PL54026B1 - - Google Patents

Description

28.1.1965 Niemiecka Republika Demokratyczna Opublikowano: 15.IX.1967 54026 KI. 6 a, 17/10 MKP C 12 c UKD A%i Wspóltwórcy wynalazku: dr Alfred Rieche, dr Willy Nordheim Wlasciciel patentu: Deutsche Akademie der Wissenschaften zu. Berlin, Berlin (Niemiecka Republika Demokratyczna) Sposób wytwarzania pelnowartosciowej paszy bialkowej Wynalazek dotyczy sposobu wytwarzania pelno¬ wartosciowej paszy bialkowej przez zdrozdzowa- nie zacieru ziemniaczanego.W znanych sposobach wytwarzania paszy bial¬ kowej przez zdrozdzowywanie zacieru ziemnia¬ czanego hydrolizuje sie ziemniaki materialem za¬ wierajacym amylaze, na przyklad wieksza iloscia slodu od stosowanej zwykle w gorzelnictwie, po czym poddaje fermentacji drozdzoowej. W ten sposób po wyodrebnieniu i wysuszeniu masy dróz dzowej otrzymuje sie z 1000 kg ziemniaków o za¬ wartosci 17—18% skrobi, 181,1 kg suchej sub¬ stancji, zawierajacej 36,2% surowego bialka, co odpowiada 65,5 kg bialka. Przy tym wyliczeniu nie uwzgledniono uzytego do hydrolizy slodu, co na przyklad przy zastosowaniu 60 kg jeczmienia w postaci slodu oznacza obnizenie efektywnej wy¬ dajnosci o okolo 25%.Pomijajac fakt, iz znane sposoby zdrozdzowy- wania wymagaja duzych ilosci dobrej swiezej wo¬ dy i prowadza do powstawania uciazliwych dla gospodarki wodnej scieków, wymagaja jeszcze ponadto enzymatycznej przeróbki ziemniaków, du¬ zych nakladów technicznych i finansowych.Wydajnosci sa przy znanych metodach nieko¬ rzystne, jesli sie uwzgledni, ze wydajnosc przy mikrobiologicznej syntezie bialka, w przeliczeniu na weglowodany, wynosi okolo 50%, to znaczy, ze ze 100 kg cukru otrzymuje sie 50 kg suchej sub- i- io 15 20 stancji drozdzowej o zawartosci 45—50% bialka surowego.Celem wynalazku jest otrzymanie pelnowartos¬ ciowej paszy bialkowej z ziemniaków przy pelnym calkowitym wykorzystaniu organicznej substancji zawartej w surowcu.Sposób wedlug wynalazku dotyczy wytwarzania pelnowartosciowej paszy bialkowej przez zdroz- dzowanie zacieru ziemniaczanego, otrzymanego przez mechaniczne rozdrobnienie surowych albo parowanych ziemniaków, poddanie hydrolizie za¬ wartej w nich skrobi, dodanie soli stosowanych zwykle jako pozywka, odpowiednie ich rozcien¬ czenie oraz nastepne oddzielenie i wysuszenie ma¬ sy zdrozdzowanej, przy czym unika sie enzyma¬ tycznej hydrolizy skrobi, jak tez duzego zuzycia wody swiezej oraz powstawania wiekszej ilosci scieków.Sposobem wedlug wynalazku ciecz otrzymana po oddzieleniu masy izdrozdzowanej wykorzystuje sie do rozcienczenia zacieru lub zawraca sie do nastepnego zacieru, przy czym korzystnie stosuje sie 80—90 czesci zawróconego odcieku oraz 10—20 czesci czystej wody. Hydrolize skrobi ziemniacza¬ nej przeprowadza sie w tym sposobie za pomoca kwasów mineralnych. Zdrozdzowanie zacieru ziem¬ niaczanego odbywa sie w sposób ciagly przy opty¬ malnym doplywie powietrza oraz przy uzyciu drozdzy na przyklad Candida utilis.Sposobem wedlug wynalazku osiaga sie wy- 5402654026 3 dajnosci do 75%, co odpowiada zwiekszeniu wy¬ dajnosci o 50% w odniesieniu do wydajnosci do¬ tychczasowej. Z 1000 kg ziemniaków o zawartosci skrobi 26,1% otrzymuje sie sposobem wedlug wy¬ nalazku do 218 kg suchej paszy bialkowej zawie¬ rajacej 46—50% surowego bialka o duzej wartosci biologicznej. Taka wysoka wydajnosc jest nieocze¬ kiwana, bowiem swieze ziemniaki zawieraja tylko 2% surowego bialka. Wedlug dotychczasowych pogladów z 1 kg skrobi mozna otrzymac tylko 0,277 kg surowego bialka. Efekty uzyskiwane w sposobie wedlug wynalazku przewyzszaja wiec