NO126972B - - Google Patents

Description

Maskin for fremstilling av bruksferdig iskrem med eh

eller flere smaksretninger.

Foreliggende oppfinnelse vedrører en maskin for fremstilling av bruksferdig iskrem med en eller flere smaksretninger.

I dé maskiner som for tiden er i bruk for fremstilling av bruksferdig iskrem innføres de smakstilsatte væsker som skal fryses ma-nuelt. Dettebetyr at resultatet ikke alltid er konstant, hva enten'-det gjelder den mengde iskrem som oppnås eller forholdet mellom de forskjellige smakstilsatte væsker, i de tilfeller hvor man har iskrem med flere smaksretninger. Manuell innføring betyr også at betjeningen alltid må være tilstede.

Hensikten med foreliggende oppfinnelse er å tilveiebringe en automatisk maskin for fremstilling av bruksferdig iskrem med en eller flere smaksretninger, hvis bruk ikke krever at betjeningen alltid er tilstede, og som sikrer konstante resultater, samtidig som de hygien-iske krav ivaretas både under drift og i hvileperiodene.

Ifølge oppfinnelsen er det fremstilt en maskin for fremstilling av bruk for iskrem med en eller flere smaksretninger, innbefattende en innretning for mating av smakstilsatte væsker, og det som kjenne-tegner maskinen ifølge oppfinnelsen er at innretningen innbefatter flere beholdere for væsker som er tilsatt forskjellige smaksstoffer, hvilke beholdere står i forbindelse med maskinens frysekammer ved hjelp av et tilsvarende antall mateledninger som hver innbefatter en mengdepumpe og en enveisventil, hvilke mengdepumper er regulert slik at summen av de mengder av smakstilsatte væsker som leveres av mengdepumpene for hver enkelt enhetsméngde av iskrem er konstant, slik at den iskremmengde som fremstilles ved hver enkel betjening av maskinen er konstant. I slike maskiner blir enhetsmengden av iskrem delt opp i så mange deler som det er beholdere med væske, dvs. at hver mengdepumpe leverer en væskemengde som når den summeres sammen med de væskemengder som leveres av de andre pumper, utgjør en enkelt enhetsméngde iskrem, Dersom f.eks. maskinen er forsynt med fire beholdere som inneholder væsker med forskjellige smaksretninger, så vil det ved drift av de fire tilhørende mengdepumper tilveiebringes en enhetsméngde av iskrem bestå-ende av iskrem med fire forskjellige smaksretninger. Denne enhetsméngde kan være i form av distinkte eller blandede smaksretninger, alt et-tersom mengdepumpene betjenes en etter en eller samtidig. Dersom det fra den samme maskin kreves en iskremmengde som består av to forskjellige smaksretninger, så kari man betjene de to tilsvarende mengdepumper to ganger. Dersom det bare skal fremstilles en iskrem med en enkelt smaksretning, så kan en enkelt mengdepumpe betjenes fire ganger, mens de andre forblir ubetjent. Innretningen for mating av maskinen kan også innbefatte en ekstra del for vasking av maskinen ved slutten av fremstillingen av hver iskremenhetsmengde. Derved kan man klart adskille smaksretningene i en enhetsméngde fra smaksretningene i den enhetsméngde som følger. Denne ekstra maskindel består av en beholder som er fylt f.eks. med vann. Beholderen står i forbindelse med maskinens frysekammer ved hjelp av en mengdepumpe og en ventil. Mengdepumpen kan settes igang automatisk ved slutten av fremstillingen av hver enhets-mengde av iskrem, eller i intervaller i samsvar med betjeningens ønske.

Oppfinnelsen skal forklares nærmere under henvisning til teg-ningen hvor fig. 1 viser et frontoppriss av en maskin ifølge oppfinnelsen. Fig. 2 viser et skjematisk sideriss, delvis gjennomskåret. Fig.

3 viser et snitt gjennom en ventil i maskinen.

