NO158773B

NO158773B - MINERAL WATER.

Info

Publication number: NO158773B
Application number: NO83831751A
Authority: NO
Inventors: Heikki Karppanen; Eero Bergquist
Original assignee: Cederroths Ab
Priority date: 1978-02-24
Filing date: 1983-05-16
Publication date: 1988-07-25
Also published as: NO158773C; NO831751L

Abstract

MINERALVANN.MINERAL WATER.

Description

Foreliggende oppfinnelse vedrører mineralvann med fysiologisk optimert kationsaitmensetning (natrium, kalium, kalsium og magnesium) som The present invention relates to mineral water with a physiologically optimized cation composition (sodium, potassium, calcium and magnesium) which

■er1 slik fordelt i det dominerende elektrolyttmiljø at organismens behov kan tilfredsstilles optimalt, og at sunnhetsmessige forstyrrelser som er forårsaket av en feilaktig sammensetning av ernæringen, medisin og andre elektrolytt-kilder unngås. ■is distributed in such a way in the dominant electrolyte environment that the organism's needs can be optimally satisfied, and that health disturbances caused by an incorrect composition of nutrition, medicine and other electrolyte sources are avoided.

Likevekten i organismens elektrolyttsystem er basert på en kompensasjon av det kontinuerlige tap av dets forskjellige bestanddeler ved hjelp av en oral komplettering, først og fremst ved hjelp av ernæring. Da ernæringen for en overvei-ende dels vedkommende har vært en funksjon basert på tradi-sjoner, har mange sentrale vekselvirkninger mellom ernæringen og organismens behov hittil i stor utstrekning vært upåaktet. I den moderne industrialiserte verden foreligger det et betydelig misforhold mellom natrium, kalium-, magnesium- og kalsiuminnhold i ernæringen. I den daglige kost overstiger natrium og kalsium ofte mange ganger optimalverdiene, mens kalium- og magnesiummengdene ofte er vesentlig mindre enn anbefalt. Med hensyn til natrium og kalsium er årsaken til misforholdene i allminnelighet et alt for rikelig forbruk av bordsalt samt melkeprodukter, mens magnesium- og kalsium-mengdene er sterkt redusert som følge av de raffinerings-, fremstillings- og konserveringsforanstaltninger som korn og andre næringsstoffer utsettes for (Meanely 1976). I de senere år har den medisinske litteratur beskrevet mange forstyrrelser som følge av en skjev elektrolyttsammensetning i ernæringen. Hvis disse forstyrrelser er langvarige, fører de til patologiske forandringer i flere av organismens funksjoner. Hypertoni og degenerative kar- og hjertesykdommer har i The equilibrium in the organism's electrolyte system is based on a compensation of the continuous loss of its various constituents by means of oral supplementation, primarily by means of nutrition. As nutrition has for the most part been a function based on traditions, many key interactions between nutrition and the body's needs have so far gone largely unnoticed. In the modern industrialized world, there is a significant imbalance between sodium, potassium, magnesium and calcium content in nutrition. In the daily diet, sodium and calcium often exceed the optimal values many times, while the amounts of potassium and magnesium are often significantly less than recommended. With regard to sodium and calcium, the cause of the imbalances is generally an overly abundant consumption of table salt and milk products, while the amounts of magnesium and calcium are greatly reduced as a result of the refining, manufacturing and conservation measures to which grains and other nutrients are subjected (Meanely 1976). In recent years, the medical literature has described many disturbances as a result of a skewed electrolyte composition in nutrition. If these disturbances are long-lasting, they lead to pathological changes in several of the body's functions. Hypertension and degenerative vascular and heart diseases have i

denne forbindelse vært gjenstand for sentral interesse (Karppanen 1978), Masironi 1969, Meanely 1976, Schroeder 1974, WHO 1973). På tross av den alarmerende situasjon er det hittil ikke foretatt noen foranstaltninger innenfor den normale ernæring med henblikk på å optimere tilførsel av elektrolytter. this connection has been the subject of central interest (Karppanen 1978), Masironi 1969, Meanely 1976, Schroeder 1974, WHO 1973). Despite the alarming situation, no measures have so far been taken within normal nutrition with a view to optimizing the supply of electrolytes.

