NO162213B - Dampskrelle- eller -kokeapparat for landbruksprodukter. - Google Patents

Description

Foreliggende oppfinnelse vedrører et dampskrelle eller -kokeapparat for landbruksprodukter,-så som poteter, gulrøtter, sellerirøtter, rødbeter, kålrot, epler o.l., omfattende et hovedsakelig sylindrisk skrellekar som omfatter innløps- og utløpsledninger for medium, spesielt damp, og har lukkbare tilførsels-og utløpsåpninger, hvilket kar er delt i to rom av et ristlignende gitter anordnet hovedsakelig i rett vinkel på skrellekarets akse, idet det rom som ikke er i direkte kontakt med produkttilførselsåpningen danner et kondensatkammer og omfatter en lukkbar utløpsåpning for produkt og/eller kondensat, hvilket apparat videre omfatter midler for bevegelse av produktene under bruk, hvilket ristlignende gitter er fast forbundet med karet og har en åpning som i bruk er lukket av en ristlignende ventil.

I lignende apparater, beskrevet i de nederlandske patentsøknader 76,11025 og 78,112678,

føres produktene inn og ut via en lukkbar toppåpni^ng. Damp tilføres og slippes ut ved hjelp av dreietapper, ved hvis hjelp skrellekaret er opphengt på tippbar måte.

I et slikt apparat bestemmes den totale syklustid på den ene side av den aktuelle dampbehandlingstid av produktene (dette er et produktavhengig tidsrom), og på den annen side av et produkt-uavhengig tidsrom (ofte kalt dødtid), som er den tid som behøves for fylling, tømming, ventilbevegelser, damputblåsning, tipping o.l.

Den produktavhengige tid er en fast størrelse, slik at dersom en kortere syklustid er ønskelig, må man forsøke å innkorte den produkt-uavhengige tid. Det bør erindres at den totale syklustid er så kort som omtrent 60 sekunder, og maksimalt halvparten av dette er produktavhengig tid.

Større ulemper ved de tidligere kjente apparater er: Tippinger, som kreves for fylling og tømming av skrellekaret nødvendiggjør en drivmekamsme med lagre etc. Da det her dreier seg om et skrellekar på flere tonn, er det nødvendig med en solid drivmekanisme med tilkoblinger ved hjelp av hvilke damp kan tilføres og slippes ut. For å unngå unødig dyre lagre, roterende pakkbokser etc, bør damptilførsels- og utløpsledningene som forløper gjennom lagrene ha begrenset diameter. Dette medfører at utblåsning av damp ikke kan skje på en optimal, dvs. eksplosiv måte. Allikevel er dette ønskelig for å sikre at skallet frigjøres og blåses av allerede under damputblåsningen.

Videre vil en eksplosiv eller rask damputblåsning også sikre at temperaturen i karet faller raskt, noe som reduserer varmeinntrengningen i produktene og resulterer i minimum tykkelse av den såkalte kokering. Ved kokering forstås det parti av frukten eller grønnsaken som har vært i kontakt med dampen. Dette mykere parti vil delvis, bli fjernet sammen med skallet, og dersom det er for tykt, vil det resultere i uheldig produkttap og forurensning av avløpsvannet. Jo lengre produktet er i kontakt med dampen, desto større vil dybden av dampinntrengningen være og således kokeringens tykkelse. Det vil derfor være klart at etter den virkelige dampbehandlingstid som kreves for fjerning av skallet, bør dampen blåses ut så raskt som mulig for å minimalisere tykkelsen av kokeringen.

Det er et formål med foreliggende oppfinnelse å tilveiebringe et skrellekar med forbedret effektivitet og øket kapasitet, samtidig med at man oppnår en betydelig reduksjon av kostprisen.

For dette formål er ifølge oppfinnelsen et skrellekar av den ovennevnte type karakterisert ved at skrellekaret er hovedsakelig stasjonært 'under bruk, at i det minste ett bevegelsesorgan, f.eks. en rørearm, er anordnet i karet, at en utløpsstuss er anordnet ved det laveste punkt av kondensatkammeret og omfatter en lukkbar utløpsåpning, og at den ristlignende ventil er

bevegelig vinkelrett på ristens plan.

