NO139226B - Vaskemiddelblanding. - Google Patents

Description

Fremgangsmåte ved biologisk ensilering av animalske næringsmidler og forstoffer.

Det er kjent at mange mikroorganis-mer har evne til å omdanne sukkerarter til andre kjemiske forbindelser som fra næringsmiddel- eller f6rstoffsynspunkt kan være av betydelig verdi. Som eksempel her-på kan nevnes fremstillingen av propion-syre ved propionsyrebakterier (Bernhauer: Gårungschemisches Praktikum 1939 p. 173; Bergey's Manual of Determinative Bacteri-ology, 1957, p. 569, o. ff.) - På liknende måte kan under anvendelse av forskjellige mugg-sopparter ved oxydativ gjæring fremstilles et stort antall organiske syrer, som glukon-syre, sitronsyre, oxalsyre, etc. (Bernhauer: Die oxidativen Gårungen, 1932, p.p. 127, 124, 113). Adskillige av disse mikroorgan-ismer savner imidlertid evnen til å omdanne høyere carbohydrater som cellulose, stivelse, glykogen, pentosaner osv.

Videre er det kjent ved ensilering av fisk å tilsette melasse og mel og eventuelle renkulturer av melkesyrebakterier.

Foreliggende oppfinnelse angår en fremgangsmåte ved biologisk ensilering av

animalske næringsmidler eller fdrmidler, og er karakterisert ved at kornprodukter og enzymrikt malt settes til de animalske produkter som skal ensileres, i en mengde som ikke er under 10 vektsprosent, regnet på den endelige ensilasje, hvorved en nedbrytning av carbohydratene i kornproduktet finner sted i en slik grad at en sterk melkesyregj æring frembringes ved innvirkning av i de animalske produkter og/eller

tilsetninger tilstedeværende melkesyrebakterier.

Av stor interesse fra næringsmiddel-og forstoffsynspunkt er dannelsen av mel-kesyre ifølge denne fremgangsmåte. - Det har vist seg at malt — særskilt malt fremstilt av 6-radsbygg — som er rikt på blant annet amylaser og cellulaser, i blanding med egnet carbohydratkilde i form av f. eks. vanlig matmel, tilsatt til animalsk eggehvite som fisk eller kjøtt gir grunnlag til en hurtig og kraftig melkesyredannelse, som frembringer en konservering av den animalske eggehvite. Denne konserverings-prosess har blant annet følgende viktige kjennetegn. 1) Utviklingen av bakterier av clostri-diumtype som smørsyrebakterier og Clos-tridium botulinum (hvilke siste forårsaker de livsfarlige næringsmiddel- og forstoff-forgiftninger) forhindres fullstendig. Også en innblanding av råtnende materialer, gjødsel og liknende kan mestres ved denne metode.

Ved 14 dagers féring av høns med etter oppfinnelsens fremgangsmåte fremstil-te fisk- og kjøttkonserver i større doser (90 g pr. høne og dag) opptråtte ingen for-styrrelser i dyrenes helsetilstand. Selv en katt kan fores med dette næringsmiddel. Den eter det meget gjerne og har det godt.

2. Ved den ifølge nærværende fremgangsmåte fremkalte forgjæringsprosess oppnås et lavt redoxpotential. Dette inne-bærer at autooksydasjoner i det animalske materiale forhindres. Ved dette motvirkes opptreden av harskning og forbruk av vis-se vitaminer som A-, C- og E-vitaminer. Herved kan et næringsmiddels eller f6r-stoffs verdi økes betraktelig. Her skal det bare pekes på at E-vitaminet (tokoferol-ene) ifølge moderne undersøkelser har meget stor betydning ikke bare fra seksual-fysiologisk synspunkt, men også fra næ-ringsfysiologisk, som f. eks. for å forhindre opptreden av harskningsfenomener i den levende organismes fettdepoter. Det er videre kjent at E-vitaminer er nødvendige for hjertets normale funksjon og at ved mangel på E-vitamin i f6rtilstanden hos .f. eks. drøvtyggere inntreffer plutselige dødsfall i betydelig utstrekning samt at drektige purker, som holdes på en E-vita-minfattig f6rblanding, har påtagelig høy-ere fosterdødelighet enn dyr på normal f6rblanding. Av interesse er videre at mel-kefett med høyt innhold av E-vitamin — hvilket innhold er avhengig av E-vitamin-innholdet i f6ret — er mere holdbart i forhold til utviklingen av smørfeilen «oxydert smak» (Claesson, Ladugården 1951, nr. 7, p. 198 o.f.).