Ved behandling av hjertesykdommer har det vært utført noen begrensede forsøk på å erstatte endel av saltbehovet i kosten, i alminnelighet med kalium- eller ammoniumholdige erstat-ninger. Likeledes er kaliumtabletter blitt anvendt til av-balansering av et natriumoverskudd som oppsto som følge av visse legemidler, bl.a. tiazider, som ble benyttet ved behandling av hypertensjon. Det er imidlertid karakteristisk for de anvendte metoder at de er beregnet på sykdomstilstan-der og kun for å kompensere overskuddet av natriumkationer, uten at det har vært henledet noen oppmerksomhet på forhol-det mellom de øvrige kationer som dynamisk innvirker på situasjonen. Den nåværende tankegang tar således ikke betyd-ningen av en disproporsjonert tilførsel av elektrolytter i betraktning som årsak til alvorlige sunnhetsmessige forstyrrelser, og de nåværende metoder gir ingen vesentlig mulighet for å oppheve de foreliggende misforhold. In the treatment of heart diseases, there have been some limited attempts to replace part of the salt requirement in the diet, generally with potassium or ammonium-containing substitutes. Likewise, potassium tablets have been used to balance an excess of sodium that arose as a result of certain medicines, e.g. thiazides, which were used in the treatment of hypertension. However, it is characteristic of the methods used that they are intended for disease states and only to compensate for the excess of sodium cations, without any attention being drawn to the relationship between the other cations that dynamically affect the situation. The current way of thinking thus does not take into account the importance of a disproportionate supply of electrolytes as a cause of serious health disturbances, and the current methods do not provide any significant opportunity to undo the existing imbalances.

Ved den foreliggende oppfinnelse er det tilveiebragt en In the present invention, there is provided a

ny helbredsløsning, hvor igjennom belastningsfenomenene som følger av feilaktige forbruksvaner og en ikke-optimal sammensetning av ernæringen, legemidler og andre elektrolytt-kilder kan fjernes effektivt. new health solution, where through the stress phenomena resulting from incorrect consumption habits and a non-optimal composition of nutrition, medicines and other electrolyte sources can be effectively removed.

Foreliggende op<p>finnelse vedrører således mineralvann, hvori kalium, magnesium, kalsium og natrium i alle sine fysiologisk anvendelige forbindelser er slik molært tilpasset at de inn-byrdes forhold mellom de foreliggende kationer tilsvarer dynamikken i organismens elektrolyttsystem. The present invention thus relates to mineral water, in which potassium, magnesium, calcium and sodium in all their physiologically applicable compounds are so molarly adapted that the mutual relationship between the present cations corresponds to the dynamics of the organism's electrolyte system.

Det foreliggende mineralvann er karakterisert ved at det inneholder natrium-, kalium-, magnesium^ og eventuelt kalsiumioner innenfor konsentrajsonsintervallene The present mineral water is characterized by the fact that it contains sodium, potassium, magnesium^ and possibly calcium ions within the concentration intervals

Na = 2 40 mmol/liter Na = 2 40 mmol/litre

K =2-40 mmol/liter K = 2-40 mmol/litre

Mg = 0,66 - 13,3 mmol/liter og eventuelt Mg = 0.66 - 13.3 mmol/litre and possibly

Ca ■= 1,25 - 20 mmol/liter Approx ■= 1.25 - 20 mmol/litre

forutsatt at molforholdet Na : K er 1 : 1. provided that the molar ratio Na : K is 1 : 1.

