RU2004120279A - Способ высокоскоростного покрытия сердцевин кондитерских продуктов - Google Patents

Способ высокоскоростного покрытия сердцевин кондитерских продуктов Download PDF

Info

Publication number
RU2004120279A
RU2004120279A RU2004120279/13A RU2004120279A RU2004120279A RU 2004120279 A RU2004120279 A RU 2004120279A RU 2004120279/13 A RU2004120279/13 A RU 2004120279/13A RU 2004120279 A RU2004120279 A RU 2004120279A RU 2004120279 A RU2004120279 A RU 2004120279A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
sugar
syrup
confectionery
pieces
syrup material
Prior art date
Application number
RU2004120279/13A
Other languages
English (en)
Inventor
НИКЕРК Майлз Джон ВАН (US)
НИКЕРК Майлз Джон ВАН
Франсуа Пьер ЭРРАНДОНЕА (US)
Франсуа Пьер ЭРРАНДОНЕА
Кеннет Пол БИЛКА (US)
Кеннет Пол БИЛКА
Original Assignee
КЭДБЕРИ АДАМС ЮЭсЭй ЛЛС (US)
КЭДБЕРИ АДАМС ЮЭсЭй ЛЛС
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=21752452&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=RU2004120279(A) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by КЭДБЕРИ АДАМС ЮЭсЭй ЛЛС (US), КЭДБЕРИ АДАМС ЮЭсЭй ЛЛС filed Critical КЭДБЕРИ АДАМС ЮЭсЭй ЛЛС (US)
Publication of RU2004120279A publication Critical patent/RU2004120279A/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G4/00—Chewing gum
    • A23G4/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of chewing gum
    • A23G4/025—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of chewing gum for coating or surface-finishing
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/0002—Processes of manufacture not relating to composition and compounding ingredients
    • A23G3/0063—Coating or filling sweetmeats or confectionery
    • A23G3/0089—Coating with atomised liquid, droplet bed, liquid spray
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/0002—Processes of manufacture not relating to composition and compounding ingredients
    • A23G3/0095—Coating by tumbling with a liquid or powder, spraying device-associated, drum, rotating pan
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
    • A23G3/20—Apparatus for coating or filling sweetmeats or confectionery
    • A23G3/2092—Apparatus for coating with atomised liquid, droplet bed, liquid spray
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
    • A23G3/20—Apparatus for coating or filling sweetmeats or confectionery
    • A23G3/26—Apparatus for coating by tumbling with a liquid or powder, spraying device-associated, drum, rotating pan
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/343—Products for covering, coating, finishing, decorating
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G4/00—Chewing gum
    • A23G4/18—Chewing gum characterised by shape, structure or physical form, e.g. aerated products
    • A23G4/20—Composite products, e.g. centre-filled, multi-layer, laminated
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
    • A23G2200/06—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing beet sugar or cane sugar if specifically mentioned or containing other carbohydrates, e.g. starches, gums, alcohol sugar, polysaccharides, dextrin or containing high or low amount of carbohydrate

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)

Claims (14)

1. Способ нанесения слоев материала сахарного сиропа на кусочки из кондитерского материала, предусматривающий стадии:
(a) введения кусочков 20 кондитерского материала в покрывающее устройство 34;
(b) распыления по меньшей мере одного слоя материала сахарного сиропа 42 на каждый кусочек кондитерского материала, причем указанный материал сахарного сиропа имеет концентрацию сухих веществ 80-84 Брикс; и
(c) сушки указанного по меньшей мере одного слоя материала сахарного сиропа, для образования покрытия из указанного материала сахарного сиропа на указанных кусочках кондитерского материала.
2. Способ по п.1, который дополнительно предусматривает стадию нагревания указанного материала сахарного сиропа до его распыления на указанные кусочки кондитерского материала, причем указанный материал сахарного сиропа поддерживают в нагретом состоянии, пока он не будет распылен.
3. Способ по п.1, в котором указанный кондитерский материал является материалом жевательной резинки.
4. Способ по п.1, в котором указанный по меньшей мере один слой сахарного сиропа сушат нагретым воздухом.
5. Способ по п.1, в котором указанное покрывающее устройство содержит вращающийся барабанный элемент.
6. Способ нанесения слоев покрытия из материала, не содержащего сахара, на кусочки кондитерского материала, причем предусматривающий стадии:
(a) введения кусочков кондитерского материала в покрывающее устройство;
(b) распыления по меньшей мере одного слоя материала сиропа, не содержащего сахара, на каждый кусочек кондитерского материала, причем указанный материал сиропа, не содержащего сахара, имеет концентрацию сухих веществ 70-74 Брикс; и
(c) сушки указанного по меньшей мере одного слоя указанного материала сиропа, не содержащего сахара, для образования покрытия из указанного материала сиропа, на указанных кусочках кондитерского материала.
7. Способ по п.6, который дополнительно предусматривает стадию нагревания указанного материала сиропа, не содержащего сахара, до его распыления на указанные кусочки кондитерского материала, причем указанный материал сиропа, не содержащего сахара, поддерживают в нагретом состоянии, пока он не будет распылен.
8. Способ по п.6, в котором указанный кондитерский материал является материалом жевательной резинки.
9. Способ по п.6, в котором указанное покрывающее устройство содержит вращающийся барабанный элемент.
10. Способ формирования твердой карамельной оболочки на сердцевинах из жевательного материала, причем указанная оболочка образована из последовательных слоев материала сиропа, предусматривающий стадии:
(a) введения сердцевин из жевательного материала в покрывающее устройство;
(b) распыления последовательных слоев материала сиропа на указанные сердцевины из жевательного материала, для образования твердой карамельной оболочки на указанных сердцевинах и образования готовых подушечек из жевательного материала;
(c) причем указанный материал сиропа имеет содержание сухих веществ, выше которого он будет кристаллизоваться, если не поддерживать его при повышенной температуре; и
(d) поддержания указанного материала сиропа при повышенной температуре для предотвращения кристаллизации и осаждения его сухих веществ.
11. Способ по п.10, в котором указанный материал сиропа является материалом сахарного сиропа и имеет содержание сухих веществ в интервале 80-84 Брикс.
12. Способ по п.10, в котором указанный материал сиропа является материалом сиропа, не содержащего сахара, и имеет содержание сухих веществ в интервале 70-74 Брикс.
13. Способ по п.12, в котором указанный материал сиропа, не содержащего сахара, является полиолом, выбранным из группы, состоящей из мальтита, ксилита, маннита, эритрита, лактита, сорбита, палатинита, а также их смесей.
14. Способ по п.10, в котором температуру указанного материала сиропа поддерживают в интервале 75-100°C.
RU2004120279/13A 2001-12-04 2002-11-11 Способ высокоскоростного покрытия сердцевин кондитерских продуктов RU2004120279A (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US10/011,904 2001-12-04
US10/011,904 US7537792B2 (en) 1999-08-16 2001-12-04 High speed coating of gum cores

Related Child Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2008131123/13A Division RU2478298C2 (ru) 2001-12-04 2002-11-11 Способ высокоскоростного покрытия сердцевин кондитерских продуктов

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2004120279A true RU2004120279A (ru) 2005-03-27

Family

ID=21752452

Family Applications (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2008131123/13A RU2478298C2 (ru) 2001-12-04 2002-11-11 Способ высокоскоростного покрытия сердцевин кондитерских продуктов
RU2004120279/13A RU2004120279A (ru) 2001-12-04 2002-11-11 Способ высокоскоростного покрытия сердцевин кондитерских продуктов

Family Applications Before (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2008131123/13A RU2478298C2 (ru) 2001-12-04 2002-11-11 Способ высокоскоростного покрытия сердцевин кондитерских продуктов

Country Status (14)

Country Link
US (1) US7537792B2 (ru)
EP (1) EP1450619B1 (ru)
JP (1) JP4247119B2 (ru)
CN (1) CN1722954A (ru)
AT (1) ATE406105T1 (ru)
AU (1) AU2002343173C1 (ru)
BR (2) BRPI0215100A2 (ru)
CA (1) CA2465462C (ru)
DE (1) DE60228610D1 (ru)
DK (1) DK1450619T3 (ru)
ES (1) ES2316630T3 (ru)
MX (1) MXPA04005358A (ru)
RU (2) RU2478298C2 (ru)
WO (1) WO2003047361A1 (ru)

