PL69036B1 - - Google Patents

Description

Pierwszenstwo: Opublikowano: 28.04.1975 (S§036 Opis patentowy przedrukowano ze wzgledu na zauwazone bledy KI. 34b,75/02 MKP A22c 25/16 CZYTELNIA Urzedu Patentowego MstiiJ iMBZTtitefreli ej Lii:2/tj Twórca wynalazku: Henri Westerdahl Wlasciciel patentu: Nordischer Maschinenbau Rud. Baader, Lubeka (Niemiecka Republika Federalna) Sposób oddzielenia miesa od zeber i wyrostków kregowych ryby oraz urzadzenie do stosowania tego sposobu Przedmiotem wynalazku jest sposób oddzielania miesa od zeber i wyrostków kregowych ryby oraz urzadzenie do stosowania tego sposobu.Znany jest sposób oddzielenia miesa od zeber i wyrostków kregowych ryby polegajacy na tym, ze rybe ustawia sie jama brzuszna do góry, po czym za pomoca nozy prowadzonych równolegle do kregoslupa ryby oddziela sie mieso i skóre.Do tego znanego sposobu stosuje sie urzadzenie wyposazone w stozkowy uchwyt przeznaczony do ustawiania ryby jama brzuszna do góry oraz sierpowe noze prowadzone wzdluz osi stozkowego uchwytu.Wada znanego sposobu sa duze straty miesa wynikajace z tego, ze niemozliwe jest uzyskanie wyprostowania wygietego kregoslupa ryby to jest jej kregów grzbietowych i wyrostków kregowych, przy czym prowadzenie wzdluz szkieletu ryby nozy z uwzglednieniem jej grubosci jest bardzo utrudnione.Celem wynalazku jest usuniecie tych wad i nie¬ dogodnosci.Cel ten osiagnieto dzieki sposobowi wedlug wy¬ nalazku i urzadzeniu do stosowania tego sposobu.Istota sposobu wedlug wynalazku polega na tym, ze rybe chwyta sie za kregi plecowe i przy¬ ciska sie ja jama brzuszna do podkladki wspól¬ dzialajacej z kregami w celu wyprostowania jej zeber i wyrostków kregowyen, tak aby z kazdego boku ryby powstawala plaska powierzchnia, po czym oddziela sie od ryby mieso i skóre, a po oddzieleniu z boków miesa, polówki filetów w cza* sie odprowadzania od narzedzia tnacego sa od¬ wracane i ukladane na skórze i w tym polozeniu 6 odprowadzane sa do skórowania.Istota urzadzenia do stosowania tego sposobu polega na tym, ze jest ono wyposazone we wzdluz¬ nie dzielona sprezynujaca podkladke i znajdujace sie na niej dzielone wzdluznie tnace narzedzie, 10 majace wzdluz przebiegajacej szczeliny, miedzy obydwoma czesciami, wystepy przeznaczone do do¬ ciskania przedluzenia kregów do sprezynujacej podkladki, przy czym krawedzie narzedzia tnace¬ go przebiegaja wzgledem siebie pod katem ostrym.Krawedzie tnace przytepione sa w miejscach, w których od ryby oddziela sie skóre. Tylne konce prowadnika narzedzia tnacego wygiete sa lukowo w wyniku czego odprowadzane polówki filetów od tnacego narzedzia odwracane sa o 180°.Obie polówki sprezynujacej podkladki i obie polówki tnacego narzedzia ustawione sa wzgledem siebie pod katem rozwartym. Krawedz tnaca na¬ rzedzia i górna krawedz podkladki sprezynujacej sa wzgledem siebie ukosne. 15 Zaleta wynalazku polega na tym, ze dzieki wy¬ prostowaniu ryby utworzona jest równa plasz¬ czyzna, do której mozna zastosowac prosty nóz lub narzedzie tnace, w ksztalcie klina z jednostronnie tnaca krawedzia, która wykonuje prace oddziela- 30 nia miesa z kazdej polówki. 16 20 69 036 7,3 Zaleta wynalazku polega równiez na tym, ze po wycieciu miesa ryby moga byc natychmiast oskórowane, dzieki czemu odpada koniecznosc od¬ wracania polówek filetów przy doprowadzaniu ich dox urzadzenia skórujacego.Przedmiot wynalazku uwidoczniony jest w przy¬ kladzie wykonania na rysunku, na którym fig. 1 przedstawia rybe przygotowana do oddzielania miesa od zeber wedlug sposobu w przekroju po¬ przecznym, fig. 2 — inna rybe przygotowana do oddzielania miesa od zeber w przekroju poprzecz¬ nym, fig. 3 — polówke tnacego narzedzia w rzu¬ cie poziomym, fig. 4 — uklad dwóch polówek fi¬ letów po wprowadzeniu tnacego narzedzia na gle¬ bokosc A—B oznaczona na fig. 3, fig. 5 — uklad dwóch polówek filetów po wprowadzeniu tnacego narzedzia na glebokosc C—D oznaczona na fig. 3, fig. 6 — uklad dwóch polówek filetów po wpro¬ wadzeniu tnacego narzedzia] na glebokosc E—F oznaczona na fig. 3, fig. 7 — przedstawia uklad tnacy narzedzi urzadzenia w widoku perspekty¬ wicznym i fig. 8 — uklad tnacych narzedzi urzadzenia w widoku z przodu.Zgodnie ze sposobem wedlug wynalazku przed oddzieleniem miesa od zeber wycina sie w znany sposób filety od kregoslupa wzdluz jamy brzusz¬ nej od konca -do poczatku ogona wedlug fig. 1 oraz w obrebie jamy brzusznej od kosci krego¬ wych, wedlug fig. 2. Mieso ryby oddziela sie po¬ czynajac od kregoslupa w kierunku jej boków, przy czym zeskrobuje sie skóre, wedlug fig. 4—6, przy zastosowaniu narzedzia tnacego 1 oraz spre¬ zynujacej podkladki 2. Ryba przytrzymywana jest za kregi i dociskana do podkladki 2 z taka sila, ze po wyprostowaniu zeber i wyrostków krego¬ wych kazda jej polówka przylega dokladnie do tej podkladki.Polówki filetów 3 w czasie oddzielania miesa z boków ryby oraz skrobania skóry sa stopniowo odwracane, w wyniku czego kazda z polówek ryby jest stopniowo przesuwana przy jednoczes¬ nym jej oskórowywaniu.Urzadzenie do stosowania sposobu wedlug fig. 7 i 8 wyposazone jest w cztery listwy 4 i 5, które umieszczone sa w pewnych do siebie odstepach, przy czym dwie listwy 4 umieszczone sa nad dwo¬ ma listwami 5.Górne listwy 4 polaczone sa w sposób trwaly z dzielonym wzdluznie tnacym narzedziem 8 osa¬ dzonym na wspólnej osi 6 i zakonczonym ostrym wystepem 11, zaopatrzonym w krawedzie 10 przebiegajace wzgledem siebie pod katem ostrym, przy czym sa one nieco przytepione w miejscach, w których nastepuje oddzielenie skóry od miesa.Tnace narzedzie 8, wyposazone jest w dzwignie, dociagana w kierunku lewym przez sprezyne ra¬ zem z listwami 4 i zblizane jest do listew 5 w miejscu oznaczonym strzalka, przy czym zakon¬ czenie prowadnika 9 tnacego narzedzia posiada lukowe wygiecie przeznaczone do podnoszenia polówek filetów, w celu ich odwrócenia, 4 Prowadnik 9 zakonczony przebiegajacym rów¬ nolegle do prowadzacej listwy wystepem 11, po¬ woduje docisk zeber ku dolowi i doprowadzenie bocznej czesci ryby -do tnacej krawedzi 10. 5 Urzadzenie jest zaopatrzone w sprezynujaca dzielona wzdluznie podkladke 12 polaczona za po¬ moca wspólnej osi 7 z dolnymi listwami 5, przy czym obie polówki sprezynujacej podkladki 12 i obie polówki tnacego narzedzia 8 ustawione sa 10 wzgledem siebie pod katem rozwartym.Podkladka 12 w postaci korytka 14, której gór¬ na krawedz jest ustawiona w stosunku do tnace¬ go narzedzia 8 ukosnie, wyposazona jest w wystep 13 przebiegajacy w stosunku do tnacej krawedzi 15 10 ukosnie, dzieki czemu prowadzona wzdluz listew 4, 5 ryba trafia na tnace narzedzie 8, co powoduje przeciecie jej w obrebie zeber i kre¬ gowych wyrostków oraz stopniowy je] przesuw na zewnatrz. 20 PL PL