znacznie efekty, które wynikalyby z sumy dzia¬ lania czynników, wplywajacych na tworzenie sie bialka, co swiadczy o specyficznym przebiegu procesu biosyntezy. Zawracajac w sposobie wedlug wynalazku ciecz otrzymana, po oddziele¬ niu masy drozdzowej, do rozcienczenia nastepne¬ go .zacieru, wzbogaca sie prawdopodobnie ten za¬ cier w substancje fizjologicznie czynne.Dotychczas nie stosowano tej cieczy przy roz¬ cienczaniu zacieru, bowiem panowalo przeswiad¬ czenie, ze do tego celu nieodzowne jest stosowa¬ nie wody czystej, odpowiedniej pod wzgledem chemicznym, fizycznym i biologicznym.Zawracanie cieczy do zacieru po oddzieleniu masy zdorozdzowanej, posiada dodatkowo te zale¬ te, ze unika sie powstawania scieków wzglednie ilosc ich zostaje znacznie zniejszona, jak równiez zuzywa sie stosunkowo nieduze ilosci wody swiezej.Sposób wedlug wynalazku umozliwia korzystne pod wzgledem ekonomicznym, zaopatrzenie rol¬ nictwa w pasze bialkowa.Ponizszy przyklad objasnia sposób wedlug wy¬ nalazku.Przyklad. Przemyte ziemniaki rozdrabnia sie znanym sposobem na miazge albo rozklada przez parowanie i w celu przemiany skrobi w glu¬ koze ogrzewa krótko pod cisnieniem po dodaniu malej ilosci kwasu mineralnego na przyklad kwa¬ su solnego. Nastepnie zacier doprowadza sie za pomoca cieczy oddzielonej od zdrozdzowanej ma¬ sy do zadanego stezenia okolo 2—4% w odniesie¬ niu do substancji redukujacych i zadaje zwykle stosowanymi do tego celu nieorganicznymi sola¬ mi, na przyklad na 20 g redukujacych substancji w litrze wprowadza sie 0,3 g fosforanu dwuamo- nowego, 3,24 g siarczanu amonowego, 0,12 ml ste¬ zonego kwasu fosforowego i 0,02 g siarczanu magnezowego.Dodatek nieorganicznych zwiazków azotowych, 5 zalezny jest przy tym od zawartosci w zacierze da¬ jacych sie asymilowac organicznych zwiazków azotowych. Tak przygotowany zacier doprowadza sie nastepnie do wiezy ido zdrozdzowania, pracu¬ jacej systemem ciaglym, przy odpowiednim stop- 10 niu napowietrzenia substratu. Czas trwania pro¬ cesu wynosi przy tym 4 godziny. Wartosc pH cieczy poddawanej zdrozdzowaniu doprowadza sie do 4,0—4,5 i temperature utrzymuje sie w grani¬ cach 28—30°C. Proces kieruje sie tak, aby w od- 15 plywie praktycznie nie bylo substancji redukuja¬ cych wzglednie nieorganicznych zwiazków azo¬ towych.Do procesu zdrozdzowania stosuje sie najlepiej gatunek drozdzy Candida, na przyklad C. utilis, 20 C. tropicalis, C. wulgaris. Odciek z wiezy poddaje sie separacji. Substancje stale suszy sie i otrzy¬ muje zadana pasze bialkowa, zas ciecz zawraca sie do rozcienczania nastepnego zacieru, stosujac na przyklad 80-^90 czesci cieczy, oraz 10—20 cze- 25 sci czystej wody. PL

Claims (3)

1. Zastrzezenia patentowe 30 1. Sposób wytwarzania pelnowartosciowej paszy bialkowej przez mechaniczne rozdrobnienie su¬ rowych albo parowanych ziemniaków, hydrolize zawartej w nich skrobi, dodanie do produktu hydrolizy soli sluzacych jako pozywka, na- 35 stepne rozcienczenie, poddanie otrzymanego za¬ cieru zdrozdzowaniu, oddzielenie masy droz¬ dzowej i wysuszenie jej, znamienny tym, ze otrzymany po oddzieleniu masy drozdzowej od¬ ciek zawraca sie do rozcienczenia swiezej porcji 40 zacieru.

2. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze hydrolize skrobi ziemniaczanej prowadzi sie przez obróbke kwasami mineralnymi.

3. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze 40 calkowite zdnozdzowywanie zacieru ziemniacza¬ nego prowadzi sie sposobem ciaglym przy do¬ plywie powietrza i za pomoca drozdzy, na przyklad Candida utilis. WDA-l. Zam. 866/67. Nakl. 240 egZ. PL