PL14816B1 - Sposób zachowywania witamin w konserwowanych roslinach. - Google Patents

Description

Przedmiotem ruiniejisizie;go wynalazku jest sposób zachowywania witamin przy konserwowaniu i skuszeniu roslin. Geleni teigo isposofeu jeist icallkowite zachowanie wi¬ tamin, (Ziaiwairtyoh lUpnzedlniLo w roslinach, to jest przeprowadzenie ich w trwala postac.Jak wiadomo, swieze czesci (roslin sa stosunkowo bogate w witaminy A, B i C, których zawartosc przy suszeniu znacznie maleje. Zmniejszaniu sie ilosci witamin Lub ich zmianie próbowano zapobitec przez do¬ dawanie kwasów do suszonych roslin; jed¬ nakze próby te nie daly pozadlanyich wyni¬ ków.Równiez nie wystarcza dtodlawtanie soli do konserwowanych roslin, gdyz i w tym przypadku wyniki sa zbyt nikle, mianowi¬ cie nie mozna w dostatecznej mierze i w diosc trwalej postaci zachowac w (suszonych roslinach tych witamin, które sa w zielo¬ nych roslinach.Okazalo sie jedlniak, ze wspomniane po¬ wyzej witaminy wszystkich trzech grup mozna calkowicie zachowac przez jedno¬ czesne zastosowanie soli i kwasów.Wedlug wynalazku czesci roslin pokra- jiane, zmielone liuib irozidirobnaonie w dowolny sposób pojdldiaje sie traktowaniu isola i ikwa- isem, pirzyrczem oba te odczynniki mozna stasowac jednoczesnie Lub kolejno. Nalezy, oczywiscie, zwracac uwage na to, aiby wszystkie czesci moslin zetknely sie z sola¬ mi Lub kwasem.W pewnych przypadkach wystarczai^otlkM3ftirrvv)aJ:re tri£Liko- zadian^pkijrtek, pocziofii rosliny nioznia su- szyc bez obawy zimniejisizenia zawartosci w mich witamki.Przyklad! I. 10 iag swieizo zzetej lucer¬ ny zrasza sie 'dokladnie 250 cm3 roztworu, zawierajacego 10% kwasu fosforowego i 20% solli kuchennej tak, iajby roztwór prze- iiiiiknial oaza masie. Nastepnie .rosliny suszy sie iw temperaturze okolo 80°C. Lucerna potraktowana w tein isposób zachowuje swiezy wygladi, swoista won oraz pelna za¬ wartosc witamin.Przyklad II. Itózidmahnia sie 2 kg po¬ midorów,; powsttala pólplynna masie, za¬ wieraj ajca okolo 10% suchej (substancji, miesza sie diokladmie z 5 gr 80%-owego kwiasu fosfoinowegio i 10 gr kuchennej isioili, a nastepnie s/tuszy w temperaturze 50—80°C az dio osiagniecia 4 —< 8 % zawartosci wody.Otmzymiany prodlukt ostateczny zawiera wszystkie witaminy w .zupelnie nieoiSiLabio- miej postaci; witamina C jeist nawet bardzo isilnie zaktywowama. Suchy proszek zostaje ckobno zmielony; w tej postaci nadaje sde on w szczególnosci do celów terapeutycz¬ nych w idaiwkach od 2 do 10 igr jiako srodek przeciwko witaminozie i stanom oslabienia u lujdzi, iglównie u osesków i malych dzieci.W Ziupelndie podobny sposób mozna traktowac i stosowac inne, zawierajaoe wi¬ taminy owoce, a w szczególnosci jarzyny takie, jak np. (szpinak.Znane sa liczne postacie wykonania sposobu konserwowania roslin z zachowa¬ niem zawiartych w nich witamin, jakie do¬ tychczas proponowano. Jednakze zaden z tych isposobów nie dal (dodatnich wyników.Naprzyklad, bezwartosciowe isia te wszyst¬ kie sposoby, w których stosuje sie prasowa¬ nie limb wirowanie traktowanych roslin, gdyz przy tych zabiegach uisu^a sie jedno¬ czesnie same witaminy. Z tego powodu np. placki olejowe sa praktycznie prawie po¬ zbawione witamin. PL

Claims (2)

1. Zastrzezenia patentowe. 1. Sposób zachowywania witamin w konserwowanych roslinach, znamienny tern, ze rosliny przed suszeniem traktuje sie kwasem i solami.
2. 2. Sposób wedlug zastrz, 1, znamienny tern, ze kwas wlasny roslin zastepuje cze¬ sciowo kwas idbdlawany. Brinch & Spehr. Zastepca: Inz. J. Wyganowski, rzecznik patentowy. Druk L. Boguslawskiego i Ski, Warszawa. PL