PT97420B

PT97420B - Processo e dispositivo de dobragem de um produto alimentar

Info

Publication number: PT97420B
Application number: PT97420A
Authority: PT
Inventors: Lars Gustaf Albert Wadell
Original assignee: Frisco Findus Ag
Priority date: 1990-04-21
Filing date: 1991-04-19
Publication date: 1998-08-31
Also published as: NO911359D0; AU7292591A; NO911359L; DK0453586T3; NZ237444A; ES2044296T3; CA2039802A1; US5445840A; DE69002230T2; MX173079B; PT97420A; ATE91380T1; EP0453586A1; NO178521B; NO178521C; DE69002230D1; EP0453586B1; AU627988B2; BR9101579A

Description

A presente invenção refere-se a um processo para a dobragem de um produto alimentar e a um dispositivo para a sua dobragem.

Alguns produtos alimentares como panquecas ou crepes ainda tendem a ser dobrados manualmente. Isto, evidentemente, consome demasiado tempo e trabalho e, além disso, não é higiénico. Encontrou-se agora um processo que permite dobrar produtos alimentares automaticamente, processo que é rápido e poupa trabalho.

Assim, a presente invenção proporciona um processo para a dobragem um produto alimentar numa correia transportadora adaptada para avançar intermitentemente, caracterizado por, quando a correia transportadora está imóvel, se distribuir um produto alimentar sobre a correia transportadora de modo que metade do seu perímetro fique sobre uma barra de dobragem colocada sobre a correia transportadora, cuja forma se ajusta à referida metade do perímetro do produto

alimentar, sendo a barra de dobrarem rodada 180° a fim de levantar e dobrar a metade do perímetro de modo que ela fique sobre a outra metade do perímetro correspondente do produto alimentar, e sendo a barra de dobragem rodada na direcção inversa e a correia transportadora feita avançar para transportar o produto alimentar dobrado.

produto alimentar a ser dobrado é geralmente plano e simétrico e pode ser, por exemplo, uma panqueca, crepe, ou omelete ou tarte.

produto alimentar pode ser distribuído sobre a correia transportadora por meio, por exemplo, de uma cabeça de distribuição a vácuo ou uma cabeça de recolha a vácuo adaptada para fazer movimentos alternados. Por exemplo, quando o produto alimentar é uma panqueca, ela pode ser recolhida das cavidades do tampo rotativo da máquina na qual as panquecas são feitas por uma cabeça de distribuição a vácuo. Em outros tipos de máquinas de fabricar panquecas, em que as panquecas são transportadas para fora da máquina numa faixa, pode utilizar-se uma cabeça de recolha a vácuo para transferir as panquecas da faixa de saída para a barra de dobragem.

A barra de dobragem pode ser de corte transversal quadrado ou redondo e pode ser substancialmente ondulada ou munida de saliências para que a orla do produto alimentar dobrado tenha o aspecto de ter sido pressionada pelas pontas dos dedos.

Em alguns casos, ê desejável colocar o recheio nos produtos alimentares antes da dobragem, espeeialmente no caso de panquecas ou crepes. Isto pode conseguir-se por meio de um tubo de alimentação adaptado com um aplicador e uma bomba. Os movimentos dos vários componentes são sincronizados de modo que, quando a correia transportadora está imóvel, o produto alimentar é distribuído sobre a correia transportadora, e em seguida a barra de dobragem roda 180° e após a

barra de dobragem ser rodada na direcção inversa, a correia transportadora avança. Se o alimento ê recheado, o recheio é colocado no produto alimentar antes de se efectuar a dobragem. Após a correia transportadora ter avançado alguma distância para transportar o produto alimentar da área de dobragem, ela pára e a sequência repete-se.

A presente invenção proporciona também um dispositivo de dobragem para um produto alimentar que compreende

a) uma correia transportadora adaptada para avançar intermitentemente ,

b) uma barra de dobragem de acordo com a forma de metade do perímetro do produto alimentar, colocada sobre a correia transportadora,

c) meios de distribuição do produto alimentar sobre a correia transportadora enquanto esta está imóvel de modo que metade do perímetro do produto alimentar fique sobre a barra de dobragem,

d) meios para fazer rodar a barra de dobragem 180“ para levantar e dobrar metade do perímetro do produto alimentar até ela ficar sobre a outra metade do perímetro correspondente do produto alimentar,

e) meios para fazer rodar a barra de rotação na direcção inversa e

f) meios para fazer avançar a correia transportadora a fim de transportar o produto alimentar.

eixo de rotação da barra de dobragem é horizontal e transversal à direcção do movimento da correia transportadora.

