PL21061B1 - Sposób wytwarzania skrobi rozpuszczono]. - Google Patents

Description

Rozpuszczanie skrobi uskutecznia sie fabrycznie w bardzo wielkim zakresie. Pro¬ dukty wytworzone znajduja jednak zasto- sowanie wylacznie jako materjaly podsta¬ wowe do wyrobu klejów malarskich, Maj¬ strów do tapet, jako srodki apreturowe, srodki wiazace i inne wytwory, od któ¬ rych wymagane sa wlasciwosci „klejenia" wzglednie „wiazania".Te produkty rozkladu skrobi znane sa pod nazwa „skrobi specznialej" wzglednie „kleju roslinnego". Sposób ich wyrobu po¬ lega glównie na tern, aby oprócz mniej lub bardziej silnej depoiimeryzacji skrobi' osia¬ gnac produkty daleko posunietego jej roz¬ padu. Wszystkie te produkty rozpadu skro¬ bi wytwarzaja bardzo latwo w zimnej wo¬ dzie Majster, zaleznie od stosunku stopnia depolimeryzacji do stopnia rozkladu po¬ wstalych produktów, w przeciwienstwie do surowej skrobi, i sa nawet latwo rozpu¬ szczalne w zimnej wodzie.Tego rodzaju produkty rozpadu skrobi sa bardzo cenne w przemysle klejowym i wlókienniczym dzieki swej zdolnosci wy¬ twarzania klajstru i rozpuszczania sie w zimnej wodzie, jednakze sa mailo odpowied¬ nie do zastosowania jako pomocnicze srod¬ ki piekarskie.Wynalazek niniejszy dotyczy wytwa¬ rzania produktów rozpadu skrobi, które pecznieja w zimnej wodzie, jednakze bez wytwarzania klajstru lub rozpuszczania sie.Stopien sklaijstrowamia tych produk-Aó\ft pofatAmy vt przemysle klejowym, osiaga sie zapomoca czynników chemicz¬ nych w obecnosci wody luib bez niej, albo bez stosowania srodków chemicznych prizy znacznym nadmiarze wody i pod dziala¬ niem ciepla.Stopien rozkladu skrobi jest zalezny od ilosci wody, zawartej w surowcu, jak rów¬ niez od czasu trwania i temperatury proce¬ su ogrzewania.Wynalazek niniejszy polega na tern, ze ilosc wody *w swowcii, czas trwania ogrze¬ wania i wysokosc temperatury w wymien¬ niku ciepla wzajemnie sie uzalezniaja w ten sposób, iz powstajacy produkt, oprócz pro¬ duktów depolimeryzacji skrobi, nie zawie¬ ra wcale, albo zawiera tylko bardzo mala ilosc produktów rozpadu skrobi, zwlaszcza iz stopien wiazania wody przez produkt koncowy nie przekracza stosunku 1 : 8.Produkty, wytworzone w ten sposób, nie posiadaja wlasciwosci klejenia, ani klaj- strowania przy zarobieniu ich zimna woda i wskutek tego sa bardzo cenne w zastoso¬ waniu do celów piekarskich, jak i do goto¬ wania, w przeciwienstwie do znanych w handlu skrobi apecznialych.Przyklad L Skrobie ziemniaczana, zna¬ na w handlu, która, jak wiadomo, zawiera 20% wody, zarabia sie woda w ilosci 10% wagowych i poddaje obróbce na grzanych plytach lub walcach w temperaturze có najmniej 120°C w ciagu najwyzej 15 se¬ kund.Przyklad II. Odwirowana skrobie ziem¬ niaczana, zawierajaca, jak wiadomo, 38 — 50% wody, poddaje sie bez dalszego doda¬ wania wody obróbce na plytach lub wal¬ cach, ogrzewanych para do temperatury ponizej 100°C, w ciagu najwyzej 7 sekund.Przyklad III. Zawiesine skrobi w do¬ wolnej ilosci wody poddaje sie obróbce w wymkcuiiku ciepla w ten sposób, iz tempe¬ ratura ogrzewanej skrobi wynosi naprzy- klad 58 — 43°C, pozyczem czas trwania Ojgnzewania wynosi 15 sekund. PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe. Sposób wytwarzania skrobi rozpuszczo¬ nej, zdatnej do stosowania jako srodek po¬ mocniczy doi wyrobu pieczywa, znamienny tern, ze ilosc wody, potrzebna do rozpu¬ szczania skrobi, jak równiez temperature i czas ogrzewania wzajemnie ustosunkowu¬ je sie tak, aby produkt koncowy wykazy¬ wal zdolnosc wiazania wody, wyrazajaca sie stosunkiem 1 : 8. H e r m a n n L ii t h j e. Zastepca: Inz. M. Brokman, rzecznik patentowy. Druk L. tioguslawskiego i Ski, Warszawa. PL