PL114260B1 - Apparatus for skinning fishes or fish fillets - Google Patents

Description

Opis patentowy opublikowano: 15.05.1982 i 114260 Int. Cl.2 A22C 25/17 1 CZYTELNIA] U- -edw ft»l*rrtov»eflo 1 Twórca wynalazku Uprawniony z patentu: Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH + CO KG, Lubeck (Republika Federalna Nie¬ miec) Urzadzenie do zdejmowania skóry z ryb lub filetów rybnych Wynalazek dotyczy urzadzenia do zdejmowania skóry z ryb lub filetów rybnych z jednym wal¬ cem odiskórzajacym, jedna powierzchnia dociska¬ jaca skóre ryby luib filetu rybnego do powierzch¬ ni walca odskórzajacego, którego ostrze tworzone jest przez powierzchnie dociskajaca i skierowana do niej pod katem ostrym powierzchnie grzbie¬ towa noza.

Znane tego typu urzadzenia posiadaja ta zasad¬ nicza wade, ze przy próbie zdejmowania skóry z filetów róznych gatunków i wielkosci ryb, nie osiagalny jest pewny wlot skóry pomiedzy po¬ wierzchnie dociskajaca i powierzchnie walca od¬ skórzajacego i dlatego duza liczba filetów rybnych przebiega nieodskórzona przez noze odskórzajaice Zastosowanie ioh ogranicza sie dlatego do- sciaga¬ nia skóry z calych jezyków morskich (solek).

Znane jest z opisu patentowego RFN nr 25 2i3 752 urzadzenie do sciagania skóry z ryb lub ¦- filetów rybnych, zaopatrzone w nóz, który w bezposred¬ niej 'bliskosci swego ostrza posiada wystajacy ele¬ ment rozciagajacy sie w poprzek do kierunku po¬ suwu oprawianego filetu i dalej od zwróconej ku walcowi strony noza odskórzajacego. Element ten ma za zadanie stawiac oprawianemu filetowi pe¬ wien opór i skierowac go ku krawedzi ostrza w celu ¦'- skutecznego wprowadzenia pomiedzy war¬ stwe powierzchniowa i mieso filetu. Okazalo sie jednak, ze urzadzenia wyposazone w tego rodzaju noze nie sa w stanie osiagnac zupelnie pewnego odskórzania szeregu gatunków ryb a zwlaszcza filetów flader lub podobnych plastug. Obok niepo¬ zadanego niszczenia delikatnych filetów przez wysoko - w góre sterczace ostrze, urzadzenie to jest nieodpowiednie do odskórzania malych lub miekkich filetów rybnych, poniewaz te, na skutek braku sprawnosci ostrza — wciagane sa przez walce przed zakonczeniem procesu odskórzania pomiedzy powierzchnie dociskajaca i powierzchnie walca i sa przez zeby tego ostatniego niszczone.

Celem wynalazku jest umozliwienie pewnego zdejmowania skóry z ryb róznych gatunków, wiel¬ kosci i konsystencji lub ich filetów bez straty pelnowartosciowego miesa rybiego.

Zadaniem wynalazku jest opracowanie urzadze¬ nia do zdejmowania skóry z\ryb lub filetów ryb¬ nych, które byloiby w stanie zagwarantowac nie tylko pewny wlot skóry w szczeline pomiedzy po¬ wierzchnia walca odskórzajacego i powierzchnia dociskajaca — niezaleznie od grubosci skóry, lecz takze wyjscie bez straty odskórzonego filetu ryb¬ nego. Zadanie to zgodnie z wynalazkiem rozwiaza¬ ne zostalo w ten sposób, ze ponad powierzchnia grzbietowa noza odskórzajacego w poblizu jego ostrza umieszczono powierzchnie chwytna, usy¬ tuowana odchylnie wbrew dzialaniu sily sprezyny - Osiagane; przy: tym korzysci polegaja glównie na tym, ze wlot skóry nastepuje pewniej i nóz od* 30 skórzajacy jest w stanie swym ostrzem oddzielk 15 20 25 114 260114 260 3 sciegna i wiazania laczace skóre i mieso filetów ryibnych.

Powierzchnia chwytna ma szerokosc od 2 do 6 mm. W ten sposób zostalo z jednej strony zagwa¬ rantowane wyprostowanie wchodzacego do urza¬ dzenia konca filetu rybnego, z drugiej strony uniknieto zniszczenia filetów, które, zeslizguja sie po powierzchni chwytnej.

Zgodnie z wynalazkiem element niosacy po¬ wierzchnie chwytna jest umieszczony przesuwnie, równolegle do powierzchni grzbietowej noza od¬ skórzajacegc Inna postac uksztaltowania wynalaizku przewi¬ duje uklad obrotowy niosacego powierzchnie fchwytna elementu* odchylnego wokól osi obrotu.

I lezacej pod plaszczyzna powierzchni grzbietowej inoza odskórzajacego. Umozliwia to odchylanie po- : wierzchni chwytnej w celu jej oczyszczenia.

I Przesuwny^ element zgodnie z wynalazkiem po¬ siada elementy prowadnicze, a os obrotowa od- chylnego elementu- jest umocowana do noza. od¬ skórzajacego lub jego uchwytu allpo jest polaczona przegubowo z tym nozem odskórzajacym lub jego uchwytem. Ulatwia to dopasowanie powierzchni chwytnej do ostrza noza. odsikórzajacego i umozli¬ wia montaz wstepny noza odskórzajacego raizem z elementem nosnym powierzchni chwytnej.

Dalsza postac uksztaltowania wynalazku prze¬ widuje uklad obrotowy elementu odchylnego nio¬ sacego powierzchnie chwytna, wokól osi obrotu., lezacej ponad powierzchnia grzbietowa noza od¬ skórzajacego. Przy tym polozenie tej osi jak rów¬ niez osi znajdujacej sie pod powierzchnia grzbie¬ towa noza zostalo tak wybrane, ze strona elemen¬ tu odchylnego zwrócona ku tej ostatniej w poblizu ostrza noza odskórzajacego jest stycznie ruchoma w stosunku do plaszczyzny powierzchni grzbie¬ towej noza.

Dzieki temu powierzchnia chwytna daje sie umiescic bezszczelinowo ponad nozem odskórzaja¬ cym, przez co jest osiagany zupelnie pewny wlot filetów o bardzo cienkiej skórze.

Zgodnie z dalszymi postaciami uksztaltowania urzadzenia wedlug wynalazku powierzchnia chwyt¬ na tworzy z powierzchnia grzbietowa noza od¬ skórzajacego kat zawarty pomiedzy 60° i 130°, a minimalne odchylenie powierzchni1 chwytnej od ostrza noza odskórzajacego mierzone w kierunku przesuwania filetu rybnego wynosi 0,5 mm. W ten sposób, obok odpowiadajacej celowi dostosowal- nosci polozenia powierzchni' chwytnej przy no¬ zach odskórzajacych ze zmiennie ostrymi katamd pomiedzy powierzchnia dociskajaca i powierzchnia grzbietowa, nóz odskórzajacy jest w stanie wyko¬ nac swe podwójne zadanie jako element •rozszcze¬ piajacy i tnacy.

Zgodnie z dalsza cecha wynalazku powierzchnia chwytna moze byc zbudowana jako wypukla, co zapewnia pewniejszy wlot filetu do urzadzenia.

Podzial powierzchni chwytnej w kierunku wzdluznym noza odskórzajacego na liczne, nieza¬ leznie od- siebie odchylane elementy, stwarza mo¬ zliwosc zdejmowania skóry z wielu filetów rów¬ noczesnie, przy czym doprowadzanie moze na¬ stepowac w pozycji lezacej na sobie lub obok siebie. 4 Powyzej 'powierzchni chwytnej jest umieszczony odchylny walec dociskajacy napedzany obrotowo przeciwstawnie do walca odskórzajacego i z równa lub wieksza predkoscia obrotowa, który na swej 5 dlugosci moze byc zbudowany jednoczesciowo lub wieloczesciowo.

Przedmiot wynalazku jest przedstawiony przy¬ kladowo na rysunku, na którym fig. 1 przedstawia urzadzenie wedlug wynalazku w rzucie aksome- 10 trycznym, fig. 2 — urzadzenie wedlug wynalazku z elementem odchylnym i lezaca u dolu osia wa¬ han, w widoku z boku, a fig. 3 — urzadzenie we¬ dlug wynalazku z lezaca u góry osia wahan w widoku zboku. - *. 15 W przedstawionym na fig. 1 urzadzeniu w nie- przedstawionej na rysunku podstawie jest umie¬ szczony walec odskórzajacy 1, napedzany prze2 niepokazane na rysunku znanego rodzaju srodki i obracajacy sie wokól poziomej osi 11 w kierunku 2Q obrotu 13. Walec odskórzajacy 1 posiada rozcia¬ gajace sie w kierunku swych tworzacych i prze¬ cinajace jego powierzchnie 12 — znanego rodzaju zaglebienia. Do jego powierzchni 12 przyporzadko¬ wana jest umieszczona w bardzo malym odstepie 25 od niego powierzchnia dociskajaca 22 noza od¬ skórzajacego 2, którego powierzchnia grizbietowa 23 tworzy z powierzchnia dociskajaca kat ostry 24,. a jego wierzcholek jest wykonany jako ostrze. Na rysunku nie zostaly równiez przedstawione — |0 umieszczone przed- lub ponad walcem odskórzaja¬ cym 1 srodki sluzace do doprowadzania filetów rybnych w ksztalcie zasilacza slizgowego (pochylni) lub bezkoncowej tasmy doprowadzajacej. Nie przedstawione zostaly na rysunku takze srodlco 35 sluzace do odprowadzania odskórzonyclh filetów rybnych w ksztalcie tasmy odprowadzajacej filety.

Podobnie na rysunku nie zostaly przedstawione jedno lub wieloczesciowe walce dociskajace. Do noza odskórzajacego 2 jest przyporzadkowany ele- 40 ment przesuwny 34, który jest umieszczony na powierzchni grzbietowej 23 noza odskórzajacego, 2, przylegajac do niej slizgowo.

'Element przesuwny 34 posiada dwa rowki pro- wadnicowe 33 poprzez które w danym przypadku 45 przyciskany jest element prowadniczy 37. Te ele¬ menty prowadnicze 37 sa przykladowo umocowane w nozu odskórzajacym 2, przy pomocy srub. Przy pomocy swych glowic przeciwdzialaja odchyleniu sie elementu przesuwnego 34 do góry i ograni- 50 czaja równoczesnie jego polozenie. Przy pomocy umieszczonych w rowkach prowadniczych 33 spre¬ zyn naciskowych 36 — element przesuwny 34 za¬ trzymywany jest w polozeniu, przy którym po¬ wierzchnia chwytna 3 utworzona przez jego kra¬ wedz wzdluzna znajduje sie nad ostrzem. Lewa 55 polowa elementu przesuwnego 34 jest przedstawio¬ na w tym polozeniu, podczas gdy jego-prawa po¬ lowa, oznaczona jako element przesuwny 35 — znajduje sie w polozeniu przesunietym w kierunku so ruchu filetu rybnego 5.

Wedlug fig. 2 wokól stalej osi wahan 43 jest umieszczony wychyinie uchwyt 42 przytrzymany przez sprezyne naciagowa 45 przeciw zderzakowi 44. Uchwyt 42 niesie na swym górnym koncu ele- tt ment odchylny 41, który na swym prawym koncu114 260 5 6 posiada skierowana ku dolowi powierzchnie chwytana 3. Ta powierzchnia chwytna znajduje sie ponad ostrzem 21 noza odskórzajacego 2.

Uklad walca odskórzajacego 1 i noza odskórza¬ jacego 2 przedstawiony na fig. 3 posiada w sto¬ sunku do ukladu przedstawionego na fig. 2 ulo- zyskowany w osi 63 odchylany uchwyt 62, który jest przytrzymywany przez sprezyne naciagowa 65 prizeciw zderzakowi 64. Ten uchwyt 62 niesie na swym dolnym koncu skierowany na prawo ele¬ ment odichylny 61, który na swym, prawym koncu ma powierzchnie chwytana 3, polozona ponad ostrzem 21 noza odskórzajacego 2 i siegajaca tuz ponad powierzchnie grzbietowa 23.

Sposób dzialania urzadzenia wedlug wynalazku jest nastepujacy. fileta rybny 5 doprowadzamy jest swa strona po¬ kryta skóra w dól i koncem swego ogona w przód do walca odskórzajacego 1, na przyklad przez tas¬ me doprowadzajaca i przenoszony jest przez walec odskórzajacy 1 w kierunku noza odskórzajacego 2.