Oppfinnelsen medfører sammenlignet med den nåværende situasjon den vesentlige fordel, at med det omtalte mineralvann kan nå forskjellige stoffer beregnet for oralt inntak, deres blandinger eller råmaterialer og tilsetningsstoffer, samt enkeltmåltider eller det samlede gjennomsnittlige ernærings-behov bringes i en optimalisert balanse med hensyn til natrium, kalium, kalsium og magnesium. For eksempel har man ikke tidligere kombinert mineralvann med magnesium, som nå,for-uten magnesium-kalsiumbalansen,har vist seg å ha en avgjør-ende virkning på utnyttelsen av kalium. Med mineralvannet er det mulig å forhindre den belastning som elektrolyttsystem-et utsettes for, og som følge derav oppstående forskjellige alvorlige organiske forstyrrelser, sykdommer og dødelighet, især ved hjerte- og karsykdommer (WHO 1973, Schroeder 1974, Karppanen 1978). Compared to the current situation, the invention entails the significant advantage that, with the mentioned mineral water, various substances intended for oral intake, their mixtures or raw materials and additives, as well as single meals or the overall average nutritional needs can now be brought into an optimized balance with regard to sodium , potassium, calcium and magnesium. For example, mineral water has not previously been combined with magnesium, which now, without the magnesium-calcium balance, has been shown to have a decisive effect on the utilization of potassium. With the mineral water, it is possible to prevent the strain to which the electrolyte system is exposed, and as a result various serious organic disturbances, diseases and mortality, especially in the case of cardiovascular diseases (WHO 1973, Schroeder 1974, Karppanen 1978).

Som kjent kan biokjemiske reaksjonsforløp kun forekomme i bestemte vannholdige elektrolyttoppløsninger. I organismen opprettholdes disse oppløsninger innenfor nøyaktige grenser ved hjelp av et sentral-styrt væske- og elektrolyttsystem. As is known, biochemical reaction processes can only occur in specific aqueous electrolyte solutions. In the organism, these solutions are maintained within precise limits by means of a centrally controlled fluid and electrolyte system.

De tre strukturelle hoveddeler i systemet er blodplasmaet, den interstitielle væske og den intracellulære væske. Grunn-leggende for opprettholdelsen av den matrielle balanse ligger en kontinuerlig komplettert strøm av vann og elektrolytter, som strømmer fra tarmene gjennom systemet og hovedsake-lig går vekk gjennom nyrene. Opprettholdelse av skarpt av-vikende kation- og anioninnhold i celleorganer, den intracellulære væske og ekstracellulærrommet forutsetter en aktiv reguleringsvirkning og en aktuell og gjennomsnittlig komplettering av de forskjellige komponenter innenfor rimelige grenser. Hvis tilførselen av en eller flere kationer under-skrider og/eller overskrider de optimale grenser, utsettes elektrolyttsystemets reguleringssystem for en belastning, The three main structural parts of the system are the blood plasma, the interstitial fluid and the intracellular fluid. The basis for the maintenance of the material balance is a continuously supplemented flow of water and electrolytes, which flows from the intestines through the system and mainly goes away through the kidneys. Maintenance of sharply deviating cation and anion content in cell organs, the intracellular fluid and the extracellular space requires an active regulatory effect and a current and average supplementation of the various components within reasonable limits. If the supply of one or more cations falls below and/or exceeds the optimal limits, the electrolyte system's regulation system is exposed to a load,

som direkte eller indirekte fører til forandringer og forstyrrelser innenfor systemet og andre organiske systemer som er sammenkoblet med dets funksjon. which directly or indirectly leads to changes and disturbances within the system and other organic systems which are interconnected with its function.

Et av de viktigste misforhold i den nåværende ernæring er One of the most important imbalances in the current nutrition is

den alt for store tilførsel av natrium som man ser ved sammenligning av følgende optimale mengder anbefalt for voks-ne personer. the excessively large supply of sodium which is seen when comparing the following optimal amounts recommended for adults.

Natrium 10-60 mmol/døgn Sodium 10-60 mmol/day

Kalium 50-100 mmol/døgn Potassium 50-100 mmol/day

Magnesium 12-40 mmol/døgn Magnesium 12-40 mmol/day

Kalsium 20-35 mmol/døgn Calcium 20-35 mmol/day

med de mengder som innbyggere i et industrialisert land har vist seg å innta gjennomsnittlig, dvs. with the amounts that residents of an industrialized country have been shown to consume on average, i.e.

natrium 230 mmol/døgn, maksimalt 460 mmol/døgn kalium 60 mmol/døgn, minimalt 10 mmol/døgn sodium 230 mmol/day, maximum 460 mmol/day potassium 60 mmol/day, minimum 10 mmol/day

magnesium 15 mmol/døgn, minimalt 2 mmol/døgn magnesium 15 mmol/day, minimum 2 mmol/day

kalsium 60 mmol/døgn, maksimalt 210 mmol/døgn (Karppanen 1978, Meanely 1976) . calcium 60 mmol/day, maximum 210 mmol/day (Karppanen 1978, Meanely 1976) .

