NO156352B - Poelsestrenghylster med en avflatet endedel, fremgangsmaate for endelukking av en poelsehylsterstreng, samt apparat for endelukking av en streng med poelsehylster. - Google Patents

Description

Foreliggende oppfinnelse angår et pølsestrenghylster med en avflatet endedel hovedsakelig fri for tverrgående folder, fremgangsmåte for endelukking av en pølsehylsterstreng samt apparat for endelukking av en streng med pølsehylster. Slangeformet hylster for matvarer, spesielt pølseskinn blir distribuert til pølsefremstillere i hule strenger vanligvis rynkede strenger åpne ved begge endene. For å fremstille et pølseprodukt blir enkelte rynkede strenger med hylster anbrakt på stoppehorn og fylt med pølsemasse. Før begynnel-sen av fyllingen er det nødvendig for en operatør å manuelt avrynke en kort lengde av hylsteret fra enden av den rynkede strengen for å bevirke en lukking eller alternativt holde det lukket inntil tilstrekkelig pølseemulsjon har blitt ekstrudert inn i enden av hylsteret for således å forhindre at det strømmer pølsemasse ut av hylsteret. Denne manuelt utførte operasjonen sinker betydelig pølsefremstillings-prosedyren.

Automatiske maskiner har blitt utviklet for stopping og/eller stopping og leddbinding av rynkede pølsehylster og anvendelse av disse maskinene, som f.eks. den beskrevet i britisk patent nr. 1.563.571 kan øke hastigheten ved pølse-fremstillingen i stor grad. Med automatiske pølsestoppe-maskiner med høye hastigheter er det et behov for en rynket hylsterstreng som har en lukket ende slik at strengen kan bli anbrakt manuelt automatisk på stoppehornet og fylt med pølsemasse uten ytterligere inngrep i delene av maskinopera-tøren.

Forsøk har blitt gjort å lukke endene på strengene til hylsteret med forskjellige teknikker, slik som vridning, knyting og varmeforsegling av hylstermaterialet. US-patent nr. 4070729 beskriver f.eks. en anordning som vrir endene til en rynket streng innover på et stangelement satt inn i enden av strengen for således enten å danne en fullstendig lukket ende eller etterlate en begrenset åpning for at luft skal kunne unnslippe i løpet av fyllingen. Britisk patent nr.1426355 beskriver at endedelen av strengen til hylsteret blir sammenpresset for således å etterlate en begrenset åpning og blir fastholdt i den sammenpressede stillingen av et adhesiv.

Det har imidlertid blitt funnet at når det rynkede hylsteret er av en tynnvegget konstruksjon, f.eks. spiselig kollagen-hylster med veggtykkelse på 18 jurn til 25 jam kan det oppstå problemer.

I noen tilfeller har det dannede hylsteret fått en util-strekkelig styrke for å forhindre utblåsning ved enden under trykket av pølsemassen. I andre tilfeller tillater det dannede hylsterlukket en dobbel tykkelse på hylstermaterialet for å bli fanget opp mellom stoppehornet og styrechucken eller bryteringen i løpet av påføringen av den rynkede strengen. Dette medfører vanligvis et hylsterbrudd da det blir underlagt trykket av pølsemassen. Endetetningen kan dessuten være av en slik helhet at den ikke gir noen mulighet for trykket ved.en innkommende pølsemassen eller den oppfangede luften kan bli spredd som medfører et brudd på hylsteret.

Ifølge et trekk ved foreliggende oppfinnelse tilveiebringes et pølsestrenghylster av den innledningsvis nevnte art ved at motstående indre overflate til endedelen er klebet sammen for å danne en delvis forsegling med en ubegrenset luftpassasje derigjennom.

Ytterligere trekk ved pølsestrenghylsteret fremgår av kravene 1 til 4.

Ved bruk av en endelukket streng i samsvar med foreliggende oppfinnelse blir nødvendigheten for en manuell endelukkings-operasjon unngått og endelukket kan trenge inn rent i stoppe-hornstyrechucken i løpet av innføringsoperasjonen og lukket har tilstrekkelig styrke for å motstå trykket av pølsemassen som tillater ledning av lufttrykket gjennom den begrensede luftpassasjen.

Ifølge et annet trekk ved foreliggende oppfinnelse er det tilveiebragt en fremgangsmåte for endelukking av en pølse-hylsterstreng som er kjennetegnet ved at en endedel av strengen på dens indre overflate belegges med et klebemiddel, at en avstandsholder settes inn i endedelen, at endedelen avflates slik at motsatte indre overflater klebes sammen, og at avstandsholderen trekkes ut for å etterlate en delvis forsegling med en begrenset luftpassasje derigjennom.

