RU2004104769A - Способ приготовления хлебобулочных изделий "для охоты" - Google Patents

Способ приготовления хлебобулочных изделий "для охоты" Download PDF

Info

Publication number
RU2004104769A
RU2004104769A RU2004104769/13A RU2004104769A RU2004104769A RU 2004104769 A RU2004104769 A RU 2004104769A RU 2004104769/13 A RU2004104769/13 A RU 2004104769/13A RU 2004104769 A RU2004104769 A RU 2004104769A RU 2004104769 A RU2004104769 A RU 2004104769A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
dough
bakery products
hunting
preparing bakery
preparing
Prior art date
Application number
RU2004104769/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2259721C1 (ru
Inventor
Людмила Петровна Пащенко (RU)
Людмила Петровна Пащенко
Марат Владимирович Лагоденко (RU)
Марат Владимирович Лагоденко
Валентина Карловна Гинс (RU)
Валентина Карловна Гинс
Игорь Алексеевич Никитин (RU)
Игорь Алексеевич Никитин
Юли Васильевна Васильева (RU)
Юлия Васильевна Васильева
Original Assignee
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани "Воронежска государственна технологическа академи " (RU)
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани "Воронежска государственна технологическа академи " (RU), Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия" filed Critical Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани "Воронежска государственна технологическа академи " (RU)
Priority to RU2004104769/13A priority Critical patent/RU2259721C1/ru
Publication of RU2004104769A publication Critical patent/RU2004104769A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2259721C1 publication Critical patent/RU2259721C1/ru

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Claims (1)

  1. Способ приготовления хлебобулочных изделий, включающий замес теста, его брожение, обминку, разделку, расстойку тестовых заготовок и их выпечку, отличающийся тем, что при замесе теста вводят смесь, состоящую из 35-40% сухой клейковины, 45-50% овсяной муки, 10-20% амарантовой муки, и дополнительно вносят измельченный глюконат кальция или порошок из яичной скорлупы в количестве 0,3% к массе смеси в тесте.
RU2004104769/13A 2004-02-17 2004-02-17 Способ приготовления хлебобулочных изделий "для охоты" RU2259721C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2004104769/13A RU2259721C1 (ru) 2004-02-17 2004-02-17 Способ приготовления хлебобулочных изделий "для охоты"

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2004104769/13A RU2259721C1 (ru) 2004-02-17 2004-02-17 Способ приготовления хлебобулочных изделий "для охоты"

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2004104769A true RU2004104769A (ru) 2005-07-27
RU2259721C1 RU2259721C1 (ru) 2005-09-10

Family

ID=35843336

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2004104769/13A RU2259721C1 (ru) 2004-02-17 2004-02-17 Способ приготовления хлебобулочных изделий "для охоты"

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2259721C1 (ru)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2720917C1 (ru) * 2019-04-18 2020-05-14 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Юго-Западный государственный университет" (ЮЗГУ) Хлеб пшеничный обогащенный и способ его приготовления

Also Published As

Publication number Publication date
RU2259721C1 (ru) 2005-09-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
WO2006126094A3 (en) Bread compositions containing sugar beet pectins
UA91333C2 (ru) Усилитель вкуса, хлебное тесто, хлебопродукты и продукты из зерновых, содержащие его, его применение в качестве заменителя поваренной соли
RU2007121244A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
JP2007151531A (ja) 低蛋白ラスク及びその製造方法
JP2003125734A5 (ru)
RU2004104769A (ru) Способ приготовления хлебобулочных изделий "для охоты"
RU2005136485A (ru) Способ улучшения качества пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий
RU2003116924A (ru) Способ приготовления хлеба
RU2008136264A (ru) Способ приготовления хлеба
RU2006136900A (ru) Способ производства хлеба
RU2005103805A (ru) Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки
RU2005136486A (ru) Способ улучшения качества ржано-пшеничного хлеба
RU2012142874A (ru) Способ производства хлеба чечевичного
RU2011110838A (ru) Способ приготовления сдобного хлебобулочного изделия "гармония"
RU2002132521A (ru) Способ приготовления крекера
RU2003116549A (ru) Способ приготовления батона
RU2640348C1 (ru) Способ производства хлеба
RU2003116923A (ru) Способ приготовления хлеба
RU2002108463A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
RU2005136488A (ru) Способ улучшения качества ржано-пшеничного хлеба
RU2003138110A (ru) Способ приготовления хлебобулочного изделия
RU99117096A (ru) Способ производства хлеба из ржаной и пшеничной муки
CA2412511A1 (en) Gluten free bakery system
RU2003100980A (ru) Способ приготовления хлеба, булочных и сдобных изделий
RU2001114127A (ru) Способ приготовления хлеба из ржаной или из смеси ржаной и пшеничной муки

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20060218