Os desenhos em anexo ilustram a invenção, apenas como exemplos, nos quais as figuras representam:

Figura 1 um diagrama do plano superior de uma panqueca plana sobre uma barra de dobragem,

Figura 2 um diagrama do plano superior de uma panqueca dobrada, em que a barra de dobragem da Figura 1 rodou 180°,

Figura 3 um corte lateral em diagrama de uma panqueca colocada num dispositivo de dobragem sobre uma correia transportadora,

Figura 4 um corte lateral em diagrama de um recheio colocado na panqueca,

Figura 5 um corte lateral em diagrama de uma panqueca com recheio parcialmente dobrada pela rotação da barra de dobragem,

Figura 6 uma vista lateral em diagrama de uma panqueca dobrada e

Figura 7 a barra de dobragem rodando no sentido inverso, oposto à panqueca.

dispositivo de dobragem compreende uma correia transportadora 10 adaptada para avançar intermitentemenb para a direita como mostrado nas Figuras 3 a 7, dobrada á vol ta de rodízios 11, 12. Uma barra de dobragem 13 com extremidades 14, 15 adaptadas para fazer o movimento alternado de 180° como mostrado pelas setas nas Figuras 1, 5, 6 e 7, está colocada sobre correia transportadora 10. Uma cabeça de distribuição a vácuo de movimento alternado 16 está colocada sobre a barra de dobragem 13 e desce para distribuir uma panqueca plana 17 que foi recolhida de uma cavidade de um painel

rotativo de uma máquina de fazer panquecas Liicon (não mostrada) , sobre a correia transportadora 10 quando ela está imóvel, de modo que metade do perímetro 18 sobreponha a barra de dobragem 13, A cabeça a vácuo sobe, um tubo de recheio coloca um recheio 20 sobre a panqueca e em seguida a barra de dobragem 13 roda 180 por meio de um motor de movimento alternado (não mostrado) empurrando a metade do perímetro 18 da panqueca e dobrando-a de modo que a metade do perímetro 18 sobreponha a outra metade do perímetro correspondente de forma idêntica, para proporcionar uma panqueca dobrada, recheada 21. A barra de dobragem roda em seguida 180° na direcção inversa e a correia transportadora avança para transportar a panqueca dobrada antes de parar. A cabeça de distribuição a vácuo 16 desce depois de novo para distribuir outra panqueca plana sobre a correia transportadora e o processo repete-se. Quando a barra de dobragem é ondulada de forma adequada, as orlas de junção das panquecas dobradas têm o aspecto de terem sido pressionadas com as pontas dos dedos.

Claims

Processo para a dobragem de um produto alimentar numa correia transportadora adaptada para avançar intermitentemente, caracterizado por, quando a correia transportadora está imóvel, o produto alimentar ser distribuído sobre a correia transportadora, de modo a que metade do perímetro do produto alimentar fique sobre uma barra de dobragem posicionada sobre a correia transportadora, cuja forma se ajusta à referida metade do perímetro do produto alimentar, por a barra de dobragem ser rodada 180’ para levantar e dobrar a metade do perímetro, de modo que esta fique sobre a outra metade do perímetro correspondente do produto alimentar, por a barra de dobragem ser rodada no sentido inverso e por a correia transportadora avançar para transportar o produto alimentar dobrado.

- 2a Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por o produto alimentar ser uma panqueca plana.

- 3ã Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por o produto alimentar ser distribuído sobre a correia transportadora por meio de uma cabeça de distribuição a vácuo de movimento alternado, ou cabeça de recolha a vácuo.

- 4ã Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por a barra de dobragem ser substancialmente ondulada de modo que as orlas dos produtos alimentares dobrados tenham o aspecto de terem sido pressionadas pelas pontas dos dedos.

- 5a Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por, antes da dobragem, se colocar um recheio no produto alimentar.

- 6ã Dispositivo para a dobragem de um produto alimentar que compreende

a) uma correia transportadora que avança intermitentemente,

b) uma barra de dobragem ajustada à forma de metade do perímetro do produto alimentar, colocada sobre a correia transportadora ,

c) meios para a distribuição do produto alimentar sobre a correia transportadora, enquanto esta está imóvel de modo que uma metade do perímetro do produto alimentar fique sobre a barra de dobragem,

d) meios para a rotação da barra de dobragem em 180° para levantar e dobrar a metade do perímetro do produto alimentar atê esta ficar sobre a outra metade do perímetro correspondente do produto alimentar,

e) meios para a rotação da barra de dobragem na direcção inversa e

f) meios para fazer avançar a correia transportadora para transportar o produto alimentar dobrado.

- 7 - 7 a Dispositivo de dobragem de acordo com a reivindicação 6, caracterizado por os meios de distribuição do produto alimentar sobre a correia transportadora serem uma cabeça de distribuição a vácuo de movimento alternado ou uma cabeça de recolha a vácuo.

- 8 â Dispositivo de dobragem de acordo com a reivindicação 6, caracterizado por serem proporcionados meios para a colocação de um recheio no produto alimentar antes da dobragem.

Dispositivo de acordo com a reivindicação 6_fcaracterizado por o eixo d® rotação da barra de dobragem ser horizontal e transversal à direcção do movimento da correia transportadora»