En av de sentrale mekanismer i natriumoverskuddet ligger i natriums evne til å øke utskillelse av kalium i nyrekanalene, hvilket igjen fører til et kaliumtap i organismen. Da til-førselen av kalium, således som det også fremgår av tabellene ofte er utilstrekkelig, er resultatet ofte et øket misforhold mellom dette fysiologisk viktige ionepar. Ved omfattende under-søkelse som dekker flere land har hypertonifrekvensen vist seg å ha sterk sammenheng med det skjeve anvendelsesforhold av natrium og kalium. Normalt skulle ernæring inneholde natrium og kalium i et optimalt molforhold Na:K = 1:1. One of the central mechanisms in sodium excess lies in sodium's ability to increase excretion of potassium in the kidney channels, which in turn leads to a loss of potassium in the organism. As the supply of potassium, as is also evident from the tables, is often insufficient, the result is often an increased imbalance between this physiologically important ion pair. In extensive research covering several countries, the frequency of hypertension has been shown to have a strong connection with the skewed utilization ratio of sodium and potassium. Normally, nutrition should contain sodium and potassium in an optimal molar ratio Na:K = 1:1.

Innholdsfordelingen mellom kalsium og magnesium er av sentral betydning for flere av hjertets og nervesystemets elektro-fysiologiske og enzymatiske reaksjoner. Som et optimalt forhold for det molare innhold i ernæringen av dem, har man beregnet: Ca:Mg = 1:1 - 2:1. Magnesium har videre vist seg å ha en avgjørende virkning på stimulering av utnyttelsen av kalium. Selv om den daglige ernæring skulle inneholde kalium i til og med rikelig mengde, er organismen ikke istand til å utnytte den, men kaliumet utskilles raskt som følge av mangelen på magnesium. Den intracellulære elektrolyttlike-vekt forutsetter et visst molforhold i ernæringen mellom magnesium og kalium som optimalt er Mg:K = 1:4. Det har vist seg at hyppigheten av visse hjertesykdommer har sterk sammenheng med mangel på kalium, især når også tilførslen av magnesium er utilstrekkelig (Karppanen 1978). Hvis ernæringen inneholder kalsium i rikelig mengde og magnesium .i rikelig mengde, reduserer den rikelige kalsiummengdei vessntlig grad absorpsjon av magnesium. Dette medfører at ved en redusert tilførsel av magnesium vanskeliggjøres også den biologiske utnyttelse av kalium. Optimalt burde ernæringen inneholde kalsium og magnesium i et molforhold Ca:Mg = 1:1 - 2:1. The content distribution between calcium and magnesium is of central importance for several of the heart's and nervous system's electro-physiological and enzymatic reactions. As an optimal ratio for the molar content in their nutrition, the following has been calculated: Ca:Mg = 1:1 - 2:1. Magnesium has also been shown to have a decisive effect on stimulating the utilization of potassium. Even if the daily diet were to contain potassium in even ample quantities, the organism is not able to utilize it, but the potassium is quickly excreted as a result of the lack of magnesium. The intracellular electrolyte equilibrium presupposes a certain molar ratio in the nutrition between magnesium and potassium, which is optimally Mg:K = 1:4. It has been shown that the frequency of certain heart diseases has a strong connection with a lack of potassium, especially when the supply of magnesium is also insufficient (Karppanen 1978). If the diet contains calcium in abundance and magnesium in abundance, the abundance of calcium significantly reduces the absorption of magnesium. This means that with a reduced supply of magnesium, the biological utilization of potassium is also made more difficult. Optimally, the nutrition should contain calcium and magnesium in a molar ratio Ca:Mg = 1:1 - 2:1.

