RU2002110323A - Способ приготовления солода и управление биохимическими процессами проращивания зерна - Google Patents
Способ приготовления солода и управление биохимическими процессами проращивания зернаInfo
- Publication number
- RU2002110323A RU2002110323A RU2002110323/13A RU2002110323A RU2002110323A RU 2002110323 A RU2002110323 A RU 2002110323A RU 2002110323/13 A RU2002110323/13 A RU 2002110323/13A RU 2002110323 A RU2002110323 A RU 2002110323A RU 2002110323 A RU2002110323 A RU 2002110323A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- grain
- preparation
- contact
- aqueous preparation
- impurity substance
- Prior art date
Links
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims 29
- 230000035784 germination Effects 0.000 title claims 4
- 230000003851 biochemical process Effects 0.000 title claims 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 19
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims 17
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 230000004913 activation Effects 0.000 claims 5
- 239000008235 industrial water Substances 0.000 claims 5
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims 4
- 229940079593 drugs Drugs 0.000 claims 4
- 150000002500 ions Chemical class 0.000 claims 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 3
- 230000000875 corresponding Effects 0.000 claims 3
- MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N hydrogen peroxide Chemical group OO MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 230000002045 lasting Effects 0.000 claims 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 2
- 230000002786 root growth Effects 0.000 claims 2
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims 2
- XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N urea group Chemical group NC(=O)N XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims 2
- VZTDIZULWFCMLS-UHFFFAOYSA-N Ammonium formate Chemical group [NH4+].[O-]C=O VZTDIZULWFCMLS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- VBIXEXWLHSRNKB-UHFFFAOYSA-N Ammonium oxalate Chemical group [NH4+].[NH4+].[O-]C(=O)C([O-])=O VBIXEXWLHSRNKB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N Carbonic acid Chemical compound OC(O)=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 102000018997 Growth Hormone Human genes 0.000 claims 1
- 108010051696 Growth Hormone Proteins 0.000 claims 1
- BWKOZPVPARTQIV-UHFFFAOYSA-N azanium;hydron;2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate Chemical group [NH4+].OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC([O-])=O BWKOZPVPARTQIV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000004202 carbamide Substances 0.000 claims 1
- 125000005586 carbonic acid group Chemical group 0.000 claims 1
- 150000001732 carboxylic acid derivatives Chemical class 0.000 claims 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 claims 1
- 150000001990 dicarboxylic acid derivatives Chemical group 0.000 claims 1
- 230000013020 embryo development Effects 0.000 claims 1
- 239000003448 gibberellin Substances 0.000 claims 1
- IXORZMNAPKEEDV-OBDJNFEBSA-N gibberellin A3 Chemical compound C([C@@]1(O)C(=C)C[C@@]2(C1)[C@H]1C(O)=O)C[C@H]2[C@]2(C=C[C@@H]3O)[C@H]1[C@]3(C)C(=O)O2 IXORZMNAPKEEDV-OBDJNFEBSA-N 0.000 claims 1
- 239000000122 growth hormone Substances 0.000 claims 1
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 claims 1
- 238000003973 irrigation Methods 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
Claims (26)
1. Способ производства зернового солода, при котором зерно промывают, замачивают и проращивают, причем с целью удешевления и повышения качества солода управляют биохимическими процессами в зернах путем последовательного введения их в контакт с водными препаратами, имеющими существенно различную кислотность рН, для каждого из препаратов контролируют температуру, момент начала и продолжительность контакта с зерном, отличающийся тем, что, с целью обеспечения экологической чистоты стоков и экономии воды на промывку зерна, чтобы получить необходимый уровень кислотности рН: для приготовления водного препарата в техническую воду добавляют 0,01...5% весовых долей вещества примеси, состоящего из по крайней мере двух элементов из набора Н, С, О, N, электролитически диссоциирующего в воде на ионы, и перед введением в контакт с зерном активируют указанный водный препарат путем пропускания его через по крайней мере одну из электродных камер по крайней мере одного диафрагменного электролизера, через который одновременно пропускают электрический ток.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что дополнительно после активации и перед введением в контакт с зерном в указанный препарат добавляют 1...100 весовых долей технически чистой воды.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что электродная камера диафрагменного электролизера, через которую пропускается препарат, является анодной камерой, а указанный препарат после активации имеет рН=2...5.