Claims (7)

1. Zastrzezenia patentowe 1. Sposób oddzielania miesa od zeber i wyrost¬ ków kregowych ryby, w której filety w obrebie 25 jamy brzusznej oraz od konca jamy brzusznej do poczatku ogona sa juz oddzielone od kregoslupa, znamienny tym, ze rybe chwyta sie za kregi ple¬ cowe i przyciska ja jama brzuszna do podkladki wspóldzialajacej z kregami plecowymi, w celu 30 wyprostowania zeber i wyrostków kregowych, tak aby z kazdego boku ryby powstala plaska po¬ wierzchnia, po czym oddziela sie od nich mieso i skóre.

2. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze 35 po oddzieleniu miesa z boków ryby, polówki fi¬ letów w czasie odprowadzania od narzedzia tna¬ cego sa jednoczesnie przez nie odwracane i ukla¬ dane na skórze i w tym polozeniu odprowadza sie je do skórowania. *o

3. Urzadzenie do stosowania sposobu wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze jest wyposazone we wzdluznie dzielona sprezynujaca podkladke (12) i znajdujace sie na niej dzielone wzdluznie tnace narzedzie (8) majace wzdluz przebiegajacej szcze- 45 liny miedzy obydwoma czesciami wystepy (11) do dociskania przedluzenia kregów do sprezynujacej podkladki, przy czyni krawedzie tnace (10) prze¬ biegaja wzgledem siebie pod katem ostrym.

4. Urzadzenie wedlug zastrz. 3, znamienne tym. so ze krawedzie tnace (10) sa przytepione w miej¬ scach, w których od miesa ryby oddziela sie skóre. 5. Urzadzenie wedlug zastrz. 3, 4, znamienne tym, ze tylne konce prowadnika (9) tnacego na¬ rzedzia (8) sa wygiete korzystnie lukowo. 55 6. Urzadzenie wedlug zastrz. 3, znamienne tym, ze obie polówki sprezynujacej podkladki (12) i obie polówki tnacego narzedzia (8) ustawione sa wzgledem siebie pod katem rozwartym. 7. Urzadzenie wedlug zastrz. 3—6, znamienne m tym, ze krawedz tnaca narzedzia (8) i górna kra¬ wedz podkladki (12) sa wzgledem siebie skosne.KI. 34b,75/02 69 036 MKP A22c 25/16 FI 0.1 F/6,2 ^B F/6.3 +f F/6.

5. F/6.6KI. 34b,75/02 69 036 MKP A22c 25/18 F/6.

6. S /////////////f/;////////////77777?07:k a l Bltk 2048/73 r. 95 egz.

7. A4 Cena 10 zl PL PL