DK157118B - Koekkenmaskine - Google Patents

Description

DK 157118B

Den foreliggende opfindelsen angâr en kekkenmaskine af den i krav 1's indledende del angivne art.

Kokkenmaskiner til husholdningsbrug er kendte og har sædvanligvis et hus med en âbning i den overste del deraf, en i hovedsagen cylindrisk 5 beholder, der er indrettet til at blive fastgjort til huset, og soin har en opefter og indefter rettet bosning, et lâg, der er indrettet til at samarbejde med beholderen, sâ at denne lukkes, en motor, der er anbragt inde i huset og har en drivaksel, der strækker sig gennem husets âbning og gennem beholderens bosning, og et værktej, der er 10 forbundet med den overste, fjemest fra motoren beliggende endedel af akselen, idet værktoj et har overste og nederste knive, der strækker sig radiait i forhold til beholderen, idet den nederste kniv ligger i et plan, der strækker sig i hovedsagen parallelt med og i nærheden af beholderens bund, medens den overste kniv ligger i et plan, der 15 strækker sig i hovedsagen parallelt med og oven over det plan, i hvilket den nederste kniv er beliggende, idet der er taie om et sâdant arrangement, at knivene, nâr akselen roterer omkring sin centrale længdeakse, vil rotere i beholderen omkring den samme akse og bearbejde varer, der er anbragt i beholderen.

20 Selv om der er mange kekkenmaskiner af denne type pâ markedet, er prototypen for aile kekkenmaskiner af denne art illustreret i engelsk patentskrift nr. 1.380.318 i navnet Pierre Verdun.

Introduktionen af kekkenmaskiner af Verdun-typen pâ markedet i begyndelsen af 1970'erne repræsenterede et væsentligt brud med 25 tidligere praksis i forbindelse med kekkenmaskiner. Selv om der kunne fâs kekkenmaskiner, der ved hjælp af et antal tilbehersdele kunne foretage forskellige operationer, sâsom rering, blending, raspning, formaling, hakning, piskning etc., og som var specielt indrettet til husholdningsbrug i modsætning til kommereielt brug, kunne de kun 30 klare disse operationer ved hjælp af et stort udvalg af forskelligt tilbeher. Den popularitet, kekkenmaskinen af Verdun-typen har, skyldes den kendsgernlng, at der i samme beholder kan foretages et stort antal forskellige operationer kun ved simple udskiftninger af

DK 157118 B

2 værktaj for de forskellige funktioner. Generelt sagt foretog kakken-maskinen af Verdun-typen ogsâ behandlingsoperationerne meget hur-tigere end eksisterende maskiner.

Aile de kakkenmaskiner af den omhandlede art, der for ajeblikket er 5 pâ markedet, har med kun fâ ændringer adopteret Verdun-maskinens grundlæggende konstruktion. Et specielt træk ved derme maskine, der tydeligt fremgâr af fig. 2 i det ovennævnte engelske patentskrift, er at den beholder, i hvilken behandlingen af fadevarerne finder sted, er en ret cylinder, hvor cylindervæggen star vinkelret pâ bunden. Det 10 er dette træk, der genfindes 1 aile kakkenmaskiner, der er afledt af Verdun-konstruktionen. I mange tilfælde er vinklen mellem den cylin-driske væg og basisdelen gjort en lille smule sterre end 90e simpelt hen med det formâl at lette fjernelsen af beholderen fra den form, i hvilken den fremstilles. Sàdanne hidtidige afvigelser fra 90° har 15 været helt ubetydelige, hvad angâr maskinens funktion.

Den pris, en kaber mâ betale for en kakkenmaskine af den omhandlede art, bestemmes i vid udstrækning af starrelsen af elektromotoren, idet prisen bliver desto starre, jo starre motoren er. Hvis en kakkenmaskine med en beholder af en given starrelse kan bringes til at 20 behandle en mængde fadevarer, der er starre end normalt med den samme elektromotor eller en normal mængde med en mindre elektromotor, kan man for en given fadevarebehandlingskapacitet opnâ en værdifuld for-mindskelse af prisen.

Den foreliggende opfindelse er baseret pâ den overraskende opdagelse, 25 at man ved anvendelse af en beholder med en udefter hældende sidevæg i overensstemmelse med den kendetegnende del af krav 1 kan opnâ en betydelig foragelse af fadevarebehandlingskapaciteten for en given motorstarrelse. Det har vist sig, at man i en forsagskakkenmaskine ved at give beholderen en udadgâende hældning fra top til bund pâ 7 30 1/2° kunne opnâ i det mindste en fordobling af kadhakningskapaciteten og en lignende foragelse af dejformningskapaciteten. Medens en lig-nende kakkenmaskine af konventionel konstruktion eksempelvis havde en kapacitet til hakning af ca. 250 g kad, blev det konstateret, at den samme kakkenmaskine med en tilspidset beholder som beskrevet 35 ovenfor var i stand til at behandle mellem 500 og 750 g kad.

DK 157118 B

3

Anvendelsen af tilspidsede beholdere er velkendt i forbindelse med nogle former for fodevaretilberedningsapparater, fx af den type, der er kendt som "liquidisers". Sàdanne apparater arbejder efter et princip, der er noget forskelligt fra kokkenmaskiner af den ovenfor 5 beskrevne art, og de kan kun anvendes til specifikke formai. Som anfort ovenfor er det inden for fagomrâdet et anerkendt faktum, at beholderne i kokkenmaskiner af den ovenfor beskrevne type skal hâve form af rette cylindre.

Ud over anvendelsen af tilspidsede beholdere i "liquidisers" beskri-10 ver og illustrerer fransk patentskrift nr. 1.394.972 og 1.175.583 og tysk patentskrift nr. 937.627 forskellige typer fodevarebehandlings-maskiner, der anvender en tilspidset beholder. Disse er imidlertid ikke kokkenmaskiner af den type, som den foreliggende opfindelse angâr, idet de ikke har en opefter og indefter rettet bosning, og i 15 disse tilfælde kan beholderen sâledes ikke fjernes fra sin basisdel med de fodevarer, der er under behandling, i position i beholderen.

Der er i disse patentskrifter ikke nogen angivelse af ârsagen til valget af en tilspidset beholder eller nogen angivelse af, at anvendelsen af en sâdan beholder frembod nogen specielle fordele.

20 Schweizisk patentskrift nr. 263.604 illustrerer anvendelsen af en tilspidset beholder sammen med en opefter og indefter rettet bosning.

Det beskrevne apparat viser imidlertid ikke anvendelsen af knive, der roterer i beholderen, og det er tydeligt, at opfinderen ikke havde erkendt muligheden af, at en behandlingsmâde sâsom kodhakning kunne 25 udfores ved hjælp af en kniv, der roterede i beholderen, da der i fig. 4 er vist en separat kadhakkeindretning anbragt oven over beholderen. Patentskriftet angiver ikke nogen ârsager til valget af en tilspidset beholder.

Aile de ovennævnte publikationer blev offentliggjort for indlevering 30 af den ansogning, der forte til udstedelse af britisk patent nr.

1.380.318, og hvis det havde været nærliggende for en fagmand, at en fordel af den storrelsesorden, som opnâs ved den foreliggende opfindelse, kunne opnâs ved anvendelsen af en tilspidset beholder, ville en sâdan beholder hâve været anvendt af opfinderen i ovennævnte

DK 157118 B

4 britiske patent og af de mange fabrikanter, der mere eller mindre slavisk har kopieret den i dette patentskrift viste konstruktion.

Det menés, omend det ikke er blevet bevist videnskabeligt, at forde-lene ved den foreliggende opfindelse stammer fra, at der med det 5 anvendte knivarrangement er en s terre vertikal transport af ingredi-enser og sâledes sterre effektivitet og et mere ensartet produkt i en beholder med udefter hældende vægge i det omrâde, i hvilket knivene arbej der.

Tilspidsningsvinklen ("a" i fig. 1) malt mellem beholdervæggen og en 10 linje parallelt med beholderens midterakse ligger mellem 5e og 20° og er fortrinsvis ca. 7 1/2°.

Opfindelsen vil i det falgende blive nærmere forklaret under henvis-ning til tegningen, der viser et tværsnit i en udfarelsesform for kakkenmaskinen ifalge opfindelsen.

