RU2010112766A - Устройство для отделения филе от позвоночника обезглавленных, выпотрошенных и вскрытых в брюшной полости рыб с прорезанием перемычки, оставленной вокруг позвоночника, ножами для брюшной и спинной областей, а также филетировочная машина, содержащая такое устройство - Google Patents

Устройство для отделения филе от позвоночника обезглавленных, выпотрошенных и вскрытых в брюшной полости рыб с прорезанием перемычки, оставленной вокруг позвоночника, ножами для брюшной и спинной областей, а также филетировочная машина, содержащая такое устройство Download PDF

Info

Publication number
RU2010112766A
RU2010112766A RU2010112766/10A RU2010112766A RU2010112766A RU 2010112766 A RU2010112766 A RU 2010112766A RU 2010112766/10 A RU2010112766/10 A RU 2010112766/10A RU 2010112766 A RU2010112766 A RU 2010112766A RU 2010112766 A RU2010112766 A RU 2010112766A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
fish
sub
rotation
spine
axis
Prior art date
Application number
RU2010112766/10A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2454868C2 (ru
Inventor
Ганс ФИНКЕ (DE)
Ганс ФИНКЕ
Михаэль ЮРС (DE)
Михаэль ЮРС
Original Assignee
Нордишер Машиненбау Руд. Баадер ГмбХ + Ко. КГ (DE)
Нордишер Машиненбау Руд. Баадер ГмбХ + Ко. КГ
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Нордишер Машиненбау Руд. Баадер ГмбХ + Ко. КГ (DE), Нордишер Машиненбау Руд. Баадер ГмбХ + Ко. КГ filed Critical Нордишер Машиненбау Руд. Баадер ГмбХ + Ко. КГ (DE)
Publication of RU2010112766A publication Critical patent/RU2010112766A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2454868C2 publication Critical patent/RU2454868C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
    • A22C25/16—Removing fish-bones; Filleting fish
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
    • A22C25/14—Beheading, eviscerating, or cleaning fish

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

1. Устройство (10) для отделения филе от позвоночника (11) обезглавленных, выпотрошенных и вскрытых в брюшной полости рыб с прорезанием перемычки, оставленной вокруг позвоночника (11), ножами для брюшной и спинной областей, причем рыбы транспортируются на транспортировочных седлах (15), содержащее верхнюю направляющую (12) для костей, нижнюю направляющую (13) для костей и отделительный агрегат (14), включающий отделительное средство (16) для отделения филе от позвоночника (11), с которым связана соответствующая контропора (17), причем отделительный агрегат (14) установлен с возможностью перемещения из положения ожидания в рабочее положение и обратно, отличающееся тем, что контропора (17) расположена на отделительном агрегате (14). ! 2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что отделительный агрегат (14) содержит два подагрегата (18, 19), каждый из которых имеет дисковый нож (20, 21) и соответствующую контропору (17а, 17b). ! 3. Устройство по п.2, отличающееся тем, что два подагрегата (18, 19) установлены друг против друга по обеим сторонам от обрабатываемой рыбы с возможностью поворота вокруг оси I поворота. ! 4. Устройство по п.3, отличающееся тем, что оси I поворота расположены, по существу, параллельно направляющим (12, 13) для костей. ! 5. Устройство по любому из пп.2-4, отличающееся тем, что с обоими подагрегатами (18, 19) связан по меньшей мере один исполнительный элемент (22) для выполнения поворотного движения вокруг соответствующей оси I поворота. ! 6. Устройство по п.5, отличающееся тем, что исполнительный элемент (22) представляет собой пневмоцилиндр. ! 7. Устройство по п.5, отличающееся тем, что два подагрегата (18, 19) состоят в активном соединении друг с другом пос�

Claims (22)

