Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Wyzsza Szkola AgrobiznesufiledCriticalWyzsza Szkola Agrobiznesu
Priority to PL399204ApriorityCriticalpatent/PL225088B1/pl
Publication of PL399204A1publicationCriticalpatent/PL399204A1/pl
Publication of PL225088B1publicationCriticalpatent/PL225088B1/pl
Jogurt o znormalizowanej zawartości tłuszczu i suchej masy jest mieszaniną jogurtu naturalnego i colostrum do 0,5% ogólnej masy. Sposób wytwarzania jogurtu polega na tym, że do spasteryzowanego i schłodzonego do 55°C mleka wprowadza się rozpuszczone w mleku pasteryzowanym, sproszkowane liofilizowane colostrum w ilości do 0,5% ogólnej masy i miesza przez okres do 15 minut, podaje procesowi pasteryzacji w temperaturze 71-80°C przez okres 15 sekund, po czym schładza do temperatury fermentacji i dalszą obróbkę prowadzi w znany sposób. Wynalazek ma zastosowanie w mleczarstwie do produkcji jogurtów.
PL399204A2012-05-172012-05-17Jogurt i sposób jego wytwarzania
PL225088B1
(pl)