Families Citing this family (17)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US7537792B2 (en) * 1999-08-16 2009-05-26 Cadbury Adams Usa Llc High speed coating of gum cores
US7014143B2 (en) * 2002-10-11 2006-03-21 The Boeing Company Aircraft lightning strike protection and grounding technique
US8244712B2 (en) * 2003-03-18 2012-08-14 Apple Inc. Localized viewing of file system names
DE602005023193D1 (de) * 2004-10-15 2010-10-07 Suedzucker Ag Verbessertes trommelcoating-verfahren
JP5599651B2 (ja) * 2009-08-12 2014-10-01 江崎グリコ株式会社 香料が塗布されたチューインガムの製造方法
IT1401362B1 (it) 2010-06-10 2013-07-18 Soremartec Sa Metodo per il rivestimento di anime di prodotti dolciari
EP2683251B1 (en) 2011-03-11 2021-08-25 Intercontinental Great Brands LLC Method of forming multilayer confectionery
EP3536161A1 (en) 2011-07-21 2019-09-11 Intercontinental Great Brands LLC Advanced gum forming and cooling
CN102550772B (zh) * 2012-02-16 2013-09-11 中国包装和食品机械总公司 一种连续浸糖机
CN104026721A (zh) * 2013-03-08 2014-09-10 绿诚生物科技食品有限公司 食品表层自动化沾覆设备及利用该设备进行食品表层自动化沾覆的方法
KR101453215B1 (ko) 2013-11-22 2014-10-22 대중기계 주식회사 도넛 제조용 시럽 도포장치
EP3131405A1 (en) 2014-03-03 2017-02-22 Intercontinental Great Brands LLC Method for manufacturing a comestible
WO2016115557A1 (en) * 2015-01-16 2016-07-21 CocoTerra Company Chocolate processing system and method
EP3841885A1 (en) * 2015-02-02 2021-06-30 Intercontinental Great Brands LLC Dual structure crunchy gum pellet
US10960076B2 (en) 2017-01-25 2021-03-30 Church & Dwight Co. Inc. Gummy dosage forms comprising serine
CA3092100A1 (en) * 2018-03-02 2019-09-06 Kellogg Company Method for producing a reduced sugar-coated food product by dual application and system therefore
US11470853B2 (en) 2019-03-15 2022-10-18 CocoTerra Company Interface and application for designing a chocolate-making experience

Family Cites Families (30)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3085914A (en) 1959-06-30 1963-04-16 Corn Products Co Novel crystalline sugar products
US4238510A (en) * 1979-02-21 1980-12-09 Life Savers, Inc. Sugarless coating for chewing gum and confections and method
US4250195A (en) * 1979-09-24 1981-02-10 Life Savers, Inc. Method for applying soft flexible sugar coating to fresh chewing gum and coated chewing gum product
US4317838A (en) 1979-09-24 1982-03-02 Life Savers, Inc. Method for applying sugarless coating to chewing gum and confections
JPS5851845A (ja) 1981-08-26 1983-03-26 Meiji Seika Kaisha Ltd 膨化中空菓子の製造方法
DE3330408A1 (de) 1982-08-31 1984-03-01 Crown Confectionery Co., Ltd., Seoul Geleekonfekt und verfahren zu seiner herstellung
US4681766A (en) * 1986-01-07 1987-07-21 Warner-Lambert Company Coatings for chewing gums containing gum arabic and a soluble calcium salt
AU616765B2 (en) 1988-06-22 1991-11-07 Cargill Incorporated Nutritive coating for animal feeds
FR2666007B1 (fr) 1990-08-22 1993-10-22 Midial Procede de confisage de fruits.
US5270061A (en) 1992-03-26 1993-12-14 Wm. Wrigley Jr. Company Dual composition hard coated gum with improved shelf life
US5665406A (en) 1992-03-23 1997-09-09 Wm. Wrigley Jr. Company Polyol coated chewing gum having improved shelf life and method of making
US5545417A (en) 1992-12-23 1996-08-13 Wm. Wrigley Jr. Company Natural carbohydrate gum hydrolyzate coated chewing gum
US5495418A (en) 1993-06-18 1996-02-27 Latini Machine Company Automatic panning system
US5516541A (en) * 1994-04-04 1996-05-14 Kellogg Company No dry coating process for sugar coated food products
US5603970A (en) 1994-05-06 1997-02-18 Wm. Wrigley Jr. Company Chewing gum pellet coated with a hard coating containing erythritol
US5536511A (en) 1994-05-06 1996-07-16 Wm. Wrigley Jr. Company Chewing gum pellet coated with a hard coating containing erythritol and xylitol
US5584546A (en) * 1995-05-18 1996-12-17 Gurin; Robert N. Transportable office work station
FR2740300B1 (fr) 1995-10-30 1998-01-02 Roquette Freres Revetement sans sucre obtenu par drageification dure et son procede d'obtention
US5853005A (en) * 1996-05-02 1998-12-29 The United States Of America As Represented By The Secretary Of The Army Acoustic monitoring system
US5704876A (en) * 1996-06-28 1998-01-06 Racer-Mate, Inc. Wheelchair aerobic exercise trainer
US5716652A (en) 1996-10-02 1998-02-10 Wm. Wrigley Jr. Company Coated chewing gum products and methods of manufacturing same
JP3119840B2 (ja) 1996-11-25 2000-12-25 日本ケーブル・システム株式会社 コントロールケーブルなどの端末を固定するための装置
US5980955A (en) 1996-12-30 1999-11-09 Wm. Wrigley Jr. Company Coated chewing gum product and method of making
AU730280B2 (en) 1997-08-27 2001-03-01 Wm. Wrigley Jr. Company Syrups and comestible coatings made therefrom containing an emulsion
US6222282B1 (en) * 1998-03-19 2001-04-24 Advanced Peripheral Technologies, Ltd. Wheelchair using one or more DC to DC converters to power accessories
US6322806B1 (en) 1999-04-06 2001-11-27 Wm. Wrigley Jr. Company Over-coated chewing gum formulations including tableted center
US7537792B2 (en) 1999-08-16 2009-05-26 Cadbury Adams Usa Llc High speed coating of gum cores
US6913773B2 (en) 1999-08-16 2005-07-05 Cadbury Adams Usa Llc Continuous coating of chewing gum products
US6365203B2 (en) 1999-08-16 2002-04-02 Warner-Lambert Company Continuous coating of chewing gum materials
US6154690A (en) * 1999-10-08 2000-11-28 Coleman; Raquel Multi-feature automated wheelchair