Ytterligere trekk ved fremgangsmåten fremgår av kravene 6-8.

Ifølge et ytterligere trekk ved foreliggende oppfinnelse er det tilveiebragt et apparat for endelukking av en streng med pølsehylster som er kjennetegnet ved at den innbefatter organ for å belegge den indre overflaten til endedelen av en streng med pølsehylster, et par kjever anordnet for å av-flate den med klebemiddel belagte del av strengen, og en avstandsholder anbragt mellom kjevene og innenfor den klebemiddelbelagte delen av strengen.

Ytterligere trekk ved apparatet fremgår av kravene 10-13.

En streng med pølsehylster som har et endelukke i samsvar med foreliggende oppfinnelse har fremgangsmåte og anordning for å frembringe den som nå skal bli beskrevet ved hjelp av eksempel og med henvisning til medfølgende tegninger, hvor: Fig. 1 viser et sideriss delvis i snitt av en rynket hylsterstreng med åpen ende i anordningen ved be-gynnelsen av endelukkingen. Fig. 2 til 6 viser sideriss tilsvarende fig. 1 med suksessive ytterligere trekk ved endelukkemetoden.

Med henvisning til tegningene har et slangeformet hylster med åpen ende 1 blitt ekstrudert fra kollagen og rynket med flere rynker 2 på vesentlig måte for å gi et rynket slangestykke. Hylsteret er tynnvegget, f.eks. med en veggtykkelse på tilnærmet 17ym til 25 pm og er i alminnelighet tilnærmet 2 0 mm i diameter.

På fig. 1 har strengen blitt ført til endelukkeanordningen ved dens åpne ende over gripekjever 3. Gripekjevene 3 kan beveges radialt i forhold til den slangeformede strengen mellom en tilbaketrukket stilling i hvilken griperkjevene kan passeres fritt inn i den åpne enden til strengen og en ekspandert: stilling, som vist på fig. 1, hvor de samvirker med veggen til strengen. Kamflåtene på fronten av en styre-stang 4 presser gripekjevene 3 inn i den ekstruderte stillingen når griperkjevene blir beveget bort fra strengen slik at enden av strengen blir fanget opp og trukket ut inn i en hylsterføring 5.

Som det fremgår av fig. 2 blir en lengde 6 av strengen avrynket ved hjelp av gripekjevene. Denne lengden 6 blir holdt mot hylsterføringen 5 ved å tilføre et vakuum gjennom passasjer 7 ved den indre flaten til føringen 5. Med lengden 6 av avrynket streng fastgjort i stilling blir griperkjevene beveget til deres tilbaketrukne stilling ved hjelp av styrestangen 4 og blir fjernet.

Som det fremgår av fig. 3 er klemmer 8 anordnet i forhold

til hylsterføringen 5 og når lukket tetter de av den avrynkede delen til strengen fra den øvrige strengen. Et sprayhode 9 kan så bli satt inn i den avrynkede delen,

idet sprayhodet er forbundet med tilførsel av kolleganhydrolysat. Aktiveringen av sprayhodet 9 belegger den indre flaten av den avrynkede lengden 6 til strengen med den av-målte mengde kollagenhydrolysat, idet klemmene 8 forhindrer at noe av sprayet går inn i resten av strengen og ødelegger den.

Etter sprayingen blir klemmene 8 åpnet og sprayhodet fjernet. En stift 10 blir satt inn i den åpne enden av strengen og frigjøringen av lengden 6 fra hylsterføringen 5 blir krympekjevene 11 lukket over den. Krympekjevene har varmeelementer og er formet for å presse de belagte m6tsatte sidene av strengen sammen rundt stiften 10.

Kjevene 11 tilfører varme ved temperatur på 125°C i to sekun-dær og åpner så, idet stiften 10 blir fjernet og den krympede seksjonen 13 kuttet til en lengde på tilnærmet 0,5 cm ved hjelp av kutteblader 12.

Den krympede seksjonen 13 blir så til slutt foldet over og presset lett inn i enden av hylsteret ved et stempel 14 med en kuppelformet ende. Den krympede seksjonen 13 rager ikke inn i hylsteret og i dens stilling vil den ikke interferere i det hele tatt med den automatiske innførings- og fylle-anordningen.