1. Устройство (10) для отделения филе от позвоночника (11) обезглавленных, выпотрошенных и вскрытых в брюшной полости рыб с прорезанием перемычки, оставленной вокруг позвоночника (11), ножами для брюшной и спинной областей, причем рыбы транспортируются на транспортировочных седлах (15), содержащее верхнюю направляющую (12) для костей, нижнюю направляющую (13) для костей и отделительный агрегат (14), включающий отделительное средство (16) для отделения филе от позвоночника (11), с которым связана соответствующая контропора (17), причем отделительный агрегат (14) установлен с возможностью перемещения из положения ожидания в рабочее положение и обратно, отличающееся тем, что контропора (17) расположена на отделительном агрегате (14).
2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что отделительный агрегат (14) содержит два подагрегата (18, 19), каждый из которых имеет дисковый нож (20, 21) и соответствующую контропору (17а, 17b).
3. Устройство по п.2, отличающееся тем, что два подагрегата (18, 19) установлены друг против друга по обеим сторонам от обрабатываемой рыбы с возможностью поворота вокруг оси I поворота.
4. Устройство по п.3, отличающееся тем, что оси I поворота расположены, по существу, параллельно направляющим (12, 13) для костей.
5. Устройство по любому из пп.2-4, отличающееся тем, что с обоими подагрегатами (18, 19) связан по меньшей мере один исполнительный элемент (22) для выполнения поворотного движения вокруг соответствующей оси I поворота.
6. Устройство по п.5, отличающееся тем, что исполнительный элемент (22) представляет собой пневмоцилиндр.
7. Устройство по п.5, отличающееся тем, что два подагрегата (18, 19) состоят в активном соединении друг с другом посредством устройства (36) синхронизации таким образом, что при помощи исполнительного элемента (22) могут поворачиваться оба подагрегата (18, 19).
8. Устройство по п.7, отличающееся тем, что подагрегат (18), с которым связан исполнительный элемент (22), состоит в активном соединении с ним без закрепления.
9. Устройство по п.5, отличающееся тем, что по меньшей мере к одному из двух подагрегатов (18, 19) присоединен компенсирующий элемент (23, 24) таким образом, что расстояние между подагрегатами (18, 19) может изменяться независимо от исполнительного элемента (22).
10. Устройство по п.9, отличающееся тем, что компенсирующий элемент (23, 24) присоединен к обоим подагрегатам (18, 19), причем компенсирующие элементы (23, 24) выполнены в виде цилиндров под давлением.
11. Устройство по любому из пп.2-4, отличающееся тем, что дисковые ножи (20, 21) установлены, с одной стороны, с возможностью поворота вокруг соответствующей оси I поворота, а с другой стороны, неподвижно в осевом направлении осей III вращения.
12. Устройство по любому из пп.2-4, отличающееся тем, что контропора (17а, 17b) и дисковый нож (20, 21) одного подагрегата (18, 19) во время поворотного движения вокруг оси I поворота неподвижны друг относительно друга.
13. Устройство по любому из пп.2-4, отличающееся тем, что по меньшей мере один подагрегат (18, 19) снабжен упорным элементом (26) для обеспечения минимального расстояния между двумя дисковыми ножами (20, 21).
14. Устройство по любому из пп.2-4, отличающееся тем, что оба подагрегата (18, 19) установлены с возможностью поворота вокруг оси II поворота вверх и вниз из положения ожидания в положение обработки и обратно, при этом ось II поворота расположена поперек направляющих (12, 13) для костей.
15. Устройство по любому из пп.1-4, отличающееся тем, что на отделительном агрегате (14) установлено по кожуху (28, 29) для каждого дискового ножа (20, 21).
16. Устройство по п.15, отличающееся тем, что кожухи (28, 29) вместе с дисковыми ножами (20, 21) установлены с возможностью поворота вокруг оси I поворота соответствующего подагрегата (18, 19).
17. Устройство по п.15, отличающееся тем, что кожухи (28, 29) состоят в активном соединении с верхней направляющей (12) для костей.
18. Устройство по п.15, отличающееся тем, что кожухи (28, 29) установлены подвижно относительно дисковых ножей (20, 21).
19. Устройство по п.15, отличающееся тем, что кожухи (28, 29) и дисковые ножи (20, 21) установлены с возможностью вращения или поворота вокруг одной и той же оси III вращения.
20. Устройство по любому из пп.1-4, отличающееся тем, что устройство (10) выполнено с возможностью обработки рыб, которые транспортируются в направлении F хвостом вперед.
21. Устройство по любому из пп.1-4, отличающееся тем, что перед отделительным агрегатом (14), в направлении F транспортировки рыбы расположено средство (33) обнаружения поступающей рыбы.
22. Филетировочная машина для отделения филе обезглавленных, выпотрошенных и вскрытых в брюшной полости рыб, содержащая нож для спинной области для обнажения спинных лучевых костей до позвоночника, нож для брюшной области для свободного резания брюшных лучевых костей в зоне хвоста до позвоночника, устройство для отрезания боковых костей, устройство (10) для отделения филе от позвоночника (11) с прорезанием перемычки, оставленной вокруг позвоночника (11), ножами для брюшной и спинной областей, бесконечный транспортер для транспортировки рыбы хвостом вперед и множество расположенных на транспортере седел для рыб для их надежного захвата в брюшной полости, отличающаяся тем, что устройство (10) для отделения филе от позвоночника (11) выполнено по одному из пп.1-21.
RU2010112766/10A 2007-11-09 2008-10-29 Устройство для отделения филе от позвоночника обезглавленных, выпотрошенных и вскрытых в брюшной полости рыб с прорезанием перемычки, оставленной вокруг позвоночника ножами для брюшной и спинной областей, а также филетировочная машина, содержащая такое устройство RU2454868C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE102007053904A DE102007053904B3 (de) 2007-11-09 2007-11-09 Vorrichtung zum Trennen von Filets von der Wirbelsäule geköpfter, geschlachteter und in ihrer Bauchhöhle geöffneter Fische unter Durchschneiden des von Bauch- und Rückenmessern um die Wirbelsäule belassenen Steges sowie Filetiermaschine mit einer solchen Vorrichtung
DE102007053904.7 2007-11-09

