RU2004116334A - Способ предварительной тепловой обработки зерен и оборудование для предварительной тепловой обработки зерен - Google Patents
Способ предварительной тепловой обработки зерен и оборудование для предварительной тепловой обработки зерен Download PDFInfo
- Publication number
- RU2004116334A RU2004116334A RU2004116334/13A RU2004116334A RU2004116334A RU 2004116334 A RU2004116334 A RU 2004116334A RU 2004116334/13 A RU2004116334/13 A RU 2004116334/13A RU 2004116334 A RU2004116334 A RU 2004116334A RU 2004116334 A RU2004116334 A RU 2004116334A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- grains
- reactor
- negative pressure
- creating
- stage
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 16
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 title claims 11
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 4
- 238000012792 lyophilization process Methods 0.000 claims 2
- 231100000678 Mycotoxin Toxicity 0.000 claims 1
- 238000010793 Steam injection (oil industry) Methods 0.000 claims 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 claims 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 claims 1
- 238000002347 injection Methods 0.000 claims 1
- 239000007924 injection Substances 0.000 claims 1
- 239000002636 mycotoxin Substances 0.000 claims 1
- 239000000575 pesticide Substances 0.000 claims 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/005—Preserving by heating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/06—Blanching
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B9/00—Preservation of edible seeds, e.g. cereals
- A23B9/02—Preserving by heating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/01—Pulses or legumes in form of whole pieces or fragments thereof, without mashing or comminuting
- A23L11/03—Soya beans, e.g. full-fat soya bean flakes or grits
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/30—Removing undesirable substances, e.g. bitter substances
- A23L11/31—Removing undesirable substances, e.g. bitter substances by heating without chemical treatment, e.g. steam treatment, cooking
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/196—Products in which the original granular shape is maintained, e.g. parboiled rice
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/197—Treatment of whole grains not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196
- A23L7/1975—Cooking or roasting
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
- A23N17/00—Apparatus specially adapted for preparing animal feeding-stuffs
- A23N17/004—Apparatus specially adapted for preparing animal feeding-stuffs for treating by application of heat, e.g. by means of potato cookers
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Botany (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Agronomy & Crop Science (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
- Drying Of Solid Materials (AREA)
- Fertilizers (AREA)
- Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
- Commercial Cooking Devices (AREA)
- Fodder In General (AREA)
Claims (25)
1. Способ предварительной тепловой обработки зерен, отличающийся тем, что он включает стадии, на которых
a) осуществляют контролируемую загрузку зерен в реактор (4);
b) создают первое отрицательное давление в реакторе (4);
c) нагревают находящееся в реакторе (4) зерна;
d) создают второе отрицательное давление в реакторе (4); и
e) охлаждают зерна.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что на стадии создания первого отрицательного давления в реакторе (4), давление внутри последнего составляет в интервале от абсолютного значения около 6 мм рт. ст. до относительного давления около 4 кг/см2.
3. Способ по п.2, отличающийся тем, что на стадии создания первого отрицательного давления из реактора (4) удаляют воздух.
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что стадию нагревания находящихся в реакторе (4) зерен осуществляют прямой инжекцией пара в зерна и опосредованным нагревом зерен, при этом сухой насыщенный пар проходит через муфту и передает тепло зернам.
5. Способ по п.4, отличающийся тем, что по окончании стадии нагрева зерен температура повышается в интервале от 100 до 125°С.
6. Способ по п.1, отличающийся тем, что перед созданием второго отрицательного давления проводят тепловую обработку.
7. Способ по п.6, отличающийся тем, что в процессе тепловой обработки температура составляет в интервале приблизительно от 100 до 125°С, а давление составляет в интервале от 0,5 до 1,5 кг/см2.
8. Способ по п.1, отличающийся тем, что на стадии создания второго отрицательного давления в контейнере (4) создают отрицательное давление около 0,9 кг/см2.
9. Способ по п.8, отличающийся тем, что на стадии создания второго отрицательного давления температура составляет в интервале от 60 до 15°С, а влажность зерен составляет в интервале от 12 до 12,5%.
10. Способ по п.9, отличающийся тем, что на стадии создания второго отрицательного давления протекает процесс лиофилизации, который заключается в испарении воды из зерен.
11. Способ по п.10, отличающийся тем, что процесс лиофилизации забирает тепло от зерен и уменьшает содержание микотоксинов приблизительно на 99%, а пестицидов приблизительно на 75-99%.
12. Способ по п.1, отличающийся тем, что стадию охлаждения последовательно осуществляют частично в реакторе (4) и частично в холодильнике (7).
13. Способ по п.1, отличающийся тем, что стадия охлаждения протекает в реакторе (4).
14. Способ по п.12 или 13, отличающийся тем, что во время проведения стадии охлаждения давление внутри реактора (4) отрицательно и составляет около 0,9 кг/см2.