4. Способ по пп.1 и 3, отличающийся тем, что при активации препарат перед пропусканием через анодную камеру диафрагменного электролизера пропускают через катодную камеру этого диафрагменного электролизера.
5. Способ по п.1, отличающийся тем, что электродная камера диафрагменного электролизера, через которую пропускают препарат, является катодной камерой, а указанный препарат после активации имеет рН=8...11.
6. Способ по пп.1 и 5, отличающийся тем, что при активации препарат перед пропусканием через катодную камеру диафрагменного электролизера пропускают через анодную камеру этого диафрагменного электролизера.
7. Способ по пп.1-3, отличающийся тем, что веществом примеси является перекись водорода.
8. Способ по пп.1-3, отличающийся тем, что веществом примеси является угольная кислота.
9. Способ по пп.1-3, отличающийся тем, что веществом примеси является карбамид.
10. Способ по пп.1-3, отличающийся тем, что веществом примеси является одноосновная карбоновая кислота.
11. Способ по пп.1-3, отличающийся тем, что веществом примеси является формиат аммония.
12. Способ по пп.1-3, отличающийся тем, что веществом примеси является дикарбоновая кислота.
13. Способ по пп.1-3, отличающийся тем, что веществом примеси является оксалат аммония.
14. Способ по пп.1-3, отличающийся тем, что веществом примеси является двухосновная оксикарбоновая кислота.
15. Способ по пп.1-3, отличающийся тем, что веществом примеси является окситрикарбоновая кислота.
16. Способ по пп.1-3, отличающийся тем, что веществом примеси является цитрат аммония.
17. Способ по пп.1-3, отличающийся тем, что веществом примеси является моноаминомонокарбоновая кислота.
18. Способ по пп.1-3, отличающийся тем, что веществом примеси является моноаминодикарбоновая кислота.
19. Способ по пп.1-3, отличающийся тем, что веществом примеси является смесь по крайней мере двух веществ, указанных в пп.7...18.
20. Способ минимизации потерь сырья на рост корешков при приготовлении зернового солода, при котором после стадии промывки по крайней мере один раз вводят в контакт с зерном водный препарат с повышенной кислотностью и выдерживают его в контакте в течение времени, обеспечивающего подавление роста корешков при сохранении возможности преобразования зерна в солод, отличающийся тем, что для приготовления водного препарата в техническую воду добавляют 0,01% весовых долей вещества примеси, электролитически диссоциирующего в воде на ионы, и перед введением в контакт с зерном активируют указанный водный препарат путем пропускания его через анодную камеру диафрагменного электролизера, через который одновременно пропускают электрический ток, обеспечивают значения расхода и силы электрического тока через диафрагменный электролизер, соответствующие тому, что активированный водный препарат имеет рН=2-5.
21. Способ по п.20, отличающийся тем, что активируют указанный водный препарат путем пропускания его последовательно через катодную и анодную камеру диафрагменного электролизера.
22. Способ по п.20, отличающийся тем, что после активации водного препарата перед введением в контакт с зерном в указанный водный препарат добавляют гормон роста растений гиббереллин и 1-100 весовых долей технической воды.
23. Способ увеличения скорости замачивания и проращивания при производстве зернового солода, при котором приготавливают водный препарат, вводят его в контакт с зерном после начала стадии замачивания по крайней мере один раз, и выдерживают его в контакте в течение времени, обеспечивающего активизацию биохимических процессов развития зародыша, отличающийся тем, что для приготовления водного препарата в техническую воду добавляют 0,01-5% весовых долей вещества примеси, электролитически диссоциирующего в воде на ионы, активируют полученный раствор путем пропускания его через по крайней мере одну электродную камеру по крайней мере одного диафрагменного электролизера, через который одновременно пропускают электрический ток, и обеспечивают значения расхода и силы электрического тока через диафрагменный электролизер, соответствующие тому, что кислотность активированного препарата рН=8-11.
24. Способ по п.26, отличающийся тем, что обеспечивают 2-10 стадий контакта активированного препарата с зерном продолжительностью 1-5 часов, причем используют воздушно-оросительный способ, а между указанными стадиями обеспечивают контакт зерна с воздухом продолжительностью 1-5 ч.
