JPS6211052A - 米糠の安定方法および安定装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は、精米によって得られる米糠をその物性を変化
させることなく長期間保存する、米糠の安定方法および
安定装置の改良に関するものである。

（従来の技術） 本来、米糠は油分、たん白質、繊維分などをぺ多量に含
み、食料油脂の原料、あるいは養殖漁資源であることは
良く知られているところである。

しかるに、一方、このような米糠は、その物性上腐敗あ
るいは変質し易く、加えてその輸送にも手間を要するも
のであるため、有効利用が難しく、利用率が極めて低い
ものである。特に、高温多湿の発展途上国地帯において
は、前述した腐敗、変質の進行度が一層助長されること
もあって、殆ど利用されず、切角の資源がそのまま放棄
されていると云っても過言でない状態である。

このようなことから、近時、米糠を長期間保存し広く流
通させるための、米糠を安定させる処理方法が提案され
ている。すなわち、これらの提案によれば、生米糠に蒸
気を吹き込むことにより、変質の原因をなす、細菌なら
びに害虫およびその卵などを殺減しく以降滅菌処理とい
う）、該滅菌された米糠を高温度下で攪拌状態で乾燥す
ることにより、腐敗の原因をなす、米糠中の油分の脂肪
酸を酸性化する分解酵素の活（発明が解決しようとする
問題点） しかしながら、上述の安定処理方法においては、先ず初
めに、滅菌処理において、生糠中に吹き込まれた蒸気が
糠の温度上昇のために凝縮され、多水分となった糠の凝
塊が部分的に発生し、このため蒸気が糠全体に亘って均
一に透過せず、滅菌効果が充分に果されないという問題
点があり、次′に第２として、乾燥処理においては、乾
燥水分の排出にあたって、攪拌乾燥器内で浮遊流動して
いる米糠を吸引排出しないようにベント管による自然排
気を採用しなければならないため、乾燥器内の乾燥効率
が低下すると同時に乾燥状態が不均一となり、このため
、乾燥効果、すなわち腐敗防止効果が充分に果されない
という問題点があるものであった。さらに、前述したよ
うに乾燥が不均一に行われることから、糠が部分的に過
加熱され、糠の一部が炭化されて有効成分が失われると
いう問題点もあった。

このように、従来の安定処理方法は、米糠の欠点を有す
るものであった。また、仮りに安定されてもこの米糠は
、残留する非安定の米糠のために再汚染され、さらには
、貯蔵工程や袋詰め工程などで装置機器に付着し、これ
らを損傷するばかりでなく、往々にして搬送、流通を不
可能にするなどの欠点を有するものであった。

（問題点を解決するための手段） したがって、本発明の目的は、米糠の物性を、その有効
成分を損傷することなく、完全に安定することができる
米糠の安定方法および安定装置を提供することにあり、
この目的を達成１００〜１１０℃、含水率約７％の高温
糠に昇温乾燥する工程と、該高温糠に攪拌移送状態で蒸
気を吹き込むと同時に外部より加熱し、温度１１５〜１
２５℃、含水率８〜９％の高温高湿糠に加熱加湿する工
程と、該高温高湿糠を攪拌移送状態で外部より加熱して
中間乾燥源に加熱乾燥し、該中間乾燥源を無攪拌移送状
態で外部より加熱すると同時に脱気乾燥し、温度１１５
〜１２５℃、含水率４〜５％の乾燥糠に加熱乾燥する工
程とよりなることを特徴とし、また、本発明の米糠の安
定装置は、回転軸に攪拌移送羽根を備えた、２重管構造
の攪拌移送器にして、生糠を外部より加熱し、高温糠に
昇温乾燥する加熱器と、回転中空軸に攪拌移送羽根およ
び蒸気吹出°し口を備えた、２重管構造の攪拌移送器に
して、前記高温糠に蒸気を吹き付けると共に外部から加
熱し、高温高湿糠に加熱加湿する滅菌器と゛、回転軸に
攪拌移動羽根を備えた。２重管構造の攪拌移送器にして
、前記高温高湿糠を外部より加熱し、中間乾燥器に加熱
乾燥する中間乾燥器と、回転軸に無攪拌移送羽根を備え
、且つ頂部に脱気用空気室を備えた、２重管構造の無攪
拌移送器にして、前記中間乾燥器を外部から加熱すると
同時に脱気乾燥し、乾燥糠に加熱乾燥する脱気乾燥器と
よりなることを特徴とし、これにより、滅菌処理におい
ては、蒸気が乾燥された高温糠に吹き込まれ、糠全体に
亘って均一に透過されるので、完全な滅菌効果が果され
、また一方、乾燥処理にあたっては、乾燥水分が脱気状
態で強力に乾燥され、糠全体に亘って均一に乾燥される
ので、完全な乾燥効果すなわち腐敗防止効果が果される
。さらに、これと同時に、局部的に過度に乾燥されるこ
とがないので、有効成分が損傷されることもない。

