PL423542A1 - Sposób przetwarzania ryb, zwłaszcza łososia - Google Patents
Sposób przetwarzania ryb, zwłaszcza łososiaInfo
- Publication number
- PL423542A1 PL423542A1 PL423542A PL42354217A PL423542A1 PL 423542 A1 PL423542 A1 PL 423542A1 PL 423542 A PL423542 A PL 423542A PL 42354217 A PL42354217 A PL 42354217A PL 423542 A1 PL423542 A1 PL 423542A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- fillets
- fish
- salmon
- marinated
- washed
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title abstract 3
- 241000972773 Aulopiformes Species 0.000 title abstract 3
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 title abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 235000019515 salmon Nutrition 0.000 title abstract 3
- 229910000831 Steel Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 235000015090 marinades Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 abstract 1
- 239000010959 steel Substances 0.000 abstract 1
- 238000009333 weeding Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Zgłoszenie rozwiązuje zagadnienie sposobu przetwarzania ryb, zwłaszcza łososia. Sposób polega na tym, że świeżą, wypatroszoną rybę, korzystnie łososia filetuje się, odgłowia, odskórza i odściania, a następnie myje się i osusza. Umyte i osuszone filety umieszcza się w stalowych pojemnikach ze szczelnym zamknięciem i zalewa się uprzednio przygotowaną marynatą. Filety w marynacie pozostawia się w warunkach chłodniczych na okres od 10 godzin do 14 dni, co 3 dni obracając. Marynowane filety wyjmuje się z pojemników, odsącza, a następnie umieszcza w lodówkach i poddaje działaniu wymuszonej cyrkulacji powietrza przez okres od 3 godzin do 3 miesięcy.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL423542A PL423542A1 (pl) | 2017-11-22 | 2017-11-22 | Sposób przetwarzania ryb, zwłaszcza łososia |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL423542A PL423542A1 (pl) | 2017-11-22 | 2017-11-22 | Sposób przetwarzania ryb, zwłaszcza łososia |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL423542A1 true PL423542A1 (pl) | 2019-06-03 |
Family
ID=66649206
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL423542A PL423542A1 (pl) | 2017-11-22 | 2017-11-22 | Sposób przetwarzania ryb, zwłaszcza łososia |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL423542A1 (pl) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0423946A (ja) * | 1990-05-18 | 1992-01-28 | Genba:Kk | 鮭食品の製造方法 |
| PL325450A1 (en) * | 1998-03-20 | 1999-09-27 | Dariusz Niemir | Ewady-to-serve article of food made of herrings and method of making same |
| PL406451A1 (pl) * | 2013-12-09 | 2015-06-22 | Natalia Zubowicz | Produkt spożywczy z ryb, zwłaszcza z łososi oraz sposób wytwarzania produktu spożywczego z ryb zwłaszcza z łososia |
-
2017
- 2017-11-22 PL PL423542A patent/PL423542A1/pl unknown
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0423946A (ja) * | 1990-05-18 | 1992-01-28 | Genba:Kk | 鮭食品の製造方法 |
| PL325450A1 (en) * | 1998-03-20 | 1999-09-27 | Dariusz Niemir | Ewady-to-serve article of food made of herrings and method of making same |
| PL406451A1 (pl) * | 2013-12-09 | 2015-06-22 | Natalia Zubowicz | Produkt spożywczy z ryb, zwłaszcza z łososi oraz sposób wytwarzania produktu spożywczego z ryb zwłaszcza z łososia |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| "Marynowany surowy łosoś w przyprawach", KULINARNEPRZYGODYGATITY.PL, 12 February 2014 (2014-02-12), Retrieved from the Internet <URL:http://www.kulinarneprzygodygatity.pl/2014/12/marynowany-surowy-osos-w-przyprawach.html> * |
| MAREK ŁEBKOWSKI, KUCHNIA POLSKA DANIA NA KAŻDĄ OKAZJĘ, 2005 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Zohar et al. | The role of dried fish: A taphonomical model of fish butchering and long-term preservation | |
| CN103815419A (zh) | 一种风干牛肉的制备方法 | |
| PL423542A1 (pl) | Sposób przetwarzania ryb, zwłaszcza łososia | |
| EP3725166A4 (en) | PACKAGED FRESH TUNA MEALS, PROCESS FOR THE PRODUCTION OF PACKAGED FRESH TUNA MEALS, METHOD PREVENT DISCOLORATION OF A FRESH TUNA SLICE, FRESH TUNA SLICE, AND FRESH TUNA SLICE SUPPLY PROCESS | |
| RU2013129201A (ru) | Способ производства мясного фарша | |
| EP3576542C0 (en) | METHOD FOR PROCESSING AND PRESERVING FISH FLESH | |
| EP4082349C0 (en) | PROCESS FOR PRESERVING SHELLFISH AND/OR CRUSTACEANS. | |
| PH22019050205U1 (en) | Process of Producing Split-Dried Fishes | |
| Hadizadeh et al. | The effect of dry salting on the shelf life of big mouth saury (Scomberoides commersonnianus) | |
| RU2013103376A (ru) | Способ изготовления аналога балыка из маложирных видов рыб | |
| Moslemi Ajarestaghi et al. | Effects of slaughtering methods on quality of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) during refrigerated storage | |
| CN107495287B (zh) | 一种复合咸味剂快速腌制鱼类的加工方法 | |
| PH22019050250U1 (en) | Process of producing split-dried assorted fishes treated with vinegar and chili concentrate | |
| Hutto et al. | Optimization and Commercial Implementation of Freeze/Age Process to Improve Beef Tenderness | |
| Baghaei et al. | Effect of gender and slaughter conditions on pH decline and proteolysis of ostrich meat during ageing by SDS-PAGE | |
| LV15318A (lv) | Paņēmiens sasmalcinātu brētliņu masas iegūšanai | |
| PL407347A1 (pl) | Masa wyrobów wędliniarskich i garmażeryjnych zawierająca kwas α-linolenowy, błonnik i śluzy roślinne | |
| RU2018135418A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135425A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135420A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| Kim et al. | Ultrastructural Changes and Shear Force of Duck Meat during Aging at 0℃ | |
| RU2018135395A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135440A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135419A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135424A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы |