RU2011117968A - Способ стерилизации компота из яблок - Google Patents
Способ стерилизации компота из яблок Download PDFInfo
- Publication number
- RU2011117968A RU2011117968A RU2011117968/13A RU2011117968A RU2011117968A RU 2011117968 A RU2011117968 A RU 2011117968A RU 2011117968/13 A RU2011117968/13 A RU 2011117968/13A RU 2011117968 A RU2011117968 A RU 2011117968A RU 2011117968 A RU2011117968 A RU 2011117968A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cans
- temperatures
- water
- sterilizing
- apple compote
- Prior art date
Links
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
- Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
- Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
Способ стерилизации компота из яблок, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и осуществляют ступенчатый нагрев в ваннах с водой температурами 65, 85 и 100°С, в течение соответственно 5, 5 и 5 мин с продолжением нагрева в потоке нагретого воздуха температурой 150°С и скоростью 8-8,5 м/с в течение 5 мин и последующим трехступенчатым охлаждением в ваннах с водой температурами 85, 65 и 45-30°С в течение соответственно 5, 5 и 6 мин, при этом в процессе тепловой обработки банки вращаются с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1.
Claims (1)
- Способ стерилизации компота из яблок, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и осуществляют ступенчатый нагрев в ваннах с водой температурами 65, 85 и 100°С, в течение соответственно 5, 5 и 5 мин с продолжением нагрева в потоке нагретого воздуха температурой 150°С и скоростью 8-8,5 м/с в течение 5 мин и последующим трехступенчатым охлаждением в ваннах с водой температурами 85, 65 и 45-30°С в течение соответственно 5, 5 и 6 мин, при этом в процессе тепловой обработки банки вращаются с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011117968/13A RU2468712C1 (ru) | 2011-05-04 | 2011-05-04 | Способ стерилизации компота из яблок |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011117968/13A RU2468712C1 (ru) | 2011-05-04 | 2011-05-04 | Способ стерилизации компота из яблок |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2011117968A true RU2011117968A (ru) | 2012-11-10 |
| RU2468712C1 RU2468712C1 (ru) | 2012-12-10 |
Family
ID=47322048
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011117968/13A RU2468712C1 (ru) | 2011-05-04 | 2011-05-04 | Способ стерилизации компота из яблок |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2468712C1 (ru) |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2312561C1 (ru) * | 2006-04-05 | 2007-12-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из черешни |
| RU2338435C1 (ru) * | 2007-03-14 | 2008-11-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ охлаждения плодово-ягодных соков в стеклянной таре |
| RU2371034C1 (ru) * | 2008-06-16 | 2009-10-27 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из яблок |
-
2011
- 2011-05-04 RU RU2011117968/13A patent/RU2468712C1/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2468712C1 (ru) | 2012-12-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2011123801A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2010104310A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2009148945A (ru) | Способ стерилизации компота из малины | |
| RU2010103342A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2011117968A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2011117958A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2011117954A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2011117970A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2012133661A (ru) | Способ стрерилизации компота из яблок | |
| RU2011131442A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2009112791A (ru) | Способ стерилизации компота из абрикосов | |
| RU2011125173A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2012133681A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2011128913A (ru) | Способ стерилизации компота из вишни | |
| RU2011131433A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2011131448A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2011117961A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2012133660A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2011131440A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2011131435A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2011132865A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
| RU2011127249A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков без косточек | |
| RU2010103406A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2011117952A (ru) | Способ стерилизации компота яблочного с ксилитом | |
| RU2013118401A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни |