RU2008153050A

RU2008153050A - Пищевой синтетический краситель и способ его получения

Info

Publication number: RU2008153050A
Application number: RU2008153050/05A
Authority: RU
Inventors: Сергей Леонидович Деменок (RU); Сергей Леонидович Деменок
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью "Ринвол" (RU); Общество с ограниченной ответственностью "Ринвол"
Priority date: 2008-12-30
Filing date: 2008-12-30
Publication date: 2010-07-10
Also published as: RU2408631C2

Abstract

1. Пищевой синтетический краситель в форме дисперсионной системы, содержащей дисперсную фазу, включающую пищевой синтетический краситель внутри дисперсионной среды в виде жидкого жирового вещества, отличающийся тем, дисперсная фаза выполнена в виде водного раствора по крайней мере одного водорастворимого пищевого синтетического красителя и пищевого растворителя. ! 2. Пищевой синтетический краситель по п.1, отличающийся тем, что частицы водорастворимого пищевого синтетического красителя в дисперсной фазе имеют средние размеры 10-9-10-8 м. ! 3. Пищевой синтетический краситель по п.1, отличающийся тем, что он содержит смесь пищевых водорастворимых синтетических красителей. ! 4. Пищевой синтетический краситель по п.1, отличающийся тем, что в качестве пищевого жидкого жирового вещества использовано растительное масло. ! 5. Пищевой синтетический краситель по п.1, отличающийся тем, что в качестве пищевого растворителя использован пищевой растворитель из группы: глицерин, триацетин, пропиленгликоль. ! 6. Пищевой синтетический краситель по п.1, отличающийся тем, что он содержит эмульгатор. ! 7. Пищевой краситель по п.1, отличающийся тем, что он содержит антиоксидант. ! 8. Пищевой синтетический краситель по п.1, отличающийся тем, что в дисперсионной системе количество водорастворимого синтетического красителя составляет не менее 4%, растительного масла - 50-56%. ! 9. Способ производства пищевого синтетического красителя путем диспергирования пищевого синтетического красящего вещества в жидком жировом веществе, отличающийся тем, что в качестве пищевого синтетического красящего вещества используют по крайней мере один водораств

Claims

1. Пищевой синтетический краситель в форме дисперсионной системы, содержащей дисперсную фазу, включающую пищевой синтетический краситель внутри дисперсионной среды в виде жидкого жирового вещества, отличающийся тем, дисперсная фаза выполнена в виде водного раствора по крайней мере одного водорастворимого пищевого синтетического красителя и пищевого растворителя.

2. Пищевой синтетический краситель по п.1, отличающийся тем, что частицы водорастворимого пищевого синтетического красителя в дисперсной фазе имеют средние размеры 10^-9-10^-8 м.

3. Пищевой синтетический краситель по п.1, отличающийся тем, что он содержит смесь пищевых водорастворимых синтетических красителей.

4. Пищевой синтетический краситель по п.1, отличающийся тем, что в качестве пищевого жидкого жирового вещества использовано растительное масло.

5. Пищевой синтетический краситель по п.1, отличающийся тем, что в качестве пищевого растворителя использован пищевой растворитель из группы: глицерин, триацетин, пропиленгликоль.

6. Пищевой синтетический краситель по п.1, отличающийся тем, что он содержит эмульгатор.

7. Пищевой краситель по п.1, отличающийся тем, что он содержит антиоксидант.

8. Пищевой синтетический краситель по п.1, отличающийся тем, что в дисперсионной системе количество водорастворимого синтетического красителя составляет не менее 4%, растительного масла - 50-56%.

9. Способ производства пищевого синтетического красителя путем диспергирования пищевого синтетического красящего вещества в жидком жировом веществе, отличающийся тем, что в качестве пищевого синтетического красящего вещества используют по крайней мере один водорастворимый пищевой синтетический краситель, при этом водорастворимый пищевой синтетический краситель растворяют в водном растворе пищевого растворителя, полученный раствор перемешивают с эмульгатором и полученную смесь смешивают с жидким жировым веществом до получения дисперсионной системы.

10. Способ по п.9, отличающийся тем, что в смесь добавляют антиоксидант.

11. Способ по п.9, отличающийся тем, что водорастворимый пищевой синтетический краситель растворяют в водном растворе пищевого растворителя с получением частиц синтетического пищевого красителя в растворе со средними размерами в пределах 10^-9-10^-8 м.

12. Способ по п.9, отличающийся тем, что используют смесь водорастворимых пищевых синтетических красителей.

13. Способ по п.9, отличающийся тем, что водорастворимый пищевой синтетический краситель и водный раствор пищевого растворителя нагревают в процессе получения раствора.

14. Способ по п.9, отличающийся тем, что пищевой растворитель выбирают из групп: глицерин, триацетин, пропиленгликоль.

15. Способ по п.9, отличающийся тем, что после добавления растительного масла полученную смесь фильтруют, а затем стабилизируют с помощью высокоскоростного миксера-гомогенизатора.

16. Способ по п.9, отличающийся тем, что дисперсионную систему получают при следующем соотношении компонентов: пищевой синтетический краситель - не менее 4%, водный раствор пищевого растворителя - 6-10%, эмульгатор - 33-37%, жидкое жировое вещество - остальное.