25. Способ минимизации потерь сырья на нежелательный рост корней и ростков после оптимального периода проращивания при приготовлении зернового солода, при котором после стадии проращивания вводят в контакт с зерном водный препарат с повышенной кислотностью и выдерживают его в контакте в течение времени, обеспечивающего подавление всякого роста, отличающийся тем, что для приготовления водного препарата в техническую воду добавляют 0,01-5% весовых долей вещества примеси, электролитически диссоциирующего в воде на ионы, а перед введением в контакт с зерном активируют указанный водный препарат путем пропускания его через по крайней мере одну электродную камеру по крайней мере одного диафрагменного электролизера, через который одновременно пропускают электрический ток.
26. Способ по п.22, отличающийся тем, что активируют указанный водный препарат путем пропускания его последовательно через катодную и анодную камеру диафрагменного электролизера, причем выбирают силу тока, концентрацию вещества и расход выбирают соответствующие тому, что активированный водный препарат имеет рН=2-4, и обеспечивают продолжительность контакта с зерном 10-60 мин.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2002110323/13A RU2250248C2 (ru) | 2002-04-19 | 2002-04-19 | Способ производства солода, способ замачивания солода, способ проращивания солода и способ выдержки солода |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2002110323/13A RU2250248C2 (ru) | 2002-04-19 | 2002-04-19 | Способ производства солода, способ замачивания солода, способ проращивания солода и способ выдержки солода |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2002110323A true RU2002110323A (ru) | 2003-10-27 |
| RU2250248C2 RU2250248C2 (ru) | 2005-04-20 |
Family
ID=35635092
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2002110323/13A RU2250248C2 (ru) | 2002-04-19 | 2002-04-19 | Способ производства солода, способ замачивания солода, способ проращивания солода и способ выдержки солода |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2250248C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2018093285A1 (en) | 2016-11-18 | 2018-05-24 | Baltika Breweries - Part Of The Carlsberg Group | Method of producing a grain malt and the malt product obtained in this way |
-
2002
- 2002-04-19 RU RU2002110323/13A patent/RU2250248C2/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2247143C1 (ru) | Способ производства солода | |
| CN102144443B (zh) | 一种种子萌发处理的方法 | |
| CN109392354A (zh) | 一种西兰花芽苗中功能性物质的高效富集方法 | |
| EP0020959B1 (de) | Verfahren zur Herstellung von Riboflavin | |
| RU2002110323A (ru) | Способ приготовления солода и управление биохимическими процессами проращивания зерна | |
| CN101275232A (zh) | 一种金盐的制备方法与设备 | |
| DE69737803T2 (de) | Bäckerhefe | |
| CN111454105A (zh) | 一种含鱼蛋白寡肽的肥料增效剂及其制备方法 | |
| RU2250248C2 (ru) | Способ производства солода, способ замачивания солода, способ проращивания солода и способ выдержки солода | |
| RU2605632C1 (ru) | Способ получения пшеничного солода | |
| RU2723089C1 (ru) | Способ стимулирования проращивания семян растений | |
| RU2352140C2 (ru) | Способ обработки грубых кормов | |
| CN105659974A (zh) | 一种番茄种子萃取方法 | |
| RU2616406C1 (ru) | Способ получения белково-витаминной кормовой добавки из семян сои | |
| Anker | The auxin production of the physiological tip of the Avena coleoptile and the repression of tip regeneration by indoleacetic acid (not by naphthylacetic acid and 2, 4‐dichlorophenoxyacetic acid) | |
| RU2371901C2 (ru) | Способ предпосевной обработки семян | |
| JP3824727B2 (ja) | 種子の発芽を促進する方法 | |
| RU2606020C1 (ru) | Способ получения ячменного солода | |
| RU2240343C2 (ru) | Способ производства солода | |
| RU2622144C1 (ru) | Способ получения витаминного зеленого корма | |
| RU2622250C1 (ru) | Способ приготовления витаминного зеленого корма | |
| RU2614075C1 (ru) | Способ получения витаминной кормовой добавки из зерна рыжика | |
| CN107954496A (zh) | 一种水产养殖用水质改良剂 | |
| RU2614598C1 (ru) | Способ получения функционального корма | |
| SU437805A1 (ru) | Способ производства солода |