RU2006120714A - Способ приготовления печенья из овсяной муки - Google Patents

Способ приготовления печенья из овсяной муки Download PDF

Info

Publication number
RU2006120714A
RU2006120714A RU2006120714/13A RU2006120714A RU2006120714A RU 2006120714 A RU2006120714 A RU 2006120714A RU 2006120714/13 A RU2006120714/13 A RU 2006120714/13A RU 2006120714 A RU2006120714 A RU 2006120714A RU 2006120714 A RU2006120714 A RU 2006120714A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
oat flour
oatmeal
weight
preparing
cookies
Prior art date
Application number
RU2006120714/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2328121C2 (ru
Inventor
Людмила Петровна Пащенко (RU)
Людмила Петровна Пащенко
Владимир Павлович Козлов (RU)
Владимир Павлович Козлов
Игорь Валентинович Ущаповский (RU)
Игорь Валентинович Ущаповский
Людмила Анатольевна Коваль (RU)
Людмила Анатольевна Коваль
Валери Леонардовна Пащенко (RU)
Валерия Леонардовна Пащенко
Original Assignee
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани Воронежска государственна технологическа академи (RU)
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани Воронежска государственна технологическа академи (RU), Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия filed Critical Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани Воронежска государственна технологическа академи (RU)
Priority to RU2006120714/13A priority Critical patent/RU2328121C2/ru
Publication of RU2006120714A publication Critical patent/RU2006120714A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2328121C2 publication Critical patent/RU2328121C2/ru

Links

Landscapes

  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Claims (1)

  1. Способ приготовления печенья из овсяной муки, характеризующийся тем, что замешивают тесто из муки овсяной, предварительно обжаренных семян льна ЛМ-95 при температуре 70-75°С в течение 5-6 мин измельченных или неизмельченных, взятых в количестве 13% к массе овсяной муки, фруктозы - 20-23% к массе овсяной муки, меланжа - 18-24% к массе овсяной муки, маргарина, натрия двууглекислого, уксусной эссенции (3%-ной) - 0,5 см3, в течение 7-10 мин, после замеса проводят формование тестовых заготовок и их выпечку.
RU2006120714/13A 2006-06-13 2006-06-13 Способ приготовления печенья из овсяной муки RU2328121C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006120714/13A RU2328121C2 (ru) 2006-06-13 2006-06-13 Способ приготовления печенья из овсяной муки

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006120714/13A RU2328121C2 (ru) 2006-06-13 2006-06-13 Способ приготовления печенья из овсяной муки

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2006120714A true RU2006120714A (ru) 2007-12-27
RU2328121C2 RU2328121C2 (ru) 2008-07-10

Family

ID=39018551

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2006120714/13A RU2328121C2 (ru) 2006-06-13 2006-06-13 Способ приготовления печенья из овсяной муки

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2328121C2 (ru)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2561474C1 (ru) * 2014-05-14 2015-08-27 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") Овсяное печенье функционального назначения

Also Published As

Publication number Publication date
RU2328121C2 (ru) 2008-07-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
WO2008148845A3 (en) Method of preparing a dough-based product
MX340462B (es) Uso de una mezcla enzimatica anti-rancidez en la preparacion de pan horneado.
WO2006032281A3 (en) Method of preparing a dough-based product
DE602009000343D1 (de) Glutenfreie Teigzusammensetzung
AR096098A1 (es) Un método para preparar una masa de una torta blanda que comprende al menos 40% en peso de material de cereal después de hornear
TW200744460A (en) Formula and process for producing frozen sheeted dough
RU2007121244A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
UA94729C2 (en) Breadmaking improver
EA200970804A1 (ru) Улучшенное тесто на основе муки и способ его получения
RU2010127666A (ru) Состав теста для производства кексов
WO2008058010A3 (en) Pancrepe and method of making same
RU2011114470A (ru) Состав теста для производства бисквитного полуфабриката
RU2006120714A (ru) Способ приготовления печенья из овсяной муки
RU2018103079A (ru) Улучшитель и способ хлебопечения прошедших предварительную кулинарную обработку батонов, запасаемых без замораживания
RU2008136264A (ru) Способ приготовления хлеба
RU2013123467A (ru) Способ производства специализированного хлеба геродиетического назначения
Therdthai et al. Modeling of the effect of relative humidity and temperature on proving rate of rice-flour-based dough
RU2011131476A (ru) Способ приготовления сырцового пряника из нута
RU2014129825A (ru) Продукты из теста, имеющие структуру с открытыми ячейками, и способы их изготовления
RU2009125551A (ru) Способ производства хлеба
RU2005124501A (ru) Состав теста для производства песочного полуфабриката
RU2013145354A (ru) Способ приготовления хлебобулочного изделия
TH83723B (th) ส่วนประกอบของขนมปังที่มีส่วนผสมของเพคทินน้ำตาลจากหัวบีท
RU2011121134A (ru) Мучное кондитерское изделие
RU2009105269A (ru) Способ приготовления хлеба

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20080614