I det viste utførelseseksempel innbefatter mateirinretningen fire beholdere 1, 2} 3 og H. De første tre beholdere inneholder væsker som er tilsatt forskjellige smaksstoffer,'og den fjerde'beholder inneholder vaskevann. Beholderne står i forbindelse med frysekammeret til en vanlig skruemaskin for fremstilling av bruksferdig iskrem. Denne maskin er indikert med 21 i fig. 1 og 2. For dette formål er det anordnet fire mateledninger 13, l1*, 15 og 16 med fire mengdepumper 5> 6, 7, 8 og fire ventiler 17, 18, 19 og 20.

Mengdepumpene er tannhjulspumper som drives av elektriske motorer. Disse styres ved hjelp av en trykknappselektor som ikke er vist og heller ikke er nærmere beskrevet, da det her dreier seg om kjent teknikk. Det kan her eksempelvis dreie seg om en trykknappselektor av den vanlige type som brukes i mynt-salgsautomater.

Tilbakeslagsv.entilene 17, 18, 19 og 20 er alle like og slip-per bare det av pumpen tilmålte kvantum forbi som følge av det trykk som fremstilles av mengdepumpen. Såsnart trykket synker, vil ventilene lukke. Væsken kan bare gå i en retning og kan altså ikke strømme til-bake til pumpen. Ventilkammeret opptar en nål 26 som lukker et konisk hull 27 under påvirkning av en fjær 28. En belg 29 virker på nålen i en retning motsatt fjærens 28 virkeretning. Gjennom åpningen 27 kan kammeret 25 i ventilen bringes i forbindelse med en innløpsledning 31 som er felles for de fire ventiler. Innløpsledningen fører til frysekammeret 30 i skruemaskinen. Ventilen har dessuten en forbindelse med ledningen 13, henholdsvis 14, 15, 16. Kammeret 25 er normalt fylt med væske med samme smak som i ledningen 13, og deformeringen av belgen 29 er slik at nålen 26 holdes i lukket stilling relativt hullet 27, som vist i fig. 3. En innføring av en ytterligere væskemengde fra ledningen 13 vil bevirke en sammentrykking av belgen 29 og nålen 26 vil bevege seg opp og åpne for hullet 27. Fra kammeret 25 kan da væsken gå ut i samme mengde som den føres inn gjennom ledningen 13. Når væsken fra ledningen 13 stopper, vil nålen 26 lukke hullet 27. igjen. Derved hind-res også en tilbakestrømming av væske til pumpen. Dessuten sikrer man at det ikke forefinnes væske 1 ledningen 31 i de .perioder som pumpene ikke arbeider..

Frysekammeret 30 er endel av en konvensjonell maskin 21 for fremstilling av bruksferdig iskrem. Frysekammeret opptar en skrue 32' hvis akse er skråttstilt relativt horisontalen. Skruen drives av en " motor 39. Rundt kammeret 30 er det anordnet et kjølekammer 33 som méd ledningene 34 og 35 står i forbindelse med kjøleanlegget 36 anordnet i maskinfundamentet 37. Kammeret 30 er lukket med en bunn forsynt med en dyse 22 hvor iskremen strømmer ut. En beholder 23 er vist, beregnet for opptak av den fremstilte iskrem.

Maskinen ifølge oppfinnelsen virker på følgende måte: Trykk-knappselektoren betjenes i samsvar med den type iskrem som er ønsket,

f. eks. en iskrem med tre forskjellige smaksretninger. De tre motorer 9, 10 og 11 startes da og driver pumpene 5, 6 og 7. Like væskemengder med tre forskjellige smaksretninger vil suksessivt mates inn i frysekammeret og vil fryse når de får kontakt med innerveggen i frysekammeret. Innerveggen kjøles av kjølemidlet som sirkulerer i kjølekammeret 33. Skruen skraper den fremstilte iskrem vekk fra veggen og bringer den frem til dysen 22 hvorfra iskremen går ut i form av en iskrem med tre forskjellige smaksretninger.