Also Published As

Publication number Publication date
BRPI0215100A8 (pt) 2016-08-16
CA2465462C (en) 2010-09-14
ATE406105T1 (de) 2008-09-15
CN1722954A (zh) 2006-01-18
DE60228610D1 (de) 2008-10-09
RU2008131123A (ru) 2010-02-10
US7537792B2 (en) 2009-05-26
US20020086092A1 (en) 2002-07-04
AU2002343173C1 (en) 2010-09-16
JP2005510255A (ja) 2005-04-21
BRPI0215100A2 (pt) 2016-07-05
EP1450619A1 (en) 2004-09-01
ES2316630T3 (es) 2009-04-16
WO2003047361A1 (en) 2003-06-12
AU2002343173B2 (en) 2008-03-13
RU2478298C2 (ru) 2013-04-10
AU2002343173A1 (en) 2003-06-17
DK1450619T3 (da) 2009-01-12
CA2465462A1 (en) 2003-06-12
EP1450619B1 (en) 2008-08-27
JP4247119B2 (ja) 2009-04-02
MXPA04005358A (es) 2005-03-31

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2004120279A (ru) Способ высокоскоростного покрытия сердцевин кондитерских продуктов
KR100762728B1 (ko) 하드 패닝으로 피복된 저작성 코어의 제조방법
US4902519A (en) Lollipop-type confection formed and packaged in an elastic mold
US7338677B2 (en) Methods for manufacturing coated confectionary products
JP5677726B2 (ja) 最適化された無糖硬質コーティング方法
JPH06197697A (ja) 無糖ハードキャンディおよびその製造方法
KR980000091A (ko) 무설탕의 하드 코팅제 및 그의 제조방법
AU2009203075A1 (en) Foodstuff
US20060257551A1 (en) Sugar alcohol sanded confectionary and process for making same
WO2007133219A1 (en) Methods for manufacturing coated confectionery products
US20070259070A1 (en) Infra-red curing processes for confectionery coatings
EP1551232B1 (en) Methods for manufacturing coated confectionary products
US20040253357A1 (en) Hard dragee-coating process
DE60004959D1 (de) Verfahren zur Herstellung von Konfektriegeln
CA2583328A1 (en) Improved pan coating process
CA2682264C (en) Coating of confectionery and tablets
US7781009B2 (en) Sugar-free hard coatings prepared from liquid maltitol comprising DP4+fraction
JP2001057848A (ja) キャンディおよびその製法
GB2362555A (en) Amorphous sugar coatings
WO2005084453A1 (en) A confection and its manufacturing method
NZ223187A (en) Lollipop with chewing gum layer to seal candy in elastic mould