PL 70 432 Y1 2 Opis wzoru Przedmiotem wzoru uzytkowego jest wyrób czekoladowy uformowany przestrzennie. Z polskiego wynalazku o numerze PAT.172848, znany jest sposób wytwarzania wyrobów zawie- rajacych tluszcz metoda odlewania. Znana metoda wskazuje, ze pomiedzy dwie oddzielne powierzchnie form, które wyznaczaja szczeline, wprowadza sie masy zawierajaca tluszcz w temperaturze w zakresie od okolo 28°C do okolo 55°C i o zawartosci tluszczu przynajmniej 25%. Formy odlewnicze utrzymuja masy w kontakcie z powierzchniami w czasie wystarczajacym do jej zestalenia sie, po czym oddziela sie je wyjmujac produkt czekoladowy. Produkt zestala sie dosc szybko, gdyz formy maja rózne prze- wodnictwo termiczne, a ich temperatura w koncowym czasie spada ponizej 0°C, nawet znaczaco, bo do -40°C. Jest to obecnie powszechna metoda wykonywania wyrobów czekoladowych o przestrzennych formach trójwymiarowych zwana metoda „zimnego stempla”. Najczesciej wytwarza sie nia wyroby puste w srodku, przy czym uzyskiwana forma stanowi polowe ostatecznego wyrobu. Stad wykonuje sie takie dwie formy, z których po polaczeniu powstaje wyrób ostateczny. Wyrób czekoladowy wykonany ta me- toda jest najczesciej pusty w srodku, choc nie jest to regula. Wyroby puste w srodku to najczesciej róznego rodzaju imitacje postaci, zwierzatek, zabawek, np. swiateczne mikolajki, zajaczki, pilki. Przykladem znanego wyrobu czekoladowego jest ten wskazany w patencie polskim o numerze PAT.189454. Znany wyrób spozywczy ma charakter schlodzonego wyrobu spozywczego utrzymywa- nego w temperaturze nie wiekszej niz 4°C zawierajacego skorupe, w której jest zamkniete miekkie na- dzienie i która jest pokryta z zewnatrz co najmniej jedna warstwa polewowa, przy czym skorupa jest zlozona z co najmniej dwóch pólskorup polaczonych ze soba, a jedna pólskorupa jest wykonana z da- jacej sie formowac substancji czekoladowej, natomiast druga pólskorupa jest wykonana z wafla. Jedna pólskorupa moze byc pólkulista, natomiast druga pólskorupa moze miec ksztalt w przyblizeniu miseczki z plaska podstawa. Skorupa moze byc wypelniana nadzieniem umieszczonym wewnatrz ze srodkiem, którym moze byc orzech. Wzbogacony, choc konstrukcyjnie podobny, wyrób czekoladowy przedstawiony jest w patencie polskim o numerze PAT.193496. Przedstawia on zewnetrznym ksztaltem jajko opakowane w oslonke. Wewnatrz oslonki znajduje sie czekoladowy produkt o wspomnianym ksztalcie wykonany z dwóch pól- skorup, jednak kazda z paraboidalnych pólskorup ma dwie lub wiecej odmiennych od siebie warstw ulozonych jedna na drugiej. Dzieki temu moze ona byc dwusmakowa albo wykonana z dwóch róznych odmian czekolady. Produkt jest powszechnie znany jako „jajko niespodzianka”, poniewaz dodatkowo moze byc w nim umieszczany plastikowy pojemnik z zabawka, a kazda jest inna. Przedstawione znane rozwiazania o dwuczesciowych formach tworzacych zamknieta prze- strzenna bryle sa przeznaczone kazdorazowo dla stosunkowo niewielkich wypelnien, a wyroby czeko- ladowe wytwarzane tak metoda zimnego stempla maja zasadniczo cienkoscienna budowe, która wydaje sie byc trwala i mocna konstrukcyjnie jedynie wtedy, gdy stanowi zamknieta bryle o wspierajacych sie sciankach. Dla konstrukcji czekoladowych tego rodzaju wypelnienie wydaje sie byc dodatkowym ko- niecznym wzmocnieniem. Mozliwe, ze masa czekoladowa, z której wytwarzane sa tego rodzaju wyroby, z powodu niemoznosci oznaczenia precyzyjnego jej wlasciwosci plyniecia i lepkosci, a przez to sily wiazan czasteczkowych po zestaleniu w wytworzonym produkcie, nie jest kazdorazowo taka sama. Stad dosc duzym ryzykiem dla producenta jest wytwarzanie wytworu czekoladowego o otwartym ksztalcie przy zachowaniu znacznych gabarytów przestrzennych i pozostawieniu cienkiej scianki bez pewnosci, ze produkt taki nie ukruszy sie albo nie odksztalci wzgledem wczesniej nadanego ksztaltu. Wyrobów tego rodzaju nie spotyka sie. Celem zestawienia konstrukcji wedlug wzoru uzytkowego jest zaistnienie i zestawienie