NO129496B - - Google Patents

Description

Kjøttskj æreinnretning.

Denne oppfinnelse vedrører en kjøtt-skj æreinnretning med to rekker av skive-eller sirkelkniver på mot hinannen rote-rende drevne knivaksler, idet de sammenarbeidende knivpar berører hinannen i skjæreområdet under pressing og består i at sirkelknivene på den ene knivrekke har en over hele skiverandens bredde styrt ensidig slipning (enkeltfasett), mens den andre knivrekkes sirkelskiver er dobbeltslipt (dobeltfasetter).

Andre eiendommeligheter ved oppfinnelsen ligger i den særskilte utformning av begge sammenarbeidende knivpar for å oppnå en forstyrrelsesfri skjæreoperasjon som sikrer atskillelse av de to deler.

På tegningen er vist et utførelsesek-sempel for oppfinnelsen. Fig. 1 viser skjæreinnretningen i frontriss, fig. 2 i horison-talsnitt og fig. 3 og 4 eggene for to sammenarbeidende knivpar i større målestokk, idet knivparene i fig. 3 har samme form på begge snittegger, mens fig. 4 viser utførelses-former for eggene ifølge oppfinnelsen.

På de to knivaksler 1 og 2 er fastkilt sirkelkniver 4 resp. 5 ved hjelp av distanse-skiver 3, således at deres egger griper over hinannen og således at det ovenfra i ret-ning av pilen p innførte kjøtt skjæres i små stykker. De to aksler dreier seg i ret-ning av pilens P (fig. 1) hensiktsmessig ved samme omløpstall for å redusere friksjonen mellom knivparene til et minimum. For å oppnå et nøyaktig skillesnitt blir de to sirkelkniver 4 og 5 for hver knivrekke presset fast mot hinannen i skjæreområdet. Hvis nu sirkelknivene som vist i fig. 3 er forsynt over hele skiverandens bredde med enkeltfasettslipning på de mot hinannen pressede flater, så er den fare tilstede at der i knivområdets inntrekningspunkt a, hvor eggene på begge knivpar under rota-sjonen treffer sammen, i tidens løp kan oppstå hakk, hvorved knivene ikke kan dreie seg videre i den innstilte stilling, men med sine to egger arbeider mot hinannen og kommer i en forkjært overlapningsstil-ling, hvorved på den ene side det nøyaktige snitt for skjæregodset går tapt og på den annen side knivene kan ødelegge hinannen gjensidig.

For å unngå denne mangel blir sirkelknivene 4 på knivakslen 1 utført anderle-des i sin egg enn sirkelknivene 5 på knivakslen 2. I det viste utførelseseksempel er først knivene 4 av tykkere plate enn knivene 5 og ved en dobbeltslipning (dobbelt-fasett) forsynt med en virksom egg uten-for berøringsplanet mellom begge skiver 4 og 5. Hvis det nu ved denne således utførte egg-utformning for begge sirkelskiverekker inntrer en tendens til en uriktig overlap-ning av knivene, så vil ved fasetten 4 f knivene 5 s føres tilbake til det riktige fasett-plan, så de kommer i riktig stilling, hvorved faren for den nevnte ulempe ikke er tilstede, nemlig at knivene kan ødelegge hinannen innbyrdes. Dessuten vil ved eggen 4 s kjøttgodset ved hjelp av sirkelknivene på akselen 1 bli skåret på forhånd, således at det ved det egentlige skillested nu ikke lenger kommer små kileformede stykker frem til det egentlige skjæringssted, men ved hjelp av det gjensidige pressetrykk for begge sirkelkniver 4 og 5 vil kjøttet bli skåret pålitelig og nøyaktig etter ønske. En ennu skarpere skilleoperasjon kan oppnås ved at der i knivskiven 5 på den fra fasetten bortvendte sideflate, nemlig i området for den i berøring med motkniven kommende randsone, utdreies en perallelt med eggen forløpende rille 5 r, som forhøyer det spesifikke press eller pressetrykk mellom kniven 5 og kniven 4, så atskillelsen av kjøttdelene foregår fullstendig og nøyak-tig. Skjæreinnretningen egner seg særlig for hvalskjæremaskiner hvor store kjøtt-mengder skal skjæres til små stykker på kort tid, men den kan også finne anven-delse for enhver kjøttskjæremaskin i her-metikkfabrikker for å oppdele slakterkjøtt. I andre anvendelsestilfelle for denne skjæ-reinnretning bevirkes et sikkert og glatt snitt for de innbrakte kjøttmengder uten at for seg skårne deler kan hefte til hinannen ved enkelte fibre, hvorved den videre forarbeidelsesoperasjon ville forstyrres. Dessuten vil en beskadigelse av kniveggene i forhold til hinannen, en rask ødeleggelse av disse eller endog metalldeler i oppskåret kjøtt derved unngås med sikkerhet.

Claims (3)

1. Kjøttskj æreinnretning med to rekker av skiver eller sirkelkniver på mot hinannen løpende, drevne knivaksler, idet de sammenarbeidende knivpar berører hinannen i området under press, karakterisert ved at sirkelknivene (5) for den ene knivrekke har en over hele skiverandens bredde ført ensidig slipning (enkeltfasett 5 s), mens sirkelknivene (4) for den andre knivrekke har en dobbeltslipning (dobbeltfa-sett 4 f).

2. Innretning ifølge påstand 1, karak-karakterisert ved at de ensidig slepne kniv-beltslipning har større platetykkelse enn knivene (5) med enkeltslipning.

3. Innretning ifølge påstand 1 og 2, karakterisert ved at de ensidige slepne kniv-skiver (5) på den fra fasetten bortvendte sideflate, nemlig i området for den i be-røring med motkniven kommende randsone, er forsynt med en parallelt med eggene (5 s) forløpende rille eller liknende fordypning.