RU2010151303A - Способ производства компота из груш и айвы - Google Patents
Способ производства компота из груш и айвы Download PDFInfo
- Publication number
- RU2010151303A RU2010151303A RU2010151303/13A RU2010151303A RU2010151303A RU 2010151303 A RU2010151303 A RU 2010151303A RU 2010151303/13 A RU2010151303/13 A RU 2010151303/13A RU 2010151303 A RU2010151303 A RU 2010151303A RU 2010151303 A RU2010151303 A RU 2010151303A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- temperature
- minutes
- water
- pears
- cans
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
Способ производства компота из груш и айвы, характеризующийся тем, что плоды после расфасовки в банки заливают на 2-3 мин водой температурой 85°C, повторно заливают на 2-3 мин водой температурой 98°C, после чего заменяют воду сиропом температурой 98°C, банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность, и осуществляют нагрев компота в потоке нагретого воздуха температурой 130°C и скоростью 3,5 м/с в течение 20 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,33 с-1, с последующей выдержкой в камере при температуре 105°C в течение 25 мин, при этом банка находится в статическом состоянии, с последующим охлаждением в потоке воздуха температурой 25-28°C и скоростью 7-8 м/с в течение 30 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,33 с-1.
Claims (1)
- Способ производства компота из груш и айвы, характеризующийся тем, что плоды после расфасовки в банки заливают на 2-3 мин водой температурой 85°C, повторно заливают на 2-3 мин водой температурой 98°C, после чего заменяют воду сиропом температурой 98°C, банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность, и осуществляют нагрев компота в потоке нагретого воздуха температурой 130°C и скоростью 3,5 м/с в течение 20 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,33 с-1, с последующей выдержкой в камере при температуре 105°C в течение 25 мин, при этом банка находится в статическом состоянии, с последующим охлаждением в потоке воздуха температурой 25-28°C и скоростью 7-8 м/с в течение 30 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,33 с-1.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2010151303/13A RU2464918C2 (ru) | 2010-12-13 | 2010-12-13 | Способ производства компота из груш и айвы |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2010151303/13A RU2464918C2 (ru) | 2010-12-13 | 2010-12-13 | Способ производства компота из груш и айвы |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2010151303A true RU2010151303A (ru) | 2012-06-20 |
RU2464918C2 RU2464918C2 (ru) | 2012-10-27 |
Family
ID=46680741
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2010151303/13A RU2464918C2 (ru) | 2010-12-13 | 2010-12-13 | Способ производства компота из груш и айвы |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2464918C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2535344C1 (ru) * | 2013-06-18 | 2014-12-10 | Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ производства компота из груш и айвы |
Family Cites Families (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2339273C1 (ru) * | 2007-05-16 | 2008-11-27 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из яблок в банках ско 1-82-350 |
RU2371044C1 (ru) * | 2008-06-16 | 2009-10-27 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ консервирования компота из яблок |
-
2010
- 2010-12-13 RU RU2010151303/13A patent/RU2464918C2/ru active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2464918C2 (ru) | 2012-10-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2010151283A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
RU2010151303A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
RU2010151301A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
RU2010151268A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
RU2010151313A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
RU2010143160A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
RU2010151295A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
RU2010140741A (ru) | Способ производства маринованных кабачков | |
RU2010151310A (ru) | Способ производства компота из груш из айвы | |
RU2010144693A (ru) | Способ производства компота из крыжовника | |
RU2010151279A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
RU2010151297A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
RU2009149252A (ru) | Способ консервирования компота из мандаринов | |
RU2011153404A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
RU2010140739A (ru) | Способ производства маринованных кабачков | |
RU2011153412A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
RU2011128905A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
RU2010143161A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
RU2011153417A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
RU2010144684A (ru) | Способ производства компота из мандаринов | |
RU2011153406A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
RU2011130170A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
RU2010153837A (ru) | Способ стерилизации компота из слив | |
RU2010153846A (ru) | Способ стерилизации компота из слив | |
RU2010153845A (ru) | Способ стерилизации компота из слив |