RU2007138677A

RU2007138677A - Способ получения сокосодержащих напитков для диетичского питания

Info

Publication number: RU2007138677A
Application number: RU2007138677/13A
Authority: RU
Inventors: Василий Владимирович Бурков (RU); Василий Владимирович Бурков
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью "Компания "ДигиДон" (RU); Общество с ограниченной ответственностью "Компания "ДигиДон"
Priority date: 2007-10-19
Filing date: 2007-10-19
Publication date: 2009-04-27
Also published as: RU2388351C2

Abstract

1. Способ получения сокосодержащего напитка, включающий подготовку воды, подготовку основных и вспомогательных компонентов, смешивание компонентов, стерилизацию и розлив, отличающийся тем, что подготовку воды осуществляют в три этапа, на первом этапе производят механическую очистку, на втором осуществляют сорбционную очистку, а на третьем осуществляют очистку методом обратного осмоса, подготовку вспомогательных компонентов осуществляют растворением в воде подсластителя, лимонной кислоты и ароматизатора, после чего производят смешивание подготовленных компонентов при следующем соотношении: на 1000 л воды берут 13,3-23,5 кг концентрированного сока или пюре с массовой долей сухих веществ 28-70%, 1,5-3,0 кг пищевой лимонной кислоты, 0,1-0,2 кг ароматизатора, 0,2-0,3 кг подсластителя, стерилизацию осуществляют в два этапа, на первом этапе стерилизацию осуществляют при температуре 79-81°С в течение 25-30 с, на втором этапе при 103-107°С в течение 25-30 с. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения плодово-ягодного напитка «Ананасовый» смешивают следующие компоненты, кг: ! Концентрированный сок ананаса20Лимонная кислота пищевая2,5Ароматизатор «Ананас»0,1Подсластитель0,2ВодаДо 1000 л ! 3. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения плодово-ягодного напитка «Апельсиново-лимонный» смешивают следующие компоненты, кг: ! Концентрированный сок апельсина17,6Лимонная кислота пищевая2,5Ароматизатор «Лимон»0,1Подсластитель0,18ВодаДо 1000 л ! 4. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения плодово-ягодного напитка «Вишневый» смешивают следующие компоненты, кг: ! Концентрированный сок вишни13,3Концентрированный сок яблочный4,3Лимонная кислота �

Claims

1. Способ получения сокосодержащего напитка, включающий подготовку воды, подготовку основных и вспомогательных компонентов, смешивание компонентов, стерилизацию и розлив, отличающийся тем, что подготовку воды осуществляют в три этапа, на первом этапе производят механическую очистку, на втором осуществляют сорбционную очистку, а на третьем осуществляют очистку методом обратного осмоса, подготовку вспомогательных компонентов осуществляют растворением в воде подсластителя, лимонной кислоты и ароматизатора, после чего производят смешивание подготовленных компонентов при следующем соотношении: на 1000 л воды берут 13,3-23,5 кг концентрированного сока или пюре с массовой долей сухих веществ 28-70%, 1,5-3,0 кг пищевой лимонной кислоты, 0,1-0,2 кг ароматизатора, 0,2-0,3 кг подсластителя, стерилизацию осуществляют в два этапа, на первом этапе стерилизацию осуществляют при температуре 79-81°С в течение 25-30 с, на втором этапе при 103-107°С в течение 25-30 с.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения плодово-ягодного напитка «Ананасовый» смешивают следующие компоненты, кг:

Концентрированный сок ананаса 20 Лимонная кислота пищевая 2,5 Ароматизатор «Ананас» 0,1 Подсластитель 0,2 Вода До 1000 л

3. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения плодово-ягодного напитка «Апельсиново-лимонный» смешивают следующие компоненты, кг:

Концентрированный сок апельсина 17,6 Лимонная кислота пищевая 2,5 Ароматизатор «Лимон» 0,1 Подсластитель 0,18 Вода До 1000 л

4. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения плодово-ягодного напитка «Вишневый» смешивают следующие компоненты, кг:

Концентрированный сок вишни 13,3 Концентрированный сок яблочный 4,3 Лимонная кислота пищевая 3 Ароматизатор «Вишня» 0,2 Подсластитель 0,3 Вода до 1000 л

5. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения плодово-ягодного напитка «Земляничный» смешивают следующие компоненты, кг:

Концентрированный сок клубники 13,3 Концентрированный сок яблочный 4,3 Лимонная кислота пищевая 2,5 Ароматизатор «Земляника» 0,15 Подсластитель 0,3 Вода До 1000 л

6. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения плодово-ягодного напитка «Клюквенный» смешивают следующие компоненты, кг:

Концентрированный сок клюквы 20 Лимонная кислота пищевая 1,5 Ароматизатор «Клюква» 0,2 Подсластитель 0,3 Вода До 1000 л

7. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения плодово-ягодного напитка «Малиновый» смешивают следующие компоненты, кг:

Концентрированный сок малины 15,6 Лимонная кислота пищевая 2,0 Ароматизатор «Малина» 0,1 Подсластитель 0,3 Вода До 1000 л

8. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения плодово-ягодного напитка «Мультифруктовый» смешивают следующие компоненты, кг:

Концентрированный сок мультифруктовый 23,5 Лимонная кислота пищевая 2,5 Ароматизатор «Манго» 0,1 Подсластитель 0,3 Вода До 1000 л

9. Способ по п.1 отличающийся тем, что для получения плодово-ягодного напитка «Смородиновый» смешивают следующие компоненты, кг:

Концентрированный сок красной смородины 6,65 Концентрированный сок черной смородины 6,65 Концентрированный сок яблочный 4,3 Лимонная кислота пищевая 2,0 Ароматизатор «Смородина» 0,1 Подсластитель 0,3 Вода До 1000 л

10. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения плодово-ягодного напитка «Яблочный» смешивают следующие компоненты, кг:

Концентрированный сок яблока 17,6 Лимонная кислота пищевая 2 Ароматизатор «Яблоко» 0,15 Подсластитель 0,3 Вода До 1000 л