NO155424B - Maskin for behandling av naeringsmidler. - Google Patents

Description

Foreliggende oppfinnelse angår en maskin for behandling av næringsmidler, av den art som angitt i innledningen til krav 1.

Utviklingen av denne typen behandlingsmaskiner representerte et vesentlig avvik fra tidligere maskiner i forbindelse med næringsmiddel - behandlingsmaskiner. Mens maskiner var tilgjengelig som med et antall ektrautstyr kunne utføre forskjellige oppgaver, slik som blanding, maling, rasping, hakking osv., og som alle var spesielt tilpasset for bruk i husholdningen, utførte de disse oppgavene kun ved hjelp av forskjellig ekstrautstyr, i motsetning til maskiner for kommersiell bruk. Den i det ovenfornevnte patentet beskrevne maskinen ga mange fordeler, idet at den kunne utføre et stort antall operasjoner med samme beholder, kun med et enkelt skifte av verktøyet for de forskjellige funksjoner. Generelt kunne altså denne maskinen utføre behandlingen mye hurtigere enn vanlige maskiner.

Alle næringsmiddelbehandlingsmaskiner av denne typen beskrevet ovenfor har tatt opp hovedkonstruksjonen beskrevet i dette patentet med noen få endringer. Et spesielt trekk med disse maskinene er spesielt vist på fig. 2 til det ovenfornevnte britiske patentet og er at beholderen hvor næringsmiddelbehandlingen foretas er en rett sylinder hvor sylinderveg-gene står i en rett vinkel til sylinderens bunn. Dette er et trekk som er funnet ved alle maskiner som er utledet fra denne såkalte Verdun-konstruksjonen. I mange tilfeller er vinkelen mellom den sylindriske veggen og bunnen gjort litt større enn 90° for således enklere å kunne fjerne beholderen fra støpeformen ved fremstillingen. Slike avvik fra 90° har vært heller ubetydelig med hensyn til maskinens operasjon.

Den endelige kostnaden ved en næringsmiddelbehandlingsmaskin av den typen beskrevet ovenfor er i betydelig grad avhengig av den elektriske motorens størrelse, dvs. jo større motor jo høyere pris. Ved en næringsmiddelbehandlingsmaskin med en beholder av gitt størrelse kan det således være mulig å behandle en større mengde næringsmiddel enn normalt med en og samme elektriske motor eller en normal mengde med en mindre elektrisk motor, slik at nyttige kostnadsreduksjoner kan bli tilveiebrakt ved å redusere behandlingskapasiteten.

Foreliggende oppfinnelse er basert på den overraskende oppdagelsen at ved å bruke en beholder med en utoverskrånende sidevegg som angitt i krav Vs kjennetegnende del blir en betydelig økning i behandlingskapasiteten for en gitt motorstørrelse tilveiebrakt. Ved hjelp av forsøk ble det funnet at ved en behandlingsmaskin hvor beholderen ble gitt en avsmalning utover fra toppen til bunnen på 7,5° kunne behandlingskapasiteten bli minst doblet ved kjøtthakking, og lignende økning ble funnet ved deigbehandling. Mens en lignende næringsmiddelbehandlingsmaskin av konvensjonell konstruksjon f.eks. hadde en kapasitet for maling på omkring 250 g kjøtt, ble det funnet at den samme behandlings-maskinen med en utove ra vtagende beholder som beskrevet ovenfor hadde en kapasitet på omkring 500 til 750 g med kjøtt.

Bruken av avsmalnende beholdere ved næringsmiddelbehandlingsmaskiner er f.eks. velkjent ved såkalte "væskebehandlere". Slike maskiner opererer med et prinsipp som adskiller seg noe fra næringsmiddelbehandlingsan-ordninger av den her beskrevne typen, og kan kun benyttes for spesielle formål. Som nevnt ovenfor er det blitt akseptert at beholdere for næringsmiddelbehandlingsmaskiner skal være rette sylindere.

Fransk patent nr. 1394972 og nr. 1175583 og tysk patent nr. 937627 beskriver og viser forskjellige typer næringsmiddelbehandlingsmaskiner som anvender avsmalnende beholdere. Disse er imidlertid ikke næringsmiddelbehandlingsmaskiner av den art som foreliggende oppfinnelse angår, idet de ikke innbefatter en øvre innoverrettet hylse slik at i disse tilfellene kan ikke beholderen bli fjernet fra dens basis med næringsmidlet i beholderen. Ovenfornevnte patenter angir ikke noen grunn for valg av en avskrånende beholder og heller ikke at bruk av en slik beholder er forbundet med spesielle fordeler.

Sveitsisk patent nr. 263004 viser bruk av en avskrånende beholder sammen med en oppover- og innoverrettet hylse. Denne beskrevne anordningen viser imidlertid ikke bruk av blader som roterer i beholderen og det er klart at det her ikke er blitt innsett muligheten for å kunne hakke kjøtt ved hjelp av et blad som roterer i beholderen, idet det på fig. 4 er vist en separat kjøtthakkeanordning anordnet over beholderen. Heller ikke er er det i beskrivelsen antydet noen grunner for valg av en avskrånende beholder.

