PT2259705E

PT2259705E - Método e sistema para preparar um extracto líquido a partir de uma célula utilizando forças centrífugas

Info

Publication number: PT2259705E
Application number: PT09714206T
Authority: PT
Inventors: Alfred Yoakim; Jean-Paul Denisart; Antoine Ryser; Enzo Bonacci; Jean-Luc Colantonio
Original assignee: Nestec Sa
Priority date: 2008-02-29
Filing date: 2009-02-27
Publication date: 2012-01-05
Also published as: RU2537821C2; US20130269535A1; EP2259705B1; EP2259705A1; ES2375922T3; US20110003038A1; ATE536775T1; AU2009218480A1; MX2010009429A; KR20100121529A; RU2010139872A; JP5551090B2; CA2717002C; CN101959446A; HK1149698A1; IL207447A0; WO2009106598A1; KR101618383B1; BRPI0908405A2; AU2009218480B2

Claims

REIVINDICAÇÕES 1. Método para preparar um líquido comestível a partir de uma célula (3, 120), fazendo passar líquido através da substância utilizando forças centrífugas, em que o gás contido na célula é purgado, de modo controlável, da célula à medida que líquido preenche a célula.
2. Método de acordo com a reivindicação 1, em que a purga de gás é concluída quando se fecha, pelo menos, uma conduta (23, 77, 90, 91) de purga de gás por uma válvula (70, 73, 94, 95). Método de acordo com as reivindicações 1 ou 2, em que a velocidade de rotação da célula (3, 120) é aumentada após a célula ser cheia de líquido. Método de acordo com as reivindicações 2 ou 3, em que a conduta de purga de gás é fechada e/ou a velocidade de rotação é aumentada após a célula ser cheia com um determinado volume de líquido ou após decorrer um período predeterminado de tempo.
5. Método de acordo com a reivindicação 4, em que a conduta de purga de gás é fechada e/ou a velocidade de rotação é aumentada após um nível de líquido ser detectado na parte superior ou fora da célula.
6. Método de acordo com a reivindicação 2, em que a conduta (90, 91) de purga de gás é fechada automaticamente 1 por efeito das forças centrífugas agindo sobre o fecho da válvula (90, 91) .
7. Método de acordo com qualquer das reivindicações anteriores, em que o gás é removido através da criação de uma purga de gás controlada, substancialmente, no eixo central de rotação da célula.
8. Método de acordo com qualquer das reivindicações anteriores, em que o gás é removido através da criação de uma purga de gás controlada fora da célula.
9. Método de acordo com qualquer das reivindicações anteriores, em que o gás é purgado através de, pelo menos, uma conduta (23) de purga de gás diferente de uma primeira conduta (21) de injecção de líquido.
10. Método de acordo com qualquer das reivindicações anteriores, em que se impede que o líquido centrifugado seja descarregado da célula até que uma velocidade de centrifugação suficiente seja atingida por uma válvula de descarga.
11. Sistema de produção de bebidas para preparar um extracto líquido a partir de uma substância alimentar contida numa célula (3, 120) fazendo passar um liquido através da substância alimentar por centrifugação da célula, compreendendo: um meio (21, 145) de injecção de líquido para injectar líquido na célula, 2 - um meio (5, 140, 141, 142, 143) de accionamento rotativo para fazer rodar a célula com, pelo menos, uma velocidade de centrifugação, - um meio (19, 52, 152, 153, 156, 159) de descarga periférico para permitir que o extracto liquido saia da célula com a velocidade de centrifugação, em que compreende um meio (23, 70, 161) de purga de gás configurado para remover gás da célula à medida que a célula é cheia de liquido.
12. Sistema de produção de bebidas de acordo com a reivindicação 11, em que o meio de purga compreende, pelo menos, uma conduta (23) de purga de gás dedicada.
13. Sistema de produção de bebidas de acordo com qualquer das reivindicações 11 ou 12, em que compreende um meio de controlo de velocidade para aumentar a velocidade de rotação do meio de accionamento para fazer variar o ciclo de preparação de bebidas de uma fase de molhagem prévia para uma fase de extracção.
14. Sistema de produção de bebidas de acordo com qualquer das reivindicações 12 ou 13, em que compreende um meio (8, 57) para detectar o nivel de enchimento do liquido na célula.
15. Sistema de produção de bebidas de acordo com a reivindicação 11, em que o meio de purga de gás compreende um meio (161) de vedação selectiva de fluido. 3
16. Célula a utilizar no método de acordo com qualquer das reivindicações 1 a 10, em que compreende um filtro (35, 80, 81, 83) para impedir o transporte de sólidos pelo gás durante a purga.
17. Célula de acordo com a reivindicação 16, em que a célula é uma cápsula (3) que compreende um filtro (81, 83) colocado numa parte central de uma cobertura (28) interna introduzida num corpo (29) em forma de taça da cápsula. Lisboa, 15 de Dezembro de 2011 4