течение 6 мин и 100°С в течение 16 мин с последующим охлаждением орошением водой температурой 80°С в течение 6 мин, 60°С в течение 6 мин и 40°С в течение 6 мин, при этом банка в течение всего процесса тепловой обработки вращается с донышка на крышку с частотой 0,166 с.
Claims (1)
- Способ консервирования компота из яблок, характеризующийся тем, что плоды после расфасовки в банки подвергают нагреву в течение 120 с посредством циклической подачи насыщенного водяного пара температурой 105-110°С в банки, продолжительность циклов подачи пара и его выдержки составляет 10 с и 10 с соответственно, при этом в течение всего процесса подачи пара наружную поверхность банок обдувают воздухом, нагретым до температуры 130-140°С и скоростью 3-4 м/с, после чего банки заливают сиропом с температурой 95-97°С, герметизируют, устанавливают в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев банок последовательно ступенчатым душеванием водой температурой равной 85°С в течение 6 мин и 100°С в течение 16 мин с последующим охлаждением орошением водой температурой 80°С в течение 6 мин, 60°С в течение 6 мин и 40°С в течение 6 мин, при этом банка в течение всего процесса тепловой обработки вращается с донышка на крышку с частотой 0,166 с-1.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2011121165/13A RU2468673C1 (ru) | 2011-05-25 | 2011-05-25 | Способ консервирования компота из яблок |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2011121165/13A RU2468673C1 (ru) | 2011-05-25 | 2011-05-25 | Способ консервирования компота из яблок |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2011121165A true RU2011121165A (ru) | 2012-11-27 |
RU2468673C1 RU2468673C1 (ru) | 2012-12-10 |
Family
ID=49254604
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2011121165/13A RU2468673C1 (ru) | 2011-05-25 | 2011-05-25 | Способ консервирования компота из яблок |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2468673C1 (ru) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2545538C1 (ru) * | 2013-11-06 | 2015-04-10 | Милена Магомедовна Ахмедова | Способ консервирования компота из яблок |
RU2545540C1 (ru) * | 2013-11-06 | 2015-04-10 | Милена Магомедовна Ахмедова | Способ консервирования компота из яблок |
RU2553581C1 (ru) * | 2014-08-29 | 2015-06-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ консервирования компота из яблок |
Families Citing this family (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2556978C2 (ru) * | 2013-06-18 | 2015-07-20 | Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из яблок |
RU2566031C1 (ru) * | 2014-08-29 | 2015-10-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ консервирования компота из яблок |
RU2566007C1 (ru) * | 2014-08-29 | 2015-10-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ консервирования компота из яблок |
RU2565927C1 (ru) * | 2014-09-02 | 2015-10-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства компота из яблок |
RU2566012C1 (ru) * | 2014-09-02 | 2015-10-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства компота из яблок |
RU2566033C1 (ru) * | 2014-09-02 | 2015-10-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства компота из яблок |
Family Cites Families (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU1162401A1 (ru) * | 1982-07-09 | 1985-06-23 | Украинский Научно-Исследовательский Институт Мясной И Молочной Промышленности | Способ охлаждени пищевых продуктов после тепловой обработки |
RU2339278C1 (ru) * | 2007-05-16 | 2008-11-27 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из яблок |
RU2369295C1 (ru) * | 2008-06-16 | 2009-10-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ консервирования компота из яблок |
RU2379995C1 (ru) * | 2008-12-16 | 2010-01-27 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из инжира и фейхоа |
RU2390281C1 (ru) * | 2008-12-22 | 2010-05-27 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из вишни |
-
2011
- 2011-05-25 RU RU2011121165/13A patent/RU2468673C1/ru active
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2545538C1 (ru) * | 2013-11-06 | 2015-04-10 | Милена Магомедовна Ахмедова | Способ консервирования компота из яблок |
RU2545540C1 (ru) * | 2013-11-06 | 2015-04-10 | Милена Магомедовна Ахмедова | Способ консервирования компота из яблок |
RU2553581C1 (ru) * | 2014-08-29 | 2015-06-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ консервирования компота из яблок |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2468673C1 (ru) | 2012-12-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2011121165A (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
RU2009112821A (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
RU2009112785A (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
RU2009112889A (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
RU2009112890A (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
RU2013149611A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
RU2009114080A (ru) | Способ консервирования компота из персиков с косточками | |
RU2012148339A (ru) | Способ консервирования компота из груш и айвы | |
RU2012148344A (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
RU2009114076A (ru) | Способ консервирования компота из персиков с косточками | |
RU2012148332A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
RU2010113872A (ru) | Способ консервирования компота из крыжовника | |
RU2012148345A (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
RU2011121110A (ru) | Способ консервирования компота из винограда | |
RU2012148342A (ru) | Способ консервирования компота из груш и айвы | |
RU2016123568A (ru) | Способ консервирования компота из груш и айвы | |
RU2012148334A (ru) | Способ консервирования компота из груш и айвы | |
RU2013149615A (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
RU2012148331A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
RU2016123574A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
RU2017108995A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
RU2017109025A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
RU2016123570A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
RU2017109028A (ru) | Способ производства компота из абрикосов | |
RU2017125191A (ru) | Способ производства компота из яблок |