（実施例） 以下、本発明の実施例については添付図面を参照して説
明する。

先ず、第１図に基づいて本発明の安定装置を説−切する
・ 黛 ３０；脱気乾燥器４０から構成されている。加熱器ｌＯ
は、攪拌加熱室１０ａを形成する内筒１１ａと蒸気室を
形成する外筒１１ｂからなり、内筒１１ａには糠の出入
口１４ａ、１４ｂおよびベントロｌＢが、外筒１１ｂに
は蒸気人口１５ａ、ドレン出口１５ｂが備えられている
０回転軸１２には平板パドル羽根および搬送羽根からな
る攪拌移送羽根１３が備えられると共に、両端には駆動
プーリ１２ａならびにロータリーバルブ４を駆動するプ
ーリ１２ｂが備えられている。滅菌器２０は、攪拌滅菌
室２０ａを形成する内筒２１ａと蒸気室を形成する外筒
２１ｂからなり、内筒２１ａには糠の出入口２４ａ、２
４ｂが、外筒２１ｂには蒸気入口２５ａ、ドレン出口２
５ｂが備えられている。中空回転軸２２の中央部分には
攪拌移送羽根２３ｂが、両側端部分にはスクリュー移送
羽根２３ａが備えられ、中央部分の軸２２表面には蒸気
噴出口２２ｄが設けられると共に、一端部に駆動プーリ
２２ａが他端部にロータリジヨイント２２ｂを備えた蒸
気人口２２ｃが備えられている。中間乾燥器３０は、攪
拌乾燥室３０ａを形成する内筒３１ａと蒸気室を形成す
る外筒３１ｂモＸらなり、内筒２１ａには糠の出入口３
４ａ、３４°撃 すおよびベントロ３６が、外筒３１ｂには蒸気人口３５
ａ、ドレン出口３５ｂが備えられている０回転軸３２に
は攪拌移送羽根３３が備えられると共に端部に駆動プー
リ３２ａが設けられている。脱気乾燥器４０は、−側端
部に攪拌乾燥室４０ａを、主要部に脱気用空気室４７を
備えた無攪拌乾燥室４０ｂを形成する内筒４１ａと、蒸
気室を形成する外筒４１ｂからなり、内筒４１ａには糠
の出入口４４ａ、４４ｂが外筒４．１　ｂには蒸気入口
４５ａ、ドレン出口４５ｂが、脱気用空気室４７には脱
気口４７ａ、ダクト４７ｂを介して脱気風量調節ダンパ
ー４７ｃを備えたブロワ−４？ｄが設けられている。回
転軸４２の攪拌乾燥室４０ａ部分には攪拌移送羽根４３
ｂが、無攪拌乾燥室４０ｂ部分にはピッチの小さいスク
リュー羽根でなる無撹拌移送羽根４３ａが備えられると
共に、端部には駆動プーリ４２ａならびにロータリーバ
ルブ５１を駆動するプーリ４２ｂが備えられている。な
お、蒸気入口１５ａ、２５ａ、３５ａ、４５ａ、２２ｃ
はそれぞれ蒸気管５ａ、ている、またプーリ１２ａ、２
２ａ、３２ａ、４２ａはそれぞれモータ８により駆動さ
れる。

次に、上述のように構成されている安定装置に基づいて
、本発明の安定方法を説明する。

精米によって得られる生米糠は通常１２〜１３％の含水
率を有するが、この生糠をパケットコンベア１などによ
りタンク２、シュート３を介して加熱器１０に供給する
。

ここで、この生糠は回転軸１２によりプーリ１２ｂ、４
ａを介して回動されるロータリーバルブ４により所定量
づつ送り込まれ、攪拌加熱室ｌＯａ内において蒸気室（
ｌｌｂ）を介して外部から加熱されるが、このとき、糠
は攪拌移送羽根１３で攪拌されて激しい流動粉体流に形
成されているので、雰囲気気体との熱交換率が極めて向
上され、均一に昇温乾燥され、温度１００〜１１０°Ｃ
１含水率約７％の高温糠に形成される。なお、加熱器１
０内において生糠の水分の１部が蒸発されるが、これは
ベント管７かも自然排出さ糠は順次滅菌器２０に送り込
まれ、攪拌滅菌室２０ａ内において蒸気室（２１ｂ）を
介して外部から加熱されると同時に、蒸気噴出孔２２ｄ
から噴出される蒸気により加湿される。このとき、糠は
激しい流動粉体流に形成され且つ均一に昇温乾燥されて
おり、且つ噴出蒸気は回転軸２２の回転により均一に分
散吹付けられているので、蒸気が糠全体に亘って良好に
透過され、多水分の糠凝塊が形成されることなく、均一
に加湿された温度１１５〜１２５℃、含水率８〜９％の
高温高湿糠に形成される。このようにして、完全な滅菌
処理が行なわれる。なお、滅菌室２Ｏａ内の蒸気は両側
端のスクリュー羽根２３１）により密封されており、外
部へは殆んど漏洩することがない。

高ン湿糠は順次中間乾燥器３０へ送り込まれ、攪拌乾燥
室３０ａ内において蒸気室（３１ｂ　）を介して外部か
ら加熱される。このとき、糠は均一に加湿されており、
且つ激しい流動粉体流に形成されているので１部分的に
過加熱されることなく、均一に乾燥された中間乾燥器に
形成される。したがって、糠の一部が燃焼、炭化される
ようなことはない、なお、乾燥水分はベント管７から自
然排出される。ここで、中間乾燥器３０は処理筒容量に
より数段に設置される場合がある。

次いで、このようにして中間乾燥された中間乾燥器は順
次脱気乾燥器４０へ送り込まれ、無撹拌乾燥室ＡＱｂ内
において蒸気室（４１ｂ）を介して外部から加熱される
と同時に、ブロアー４７ｄにより吸引されている空気室
４７を介して強制排気されながら強制乾燥される。この
とき、糠は攪拌乾燥室４０ａを介してピッチが小さく移
送面積が大きなスクリュー移送羽根４３ａにより整流状
態で移送されると同時に、乾燥蒸発された水に乾燥され
、温度１１５〜１２５℃、含水率４〜５％の乾燥糠に形
成される。したがって、糠の一部が燃焼、炭化されるよ
うなことはない。

次いで、このようにして乾燥された乾燥糠は１回転軸４
２によりプーリ４２ｂ、５１ａを介して回転されるロー
タリーバルブ５１により所定量づつ排出され、プロワ−
５２によりダクト５３を介してストックサイロ５４に送
り込まれる。なお、乾燥糠はダクト５３搬送中に流動冷
却される。

このようにして、生米筒を均一に高温加湿すると同時に
、しかも、均一に脱気乾燥することができるので、米糠
の物性を、その有効成分を何ら損傷することなく、完全
に安定することができる。

（発明の効果） 内において昇温乾燥し１次いで、これを攪拌滅菌室内に
おいて加熱加湿して滅菌し、最後に、これを無攪拌乾燥
器内において脱気乾燥することにより、米糠を均一に且
つ完全に滅菌、乾燥できるようにしたものであるから、
米糠を、その有効成分を一切損傷することなく、完全に
安定することができる効果がある。またこのようにして
部分的に腐敗などが発生することがなくなるので、再汚
染を完全に防止できることは勿論、腐敗物の付着による
輸送設備などの損傷などを完全に防止することができる
利点がある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例の説明図である。 １０・・・加熱器 １０ａ・・・纜拌加熱室 １３・・・攪拌移送羽根 ２０・・・滅菌器 ２０ａ・・・攪拌滅菌室 ２２ｄ・・・蒸気噴出口 ３０・・・中間乾燥器 ３０ａ・・・攪拌乾燥室 ３３・・・攪拌移送羽根 ４０・・・脱気乾燥器 ４０ａ・・・攪拌乾燥室 ４０ｂ・・・無攪拌乾燥室 ４３ａ・・・無攪拌移送羽根 ４３ｂ・・・攪拌移送羽根 ４７・・・脱気空気室 ４０ｂ−亀ｌ注帆Ｖｈ！

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）含水率１２〜１３％の生糠を攪拌移送状態で外部
   より加熱し、温度１００〜１１０℃、含水率約７％の高
   温糠に昇温乾燥する工程と、 該高温糠に攪拌移送状態で蒸気を吹き込む と同時に外部より加熱し、温度１１５〜１２５℃、含水
   率８〜９％の高温高湿糠に加熱加 湿する工程と、 該高温高湿糠を攪拌移送状態で外部より加 熱して中間乾燥糠に加熱乾燥し、該中間乾 燥糠を無攪拌移送状態で外部より加熱する と同時に脱気乾燥し、温度１１５〜１２５℃、含水率４
   〜５％の乾燥糠に加熱乾燥する工 程とよりなることを特徴とする米糠の安定 方法。
2. （２）回転軸に攪拌移送羽根を備えた、２重管構造の攪
   拌移送器にして、生糠を外部より加 熱し、高温糠に昇温乾燥する加熱器と、 回転中空軸に攪拌移送羽根および蒸気吹出 し口を備えた、２重管構造の攪拌移送器に して、前記高温糠に蒸気を吹き付けると共 に外部から加熱し、高温高湿糠に加熱加湿 する滅菌器と、 回転軸に攪拌移動羽根を備えた、２重管構 造の攪拌移送器にして、前記高温高湿糠を 外部より加熱し、中間乾燥器に加熱乾燥す る中間乾燥器と、 回転軸に無攪拌移送羽根を備え、且つ頂部 に脱気用空気室を備えた、２重管構造の無 攪拌移送器にして、前記中間乾燥器を外部 から加熱すると同時に脱気乾燥し、乾燥糠 に加熱乾燥する脱気乾燥器とよりなること を特徴とする米糠の安定装置。