Da de ovenforbeskrevne publikasjonene alle var publisert før inngivelsen av søknaden som førte til britisk patent nr. 1380318 og hadde det således vært fagmessig å utnytte fordelene tilveiebrakt ved foreliggende oppfinnelse, ville bruken av den avskrånende beholderen også ha blitt anvendt ved det ovenfornevnte britiske patentet og ellers av de mange produsen-tene som har kopiert mer eller mindre slavisk konstruksjonene vist i ovenfornevnte patenter.

Det er blitt antatt, selv om det ikke er blitt vitenskapelig bevist, at fordelene ved foreliggende oppfinnelse kommer fra det faktum at ved anordning av de anvendte bladene er der en større vertikal transport av ingredienser og således større virkningsgrad og det tilveiebringes et mer jevnt produkt i en beholder med utoverskrånende vegger i området ved hvilket bladene drives.

Avskråningsvinkelen ('a' på fig. 1) målt mellom veggen på beholderen og en linje parallelt med den sentrale akselen til denne er mellom 5° og 20°, og er fortrinnsvis omkring 7,5°.

Oppfinnelsen skal nå beskrives nærmere ved hjelp av eksempel med henvisning til medfølgende tegning som viser et tverrsnitt av en næringsmiddelbehandlingsmaskin ifølge oppfinnelsen.

På tegningene er vist en beholder som har en flat bunn og rett vegg som skråner utover i en vinkel 'a' på omkring 7,5°, idet beholderen har henvisningstallet 10. Den er festet til basisen 11 til næringsmiddelbehand-lingsmaskinen på vanlig måte og er forsynt med et lokk 12 av vanlig konstruksjon. Som vist på tegningen har beholderen et hakkeverktøy 13 hvormed næringsmidlet blir hakket når det blir ført gjennom innførings-røret 14 i lokket 12. Det skal bemerkes at dersom beholderen 10 er konstruert slik at den mindre diameteren er tilnærmet lik beholderdia-meteren til en næringsmiddelbehandlingsmaskin av vanlig type, så vil den avskrådde veggen gi en større diameter ved dens åpne ende og som, bortsett fra at den gir en større volumkapasitet for beholderen,også har den fordelen at diameteren til røret 14 kan bli gjort større og således bevirke at større næringsmiddelporsjoner kan bli tilført verktøyet 13. Hakkeverktøyet 13 har kutteblader 13a og 13b som rager radialt utover fra en sentral bærer til punkter nær ved beholderveggen, idet det øvre bladet 13a er litt større enn det nedre bladet 13b, for å ta hensyn til den utove r avsk rådde formen på beholderveggen.

Inne i basisen 11 er den vanlige drivmotoren 15, som har en drivaksel 16 som rager gjennom et hull 17 i toppen av basisen 11. Verktøyet 13 er avtagbart montert på drivakselen 16. Beholderen 10 har et hull 18 i dens bunn som er omgitt av hylsen 19. Et skjørt 20 på beholderen 10 omgir den øvre del av basisen 11 og er anbrakt med presspassing. De andre trekkene av konstruksjonen vist på tegningen er av vanlig type og er ikke nødvendige for å forstå foreliggende oppfinnelse.

En avskråning på beholderveggen på 7,5" ble ved eksperiment funnet å gi optimale resultater. En helling på mindre enn omkring 5° gir ikke resultater tilstrekkelig for å bli ansett som fordelaktige. En helling på mer enn 20° gir opphav til problemer ved konstruksjonen og driften av maskinen. De beste resultater ble oppnådd med en beholder som har en vesentlig flat bunn og en vegg med kjeglestumpform som har en stump vinkel med bunnen.

Claims (2)

1. Maskin for behandling av næringsmidler, innbefattende en basis (11) med en åpning (17) i dens øvre del, en hovedsakelig sylindrisk beholder (10) for å feste til basisen (11), idet beholderen (10) har en oppover- og innoverrettet hylse (19), et lokk (12) tilpasset for å samvirke med beholderen (10) for å lukke beholderen, en motor (15) som er anordnet i basisen (11) og har en drivaksel (16) som strekker seg oppover gjennom åpningen (17) i basisen (11) og gjennom hylsen (19) til beholderen (10), og et verktøy (13) som er forbundet med den øvre endedel av akselen (16) fjerntliggende fra motoren (15), idet verktøyet (13) har øvre og nedre blader (13a, 13b) som strekker seg radialt i forhold til beholderen (10), idet det nedre bladet (13b) er i et plan som strekker seg hovedsakelig parallelt med og nær ved beholderens (10) bunn, og det øvre bladet (13a) er i et plan som strekker seg hovedsakelig parallelt med og over planet som inneholder det nedre bladet (13b), idet maskinen er slik at ved dreiing av akselen (16) om en sentral, langsgående akse derav dreies bladene (13a, 13b) i beholderen (10) om nevnte akse og behandler næringsmiddel i beholderen, karakterisert ved at beholderen (10) innbefatter en omkretsforløpende vegg, som i et plan som inneholder den nevnte akse, strekker seg oppover og utover under en vinkel (a) på 5° til 20" til en akse som strekker seg parallelt i forhold til nevnte akse i det minste over en del av beholderens (1) aksiale lengde, ved hvilken bladene (13a, 13b) opererer, og at det øvre bladet (13a) strekker seg radialt utover fra den nevnte akse forbi det nedre bladet (13b).

2. Maskin ifølge krav 1, karakterisert ved at vinkelen (a) er 7,5°.