RU2010140732A - Способ производства маринованных огурцов - Google Patents
Способ производства маринованных огурцов Download PDFInfo
- Publication number
- RU2010140732A RU2010140732A RU2010140732/13A RU2010140732A RU2010140732A RU 2010140732 A RU2010140732 A RU 2010140732A RU 2010140732/13 A RU2010140732/13 A RU 2010140732/13A RU 2010140732 A RU2010140732 A RU 2010140732A RU 2010140732 A RU2010140732 A RU 2010140732A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- temperature
- water
- cucumbers
- cans
- minutes
- Prior art date
Links
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
Способ производства маринованных огурцов, характеризующийся тем, что огурцы после расфасовки в банки заливают на 2-3 мин водой с температурой 85°С, повторно заливают на 2-3 мин водой с температурой 95°С, после чего заменяют воду маринадной заливкой с температурой 98°С, банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность и осуществляют стерилизацию в воде с температурой равной 85°С в течение 3 мин с последующим переносом в воду с температурой 100°С на 8 мин, после чего охлаждают в потоке воздуха при его скорости 5-6 м/с в течение 20 мин, при этом в процессе тепловой обработки банки вращаются с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1.
Claims (1)
- Способ производства маринованных огурцов, характеризующийся тем, что огурцы после расфасовки в банки заливают на 2-3 мин водой с температурой 85°С, повторно заливают на 2-3 мин водой с температурой 95°С, после чего заменяют воду маринадной заливкой с температурой 98°С, банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность и осуществляют стерилизацию в воде с температурой равной 85°С в течение 3 мин с последующим переносом в воду с температурой 100°С на 8 мин, после чего охлаждают в потоке воздуха при его скорости 5-6 м/с в течение 20 мин, при этом в процессе тепловой обработки банки вращаются с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010140732/13A RU2459516C2 (ru) | 2010-10-05 | 2010-10-05 | Способ производства маринованных огурцов |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010140732/13A RU2459516C2 (ru) | 2010-10-05 | 2010-10-05 | Способ производства маринованных огурцов |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2010140732A true RU2010140732A (ru) | 2012-04-10 |
| RU2459516C2 RU2459516C2 (ru) | 2012-08-27 |
Family
ID=46031456
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010140732/13A RU2459516C2 (ru) | 2010-10-05 | 2010-10-05 | Способ производства маринованных огурцов |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2459516C2 (ru) |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2239325C2 (ru) * | 2002-09-20 | 2004-11-10 | Телунц Тигран Эдуардович | Способ приготовления маринованных огурцов |
| RU2367290C1 (ru) * | 2008-05-04 | 2009-09-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ производства консервов "огурцы консервированные" |
| RU2367303C1 (ru) * | 2008-05-04 | 2009-09-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ производства консервов "перец сладкий натуральный" |
-
2010
- 2010-10-05 RU RU2010140732/13A patent/RU2459516C2/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2459516C2 (ru) | 2012-08-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2010140741A (ru) | Способ производства маринованных кабачков | |
| RU2010144681A (ru) | Способ производства компота из персиков с косточками | |
| RU2010144668A (ru) | Способ производства компота из инжира и фейхоа | |
| RU2010140729A (ru) | Способ производства томатов домашних | |
| RU2010140739A (ru) | Способ производства маринованных кабачков | |
| RU2010140732A (ru) | Способ производства маринованных огурцов | |
| RU2010143160A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
| RU2010140735A (ru) | Способ производства маринованных огурцов | |
| RU2010144693A (ru) | Способ производства компота из крыжовника | |
| RU2010151283A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
| RU2010140742A (ru) | Способ производства маринованных баклажанов | |
| RU2010140746A (ru) | Способ производства маринованных баклажан | |
| RU2010140744A (ru) | Способ производства маринованных баклажанов | |
| RU2010144669A (ru) | Способ производства компота из инжира и фейхоа | |
| RU2010140752A (ru) | Способ производства маринованных огурцов | |
| RU2010140748A (ru) | Способ производства консервов гогошары по - молдавски | |
| RU2010143161A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
| RU2010144684A (ru) | Способ производства компота из мандаринов | |
| RU2010153849A (ru) | Способ стерилизации компота из слив | |
| RU2010151303A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
| RU2010153837A (ru) | Способ стерилизации компота из слив | |
| RU2010151313A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
| RU2010151268A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
| RU2011130178A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
| RU2011130167A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы |