RU2005124550ARU2005124550/13ARU2005124550ARU2005124550ARU 2005124550 ARU2005124550 ARU 2005124550ARU 2005124550/13 ARU2005124550/13 ARU 2005124550/13ARU 2005124550 ARU2005124550 ARU 2005124550ARU 2005124550 ARU2005124550 ARU 2005124550A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков (RU), Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков (RU)
Priority to RU2005124550/13ApriorityCriticalpatent/RU2295892C1/en
Publication of RU2005124550ApublicationCriticalpatent/RU2005124550A/en
Application grantedgrantedCritical
Publication of RU2295892C1publicationCriticalpatent/RU2295892C1/en
Способ выработки консервов "Щи по-уральски", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в кулинарном жире моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, овсяными хлопьями "Геркулес", поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:A method for producing canned Uchi cabbage soup, which involves preparing the recipe, chopping and freezing fresh white cabbage, cutting and sautéing carrots, parsley and onions in cooking oil, cutting the skinless fish fillet and herbs, rubbing the garlic without rubbing the listed ingredients access of oxygen with tomato paste, acetic acid, oat flakes "Hercules", salt, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture and fish broth the next time gathering components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet200200Кулинарный жирCooking oil20twentyКапустаCabbage244,8244.8МорковьCarrot50-51,2850-51.28Корень петрушкиParsley root13-13,2113-13,21Репчатый лукOnion48-48,6648-48.66ЧеснокGarlic4fourОвсяные хлопья "Геркулес"Oatmeal "Hercules"20twentyТоматная паста 30%-наяTomato Paste 30%1717Уксусная кислота 80%-НАЯAcetic acid 80%0,60.6ЗеленьGreenery12,512.5СольSalt18eighteenПерец черный горькийBlack pepper0,20.2Лавровый листBay leaf0,10.1Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.