PL33672B1 - - Google Patents
Download PDFInfo
- Publication number
- PL33672B1 PL33672B1 PL33672A PL3367246A PL33672B1 PL 33672 B1 PL33672 B1 PL 33672B1 PL 33672 A PL33672 A PL 33672A PL 3367246 A PL3367246 A PL 3367246A PL 33672 B1 PL33672 B1 PL 33672B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- casein
- decomposition
- temperature
- value
- solutions
- Prior art date
Links
- 239000005018 casein Substances 0.000 claims description 11
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 11
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 claims description 11
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 claims description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 3
- 230000000721 bacterilogical effect Effects 0.000 claims description 2
- 239000012670 alkaline solution Substances 0.000 claims 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 6
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 3
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 3
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 3
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 2
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- GKQHIYSTBXDYNQ-UHFFFAOYSA-M 1-dodecylpyridin-1-ium;chloride Chemical compound [Cl-].CCCCCCCCCCCC[N+]1=CC=CC=C1 GKQHIYSTBXDYNQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 239000003899 bactericide agent Substances 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- GPRLSGONYQIRFK-UHFFFAOYSA-N hydron Chemical compound [H+] GPRLSGONYQIRFK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002427 irreversible effect Effects 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 150000002730 mercury Chemical class 0.000 description 1
- 125000001453 quaternary ammonium group Chemical group 0.000 description 1
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- JVBXVOWTABLYPX-UHFFFAOYSA-L sodium dithionite Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S(=O)S([O-])=O JVBXVOWTABLYPX-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 1
- 238000005979 thermal decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
- 210000002268 wool Anatomy 0.000 description 1
Description
W zasadowych roztworach kazeiny, stoso¬ wanych np. przy wytwarzaniu welny kazeino¬ wej, wystepuja objawy rozkladu, które powo¬ dowac moga powazne zaklócenia w dalszej pracy.W celu zapobiezenia temu rozkladowi pro¬ ponowano dodatek srodków bakteriobójczych.Jako takie" srodki sluzyc moga np. rozpusz¬ czalne sole rteciowe, hydrosiarczyn sodowy lub czwartorzedowe zasady amoijiowe, np. chlorek laurylopirydyniowy. i Stwierdzono obecnie/ ze mozna zapobiec rozkladowi zasadowych roztworów kazeiny rów¬ niez bez tego rodzaju dodatków, utrzymujac temperature i stezenie jonów wodorowych pH roztworu w okreslonej zaleznosci, która polega na tym, ze przy temperaturach ponizej 57"* c wartosc pH powinna wynosic powyzej 9,8.Przy wartosci pH ponizej 9,8 i nizszej tempe¬ raturze niz 57° C latwo rozmnazaja sie bak¬ terie powodujace rozklad kazeiny.W procesie rozkladu kazeiny pewna role odgrywa tez zawartosc laktozy. Bakterie, znaj¬ dujace sie w roztworze kazeiny, przemieniaja, laktoze na kwas mlekowy, przez co nastepuje znaczne zmniejszenie wartosci pH. Poniewaz Szybkosc rozkladu wzrasta przy posuwajacym sie spadku wartosci pK, wyjasnia to znany wplyw laktozy przyspieszajacy rozklad. Zaleca sie wiec stosowanie kazeiny pozbawionej o ile moznosci laktozy. Taka kazeine mozna otrzy¬ mac przez intensywne przemywanie jej po straceniu z mleka odtluszczonego.Powyzej temperatury 57C/ C nie nastepuj.] juz procesy bakteriologiczne i w tym przypad¬ ku ewentualne tworzenie sie hemikazeiny (pro¬ duktu rozkladu kazeiny niestracalnego roztwo¬ rami kwasnych soli) jest juz raczej skutkiem rozkladu termicznego, tym dalej posunietego- im wyzsza jest temperatura.Zaleca sie równiez i przy temperaturach po¬ wyzej 57°^ C utrzymywanie wartosci pH roz-tworu kazeiny powyzej 9,8, aby mozna bylo np znamienny tym, ze reguluje sie temperature przed '.przedzeniem bez obawy obnizyc ternpe i wartosc pH tych roztworów tak. aby przy rature, jiie powodujac wszczecia procesów bak- temperaturze ponizej 57° C wartosc pH wyno- teriologicznych. - • sila co najmniej 98. PL
Claims (1)
1. Zastrzezenie patentowe N. V. Onderzoekingsinstituut „Research' Sposób zabezpieczania zasadowych roztwo- Zastepca: inz. Jerzy Hanke rów kazeiny przed rozkladem bakteriologicznym, rzecznik patentów/ ifr ,P.O.Z.Gyi3 0ddz. wB-stoku — 150 zum. 1653 —12.7—24.11-49 r. T 03*29 PL
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL33672B1 true PL33672B1 (pl) | 1949-06-30 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU9275801A (en) | Method for heteroatom lattice substitution in large and extra-large pore borosilicate zeolites | |
| PL33672B1 (pl) | ||
| US2365190A (en) | Washing compositions | |
| GB378918A (en) | An improved method of producing crustless cheese | |
| GB692258A (en) | Improvements relating to the anti-shrink and anti-felt treatment of wool | |
| GB190722957A (en) | Improvements in the Manufacture of Hydrazine. | |
| SU1273343A1 (ru) | Комплексна добавка дл растворных и бетонных смесей и способ ее приготовлени | |
| GB767629A (en) | Improved process for the preparation of sodium bicarbonate and ammonium sulphate | |
| GB884541A (en) | Process for the control of micro-organisms | |
| US2285843A (en) | Nitrogen generating chemicals | |
| GB671820A (en) | Manufacture of dextrose | |
| US2459408A (en) | Method of prolonging the useful life of aqueous aluminum-casein coating composition | |
| GB813493A (en) | Improvements relating to the testing of water for free and combined chlorine | |
| NO140149B (no) | Leddvarmelegeme i kunststoff. | |
| GB856247A (en) | Improvements in and relating to filtration processes | |
| GB816592A (en) | A method for the preparation of stable magnesium solutions of high concentration | |
| GB595911A (en) | Improvements in the generation of chlorine dioxide | |
| GB190922434A (en) | Improvements in the Treatment of Wheat for Flour-milling Purposes. | |
| GB610731A (en) | Improvements in or relating to the purification of penicillin salts | |
| GB372388A (en) | Improvements in the manufacture and production of ammonium sulphate nitrate stable for storage | |
| GB672596A (en) | Improvements in preparation of 1,2-dihydropyridazine-3,6-dione | |
| GB785626A (en) | Improvements in or relating to the treatment of water | |
| GB175201A (en) | Process for the manufacture of borax and boric acid | |
| GB1094921A (en) | Improvements in or relating to the manufacture of lead 4:6 dinitroresorcinate | |
| GB873488A (en) | A method for counteracting the formation of precipitates and discolourations and forsequestering iron in an aqueous medium containing iron |