Kondensatet kan fjernes ved hjelp av et separat kondensatutløpsrør som er forbundet med kondensatkammeret. Dette arrangement gjør det unødvendig å tippe skrellekaret, slik at lagrene og drivmekanismen blir overflødig. Videre kan dampen tilføres og slippes ut direkte ved hjelp av en ventilforsynt rørstuss.

Det skal bemerkes at søkerens nederlandske patentsøknad nr. 76,11024 viser et skrellekar som omfatter en rist som har en åpning dekket av en skive som er roterbar i forhold til risten. Heller ikke her vil det være nødvendig å tippe skrellekaret for å tømme det for produkter eller kondensat, men skrellekaret må roteres om sin lengdeakse en kort tid for å sikre at produktene blir dampbehandlet på alle sider. Resultatet av dette er den tid som vinnes på den ene side, går tapt på grunn av nødvendigheten av å rotere karet under bruk. Det sistnevnte øker videre kostprisen og forlenger utblåsningstiden.

I en utførelse av oppfinnelsen kan utløps-stussen ha en separat produktåpning og et separat :

kondensatutløp.

I en ytterligere utførelse av oppfinnelsen er kondensatutløpsåpningen anordnet på siden av utløps-stussen .

En utførelse av skrellekaret ifølge foreliggende oppfinnelse skal nå beskrives som eksempel under henvisning til vedføyede tegning, som viser et skjematisk tverrsnitt.

Ifølge oppfinnelsen er et stasjonært skrellekar 1 montert på en understøttelse 2 og omfatter en rist 3

som deler karet i to rom, dvs. et nedre kondensatrom og et øvre produktbehandlingsrom. Det øvre produktbehandlingsrom inneholder en rørearm 4, som drives av en drivmekanisme 5, som kun er skjematisk vist. En lignende konstruksjon er beskrevet l søkerens tidligere

nederlanske patentsøknad nr. 78,12678, som tilsvarer US-PS nr. 4 393 756 og 4 478 863, slik at det for ytterligere detaljer henvises til disse publikasjoner.

Toppen av skrellekaret omfatter en trakt 6, som likeledes er beskrevet i ovennevnte publikasjoner. Tegningen viser at det over trakten 6 befinner seg et utløp 7 av en traktformet beholder, ikke vist, for produkter som skal dampbehandles.

Den nedre ende av skrellekaret, utformet i ett med kondensatkammeret, omfatter en utløpsstuss 8 som ved sin nedre ende har et produktutløp 9, som kan lukkes med en ventil 10. Den viste konstruksjon er beskrevet i detalj i forannevnte publikasjoner.

Utløpsstussen 8 har på siden, like over pro-duktutløpet 9, et kondensatutløp 11, som har en lukke-ventil 12, f.eks. av den type som er beskrevet i søkerens nederlanske patentsøknad nr. 84,00650.

Under utløpsstussen 8 er det anordnet en ut-løpstrakt 13, som kun er vist skjematisk, hvor de dampbehandlede produkter kan oppsamles og eventuelt leveres for ytterligere behandling til f.eks. en børstetran-sportør, som beskrevet eksempelvis i søkerens US-PS nr. 4 242 952.

Skrellekaret omfatter videre en damptilførsels-og -utløpsstuss 14,. som ikke skal beskrives nærmere fordi slike damptilførsels- og -utløpsstusser eller

-ledninger er velkjente og er beskrevet f.eks. i søkerens forannevnte publikasjoner. Som det også fremgår av tegningen, omfatter produkttilfetrselsåpningen 15 til skrellekaret 1 en stengeventil 16, som kan betjenes på en slik måte at den kan utføre de bevegelser i skrellekaret som er an-gitt med brutte linjer. Et resultat av dette er at maksimal fyllingsgrad oppnås. Dette er beskrevet i . søkerens nederlanske patentsøknad nr. 83,03867, hvor •tilsvarende søknader er innlevert i USA og Canada.