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2010112766A true RU2010112766A (ru) 2011-12-20
RU2454868C2 RU2454868C2 (ru) 2012-07-10

Family

ID=40157681

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010112766/10A RU2454868C2 (ru) 2007-11-09 2008-10-29 Устройство для отделения филе от позвоночника обезглавленных, выпотрошенных и вскрытых в брюшной полости рыб с прорезанием перемычки, оставленной вокруг позвоночника ножами для брюшной и спинной областей, а также филетировочная машина, содержащая такое устройство

Country Status (13)

Country Link
US (1) US8272928B2 (ru)
EP (1) EP2224816B1 (ru)
JP (1) JP5143908B2 (ru)
AT (1) ATE544347T1 (ru)
AU (1) AU2008324429B2 (ru)
CA (1) CA2702819C (ru)
CL (1) CL2008003336A1 (ru)
DE (1) DE102007053904B3 (ru)
DK (1) DK177221B1 (ru)
ES (1) ES2381418T3 (ru)
PL (1) PL2224816T3 (ru)
RU (1) RU2454868C2 (ru)
WO (1) WO2009059758A1 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2526275C1 (ru) * 2010-05-31 2014-08-20 Нордишер Машиненбау Руд. Баадер ГмбХ + Ко. КГ Устройство и способ полного отделения филе от скелета обезглавленной и выпотрошенной рыбы с перерезанием перемычки, оставленной другими инструментами

Families Citing this family (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ES2570457T3 (es) * 2009-02-04 2016-05-18 Marel Salmon As Disposición de cuchillas, particularmente para cortar carne de pescado
DE102010018057A1 (de) * 2010-04-21 2011-10-27 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg Vorrichtung und Verfahren zum Filetieren von geköpften und entweideten Fischen
DE102010022055A1 (de) 2010-05-31 2011-12-01 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Vorrichtung und Verfahren zum Filetieren von geköpften und entweideten Fischen
DE102014118327A1 (de) 2014-12-10 2016-06-16 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Vorrichtung zum Freischneiden der Flankengräten von geköpften, geschlachteten und in ihrer Bauchhöhle geöffneten Fischen sowie Filetiermaschine mit einer solchen Vorrichtung
EP3262943B1 (de) * 2016-06-30 2019-03-13 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH + Co. KG Vorrichtung und verfahren zum entfernen von stiftgräten aus fischfilets
EP3409125B1 (de) * 2017-05-29 2021-07-07 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH + Co. KG Vorrichtung zum schneiden von fischfilets von flankengräten, filetiervorrichtung mit einer solchen vorrichtung sowie verfahren zum schneiden von fischfilets von flankengräten
US11140907B2 (en) * 2019-05-07 2021-10-12 Pisces Fish Machinery, Inc. Fish filleting machine
KR102625283B1 (ko) * 2021-10-08 2024-01-16 주식회사 참코청하 생선 필렛 장치

Family Cites Families (16)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2381560A (en) 1942-06-25 1945-08-07 Atlantic Coast Fisheries Co Fish filleting machine
DE943612C (de) 1950-05-20 1956-05-24 Nordischer Maschb Rud Baader Verfahren und Vorrichtung zum maschinellen Bearbeiten von Fischen, insbesondere zum Filetieren
GB872801A (en) 1959-05-22 1961-07-12 Arenco Ab Improvements in and relating to fish dressing machines
DE1454087A1 (de) 1964-03-07 1969-02-27 Nordischer Maschb Rudolf Baade Fischfiletiermaschine mit gesteuerten Rueckenmessern
US3680174A (en) * 1969-08-13 1972-08-01 Nordischer Maschinenbau Method of and apparatus for gripping a fish for mechanical dressing
US4056866A (en) * 1976-04-08 1977-11-08 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Fish processing machines
JPS5392299A (en) * 1977-01-14 1978-08-12 Boruyarunui Ni I Puroekutonui Apparatus for taking slices of fish
DE2946042C2 (de) * 1979-11-15 1982-01-28 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH + Co KG, 2400 Lübeck Vorrichtung zum Abtrennen der Filets von Fischen
DE3723860C1 (de) * 1987-07-18 1989-01-26 Nordischer Maschinenbau Vorrichtung zum Filetieren von Fischen
JPH0445516Y2 (ru) * 1987-11-13 1992-10-26
JPH07102072B2 (ja) * 1990-09-05 1995-11-08 日本フイレスタ株式会社 採卵装置
DE9101085U1 (de) * 1991-01-31 1992-05-27 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH + Co KG, 2400 Lübeck Einrichtung zum Abschneiden des Muskelfleisches von Fischen
WO1999007229A1 (en) * 1997-08-12 1999-02-18 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Method and apparatus for gutting fish
WO1999020115A1 (de) 1997-10-17 1999-04-29 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Verfahren zum gewinnen des muskelfleisches von fischen und einrichtung zur durchführung des verfahrens
DE19745891A1 (de) 1997-10-17 1999-04-22 Nordischer Maschinenbau Verfahren zum Gewinnen des Muskelfleisches von Fischen und Einrichtung zur Durchführung des Verfahrens
TW564160B (en) 2000-07-11 2003-12-01 Nordischer Maschinenbau Method and apparatus for filleting decapitated, slaughtered fish with their belly cavities opened