Med hensyn til den normale ernæring har det hittil ikke vært foretatt generelle foranstaltninger for å optimalisere til-førslen av elektrolytter. Fra behandlingen av hjertesykdommer har man noen begrensede forsøk på å eliminere en alt for stor natriumbelastning ved å erstatte en del av saltbehovet i kosten, i alminnelighet med kalium-eller ammoniumholdige erstatningsstoffer. With regard to normal nutrition, no general measures have been taken so far to optimize the supply of electrolytes. From the treatment of heart diseases, there have been some limited attempts to eliminate an excessively large sodium load by replacing part of the salt requirement in the diet, generally with potassium- or ammonium-containing substitutes.

Likeledes har kaliumtabletter vært anvendt for å erstatte kaliumtapet, som forårsakes av visse legemidler (thiazider) som anvendes for behandling av hypertoni. Likewise, potassium tablets have been used to replace the potassium loss caused by certain drugs (thiazides) used to treat hypertension.

Det er imidlertid karakteristisk for de anvendte metoder at de tar sikte på å kompensere et bestemt kation. I den moderne industrialiserte verden er imidlertid natrium-, kalium-, magnesium- og kalsiuminnholdene i kostholdet til en frisk person skjevt fordelt i forhold til hverandre. Kvantitativt overstiger natrium og kalsium i betydelig,grad det anbefalte i den daglige kost, mens kalium- og magnesiummengdene for-blir mindre enn anbefalt. Av denne årsak er det grunn til å rette en særlig oppmerksomhet mot elektrolyttbalansen og mine-ralmengdene i den daglige ernæring. However, it is characteristic of the methods used that they aim to compensate for a specific cation. In the modern industrialized world, however, the sodium, potassium, magnesium and calcium contents of a healthy person's diet are skewed in relation to each other. Quantitatively, sodium and calcium significantly exceed the recommended amount in the daily diet, while the amounts of potassium and magnesium remain less than recommended. For this reason, there is reason to pay special attention to the electrolyte balance and mineral amounts in the daily diet.

Natrium har evne til å øke utskillelsen av kalium i nyrene Sodium has the ability to increase the excretion of potassium in the kidneys

og således øke organismens kaliumtap. Normalt skulle ernæringen inneholde natrium og kalium i det optimale molforhold Na:K = 1:1. and thus increase the body's potassium loss. Normally, the nutrition should contain sodium and potassium in the optimal molar ratio Na:K = 1:1.

Hvis kostholdet ikke inneholder tilstrekkelig mengde magnesium, reduseres magnesiummengden i organismen, og likeledes reduseres også kaliumforholdet i organismen i ovennevnte forhold. Også i det tilfelle at den daglige kost inneholder kalium i tilstrekkelig mengde, kan organismen ikke gjøre bruk av dette, men kaliumet går raskt ut av organismen som følge av magnesiummangel. Den intracellulære elektrolyttba-lanse forutsetter et visst molforhold mellom magnesium og kalium - optimalt Mg:K = 1:4. If the diet does not contain a sufficient amount of magnesium, the amount of magnesium in the organism is reduced, and likewise the potassium ratio in the organism is also reduced in the above ratio. Even in the event that the daily diet contains potassium in sufficient quantity, the organism cannot make use of this, but the potassium quickly leaves the organism as a result of magnesium deficiency. The intracellular electrolyte balance requires a certain molar ratio between magnesium and potassium - optimally Mg:K = 1:4.

Hvis kostholdet inneholder kalsium i rikelig mengde,og magnesium i liten menge, reduserer den store kalsiummengde i vesentlig grad adsorpsjon av magnesium. Dette innebærer at med redusert magnesiumtilførsel vanskeliggjøres også den bio-logisk utnyttelse av kalium. Et optimalt kosthold vil inneholde kalsium og magnesium i molforholdet Ca:Mg = 1:1 - 2:1. If the diet contains calcium in abundance and magnesium in small amounts, the large amount of calcium significantly reduces the absorption of magnesium. This means that with a reduced supply of magnesium, the biological utilization of potassium is also made more difficult. An optimal diet will contain calcium and magnesium in the molar ratio Ca:Mg = 1:1 - 2:1.