15. Способ по п.14, отличающийся тем, что во время проведения стадии охлаждения максимальная температура составляет около 70°С, а минимальная температура составляет около 10°С.
16. Оборудование для предварительной тепловой обработки зерен, содержащее, по меньшей мере, один реактор (4), отличающееся тем, что реактор (4) выполнен с возможностью соединения со средствами (9) создания отрицательного давления.
17. Оборудование по п.16, отличающееся тем, что содержит загрузочное устройство (2), соединенное с дозатором (3), причем дозатор (3) соединен с реактором (4) и позволяет осуществить избирательную загрузку зерен в реактор (4).
18. Оборудование по п.16, отличающееся тем, что средством создания отрицательного давления является вакуумный насос (9).
19. Оборудование по п.16, отличающееся тем, что средство создания отрицательного давления выполнено аналогичным, по меньшей мере, одному эжектору (9') и одному эжектору (7') термокомпрессорного типа.
20. Оборудование по п.18, отличающееся тем, что вакуумный насос (9) соединен с барометрическим резервуаром (11) и барометрическим конденсатором (8).
21. Оборудование по п.19, отличающееся тем, что эжектор (9') соединен с барометрическим резервуаром (11) и барометрическим конденсатором (8).
22. Оборудование по п.18 или 19, отличающееся тем, что оно содержит систему непрямого нагрева и тангенциальную систему инжекции пара, погруженную в зерна.
23. Оборудование по п.16, отличающееся тем, что внутри реактора размещены гомогенизирующие заслонки (21), установленные под углом.
24. Оборудование по п.16, отличающееся тем, что оно дополнительно содержит увлажнитель (14), соединенный с реактором (4).
25. Оборудование по п.24, отличающееся тем, что оно выполнено с возможностью контроля и управления автоматизированной системой.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BRPI0104889-9 | 2001-10-30 | ||
| BRPI0104889-9A BR0104889B1 (pt) | 2001-10-30 | 2001-10-30 | processo de prÉ-cozimento de grços e equipamento para prÉ-cozimento de grços. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2004116334A true RU2004116334A (ru) | 2005-05-27 |
| RU2300900C2 RU2300900C2 (ru) | 2007-06-20 |
Family
ID=38325132
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2004116334/13A RU2300900C2 (ru) | 2001-10-30 | 2002-04-16 | Способ предварительной тепловой обработки зерен и оборудование для предварительной тепловой обработки зерен |
Country Status (7)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US20050069615A1 (ru) |
| EP (1) | EP1439760B1 (ru) |
| JP (1) | JP2005506848A (ru) |
| CN (1) | CN1610509A (ru) |
| BR (1) | BR0104889B1 (ru) |
| RU (1) | RU2300900C2 (ru) |
| WO (1) | WO2003037106A1 (ru) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2009119402A (ru) * | 2009-05-25 | 2010-11-27 | Сергей Александрович Пономарев (RU) | Способ продажи обжаренных сыпучих пищевых продуктов, преимущественно орехов, семян масличных культур и других подобных продуктов посредством торгового автомата и торговый автомат для его осуществления |
| RU2471369C1 (ru) * | 2011-07-05 | 2013-01-10 | Александр Васильевич Подобедов | Способ термической обработки компонентов кормов и кормовых добавок и термически обработанный продукт |
| CN102948471B (zh) * | 2012-11-08 | 2014-02-26 | 南昌大学 | 一种延长精米贮藏期的方法 |
| CN108634161A (zh) * | 2018-04-25 | 2018-10-12 | 佛山市甄睿智能科技有限公司 | 一种食材预处理机 |
| IT201800006468A1 (it) * | 2018-06-19 | 2019-12-19 | Processo ed impianto per la cottura ed il confezionamento di alimenti freschi. |
Family Cites Families (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB759478A (en) | 1952-10-30 | 1956-10-17 | Guardite Corp | Improvements in or relating to precooked cereal food and method of making the same |
| US3647484A (en) * | 1969-02-27 | 1972-03-07 | Kikkoman Shoyu Co Ltd | Method of preparing soy |
| DE2116140B2 (de) * | 1971-04-02 | 1973-07-12 | Daempfgeraet zum garen von speisen im ueberdruck- oder unterdruckbereich | |
| GB1507682A (en) * | 1975-04-25 | 1978-04-19 | Heinz Co H J | Heat treating particulate material |
| US4413018A (en) | 1981-06-01 | 1983-11-01 | The Quaker Oats Company | Method for preparing whole grain oat product |