Ved ovenfor nevnte prosedyre virker kollagenhydrolysatet

som et adhesiv, som når krympekjevene 11 tilfører trykk og varme binder de motsatte sider av hylsteret sammen med unntak der hvor stiften 10 går mellom dem. Dette gir en styrke stor nok for å lukke hylsteret og motstå trykket av pølse-massen i løpet av fyllingen mens den begrensede luftpassasjen stiften etterlater tillater oppfanget luft og unnslippe men ikke noe pølsemasse. Luftpassasjen virker også som en sjokkabsorberer for å forhindre brudd i veggen i løpet av begynnelsestrykket av pølsemassens oppsvulming. Ved å an-vende forskjellige stiftstørrelser kan denne sjokkabsor-beringsvirkningen bli variert for å motta forskjellige sjokkbelastningstilstander og område av stiftstørrelsen kan være fra tilnærmet 0,25 mm til 1 mm i diameter.

Metoden er blitt beskrevet med henvisning til et kollegan-hylster og ved anvendelse av kolleganhydrolysat som adhesiv. Samme generelle prosedyren kan imidlertid bli anvendt ved andre hylstermaterialer. Også andre matvaregummier kan bli anvendt som adhesiv, slik som akasiagummi, agar, carrageanan, alginater, celluloseetere og spesielt gelantin. Adhesivene i hvert tilfelle er blitt valgt fra egnet hylstermateriale.

Siden gelatin er et degradert kollegan og kolleganhydrolysat er et degradert gelantin kan begge disse adhesivene bli betraktet som dannere av degradert kollegan.

Ved noen hylstermaterialer eller adhesiver er det ikke nødvendig eller ikke ønskelig med varmetrinnet.

Trinnene ved fremgangsmåten kan bli utført ved suksessive stasjoner i en automatisk maskin av en lineær eller rota-sjonstype.

Claims (13)

1. Pølsestrenghylster med en avflatet endedel hovedsakelig fri for tverrgående folder, karakterisert ved at motstående indre overflater til endedelen er klebet sammen for å danne en delvis forsegling med en begrenset luftpassasje derigjennom.
2. 2. Streng ifølge krav 1,karakterisert ved at den avflatede endedelen ligger mot endeveggen til strengen.
3. 3. Streng ifølge krav 1 eller 2, karakterisert ved at strengen er rynket og endedelen er avrynket.
4. 4. Streng ifølge et hvilket som helst av de foregående krav,karakterisert ved at strengen er dannet fra kollagen og at de motsatte indre overflatene til endedelen er festet sammen ved hjelp av et degradert kollagen.
5. 5. Fremgangsmåte for endelukking av en pølsehylsterstreng,karakterisert ved at en endedel til strengen på dens indre overflate belegges med et klebemiddel, at en avstandsholder settes inn i endedelen, at endedelen avflates slik at motsatte indre overflater klebes sammen, og at avstandsholderen trekkes ut for å etterlate en delvis forsegling med en begrenset luftpassasje derigjennom.
6. 6. Fremgangsmåte ifølge krav 5, karakterisert ved at endedelen avrynkes før beleggingen med klebemiddel .
7. 7.

   Fremgangsmåte ifølge krav 5 eller 6, karakterisert ved at den avflatede endedelen deretter presses mot endeveggen til strengen.
8. 8.

   Fremgangsmåte ifølge et av kravene 5 til 7, karakterisert ved at enden oppvarmes i løpet av avflatningen.
9. 9.

   Apparat for endelukking av en streng med pølsehylster (2), karakterisert ved at den innbefatter organ (9) for å belegge den indre overflaten til endedelen av en streng med pølsehylster, et par kjever (11) anordnet for å avf late den med klebemiddel belagte del av strengen, og en avstandsholder (10) anbrakt mellom kjevene og innenfor den klebemiddelbelagte delen av strengen.
10. 10.

    Apparat ifølge krav 9, karakterisert ved at avstandholderen (10) er en stift.
11. 11.

    Apparat ifølge krav 9 eller 10, karakterisert ved at beleggingsorganet innbefatter en hylsterføring (5) som kan fastholde ene endedelen med strengen åpen, en klemme (8) som kan lukke endedelen til strengen og et sprayhode (9) som kan føres inn i endedelen av strengen og som kan forbindes med en kilde inneholdende klebemiddel i væskeform.
12. 12.

    Apparat ifølge krav 11, karakterisert ved tilbaketrekkbare gripere (3) som samvirkermed en streng tilliggende dens åpne ende for derved å trekke endedelen av strengen inn i hylsterføringen (5).
13. 13. Apparat ifølge et hvilket som helst av de foregående kravene 9 til 12, karakterisert ved at kjevene (11) har varmeelementer.