Ovennevnte ventil 10 er likeledes innrettet til å utføre tilsvarende bevegelser. Disse er også vist på tegningen med brutt linje.

Risten 3 omfatter ved sitt nederste parti en passasje eller et utløp 17 hvor det er anordnet en likeledes ristformet ventil 18, som dreier om en aksel 19. Akselen 19 strekker seg ut på én side av skrellekaret og drives av en skjematisk vist stempel-og-sylinder-anordning 20.

Apparatets funksjon vil være klar etter oven-stående beskrivelse. Etter fylling av skrellekaret 1 fra utløpet 7, lukkes ventilen 16. Deretter tilføres damp til karet gjennom stussen 14, mens produktene holdes i bevegelse i karet ved hjelp av rørearmen 4. Etter en forutbestemt dampbehandlingstid, slippes dampen ut igjen gjennom damptilførsels- og -utløpsstus-sen 14.

Kondensatet som under dampbehandlingen samler seg under risten 3, fjernes under og/eller etter dampbehandlingen gjennom kondensatutløpet 11. Etter at kondensatet er fjernet, åpnes først produktutløpsven-tilen 10 og deretter den ristformede ventil 18, slik at de dampbehandlede produkter kan falle ned i trakten 13 og behandles ytterligere.

Etter at alle produktene er fjernet, lukkes den ristformede ventil 18 og ventilen 10, og ventilen 16 åpnes for tilførsel av en ny porsjon.

Den ovenfor beskrevne konstruksjon har den for-del at det kan benyttes dampinnløp og -utløp med stor diameter, slik at man oppnå rask tilførsel og tømning av dampen.

Da skrellekaret ikke lenger behøver å tippes, er all tid nødvendig for dette overflødig, slik at syklustiden kan kortes inn betydelig. Videre kan apparatet ha en betydelig enklere, og således billigere, konstruksjon på grunn av at det ikke omfatter de nød-vendige elementer for tipping, noe som gir mer pålite-lig funksjon som resultat. Naturligvis er det på den annen side nødvendig å forsyne apparatet med ytterligere produktutløpsmidler med ventilforsynt utløp og ventiler, så vel som midler for betjening av sistnevnte. Imidlertid er disse betydelig billigere enn ovennevnte midler.

Det vil være klart at mange modifikasjoner er mulige innen rammen av foreliggende oppfinnelse.

Claims (3)

1. Dampskrelle- eller -kokeapparat for landbruks-produkter, så som poteter, gulrøtter, sellerirøtter, rødbeter, kålrot, epler o.l., omfattende et hovedsakelig sylindrisk skrellekar (1) som omfatter innløps- og utløpsledninger (14, 11) for medium, spesielt damp, og har lukkbare tilførsels- og utløpsåpninger (15, 17), hvilket kar er delt i to rom av et ristlignende gitter (3) anordnet hovedsakelig i rett vinkel på skrellekarets akse, idet det rom som ikke er i direkte kontakt med produkttilførselsåpningen (15) danner et kondensatkammer og omfatter en lukkbar (10) utløpsåpning (9) for produkt og/eller kondensat, hvilket apparat videre omfatter midler (4, 5) for bevegelse av produktene under bruk, hvilket ristlignende gitter (3) er fast forbundet med karet (1) og har en åpning (17) som i bruk er lukket av en ristlignende ventil (18), karakterisert ved at skrellekaret (1) er hovedsakelig stasjonært under bruk, at i det minste ett bevegelsesorgan, f.eks. en rørearm (4), er anordnet i karet (1), at en utløpsstuss (8) er anordnet ved det laveste punkt av kondensatkammeret og omfatter en lukkbar utløpsåpning (9), og at den ristlignende ventil (18) er bevegelig vinkelrett på ristens plan.

2. Apparat ifølge krav 1, karakterisert ved at utløpsstussen (8) har en separat produktåpning (9) og et separat kondensatutløp (11).

3. Apparat ifølge krav 2, karakterisert ved at kondensatutløpsåpningen (11) er anordnet på siden av utløpsstussen (8).