PL55797B1 - - Google Patents
Download PDFInfo
- Publication number
- PL55797B1 PL55797B1 PL117267A PL11726766A PL55797B1 PL 55797 B1 PL55797 B1 PL 55797B1 PL 117267 A PL117267 A PL 117267A PL 11726766 A PL11726766 A PL 11726766A PL 55797 B1 PL55797 B1 PL 55797B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- juice
- apple
- pulp
- weight
- added
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 10
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 claims description 7
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 4
- 239000005909 Kieselgur Substances 0.000 claims description 2
- 230000002351 pectolytic effect Effects 0.000 claims description 2
- 239000000377 silicon dioxide Substances 0.000 claims description 2
- 239000002699 waste material Substances 0.000 claims description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 9
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 7
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 4
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 238000005352 clarification Methods 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
Description
Opublikowano: 10.VIII.1968 55797 KI. 53 k, l/Ol MKP A 23 1 4/O Z UKD Twórca wynalazku: dr inz. Roman Kwasniewski Wlasciciel patentu: Instytut Przemyslu Fermentacyjnego, Warszawa (Polska) Sposób otrzymywania soku jablkowego Przedmiotem wynalazku jest sposób otrzymy¬ wania soku jablkowego.Znane dotychczas sposoby otrzymywania soku jablkowego polegaja na rozdrobnieniu jablek w mlynkach, tloczeniu rozdrobnionych owoców na prasach oraz na dodawaniu preparatu enzymatycz¬ nego depektynizacyjnego,, który to preparat po¬ woduje rozklad pektyny w soku: oraz jego sklaro¬ wanie.Wszystkie te znane i stosowane sposoby otrzy¬ mywania soku jablkowego maja te wade, ze pew¬ na ilosc soku pozostaje niewytloczona w wytlo¬ czynach.Znane sa takze sposoby otrzymywania soków przez zastosowanie nowoczesnych pras, a nawet specjalnych wirówek, za pomoca których nastepuje oddzielanie miazgi od soku. Urzadzenia te rów¬ niez nie oddzielaja w dbstateczny sposób miazgi od soku, a przy tym sa niezwykle kosztowne.Celem wynalazku jest opracowanie takiego spo¬ sobu otrzymywania soku jablkowego, za pomoca którego nastapiloby zwiekszenie wydajnosci soku z jablek.Po przeprowadzeniu szeregu prób okazalo sie, ze mozna zwiekszyc wydajnosc soku z owoców jablek o 5—10%, co przynosi znaczne oszczedno¬ sci w zuzyciu jablek na jedna tone soku. Jed¬ noczesnie mozna osiagnac skrócenie czasu tlocze¬ nia jednego zaladunku prasy i zmniejszenie ilosci osadów w stosunku do tradycyjnej depektyniza- cji soku jablkowego,, poniewaz czesc tych osadów pozostaje w wytloczynach.Zgodnie z wynalazkiem rozdrobniona miazge jablkowa poddaje sie podgrzewaniu w tempera- 5 turze 40—60°C, a nastepnie dodaje sie preparatu pektolitycznego w ilosci do okolo 0,3% wago¬ wych, i prowadzi sie proces depektymizacji w czasie 1—3 godzin*. Zdepektynizowana miazge jablkowa nastepnie tloczy sie na znanych pra- io sach warstwowych hydraulicznych.Dla lepszego odcieku soku od miazgi jablko¬ wej mozna przed tloczeniem dodac okolo 1,0% wagowych odpadkowej ziemi okrzemkowej lub krzemionkowej o uziarnieniu wiekszym niz 0,3 15 mm. PL
Claims (2)
- Zastrzezenia patentowe 1. Sposób otrzymywania soku jablkowego, zna¬ mienny tymr ze rozdrobniona miazge jablko¬ wa poddaje sie podgrzewaniu w temperaturze 20 od 40—60°C, a nastepnie dodaje sie do niej preparatu pektolitycznego w ilosci do okolo 0,3% wagowych i prowadzi sie proces depek- tynizacji w czasie 1—3 godzin, po czym tak zdepektynizowana miazge jablkowa poddaje sie 25 tloczeniu.
- 2. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze do miazgi jablkowej dodaje sie przed tlocze¬ niem okolo 1,0% wagowych odpadkowej zie¬ mi okrzemkowej lub krzemionkowej o uziar^ li nieniu wiekszym niz 0,3 mm. PL
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL55797B1 true PL55797B1 (pl) | 1968-06-25 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Panchami et al. | Extraction and characterization of pectin from fruit waste | |
| El-Sharnouby et al. | Utilization of enzymes in the production of liquid sugar from dates | |
| DE10260983B4 (de) | Gewinnung von Inhaltsstoffen aus biologischem Material | |
| Rouse et al. | Pectin content of lime and lemon peel as extracted by nitric acid | |
| PL55797B1 (pl) | ||
| US2708627A (en) | Method of extracting peel oils and other waste products | |
| US2187501A (en) | Treatment of waste material | |
| PL199313B1 (pl) | Sposób otrzymywania soków owocowych i warzywnych i sposób otrzymywania naturalnie mętnych soków owocowych i warzywnych | |
| US3901983A (en) | Process for making defatted peanut flour | |
| El-Nawawi et al. | Production of pectin pomace and recovery of leach liquids from orange peel | |
| CN206408249U (zh) | 一种制糖用甘蔗压榨装置 | |
| Braddock et al. | Properties and recovery of waste liquids from citrus pectin pomace manufacture | |
| ES443870A1 (es) | Procedimiento para la preparacion de zumos de frutos. | |
| US3723487A (en) | Process for extracting oil from palm fruits and olives | |
| BE1018195A3 (nl) | Werkwijze voor het optimaliseren van de exploitatie van de oogst van koffiebessen. | |
| WO2015067472A1 (de) | Verfahren zur gewinnung von stärke | |
| SU839475A1 (ru) | Способ производства тонизирующе-гО чАйНО-циТРуСОВОгО НАпиТКА | |
| US1731476A (en) | Process for treating citrus fruits for the recovery of products thereof | |
| DE747259C (de) | Verfahren zur Herstellung eines Futtermittels | |
| DE495220C (de) | Verfahren zum Trocknen von Saftfruechten aller Art | |
| US2165902A (en) | Method of treating pectin-containing raw material | |
| US2466014A (en) | Liquid separation | |
| DE892107C (de) | VeTfahren zur Aufbereitung wasserhaltiger pflanzlicher lund tierischer Produkte | |
| DE685600C (de) | Verfahren zur Entwaesserung von zerkleinerten Kartoffeln und Rueben | |
| US2072530A (en) | Process for the manufacture of citrate of lime from citrus fruits |