nowej konstrukcji o znacznej pojemnosci na jej wypelnienie, gdzie konstrukcja jest konstrukcja otwarta. Wyrób czekoladowy wedlug wzoru uzytkowego jest uformowany przestrzennie i jest w rodzaju cienkosciennej pólskorupy o ksztalcie miseczki z plaska podstawa. Wyrób czekoladowy charakteryzuje sie tym, ze pojemnosc pólskorupy jest wieksza niz 400 cm 3 . Pólskorupa ma postac bryly przestrzennej o jednej podstawie i ustawionej do niej pod katem z zakresu poczawszy od 91° do 110° przynajmniej jednej scianie bocznej o wysokosci co najmniej 3 cm, przy czym grubosc pólskorupy wynosi mniej niz 1 mm, a sciana boczna albo sciany boczne tworza dookólna ciaglosc. Ilosc scian bocznych wynika bezposrednio z ksztaltu zastosowanej podstawy. Korzystnie podstawa ma ksztalt kola, wtedy jest jedna sciana boczna dookólna. Podstawa moze miec ksztalt prostokata, wtedy scian bocznych jest cztery i sa PL 70 432 Y1 3 one polaczone ze soba krótkimi krawedziami, a dlugimi z podstawa. Podstawa moze miec ksztalt sze- sciokata foremnego, wtedy scian bocznych jest szesc. Korzystnie pojemnosc pólskorupy jest wieksza niz 750 cm 3 . Korzystnie pólskorupa, po wytworzeniu, jest wypelniana wielowarstwowym nadzieniem, gdzie warstwy sa ukladane równolegle wzgledem podstawy. Zaleta rozwiazania wedlug wynalazku jest to, ze stanowi on gotowy pólprodukt wielu innych wy- robów cukierniczych, jako gotowa i juz zestalona polewa w ksztalcie misy podlegajacej wypelnianiu. Jest to mozliwe, aby zapewnic stalosc parametrów takiego produktu, gdyz jest wytwarzany metoda wy- ciskania „zimnym stemplem” z masy czekoladowej o wysokiej precyzji dobranych parametrów reolo- gicznych. Wlasnie ten precyzyjny dobór parametrów metoda stanowiaca niezalezne rozwiazanie tech- niczne powoduje, ze uzyskiwanie tak duzych gabarytów form jest mozliwe, przy braku wad produktu. Rozwiazanie wedlug wzoru uzytkowego jest przedstawione w przykladowych realizacjach, gdzie na rysunku Fig. 1 przedstawiony jest wyrób czekoladowy w postaci misy jako pierwsza postac wzoru, na Fig. 2 przedstawiony jest wyrób czekoladowy w postaci misy jako druga postac wzoru, a na Fig. 3 przedstawiony jest wyrób czekoladowy w postaci misy jako trzecia postac wzoru. Postac pierwsza. Przykladowy wyrób czekoladowy 1 jest uformowany przestrzennie i jest w rodzaju cienkosciennej pólskorupy 1’ o ksztalcie miseczki z plaska podstawa 2 o srednicy 12 cm. Pojemnosc pólskorupy 1’ jest wieksza niz 400 cm 3 i wynosi 452 cm 3 . Pólskorupa 1’ ma postac bryly przestrzennej o jednej podstawie 2 i ustawionej do niej pod katem 91° jednej scianie bocznej 3 o wysokosci 4 cm, przy czym grubosc pólskorupy 1’ wynosi 0,9 mm, a sciana boczna 3 tworzy dookólna ciaglosc. Ilosc scian bocznych 3 wynika bezposrednio z ksztaltu zastosowanej podstawy 2, gdyz w tym przypadku podstawa 2 ma ksztalt kola, a wtedy jest jedna sciana boczna 3 dookólna. Postac druga. Podstawa 2 ma ksztalt prostokata wtedy sciany boczne 3 sa cztery i sa one polaczone ze soba krótkimi krawedziami 4, a dlugimi krawedziami 5 z podstawa 2. Dlugi bok 6 podstawy ma wartosc wy- noszaca 20 cm, krótki bok 7 ma 10 cm. Pólskorupa 1’ ma postac bryly przestrzennej o jednej podstawie 2 i ustawionej do niej pod katem 100° czterech scianach bocznych 3 o wysokosci 6 cm, przy czym grubosc pólskorupy 1’ wynosi 0,8 mm. Pojemnosc pólskorupy 1’ jest wieksza niz 750 cm 3 i wynosi 1292 cm 3 . Postac trzecia. Podstawa 2 ma ksztalt szesciokata foremnego, wtedy scian bocznych 3 jest szesc. Pólskorupa 1’ ma postac bryty przestrzennej o jednej podstawie 2 i ustawionych do niej pod katem 95° szesciu scia- nach bocznych 3 o wysokosci 3 cm, przy czym grubosc pólskorupy 1’ wynosi 0,8 mm. Pólskorupa 1’ jest wypelniana wielowarstwowym nadzieniem, gdzie warstwy sa ukladane równo- legle wzgledem podstawy 2, przy czym w pierwszym przykladzie sluzy jako uprzednio przygotowana polewa tortowa, w drugim przykladzie jako polewa babki wloskiej, a w trzecim przykladzie wykonania jako foremka do lodów. PL