| EP0222965A1 (en) | 1985-11-21 | 1987-05-27 | Carlo Viazzo | Method and apparatus for pre-cooking rice and other cereals |
| FR2625891B1 (fr) * | 1988-01-20 | 1991-05-10 | Gether | Procede et installation de cuisson d'aliments a la vapeur |
| SE466883B (sv) * | 1989-01-27 | 1992-04-27 | Alfa Laval Food Eng Ab | Anordning foer vaermebehandling av partikelformat material innefattande roerverk anslutet till aangkaella |
| FR2674116B1 (fr) * | 1991-03-22 | 1993-07-09 | Gether Sa | Installation de cuisson d'aliments a la vapeur. |
| JP3423576B2 (ja) | 1997-06-16 | 2003-07-07 | 株式会社三和製作所 | 調理機 |
| FR2774913A1 (fr) | 1998-02-19 | 1999-08-20 | Karim Allaf | Procede de reduction ou d'elimination de micro-organismes, de pasteurisation, de sterilisation des produits solides en morceaux ou pulverulents et installations pour la mise en oeuvre d'un tel procede |
| FR2774911B1 (fr) * | 1998-02-19 | 2005-01-14 | Karim Allaf | Procede de traitement thermique, thermo-mecanique, hydro-thermo-mecanique de produits divers solides ou pulverulents, pateux, liquides ou melanges de liquides, applications de ce procede |
| US6387430B1 (en) * | 1999-02-23 | 2002-05-14 | Purely Supreme Foods, Llc | Food preparation and packaging process |
-
2001
- 2001-10-30 BR BRPI0104889-9A patent/BR0104889B1/pt active IP Right Grant
-
2002
- 2002-04-16 EP EP02716558A patent/EP1439760B1/en not_active Expired - Lifetime
- 2002-04-16 JP JP2003539462A patent/JP2005506848A/ja active Pending
- 2002-04-16 US US10/477,844 patent/US20050069615A1/en not_active Abandoned
- 2002-04-16 RU RU2004116334/13A patent/RU2300900C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2002-04-16 CN CNA028263472A patent/CN1610509A/zh active Pending
- 2002-04-16 WO PCT/BR2002/000054 patent/WO2003037106A1/en active Application Filing
-
2009
- 2009-07-06 US US12/498,156 patent/US8105639B2/en not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2005506848A (ja) | 2005-03-10 |
| US20050069615A1 (en) | 2005-03-31 |
| US20100003385A1 (en) | 2010-01-07 |
| BR0104889B1 (pt) | 2013-05-14 |
| CN1610509A (zh) | 2005-04-27 |
| US8105639B2 (en) | 2012-01-31 |
| WO2003037106A1 (en) | 2003-05-08 |
| EP1439760A1 (en) | 2004-07-28 |
| BR0104889A (pt) | 2003-08-26 |
| EP1439760B1 (en) | 2012-12-05 |
| RU2300900C2 (ru) | 2007-06-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4343095A (en) | Pressure dryer for steam seasoning lumber | |
| US4263258A (en) | Steam-operated sterilization apparatus | |
| KR20120053047A (ko) | 벌크 모세-다공성 재료를 건조하기 위한 장치 및 방법 | |
| EP0631799B1 (en) | Vacuum concentrating plant | |
| RU2004116334A (ru) | Способ предварительной тепловой обработки зерен и оборудование для предварительной тепловой обработки зерен | |
| CA2204613C (en) | A plant for continuously sterilising fluids, such as milk and cream | |
| US4471790A (en) | Tobacco mass treatment method | |
| CA2065507C (en) | Reduced pressure heat treating device | |
| RU2295681C2 (ru) | Способ и устройство энергосберегающего обезвоживания и сушки в вакууме | |
| RU2300718C1 (ru) | Устройство для низкотемпературного обезвоживания материалов в вакууме | |
| US2869556A (en) | Apparatus for conditioning tobacco | |
| US4326341A (en) | Drying method and apparatus for drying prunes, fish, brewers grain, shelled corn, and the like | |
| JP3186995B2 (ja) | 木材の連続抽出方法およびそれに用いる装置 | |
| RU2197690C2 (ru) | Способ и устройство для низкотемпературного обезвоживания побочных продуктов спиртового производства в вакууме | |
| JP4249325B2 (ja) | 気化冷却装置 | |
| RU2334923C1 (ru) | Способ обезвоживания и сушки материалов в вакууме и устройство для его осуществления | |
| RU2780600C1 (ru) | Установка и способ сушки и термической обработки древесины | |
| US2539264A (en) | Method of pasteurizing, sterilizing, and steam distilling potable liquids | |
| JPH06300205A (ja) | 蒸気加熱装置 | |
| JPH0223306Y2 (ru) | ||
| RU2071018C1 (ru) | Вакуумное устройство для откачки паров воды | |
| JPS6211052A (ja) | 米糠の安定方法および安定装置 | |
| RU2157957C2 (ru) | Способ сушки материалов | |
| SU1105310A1 (ru) | Способ химического модифицировани древесины и устройство дл его осуществлени | |
| SU14440A1 (ru) | Способ и устройство дл высушивани сырых материалов |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20140417 |