Hovedformålet med mineralvannet ifølge oppfinnelsen er en optimalt avbalansert tilfredsstillelse av organismens gjennomsnittlige daglige behov for natrium, kalium, magnesium og kalsium. Ved hjelp av mineralvann ifølge oppfinnelsen er det mulig å optimalisere organismens kationbalanse samt å kompensere en overbelastning av visse mineraler med en tilsvarende komponent og således redusere eller eliminere helt kation-ubalanse i organismen. The main purpose of the mineral water according to the invention is an optimally balanced satisfaction of the organism's average daily need for sodium, potassium, magnesium and calcium. With the help of mineral water according to the invention, it is possible to optimize the organism's cation balance as well as to compensate an overload of certain minerals with a corresponding component and thus reduce or completely eliminate cation imbalance in the organism.

Mineralvannet ifølge oppfinnelsen kan fremstilles ved til-setning av kalium og magnesium i form av fysiologisk aksep-table forbindelser til natriumklorid i slike mengder at det oppnås et hensiktsmessig forhold mellom kationene. Den frem-stilte saltblanding bringes derpå i oppløsning i den bereg-nede vannmengde. The mineral water according to the invention can be produced by adding potassium and magnesium in the form of physiologically acceptable compounds to sodium chloride in such quantities that an appropriate ratio between the cations is achieved. The prepared salt mixture is then dissolved in the calculated amount of water.

Fysiologisk egnede forbindelser er f.eks. klorider, bromider, Physiologically suitable compounds are e.g. chlorides, bromides,

jodider, sulfater og aspargater. Forbindelsene er fortrinnsvis klorider og sulfater. Ved inntak av mineralvannet ifølge oppfinnelsen, eventuelt i forbindelse med enkeltmåltider, kan en mer optimal balanse oppnås i ernæringen med hensyn til elektrolytter. iodides, sulfates and aspartates. The compounds are preferably chlorides and sulphates. By consuming the mineral water according to the invention, possibly in connection with individual meals, a more optimal balance can be achieved in nutrition with regard to electrolytes.

Oppfinnelsen illustreres ved hjelp av følgende eksempel. The invention is illustrated by means of the following example.

EKSEMP EL EXAMPLE

Mineralholdig drikk Mineral drink

Innholdet av de.dominerende kationer: The content of the dominant cations:

natrium 2-40 mmol/liter, fortrinnsvis 16 mmol/liter og/eller kalium 2-40 mmol/liter, fortrinnsvis 16 mmol/liter og/eller magnesium 1,25-20 mmol/liter, fortrinnsvis 4 mmol/liter og eventuelt kalsium 1,25-20 mmol/liter, fortrinnsvis 4-8 mmol/liter. sodium 2-40 mmol/liter, preferably 16 mmol/liter and/or potassium 2-40 mmol/liter, preferably 16 mmol/liter and/or magnesium 1.25-20 mmol/liter, preferably 4 mmol/liter and possibly calcium 1.25-20 mmol/litre, preferably 4-8 mmol/litre.

Hvis natrium og kalium er tilstede i stor konsentrasjon bør også magnesium innbefattes i den mineralholdige drikk i det ovennevnte konsentrasjonsintervall og innen de tidligere nevnte forhold. If sodium and potassium are present in high concentration, magnesium should also be included in the mineral-containing drink in the above-mentioned concentration interval and within the previously mentioned conditions.

Claims

1. Mineral water with a physiologically optimized cation composition, characterized in that it contains sodium, potassium, magnesium, and possibly calcium ions within the concentration intervals Na = 2 - 40 mmol/litre K = 2-40 mmol/litre Mg = 0.66 - 13.3 mmol/liter and possibly Ca = 1.25 - 20 mmol/liter, provided that the molar ratio Na : K is 1 : 1.

2. Mineral water according to claim 1, characterized in that the molar ratio K : Mg lies within the interval 3 : 1 - 4 : 1 and that the molar ratio Ca : Mg, if Ca is included in the mineral water, lies within the interval 1:1-2:1.

3. Mineral water according to claim 1-2, characterized in that the cation content is: Na = 16 mmol/liter K = 16 mmol/liter Mg = 4 mmol/liter and optionally Ca = 4-8 mmol/liter.