Dersom det ønskes samme mengde iskrem, men med samme smaksretning gjennom hele den utleverte mengde, så betjener man bare en pumpe, f. eks. pumpen 5, men den går da så lenge at den fremstiller en enhetsméngde av iskremen. Dersom f. eks. hver pumpe må gjøre en omdreining for å fremstille en enhetsméngde av iskrem med tre smaksretninger, så må pumpen 5 gjøre tre omdreininger for fremstilling av samme enhetsméngde med bare én smaksretning. De andre pumpene er da utkoblet.

Dersom det ønskes en iskrem med to smaksretninger, så bringer man en første pumpe til å gjøre to omdreininger, mens en andre pumpe bringes til å gjøre én omdreining. Den tredje pumpen er da koblet ut. Dersom man ønsker en iskrem som har flere smaksretninger i blanding, så kan man betjene de motsvarende mengdepumper samtidig.

Dersom det ved slutten av fremstillingen av en enhetsméngde

av iskrem er ønskelig å vaske maskinen, hvilket særlig gjelder for kammeret 30, skruen 32 og dysen 22, så kan motoren 12 som driver pumpen 8, startes og emulgert vaskevann mates inn. Dette gir en effektiv rensing av de deler av maskinen som har vært i kontakt med væsker eller frosse-de blandinger.

Mateinnretningen for maskinen kan videre innbefatte en beholder for væske. Beholderen er forbundet med frysekammeret ved hjelp av en ledning som inneholder en mengdepumpe og en enveisventil. Mellom mengdepumpen og ventilen er det innkoblet en emulgator hvor vann blan-des med et smakspulver (f. eks. pulverkaffe) fra en annen mateledning som inneholder en mengdepumpe. På denne måten er det mulig å fremstille iskrem fra en væske og et pulver isteden for direkte fra en allerede smakstilsatt væske. I dette tilfelle vil pumpen regulere strømmen av væske, og en annen innretning vil regulere strømmen av pulver.

Emulgatoren kan også være innkoblet på nedstrømsiden av en-veisventilen.•I så tilfelle er emulgatoren forbundet med to innløps-ledninger, en fra væskebeholderen, hvilken ledning inneholder en mengdepumpe og en enveisventil, og en ledning fra beholderen med smakspulve-ret. Denne ledning inneholder en mengdepumpe. Emulgatoren er også forsynt med en utløpsledning hvorigjennom blandingen av væske og pulver går inn i frysekammeret.

Beholderne kan være helt lukke, f.eks. med en innført inert-gass under trykk, eller de kan være forsynt med ledninger som forbinder væsken med atmosfæren, slik at væsken kan strømme til pumpen. Dersom væskene i disse beholderne er fordervelige, så kan beholderne plasseres i et rom med lav temperatur. Dersom blandingen eller tettheten er slik at det er fare for avleiringer eller irregulær komponentfordeling, så kan beholderne være forsynt med rørorgan. Mengdepumpene, som i utfør-elses eksempelet er tannhjulspumper, kan naturligvis byttes ut med andre mengdemåleinnretninger som innbefatter solenoidventiler etc. Enveis-ventilene kan også være alle andre typer enn den som er vist i fig. 3»

Claims (2)

1. Maskin for fremstilling av bruksferdig iskrem med en eller flere smaksretninger, innbefattende en innretning for mating av smakstilsatte væsker, karaktefcisert ved at innretningen innbefatter flere beholdere (1-3) for væsker som er tilsatt forskjellige smaksstoffer, hvilke beholdere (1-3) står i forbindelse med maskinens (21) frysekammer (30) ved hjelp av et tilsvarende antall mateledninger (13-15) som hver innbefatter en mengdepumpe (5~7) °g en enveisventil (17-19)j hvilke mengdepumper (5~7) er regulert slik at summen av de mengder av smakstilsatte væsker som leveres av mengdepumpene for hver enkelt enhetsméngde av iskrem er konstant, slik at den iskremmengde som fremstilles ved hver enkel betjening av maskinen er konstant.

2. Maskin ifølge krav 1, karakterisert ved at det er anordnet en ytterligere beholder (4) som inneholder vaskevand, hvilken beholder (4) står i forbindelse med frysekammeret (30) ved hjelp av en ledning (16) som innbefatter en mengdepumpe (8) og en enveisventil (20).