RU2005115390A - Способ формования шоколадных изделий, способ изготовления формы и форма - Google Patents

Claims (4)

1. Способ формования фигурных шоколадных изделий, предусматривающий изготовление формы путем послойного нанесения силикона на предварительно изготовленный макет, залив шоколада в форму, затвердевание шоколада и извлечение полученного шоколадного изделия из формы, отличающийся тем, что при изготовлении формы после нанесении второго и последующих слоев силикона укладывают армирующую сетку, создают базовую поверхность формы путем прижатия последнего слоя, наносят кистью первый слой шоколада, а после заливки остального шоколада производят обработку на вибростоле и выравнивание обратной стороны шоколадной плитки.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что выравнивание обратной стороны шоколадной плитки выполнено путем нанесения логотипа.

3. Способ изготовления формы для формования фигурного шоколада, включающий создание макета изделия, послойное нанесение силикона на макет, отличающийся тем, что после нанесения первого слоя производят сушку его, а при нанесении второго и последующих слоев укладывают армирующую сетку и создают базовую поверхность формы путем прижатия последнего слоя.

4. Форма для формования фигурного шоколада, содержащая формующую поверхность, отличающаяся тем, что форма выполнена из нескольких слоев силикона, причем второй и последующие слои снабжены армирующей сеткой.