15 Tegningen viser en beholder 10, der har en plan bund og en ret væg, der hælder udefter under en vinkel a pâ ca. 7 1/2°. Beholderen er fastgjort til kakkenmaskinens basisdel 11 pâ konventionel mâde og forsynet med et lâg 12, der ogsâ er af konventionel konstruktion.

Inde i beholderen findes der som vist pâ tegningen et hakkeværktaj 20 13, som fadevarer, der skal hakkes, kan bringes i forbindelse med, idet de indfares gennem et indfaringsrar 14 i lâget 12. Det bemærkes, at hvis beholderen 10 er konstrueret sâledes, at dens mindste diame-ter er omtrent lig med diameteren for en kakkenmaskine af konventionel starrelse, vil den tilspidsede væg ved sin âbne ende hâve en 25 starre diameter, hvilket bortset fra en foragelse af beholderens volumetriske kapacitet ogsâ har den fordel, at raret 14's diameter kan gares stsrre, hvilket bevirker, at starre portioner af fadevarer kan bringes i forbindelse med vsrktajet 13.

Hakkeværktajet 13 har knive 13a og 13b, der rager radiait ud fra en 30 central understatning til punkter, der grænser op til beholdervæggen, og den averste kniv 13a har en længde, der er lidt starre end længden af den nederste kniv 13b, hvorved der tages hensyn til beholdervæg-gens udad hældende form.

Claims (2)

5 Et skart 20 pâ beholderen 10 omslutter den averste del af basisdelen 11 og danner en prespasning med denne. De andre konstruktive træk, der er vist pâ tegningen, er af konventionel natur og er ikke relevante for forstâelse af den foreliggende opfindelse. Forsag har vist, at en tilspidsning pâ 7 1/2° giver de bedste resul-10 tater. En tilspidsning pâ mindre end 5° giver ikke resultater, der er tilstrækkeligt fordelagtige til, at retfærdiggare en sâdan tilspidsning. En tilspidsning, der er starre end 20°, giver anledning til problemer med konstruktion og funktion af kakkenmaskinen. De bedste resultater blev opnâet med en beholder, der havde en i hovedsagen 15 plan bund og en keglestubformet væg, der danner en stump vinkel med bunden.

1. Kekkenmaskine med et hus (11), i hvis averste del der findes en âbning (17), en i hovedsagen cylindrisk beholder (10), der er ind-20 rettet til at blive fastgjort til huset (11), og soin har en opefter og indefter rettet basning (19), et lâg (12), der er indrettet til at samarbejde med beholderen (10), sâ at denne lukkes, en motor (15), der er anbragt inde i huset (11), og som har en drivaksel (16), som strækker sig opefter gennem âbningen (17) i huset (11) og gennem 25 beholderens (10) basning (19), samt med et værktaj (13), der er for-bundet med den averste, fjernest fra motoren (15) beliggende endedel af akselen (16), og som har averste og nederste knive (13a, 13b), der strækker sig radiait i forhold til beholderen (10), af hvilke knive den nederste kniv (13b) ligger i en plan, der strækker sig i hoved-30 sagen parallelt med og i nærheden af beholderens (10) bund, medens den averste kniv (13a) ligger i et plan, der strækker sig i hovedsagen parallelt med og oven over det plan, i hvilket den nederste kniv (13b) er beliggende, idet der er taie om et sâdant arrangement, DK 157118B at knivene (13a, 13b), nâr akselen (16) roterer omkring sin centrale længdeakse, vil roüere i beholderen (10) omkring den samme akse og bearbejde varer, der er anbragt i beholderen, kendetegneü ved, at beholderen (10) har en perifer væg, 5 der i det mindste over en del af den aksiale længde af beholderen (10), i hvilken knivene (13a, 13b) arbejder, i et plan, der indehol-der den nævnte centrale længdeakse, strækker sig opefter og udefter under en vinkel pâ 5° til 20° med en akse, sont strækker sig parallelt med denne centrale længdeakse, og at den averste kniv (13a) strækker 10 sig længere radiait udefter fra den centrale akse end den nederste kniv (13b).

2. Kakkenmaskine ifalge krav 1, kendetegnet ved, at den nævnte vinkel er 7,5°.