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2526275C1 (ru) * 2010-05-31 2014-08-20 Нордишер Машиненбау Руд. Баадер ГмбХ + Ко. КГ Устройство и способ полного отделения филе от скелета обезглавленной и выпотрошенной рыбы с перерезанием перемычки, оставленной другими инструментами

Also Published As

Publication number Publication date
WO2009059758A1 (de) 2009-05-14
CA2702819C (en) 2012-09-04
DK177221B1 (da) 2012-07-16
US20110111681A1 (en) 2011-05-12
PL2224816T3 (pl) 2012-07-31
ES2381418T3 (es) 2012-05-28
US8272928B2 (en) 2012-09-25
EP2224816A1 (de) 2010-09-08
AU2008324429B2 (en) 2011-04-07
ES2381418T9 (es) 2013-05-23
ATE544347T1 (de) 2012-02-15
EP2224816B1 (de) 2012-02-08
CL2008003336A1 (es) 2009-11-13
DK200900832A (da) 2009-07-07
JP2011502488A (ja) 2011-01-27
CA2702819A1 (en) 2009-05-14
AU2008324429A1 (en) 2009-05-14
JP5143908B2 (ja) 2013-02-13
RU2454868C2 (ru) 2012-07-10
DE102007053904B3 (de) 2009-01-29

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2010112766A (ru) Устройство для отделения филе от позвоночника обезглавленных, выпотрошенных и вскрытых в брюшной полости рыб с прорезанием перемычки, оставленной вокруг позвоночника, ножами для брюшной и спинной областей, а также филетировочная машина, содержащая такое устройство
CA2703850A1 (en) Device for extracting the flank bones of beheaded, slaughtered fish having open abdominal cavities and filleting machine for filleting beheaded, slaughtered fish having open abdominal cavities comprising such a device
RU2526275C1 (ru) Устройство и способ полного отделения филе от скелета обезглавленной и выпотрошенной рыбы с перерезанием перемычки, оставленной другими инструментами
JP2004201685A (ja) 屠殺された家禽の胴体部を処理する方法および装置
DK2622962T3 (en) Sinew separating and processing device having such a sinew separating apparatus and process for the automatic cutting of tendons and / or tendon section, which is located on inderbrystfileter
US9220283B2 (en) Device and method for completely separating from the carcass of a gutted poultry body breast fillets that have already been partially detached from the carcass
EP2449886A3 (en) Device for processing a carcass-part of slaughtered poultry
KR100773051B1 (ko) 어체 처리방법 및 그 장치
EP3407727A1 (en) Method of mechanically harvesting inner and outer meat fillets from poultry carcass breast caps, and a device for carrying out the method
BR112013004636B1 (pt) Mecanismo e método para remover completamente pelo menos uma parte da cartilagem da mama de uma carcaça de aves que é livre de carne da mama
GB2089642A (en) Method and apparatus for deboning fish
JP2006230322A (ja) 枝肉の分割方法及び装置
NO20051195L (no) Fiskefileteringsmaskin.
NO138054B (no) Fremgangsm}te og maskin til utvinning av bukleppene ved filetering
FI87300B (fi) Saett att avlaegsna huden pao dubbelfileer och anordning foer genomfoerande av saettet.
NO143187B (no) Fileteringsmaskin for fisker.
DK143964B (da) Fiskefilletteringsmaskine til fremstilling af nervebenfri fileter
NZ626747A (en) Method for mechanically removing pin bones from filet parts of conveyed fish and device for performing said method
NZ626747B2 (en) Method for mechanically removing pin bones from filet parts of conveyed fish and device for performing said method