RU2001121590A - Способ приготовления белкового продукта - Google Patents
Способ приготовления белкового продуктаInfo
- Publication number
- RU2001121590A RU2001121590A RU2001121590/13A RU2001121590A RU2001121590A RU 2001121590 A RU2001121590 A RU 2001121590A RU 2001121590/13 A RU2001121590/13 A RU 2001121590/13A RU 2001121590 A RU2001121590 A RU 2001121590A RU 2001121590 A RU2001121590 A RU 2001121590A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- preparation
- protein product
- protein
- liquid fraction
- separating
- Prior art date
Links
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims 5
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 3
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 claims 1
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 claims 1
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 claims 1
- 240000008067 Cucumis sativus Species 0.000 claims 1
- 235000010799 Cucumis sativus var sativus Nutrition 0.000 claims 1
- 240000007842 Glycine max Species 0.000 claims 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims 1
- 235000005042 Zier Kohl Nutrition 0.000 claims 1
- 239000012267 brine Substances 0.000 claims 1
- 230000001112 coagulant Effects 0.000 claims 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ приготовления белкового продукта, включающий замачивание соевых бобов, их измельчение и экстракцию белка, отделение жидкой фракции от нерастворимого остатка, коагуляцию белка в жидкой фракции и отделение сыворотки, отличающийся тем, что коагуляцию белка в жидкой фракции производят огуречным или капустным рассолом.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2001121590/13A RU2223658C2 (ru) | 2001-07-31 | 2001-07-31 | Способ приготовления белкового продукта |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2001121590/13A RU2223658C2 (ru) | 2001-07-31 | 2001-07-31 | Способ приготовления белкового продукта |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2001121590A true RU2001121590A (ru) | 2003-07-20 |
RU2223658C2 RU2223658C2 (ru) | 2004-02-20 |
Family
ID=32172040
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2001121590/13A RU2223658C2 (ru) | 2001-07-31 | 2001-07-31 | Способ приготовления белкового продукта |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2223658C2 (ru) |
Families Citing this family (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2457686C2 (ru) * | 2010-07-01 | 2012-08-10 | Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" | Способ получения продукта из сои |
RU2457687C2 (ru) * | 2010-07-01 | 2012-08-10 | Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" | Способ получения продукта из сои |
RU2457688C2 (ru) * | 2010-07-01 | 2012-08-10 | Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" | Способ получения продукта из сои |
RU2457684C2 (ru) * | 2010-07-26 | 2012-08-10 | Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" | Способ получения продукта из сои |
RU2457685C2 (ru) * | 2010-07-26 | 2012-08-10 | Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" | Способ получения продукта из сои |
-
2001
- 2001-07-31 RU RU2001121590/13A patent/RU2223658C2/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
DE60217347D1 (de) | Verfahren zur gewinnung von kaseinfraktionen aus milch und kaseinaten und herstellung neuer produkte | |
JP3399668B2 (ja) | 分画大豆蛋白の製造法及びこれを用いた食品 | |
JP2004521653A5 (ru) | ||
PÉREZ‐MATEOS et al. | Gelling properties of Atlantic croaker surimi processed by acid or alkaline solubilization | |
Beddows et al. | Optimization of yield and properties of silken tofu from soybeans. I. The water: bean ratio | |
NZ523394A (en) | Dairy protein processing and applications thereof | |
WO2001072142A3 (en) | Process for preparing turkey meat cut | |
RU2004131497A (ru) | Способ приготовления соесодержащих мясных и мясоподобных продуктов | |
RU2001121590A (ru) | Способ приготовления белкового продукта | |
MXPA05011152A (es) | Mejoramiento de propiedades de claridad y/o estabilidad de liquidos y geles que contienen proteina. | |
DE69933574D1 (de) | Verfahren zur behandlung von sojabohnen unter enzymverwendung, auf diese weise erhaltene sojabohnen sowie diese enthaltende lebensmittel | |
CA2454695A1 (en) | Method for gutting beheaded and non-beheaded fish and device for implementing the same | |
CN1031927A (zh) | 蜜饯人参加工方法 | |
RU2001116296A (ru) | Способ получения соевого белкового продукта | |
RU2004130451A (ru) | Белковые концентраты сои с низким содержанием неусваиваемых олигосахаридов и способ их получения | |
ZEE et al. | Chemical composition and nutritional quality of faba bean (Vicia faba L. Minor) based tofu | |
NZ513684A (en) | A method of enhancing cheese yield by adding a partial hydrolysate of the milk whey protein to the milk material, subjecting the resulting mixture to a milk coagulating enzyme, and separating the cheese curd from the whey | |
JPH0937720A (ja) | 低アレルゲン大豆蛋白及びその製造法 | |
AU2001226938A1 (en) | Milk and cheese modification process, including methods of extracting beta-lactoglobulin and caseins from milk and milk products, and novel products thereby produced | |
EP1515612B1 (en) | Whey protein hydrolysate | |
RU2001119131A (ru) | Способ приготовления белкового продукта | |
US20090263563A1 (en) | Method of Preparing Spongy Soy Protein Flakes, Which Contain Coagulated Soy Protein and Soy Oil, From Full Fat, Enzyme Active Soy Flakes, and the Spongy Soy Protein and Soy Oil Containing Flakes Prepared According to Said Inventive Method | |
JPS62232340A (ja) | 食品素材の製造法 | |
JPS6217509B2 (ru) | ||
FR2861313B1 (fr) | Appareil destine a la preparation musculaire ou technique d'une personne, notamment pour la pratique de la melee au rugby. |