PL16458B1 - Sposób konserwowania owoców, jarzyn, miesa i innych produktów spozywczych. - Google Patents

Description

Przy konserwowaniu owoców, jarzyn i t, d. znane jest stosowanie sloików spe¬ cjalnego ksztaltu z pokrywa, która przy po¬ mocy pierscienia gumowego, wlozonego po¬ miedzy sloik i przykrywe, i prózni wytwo¬ rzonej przez usuniecie powietrza zapomo- ca nagrzewania sluzy jako hermetyczne za¬ mkniecie. Metoda ta, jak równiez i inne metody, przy stosowaniu których wytwarza sie próznie przez usuniecie powietrza za- pomoca pompy powietrznej i i d., maja te wade, ze sloiki czesto w kilka dni po za¬ gotowaniu, a czasami nawet pózniej otwie¬ raja sie zpowrotem calkowicie lub czescio¬ wo, tak ze wskutek dostepu powietrza za¬ wartosc ich ulega zepsuciu. Równiez otwie¬ ranie sloików przed uzyciem utrudniane jest czesto wskutek tego, ze pierscienie gumowe przylepiaja sie i sloiki daja sie tylko z trudem otworzyc zapomoca róznych narzedzi, przyczem czesto zostaje uszko¬ dzony zarówno sam pierscien, jak i brzeg sloika, co uniemozliwia dalsze uzycie sloi¬ ków, wzglednie pierscieni. Wlasnie takie uszkodzenia, powstale przy otwieraniu i dla oka niewidoczne, sa najczesciej przy¬ czyna pózniejszego psucia sie zawartosci.Poza tern sloiki te sa dosc drogie.Zauwazono, ze mozna utworzyc zamknie¬ cie, nie wykazujace powyzszych wad, o ile na zwykly sloik, przewaznie z szerokim brzegiem, naklada sie plyte szklana, por¬ celanowa lub tez z innego materjalu, nieco mniejsza od zewnetrznej srednicy sloika, a nasitepnie naciaga sie na sloik zwilzone blony z regenerowanej cellulozy w sposóbstosowany przy marmeladach i galaretach i obwiazuje pod brzegiem niezbyt ostrym sznurkiem. Sloiki te poddaje sie nastepnie sterylizacji przez nagrzewanie, uzywajac przytem znanych aparatów db zagotowy- wania. Przykrywe mozna przycisnac rów¬ niez zapomoca sprezyny naciskowej, lub tez zagotowac w dowolny sposób bez za¬ stosowania jakiegokolwiek srodka pomoc¬ niczego. Blony z regenerowanej cellulozy, jako calkowicie odporne na gotowanie i sterylizacje, tworza juz po zawiazaniu her¬ metyczne zamkniecie i przytrzymuja drwa¬ le plyte szklana. Plyta szklana daje poza tern te korzysc, ze uniemozliwia tworzenie sie wklesniec blon wskutek wytworzonej we wnetrzu sloika prózni. Kropelki zawar¬ tosci sloika, które przeciekaja pomiedzy plyta szklana i brzegiem sloika, co moze zajsc jedynie w razie wstrzasania lub u- kosnego trzymania sloika, nie maja zna¬ czenia, poniewaz w razie wyparowania tych kropelek, praktycznie biorac, nie za¬ chodzi zmniejszenie zawartosci. Poza tem mozna tego uniknac takze przez lekkie ze- szlifowanie brzegu sloika i plyty szklanej, wskutek czego otrzymuje sie, na podobien¬ stwo butelek ze szlifowanemi zatyczkami, bezwzglednie szczelne zamkniecie jeszcze pod blonami. W podobny sposób mozna równiez podlozyc pierscien z elastycznej masy, np. z gumy, tektury i t. d., albo je¬ szcze lepiej wieksza nieco od plyty szkla¬ nej tarcze z regenerowanej cellulozy, któ¬ ra siega az do zewnetrznego brzegu sloika lub jeszcze dalej.W tien sposób mozna uzyc stosowane przewaznie w gospodarstwie i tanie, zwy¬ kle sloje wraz z taniemi równiez i latwemi do nabycila plytami szklanemi, porcelano- wemi i t. d. PL

Claims (2)

1. Zastrzezenia patentowe. 1. Sposób konserwowania owoców, ja¬ rzyn, miesa lub innych produktów spozyw¬ czych, znamienny tem, ze sloik zawieraja¬ cy owoce i podobne produkty, przeznaczo¬ ne do konserwowania, pokrywa sie plyta szklana, porcelanowa lub z podobnego ma- terjalu i zamyka go zapomoca blony z re^ generowanej cellulozy nalozonej nia calosc i w zwykly sposób przymocowanej do brzegu sloika, poczem produkty sterylizuje sie w zwykly sposób zapomoca nagrzewa¬ nia. k
2. 2. Odmiana sposobu wedlug zastrz. 1, znamienna tem, ze pod plyte zamykajaca ze szkla lub porcelany lub podobnego ma- terjalu wkilada sie drugi krazek z regene¬ rowanej cellulozy, który siega do zewnetrz¬ nego brzegu slodka lub poza iten brzeg. Kalle & Co. Aktiengesellschaft. Zastepca: M. Skrzypkowski, rzecznik patentowy. Druk L. Boguslawskiego I Sk\r Warszawa- PL