RU2010105202A - METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY - Google Patents

METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY Download PDF

Info

Publication number
RU2010105202A
RU2010105202A RU2010105202/13A RU2010105202A RU2010105202A RU 2010105202 A RU2010105202 A RU 2010105202A RU 2010105202/13 A RU2010105202/13 A RU 2010105202/13A RU 2010105202 A RU2010105202 A RU 2010105202A RU 2010105202 A RU2010105202 A RU 2010105202A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
temperature
water
minutes
cans
cherry
Prior art date
Application number
RU2010105202/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2449603C2 (en
Inventor
Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU)
Тагир Абдурашидович Исмаилов
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Амият Фейзудиновна Демирова (RU)
Амият Фейзудиновна Демирова
Мафият Магомедовна Рахманова (RU)
Мафият Магомедовна Рахманова
Рустам Тагирович Исмаилов (RU)
Рустам Тагирович Исмаилов
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2010105202/13A priority Critical patent/RU2449603C2/en
Publication of RU2010105202A publication Critical patent/RU2010105202A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2449603C2 publication Critical patent/RU2449603C2/en

Links

Classifications

    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying

Landscapes

  • Apparatus For Disinfection Or Sterilisation (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из вишни, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и подвергают нагреву в воде при температуре, равной 70°С, в течение 8 мин с последующим переносом в воду с температурой 85°С на 35-40 мин, после чего охлаждают в ванне с водой с температурой 80°С в течение 5 мин, далее в ваннах с температурой воды 60°С в течение 5 мин и 40°С в течение 5 мин, при этом в процессе тепловой обработки банки вращают с донышка на крышку с частотой 0,166 с-1. A method of sterilizing cherry compote, characterized in that after seaming, the cans are installed in a carrier providing mechanical tightness of the cans and heated in water at a temperature of 70 ° C for 8 minutes, followed by transfer to water at a temperature of 85 ° C for 35-40 minutes, after which it is cooled in a bath with water with a temperature of 80 ° C for 5 minutes, then in baths with a water temperature of 60 ° C for 5 minutes and 40 ° C for 5 minutes, while during the heat treatment banks rotated with the bottom cover at a frequency of 0.166 s -1.

Claims (1)

Способ стерилизации компота из вишни, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и подвергают нагреву в воде при температуре, равной 70°С, в течение 8 мин с последующим переносом в воду с температурой 85°С на 35-40 мин, после чего охлаждают в ванне с водой с температурой 80°С в течение 5 мин, далее в ваннах с температурой воды 60°С в течение 5 мин и 40°С в течение 5 мин, при этом в процессе тепловой обработки банки вращают с донышка на крышку с частотой 0,166 с-1. A method of sterilizing cherry compote, characterized in that after seaming, the cans are installed in a carrier providing mechanical tightness of the cans and heated in water at a temperature of 70 ° C for 8 minutes, followed by transfer to water at a temperature of 85 ° C for 35-40 minutes, after which it is cooled in a bath with water with a temperature of 80 ° C for 5 min, then in baths with a water temperature of 60 ° C for 5 min and 40 ° C for 5 min, while during the heat treatment banks rotate from the bottom to the lid with a frequency of 0.166 s -1 .
RU2010105202/13A 2010-02-12 2010-02-12 Cherry compote sterilisation method RU2449603C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010105202/13A RU2449603C2 (en) 2010-02-12 2010-02-12 Cherry compote sterilisation method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010105202/13A RU2449603C2 (en) 2010-02-12 2010-02-12 Cherry compote sterilisation method

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2010105202A true RU2010105202A (en) 2011-08-20
RU2449603C2 RU2449603C2 (en) 2012-05-10

Family

ID=44755509

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010105202/13A RU2449603C2 (en) 2010-02-12 2010-02-12 Cherry compote sterilisation method

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2449603C2 (en)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2492744C1 (en) * 2012-03-06 2013-09-20 Магомед Эминович Ахмедов Cherry compote sterilisation method
RU2551010C2 (en) * 2013-03-04 2015-05-20 Магомед Эминович Ахмедов Cherry compote sterilisation method

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2482757C1 (en) * 2012-06-14 2013-05-27 Магомед Эминович Ахмедов Method for production of sweet cherry compote
RU2551006C2 (en) * 2013-03-04 2015-05-20 Магомед Эминович Ахмедов Cherry compote sterilisation method
RU2558272C1 (en) * 2013-10-17 2015-07-27 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Дагестанский научно-исследовательский институт сельского хозяйства имени Ф.Г. Кисриева" Cherry compote production method

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2339278C1 (en) * 2007-05-16 2008-11-27 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Sterilisation method for stewed apples
RU2363356C1 (en) * 2008-05-12 2009-08-10 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Sterilisation method of bush cherry compote
RU2363355C1 (en) * 2008-05-12 2009-08-10 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Sterilisation method of cherry compote

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2492744C1 (en) * 2012-03-06 2013-09-20 Магомед Эминович Ахмедов Cherry compote sterilisation method
RU2551010C2 (en) * 2013-03-04 2015-05-20 Магомед Эминович Ахмедов Cherry compote sterilisation method

Also Published As

Publication number Publication date
RU2449603C2 (en) 2012-05-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2009149636A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010108597A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009127140A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010108591A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010105178A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010105202A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010108583A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM TKEMALI, Cherry-plum, Mirabeli and Dogwood
RU2010118179A (en) METHOD FOR CANNING STERILIZATION "Pickled Cucumbers"
RU2010105179A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2012123827A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010105201A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010105172A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010105196A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010105204A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010117580A (en) METHOD FOR STERILIZING CANNED PERSONAL JUICE
RU2010105183A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010103387A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010108577A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM TKEMALI, Cherry-plum, Mirabeli and Dogwood
RU2010108586A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM TKEMALI, Cherry-plum, Mirabeli and Dogwood
RU2010105171A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010108611A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM TKEMALI, Cherry-plum, Mirabeli and Dogwood
RU2012123832A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010108584A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM TKEMALI, Cherry-plum, Mirabeli and Dogwood
RU2009137726A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010108601A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM TKEMALI, Cherry-plum, Mirabeli and Dogwood

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20120213