RU2006138638A - Безуглеводный заменитель зерновой муки - Google Patents
Безуглеводный заменитель зерновой муки Download PDFInfo
- Publication number
- RU2006138638A RU2006138638A RU2006138638/13A RU2006138638A RU2006138638A RU 2006138638 A RU2006138638 A RU 2006138638A RU 2006138638/13 A RU2006138638/13 A RU 2006138638/13A RU 2006138638 A RU2006138638 A RU 2006138638A RU 2006138638 A RU2006138638 A RU 2006138638A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- flour substitute
- gluten
- carbon
- fiber
- substitute according
- Prior art date
Links
Landscapes
- Noodles (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Claims (6)
1. По существу безуглеводный заменитель зерновой муки, содержащий зерновую клетчатку, клейковину и загуститель в следующих количествах: зерновая клетчатка от 20 до 40%, клейковина от 60 до 80% и загуститель от 0,1 до 5%.
2. Заменитель муки по п.1, дополнительно включающий животный белок (желатин сухой) до 15%.
3. Заменитель муки по п.1, в котором загустителем является вещество, выбранное из группы, состоящей из камедей и пектинов.
4. Заменитель муки по любому предшествующему пункту, в котором клетчатка и клейковина получены из зерна, по меньшей мере, одной зерновой культуры, выбранной из пшеницы, ржи, тритикале, ячменя, овса и кукурузы.
5. Тесто, полученное с использованием заменителя муки по любому из пп.1-4.
6. Изделие, полученное с использованием теста по п.5.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006138638/13A RU2345528C2 (ru) | 2006-11-01 | 2006-11-01 | Безуглеводный заменитель зерновой муки |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006138638/13A RU2345528C2 (ru) | 2006-11-01 | 2006-11-01 | Безуглеводный заменитель зерновой муки |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2006138638A true RU2006138638A (ru) | 2008-05-20 |
| RU2345528C2 RU2345528C2 (ru) | 2009-02-10 |
Family
ID=39798297
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2006138638/13A RU2345528C2 (ru) | 2006-11-01 | 2006-11-01 | Безуглеводный заменитель зерновой муки |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2345528C2 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2452182C2 (ru) * | 2010-05-17 | 2012-06-10 | Эмилия Евгеньевна Гаврилова | Пельменное тесто |
| RU2604824C1 (ru) * | 2015-06-02 | 2016-12-10 | Лариса Рашитовна Карпенко | Способ производства выпечных изделий |
| EA027307B1 (ru) * | 2016-03-31 | 2017-07-31 | Общество С Ограниченной Ответственностью "Макарон-Сервис" | Низкоуглеводная смесь для приготовления диетического теста и способы производства мучных изделий на её основе |
-
2006
- 2006-11-01 RU RU2006138638/13A patent/RU2345528C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2345528C2 (ru) | 2009-02-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2005112663A3 (en) | Flour and dough compositions and related methods | |
| EP1782699A3 (en) | Long shelf-life high moisture content cereal products | |
| RU2011130911A (ru) | Микробиологическая технология для полного разложения глютена в муке | |
| DK1830667T3 (da) | Kaloriefattig fedterstatning | |
| RU2013119906A (ru) | Многотекстурные лакомства для животных | |
| RU2006138638A (ru) | Безуглеводный заменитель зерновой муки | |
| Ahmad et al. | Evaluation of oats (Avena sativa L.) genotypes for β-glucan, grain yield and physiological traits | |
| ATE383745T1 (de) | Dreschwerk für mähdrescher | |
| JP2006519597A5 (ru) | ||
| Holopainen et al. | Milling, water uptake, and modification properties of different barley (Hordeum vulgare L.) lots in relation to grain composition and structure | |
| DE50208070D1 (de) | Vorteigkonzentrat für hefegetriebene Backwaren | |
| DK1454539T3 (da) | Melsammensætning indeholdende ikke-hvede-kornbestanddele og pastanudler fremstillet ud fra denne | |
| CA2459812A1 (en) | Flour composition containing non-wheat cereal components, and pasta noodles produced therefrom | |
| FR2884390B1 (fr) | Produits alimentaires humains comprenant de la farine de son de ble dur | |
| RU2005124501A (ru) | Состав теста для производства песочного полуфабриката | |
| ES2474920A1 (es) | Composición y procedimiento de elaboración industrial de pasta sin gluten en hojas | |
| DE50003684D1 (de) | Protein angereicherter Kartoffelteig | |
| Rajpurohit | Developing and Evaluating Novel Methods to Estimate Bread Baking Quality of Winter and Spring Wheat Cultivars | |
| UA6680U (en) | Non-gluten biscuit | |
| BR9800354A (pt) | Herbicidas seletivos baseados em 1-(2-cloro-fenil)-4-(n-cicloexil-n-etil-aminocarbonil)-1 ,4-diidro-5h-tetrazol-5-ona e propanil | |
| RU2004114042A (ru) | Поликомпонентная пищевая добавка, используемая в хлебопечении | |
| US20050220960A1 (en) | Collagen protein breads, cereals, rice, pastas | |
| Safa et al. | Investigation on the effect of Sanginak (latirus sativus) flour addition on organoleptic and physicochemical properties and staling of Barbari bread | |
| RU2004109415A (ru) | Способ возделывания зерновых культур | |
| TR200701461U (tr) | Kule tipi tahıl kurutucu makine. |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20171102 |