Det er åpenbart at konservering av animalsk eggehvite ifølge denne fremgangsmåte innebærer en usedvanlig enkel måte for fremstilling av biologisk fullverdig, billig eggehvite. Saken har meget store as-pekter, da fremgangsmåten er så enkel at den blant annet kan tilpasses til sjøs på absolutt fersk fisk. Ved av oppfinnerne ut-førte forsøk er slike liknende fiskekonserver blitt fremstilt uten noen som helst forut-gående rensning av fisken. Denne ble malt helt enkelt med finner og skjell sammen med konserveringsmidlet. Det konserverte næringsmiddel, som etter en måneds lag-ring ved 24° var fritt for smørsyre og for-råtnelsesprodukter, ble anvendt til f6ring av høns i stedet for til vanlig f6rmiddel. Den ved konserveringen dannede pressaft ble tillatt hele tiden å være tilstede i press-midlet og inngikk altså i foret ved oppfor-ingen. ,

Selv en billig biologisk fullverdig eggehvite for direkte menneskelig konsumering kan fremstilles ifølge nærværende fremgangsmåte. Av stor betydning er ved dette hva som foran er anført under punkt 1 og 2.

Det er sannsynlig at eggehviten i en alkalogen konserv (melkesyreholdig konserv) utnyttes bedre enn eggehviten i en acidogen konserv (fremstilt ved tilsetning av mineralsyrer eller sure salter). Det er helt naturlig at så er tilfellet, da med hensyn til nyrefunksjonen mineralsyrene må nøytraliseres i legemet, hvilket kan skje ved nedbrytning av eggehvite til ammoni-akk. Med hensyn til formidlet bestyrkes denne oppfatning av i litteraturen fore-kommende angivelser (Møllgaard-Thor-bek: 196 Beretning fra Forsokslaboratoriet, København 1941; Oslage—Oslage: Z. Tier-physiol. Tiernåhr, Futtermittelk. 13, 33—40, 1958).

I den humanmedisinske litteratur fin-nes oppgaver om at eggehvitebehovet er lavere ved alkalogen- enn ved acidogen-diett. En omfattende utredning over dette er gjort av R. Berg (R. Berg: Eiweissbedarf und Mineralstoffwechsel bei einfachster Ernahrung, Verlag S. Hirzel, Leipzig, 1931, p.p. 151, 152). Av interesse er i denne forbindelse at ved ondartet diabetes parallelt med utskillelsen av p-oksysmørsyre følger en rikelig ammoniakkproduksjon, som i siste hånd har den i føden inngående eggehvite som utgangsmateriale. (J. Moller-strom: Das Diabetesproblem, Georg Thie-me/Verlag/Leipzig/1943. Fins også som supplement CXLVII til Acta med. scand. p.p. 235—243, 269, 370).

For den foran beskrevne fremgangsmåte er et særlig enzymrikt malt fremstilt, og fremgangsmåten er av oppfinnerne ut-prøvet i flere år i forsøk på så vel animalske som vegetabilske materialer.

Ved fremgangsmåten etter oppfinnel-sen faller virkningsoptima for maltenzymene og melkesyrebakteriene sammen så nært at hele prosessen kan gjennomføres 1 ett trinn. Dette er en stor fordel som bør betones sterkt i denne forbindelse. Hvis så ikke var tilfellet, skulle nemlig metoden ikke kunne tilpasses. Feilgjæringer ville nemlig opptre under det f6rstadium når maltenzymene virket under for melkesyrebakteriene ugunstige betingelser.

Av oppfinnerne utførte forsøk har vist at metoden ifølge nærværende oppfinnelse gir meget gode resultater ved tilsetning av en melblanding, bestående av en del enzymrikt malt + 4 deler vanlig matmel, til det næringsmiddel som skal konserveres, og i en mengde på 15—100 vektsprosent av nær-ingsmidlet. Allerede ved en 10 pst.s tilsetning oppnåddes tilfredsstillende resultater. Noen som helst skadelig virkning har ikke kunnet konstateres ved overdosering.

Anm.

Også innblanding av bare vanlig matmel uten maltmel har gitt gode ensilerings-resultater i noen forsøksserier når større melmengder er blitt anvendt, mens derimot tilsetning av potetmel ikke har hatt noen slik effekt. Risikoen for feilgjæring, når bare vanlig matmel anvendes synes imidlertid å være for stor for at dette tilset-ningsmiddel skal kunne anbefales.

Claims (2)

1. Fremgangsmåte ved biologisk ensilering av animalske næringsmidler eller forstoffer, karakterisert ved at kornprodukter og enzymrikt malt tilsettes de animalske produkter som skal ensileres, i en mengde som ikke er under 10 vektsprosent, regnet på den endelige ensilasje, hvorved en nedbrytning av carbohydratene i kornproduktet finner sted i en slik grad at en sterk melkesyregj æring frembringes ved innvirkning av i de animalske produkter og/eller tilsetninger tilstedeværende melkesyrebakterier.

2. Fremgangsmåte etter påstand 1, karakterisert ved at en blanding av kornprodukter og enzymrikt malt tilsettes i et forhold av 1 del malt på 4 deler korn-produkt.