Gdy biegnacy przodem koniec filetu rybnego 5 osiaga ostrze 21 noza odskórzajacego 2, .powierzch¬ nia ohwytna 3 jest przesuwana przezen tak, ze ostrze 21 wciska sie pomiedzy skóre wlasciwa i czesc miiesna filetu rybnego 5. Przenoszenie fi¬ letu rytonego 5 nastepuje wtedy przeiz polaczen.1'e ksztaltu skóry z powierzchnia 12 walca odskórza¬ jacego 1 pod; naciskiem powierzchni dociskajacej 22 noza. odskórzajacego 2.

Gdy przesuniecie powierzchni chwytnej 3 przy nadcinaniu filetu rybnego wynosi okolo 0j5 mm, to zwieksza sie ono wraz z postepem odskórzania do na przyklad 3 mmf podczas gdy odskórzony filet przeslizguje sie ponad powierzchnia chwytna 3.

Po przejsciu filetu powierzclhnia chwytna 3 powra¬ ca pod dzialaniem sprezyn 36 lub 45, luib 65 do swego polozenia wyjsciowego.

Za.stnzezenia patentowe 1. Urzadzenie do zdejmowania skóry z ryb lub filetów rybnych z walcem odskórzajacym, z po¬ wierzchnia dociskajaca skóre ryby lub filetu ryb¬ nego do powierzchni walca odskórzajacego i z no¬ zem odskórzajacym, którego ostrze utworzone jest przez plaszczyzne dociskajaca i przez umieszczona na niej pod katem ostrym powierzchnie grzbieto¬ wa noza odskórzajacego, znamienne tym, ze ponad powierzchnia grzbietowa (23) noza odskórzajacego (2) w poblizu jego ostrza (21) jest umieszczona od¬ stajaca od; powierzchni (12) wailca odskórzajacego (1) powierzchnia chwytna (3) usytuowana odchyl- nie wbrew dzialaniu sily sprezyny. 2. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze powierzchnie chwytna (3) tworzy krawedz 5 wzdluzna elementu przesuwnego (34), który jest umieszczony przesuwnie, równolegle do powierzch¬ ni grzbietowej (23) noza odskórzajacego (2). 3. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym$ ze powierzchnia chwytna (3) usytuowana jest ns koncu elementu odchylnego (41), który jest umie¬ szczony wychylnie wokól lezacej ponizej plaszczyz¬ ny powierzchni grzbietowej (23) noza (2) osi obro¬ towej (43). 4. Urzadzenie wedlug zastrz. 2 albo 3, znamienne tym, ze przesuwny element (34) posiada elementy prowadnicze (37), a os obrotowa (43) elementu od- chylnego (41) jest umocowana do noza odskórza¬ jacego (2) luib jego uchwytu albo jest polaczona przegubowo z tym nozem odskórzajacym (2) lub jego uchwytem. 5. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze powierzchnia chwytna (3) jest usytuowana na koncu elementu odchylnego (61), który jest umie¬ szczony oddhylnie wokól osi obrotowej (63) lezacej ponad powierzchnia grzbietowa (23) noza odskó¬ rzajacego (2). 6. Urzadzenie wedlug zastrz. 4 albo 6, znamien¬ ne tym, ze strona elementu odchylnego (41, 61), zwrócona do powierzchni grzbietowej (23) noza odskórzajacego (2) jest w przyblizeniu stycznie ru¬ choma wzgledem plaszczyzny powierzchni grabie- towej (23) wy poblizu ostrza (21) noza odskórza¬ jacego (2). 7. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze plaszczyzna chwytna (3) tworzy z powierzchnia plaszczyzny grzbietowej (23) noza odskórzajacego (2) kat (39) wielkosci od: 60 do 120°. 8. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze powierzchnia chwytna <3) uksztaltowana jest wypuklo. 9. Urzadzenie wedlug zastrz. li, znamienne tym, ze powierzchnia chwytna (3) jest podzielona w kierunku wzdluznym od noza odskórzajacego (2) na czesci i kazda z tycfh czesci jest umieszczona odchylnie niezaleznie od innych. 10. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze powyzej powierzchni chwytnej (3) jest umie* szczony odchylnie walec dociskajacy napeidzany obrotowo z ta sama luib wieksza predkoscia obro¬ towa, który na swej dlugosci moze byc zbudowany jednoczesciowo lub wieloczesciowo. 15 20 25 30 35 40 45114 260 23 6/ 12 Ul 3 21 12 2U I II I I 2 I cULI Fig.2 Fig.3 PIZGracf. Koszalin DH14J2 90 A-4 Cena 45 zl