RU2005126184A - Способ производства консервов "сиг тушеный с овощами" специального назначения (варианты) - Google Patents

Способ производства консервов "сиг тушеный с овощами" специального назначения (варианты) Download PDF

Info

Publication number
RU2005126184A
RU2005126184A RU2005126184/13A RU2005126184A RU2005126184A RU 2005126184 A RU2005126184 A RU 2005126184A RU 2005126184/13 A RU2005126184/13 A RU 2005126184/13A RU 2005126184 A RU2005126184 A RU 2005126184A RU 2005126184 A RU2005126184 A RU 2005126184A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
extract
chopping
cutting
cinnamon
wheat flour
Prior art date
Application number
RU2005126184/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2299634C2 (ru
Inventor
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Елена Анатольевна Юшина (RU)
Елена Анатольевна Юшина
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков (RU), Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков (RU)
Priority to RU2005126184/13A priority Critical patent/RU2299634C2/ru
Publication of RU2005126184A publication Critical patent/RU2005126184A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2299634C2 publication Critical patent/RU2299634C2/ru

Links

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Claims (41)

1. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Pythium catenulatum 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Pythium coloratum 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Pythium gracile 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пессерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пессерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Pythium irregulare 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Pythium ultimum 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Pythium insidiosum 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Saprolegnia parasitica 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella alpina 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella elongata 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella bainieri 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella exigua 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella minutissima 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella verticillata 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella hygrophila 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella polycephala 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella globalpina 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella indohii 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella sepedonioides 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella lignicola 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella humilis 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella alliaceae 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella strangulata 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella pusilla 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella gracilis 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
25, Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella globulifera 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella jenkinii 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella dichotoma 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella sclerotiella 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella zychae 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella marburgensis 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella beljakovae 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella sarnyensis 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лавровою листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella nigrescens 0,002 CO2-Экстракт,гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella gemmifera 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella reticulata 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella parvispora 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella pulchella 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella gamsii 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella nantahalensis 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке сига амурского, измельчение на волчке зелени эстрагона, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis. гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 118,7-120,2 Репа 71,7-74,6 Капуста 83,3 Чеснок 7,8 Топленое масло 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Лимонная кислота 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Соль 12 CO2-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 CO2-Экстракт гвоздики 0,003 CO2-Экстракт корицы 0,003 CO2-Экстракт перца черного горького 0,108 CO2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
RU2005126184/13A 2005-08-18 2005-08-18 Способ производства консервов "сиг тушеный с овощами" специального назначения (варианты) RU2299634C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2005126184/13A RU2299634C2 (ru) 2005-08-18 2005-08-18 Способ производства консервов "сиг тушеный с овощами" специального назначения (варианты)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2005126184/13A RU2299634C2 (ru) 2005-08-18 2005-08-18 Способ производства консервов "сиг тушеный с овощами" специального назначения (варианты)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2005126184A true RU2005126184A (ru) 2007-02-27
RU2299634C2 RU2299634C2 (ru) 2007-05-27

Family

ID=37990297

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2005126184/13A RU2299634C2 (ru) 2005-08-18 2005-08-18 Способ производства консервов "сиг тушеный с овощами" специального назначения (варианты)

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2299634C2 (ru)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2514837C1 (ru) * 2013-02-25 2014-05-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервов "сиг тушеный с овощами"

Also Published As

Publication number Publication date
RU2299634C2 (ru) 2007-05-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2005132251A (ru) Способ производства консервов "рыба жареная с капустой в томатном соусе" специального назначения (варианты)
RU2006126584A (ru) Способ получения консервов "кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения (варианты)
RU2005128985A (ru) Способ производства консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе" специального назначения (варианты)
RU2299640C1 (ru) Способ производства консервированного продукта "рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения (варианты)
RU2005129159A (ru) Способ выработки консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе" специального назначения (варианты)
RU2005126192A (ru) Способ производства консервов "запеканка икорно-овощная" специального назначения (варианты)
RU2005128984A (ru) Способ приготовления консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе" специального назначения (варианты)
RU2005125559A (ru) Способ производства консервов "сиг тушеный с овощами" специального назначения (варианты)
RU2005129489A (ru) Способ получения консервов "рыба с овощным рагу в сметанном соусе" специального назначения (варианты)
RU2005126184A (ru) Способ производства консервов "сиг тушеный с овощами" специального назначения (варианты)
RU2303882C1 (ru) Способ производства консервов "печень по-строгановски" специального назначения (варианты)
RU2005129490A (ru) Способ приготовления консервов "рыба с овощным рагу в сметанном соусе" специального назначения (варианты)
RU2005129160A (ru) Способ производства консервов "рыба с овощным рагу в сметанном соусе" специального назначения (варианты)
RU2005126189A (ru) Способ производства консервов "солянка приморская" специального назначения (варианты)
RU2005129530A (ru) Способ получения консервов "рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения (варианты)
RU2005128986A (ru) Способ получения консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе" специального назначения (варианты)
RU2005126183A (ru) Способ получения консервов "сиг тушеный с овощами" специального назначения (варианты)
RU2320222C1 (ru) Способ производства консервированного рыбного рагу "копченая хижина" специального назначения (варианты)
RU2300292C1 (ru) Способ получения консервированного продукта "рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения (варианты)
RU2005124771A (ru) Способ производства консервов "рыбная солянка" специального назначения (варианты)
RU2006133218A (ru) Способ производства консервов "язык тушеный" специального назначения (варианты)
RU2005134311A (ru) Способ получения консервов "окорок жареный с луком и тушеной капустой" специального назначения (варианты)
RU2005126191A (ru) Способ получения консервов "солянка приморская" специального назначения (варианты)
RU2005125560A (ru) Способ изготовления консервов "сиг тушеный с овощами" специального назначения (варианты)
RU2005133857A (ru) Способ производства консервов "язык с капустой и красным основным соусом" специального назначения (варианты)