RU2001121590A - Способ приготовления белкового продукта - Google Patents

Способ приготовления белкового продукта

Info

Publication number
RU2001121590A
RU2001121590A RU2001121590/13A RU2001121590A RU2001121590A RU 2001121590 A RU2001121590 A RU 2001121590A RU 2001121590/13 A RU2001121590/13 A RU 2001121590/13A RU 2001121590 A RU2001121590 A RU 2001121590A RU 2001121590 A RU2001121590 A RU 2001121590A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
preparation
protein product
protein
liquid fraction
separating
Prior art date
Application number
RU2001121590/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2223658C2 (ru
Inventor
Сергей Михайлович Доценко
Ольга Валерьевна Скрипко
Владимир Арнольдович Тильба
Сергей Анатольевич Иванов
Original Assignee
Всероссийский научно-исследовательский институт сои
Filing date
Publication date
Application filed by Всероссийский научно-исследовательский институт сои filed Critical Всероссийский научно-исследовательский институт сои
Priority to RU2001121590/13A priority Critical patent/RU2223658C2/ru
Priority claimed from RU2001121590/13A external-priority patent/RU2223658C2/ru
Publication of RU2001121590A publication Critical patent/RU2001121590A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2223658C2 publication Critical patent/RU2223658C2/ru

Links

Claims (1)

  1. Способ приготовления белкового продукта, включающий замачивание соевых бобов, их измельчение и экстракцию белка, отделение жидкой фракции от нерастворимого остатка, коагуляцию белка в жидкой фракции и отделение сыворотки, отличающийся тем, что коагуляцию белка в жидкой фракции производят огуречным или капустным рассолом.
RU2001121590/13A 2001-07-31 2001-07-31 Способ приготовления белкового продукта RU2223658C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2001121590/13A RU2223658C2 (ru) 2001-07-31 2001-07-31 Способ приготовления белкового продукта

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2001121590/13A RU2223658C2 (ru) 2001-07-31 2001-07-31 Способ приготовления белкового продукта

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2001121590A true RU2001121590A (ru) 2003-07-20
RU2223658C2 RU2223658C2 (ru) 2004-02-20

Family

ID=32172040

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2001121590/13A RU2223658C2 (ru) 2001-07-31 2001-07-31 Способ приготовления белкового продукта

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2223658C2 (ru)

Families Citing this family (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2457686C2 (ru) * 2010-07-01 2012-08-10 Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" Способ получения продукта из сои
RU2457687C2 (ru) * 2010-07-01 2012-08-10 Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" Способ получения продукта из сои
RU2457688C2 (ru) * 2010-07-01 2012-08-10 Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" Способ получения продукта из сои
RU2457684C2 (ru) * 2010-07-26 2012-08-10 Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" Способ получения продукта из сои
RU2457685C2 (ru) * 2010-07-26 2012-08-10 Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" Способ получения продукта из сои

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE60217347D1 (de) Verfahren zur gewinnung von kaseinfraktionen aus milch und kaseinaten und herstellung neuer produkte
JP3399668B2 (ja) 分画大豆蛋白の製造法及びこれを用いた食品
JP2004521653A5 (ru)
PÉREZ‐MATEOS et al. Gelling properties of Atlantic croaker surimi processed by acid or alkaline solubilization
Beddows et al. Optimization of yield and properties of silken tofu from soybeans. I. The water: bean ratio
NZ523394A (en) Dairy protein processing and applications thereof
WO2001072142A3 (en) Process for preparing turkey meat cut
RU2004131497A (ru) Способ приготовления соесодержащих мясных и мясоподобных продуктов
RU2001121590A (ru) Способ приготовления белкового продукта
MXPA05011152A (es) Mejoramiento de propiedades de claridad y/o estabilidad de liquidos y geles que contienen proteina.
DE69933574D1 (de) Verfahren zur behandlung von sojabohnen unter enzymverwendung, auf diese weise erhaltene sojabohnen sowie diese enthaltende lebensmittel
CA2454695A1 (en) Method for gutting beheaded and non-beheaded fish and device for implementing the same
CN1031927A (zh) 蜜饯人参加工方法
RU2001116296A (ru) Способ получения соевого белкового продукта
RU2004130451A (ru) Белковые концентраты сои с низким содержанием неусваиваемых олигосахаридов и способ их получения
ZEE et al. Chemical composition and nutritional quality of faba bean (Vicia faba L. Minor) based tofu
NZ513684A (en) A method of enhancing cheese yield by adding a partial hydrolysate of the milk whey protein to the milk material, subjecting the resulting mixture to a milk coagulating enzyme, and separating the cheese curd from the whey
JPH0937720A (ja) 低アレルゲン大豆蛋白及びその製造法
AU2001226938A1 (en) Milk and cheese modification process, including methods of extracting beta-lactoglobulin and caseins from milk and milk products, and novel products thereby produced
EP1515612B1 (en) Whey protein hydrolysate
RU2001119131A (ru) Способ приготовления белкового продукта
US20090263563A1 (en) Method of Preparing Spongy Soy Protein Flakes, Which Contain Coagulated Soy Protein and Soy Oil, From Full Fat, Enzyme Active Soy Flakes, and the Spongy Soy Protein and Soy Oil Containing Flakes Prepared According to Said Inventive Method
JPS62232340A (ja) 食品素材の製造法
JPS6217509B2 (ru)
FR2861313B1 (fr) Appareil destine a la preparation musculaire ou technique d'une personne, notamment pour la pratique de la melee au rugby.