RU2008107574A

RU2008107574A - Упакованный пищевой продукт

Info

Publication number: RU2008107574A
Application number: RU2008107574/13A
Authority: RU
Inventors: ГАСТЕЛ Хубертус К. ВАН (NL); ГАСТЕЛ Хубертус К. ВАН
Original assignee: Юнилевер Н.В. (Nl); Юнилевер Н.В.
Priority date: 2005-07-28
Filing date: 2006-07-04
Publication date: 2009-09-10
Also published as: BRPI0613837A2; WO2007017024A1; EP1906765A1; CA2614493A1; ATE460848T1; EP1906765B1; US20070026127A1; CA2614493C; AR054869A1; ES2340315T3; RU2404689C2; DE602006012986D1

Abstract

1. Упакованный пищевой продукт, содержащий дрессинг в контейнере, где: ! а) дрессинг содержит жидкую часть и твердую часть, при этом жидкая часть содержит масляную фазу и водную фазу, а твердая часть содержит частицы пищи, и в стоячем положении контейнера жидкая часть разделяется на верхний слой, содержащий масляную фазу, и нижний слой, содержащий водную фазу, и ! б) контейнер содержит стороны, нижнюю поверхность и верхнюю поверхность, которые определяют, по меньшей мере, одну непрерывную полость, причем указанная полость разделена на верхнюю часть для указанной масляной фазы и нижнюю часть для указанной водной фазы, и контейнер дополнительно содержит разделитель, который выполнен в виде нескольких вертикальных стержней, присоединенных к нижней поверхности контейнера, при этом верхние концы указанных стержней заканчиваются в слое масляной фазы и, по меньшей мере, одно отверстие между несколькими вертикальными столбиками достаточно велико, чтобы водную фазу можно было выливать из контейнера, и достаточно мало, чтобы частицы пищи оставались взвешенными в масляной фазе. ! 2. Упакованный пищевой продукт по п.1, где, по меньшей мере, одно отверстие или отверстия разделителя достаточно велики, чтобы водную фазу можно было выливать из контейнера, и достаточно малы, чтобы предотвращать попадание в нижний слой, содержащий водную фазу, частиц пищи в количестве, по меньшей мере, 10 мас.%, предпочтительно, по меньшей мере, 30 мас.%, более предпочтительно, по меньшей мере, 50 мас.%, наиболее предпочтительно, по меньшей мере, 70 мас.% от общей массы твердой части, при этом периметр, по меньшей мере, одного отверстия составляет, по меньшей м

Claims

1. Упакованный пищевой продукт, содержащий дрессинг в контейнере, где:

а) дрессинг содержит жидкую часть и твердую часть, при этом жидкая часть содержит масляную фазу и водную фазу, а твердая часть содержит частицы пищи, и в стоячем положении контейнера жидкая часть разделяется на верхний слой, содержащий масляную фазу, и нижний слой, содержащий водную фазу, и

б) контейнер содержит стороны, нижнюю поверхность и верхнюю поверхность, которые определяют, по меньшей мере, одну непрерывную полость, причем указанная полость разделена на верхнюю часть для указанной масляной фазы и нижнюю часть для указанной водной фазы, и контейнер дополнительно содержит разделитель, который выполнен в виде нескольких вертикальных стержней, присоединенных к нижней поверхности контейнера, при этом верхние концы указанных стержней заканчиваются в слое масляной фазы и, по меньшей мере, одно отверстие между несколькими вертикальными столбиками достаточно велико, чтобы водную фазу можно было выливать из контейнера, и достаточно мало, чтобы частицы пищи оставались взвешенными в масляной фазе.

2. Упакованный пищевой продукт по п.1, где, по меньшей мере, одно отверстие или отверстия разделителя достаточно велики, чтобы водную фазу можно было выливать из контейнера, и достаточно малы, чтобы предотвращать попадание в нижний слой, содержащий водную фазу, частиц пищи в количестве, по меньшей мере, 10 мас.%, предпочтительно, по меньшей мере, 30 мас.%, более предпочтительно, по меньшей мере, 50 мас.%, наиболее предпочтительно, по меньшей мере, 70 мас.% от общей массы твердой части, при этом периметр, по меньшей мере, одного отверстия составляет, по меньшей мере, 1 мм, предпочтительно, по меньшей мере, 1 см, более предпочтительно, по меньшей мере, 4 см.

3. Упакованный пищевой продукт по любому из пп.1 и 2, где наибольший периметр частиц пищи, по меньшей мере, для 10 мас.% частиц пищи от общей массы твердой части составляет, по меньшей мере, 1,01 см, предпочтительно, по меньшей мере, 4,01 см, более предпочтительно, по меньшей мере, 8,01 см.

4. Упакованный пищевой продукт по п.1, где дрессинг содержит:

а) водную фазу в количестве менее 25 мас.%, предпочтительно менее 20 мас.%, более предпочтительно менее 10 мас.% и, по меньше мере, 0,1 мас.%, предпочтительно, по меньше мере, 1 мас.%, более предпочтительно, по меньше мере, 2 мас.% от общей массы дрессинга;

б) масляную фазу в количестве, по меньшей мере, 15 мас.%, предпочтительно, по меньшей мере, 20 мас.%, более предпочтительно, по меньшей мере, 25 мас.% и менее 65 мас.%, предпочтительно менее 55 мас.%, более предпочтительно менее 50 мас.% от общей массы дрессинга; и

в) частицы пищи в количестве, по меньшей мере, 30 мас.%, предпочтительно, по меньшей мере, 35 мас.%, более предпочтительно, по меньшей мере, 40 мас.% и менее 85 мас.%, предпочтительно менее 75 мас.%, более предпочтительно менее 65 мас.% от общей массы дрессинга.

5. Упакованный пищевой продукт по п.1, где общий объем дрессинга составляет менее 500 мл, предпочтительно менее 300 мл, более предпочтительно менее 200 мл и, по меньшей мере, 20 мл, предпочтительно, по меньшей мере, 50 мл, более предпочтительно, по меньшей мере, 80 мл.

6. Упакованный пищевой продукт по п.1, где частицы пищи выбираются - или в виде целого или в виде частей - из следующего: перец, грибы, томаты, сыр, бекон, кедровый орех, семечки подсолнечника и их смеси.

7. Упакованный пищевой продукт по п.1, где водная фаза содержит органическую кислоту в таком количестве, чтобы показатель рН водной фазы превышал 2,0, предпочтительно превышал 3,0, более предпочтительно превышал 3,5 и предпочтительно был меньше 6,0, более предпочтительно был меньше 5,0, наиболее предпочтительно был меньше 4,3.

8. Упакованный пищевой продукт по п.1, где периметр, по меньшей мере, одного отверстия разделителя составляет, по меньшей мере, 1 мм, предпочтительно, по меньшей мере, 1 см, так что, по меньшей мере, 75 мас.%, более предпочтительно, по меньшей мере, 90 мас.% и наиболее предпочтительно, по меньшей мере, 100 мас.% водной фазы выходит из контейнера, когда продукт выливают из контейнера.

9. Упакованный пищевой продукт по п.1, где периметр, по меньшей мере, одного отверстия разделителя составляет, по меньшей мере, 1 мм, предпочтительно, по меньшей мере, 1 см, так что водная фаза выливается из контейнера менее чем за 10 с, предпочтительно менее чем за 5 с и предпочтительно, по меньшей мере, за 0,01 с.