NL9401871A - Eetbare olie- en vetsamenstelling en de bereiding daarvan. - Google Patents
Eetbare olie- en vetsamenstelling en de bereiding daarvan. Download PDFInfo
- Publication number
- NL9401871A NL9401871A NL9401871A NL9401871A NL9401871A NL 9401871 A NL9401871 A NL 9401871A NL 9401871 A NL9401871 A NL 9401871A NL 9401871 A NL9401871 A NL 9401871A NL 9401871 A NL9401871 A NL 9401871A
- Authority
- NL
- Netherlands
- Prior art keywords
- fat composition
- edible oil
- palmitoyl
- fat
- oil
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims description 47
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 title claims description 23
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 8
- VLTKOIQRWBCDTA-LBXGSASVSA-N 1,3-bis[(z)-octadec-9-enoxy]propan-2-yl hexadecanoate Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCCOCC(OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC)COCCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC VLTKOIQRWBCDTA-LBXGSASVSA-N 0.000 claims description 14
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 11
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims description 9
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 7
- HZKOKZZUBXUMSE-CLFAGFIQSA-N (9Z,30Z)-nonatriaconta-9,30-diene-19,20,21-triol Chemical compound C(CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC)C(C(C(O)CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC)O)O HZKOKZZUBXUMSE-CLFAGFIQSA-N 0.000 claims description 6
- CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N Acetone Chemical group CC(C)=O CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 238000005194 fractionation Methods 0.000 claims description 5
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 38
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 38
- IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N hexadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 27
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 16
- 235000021314 Palmitic acid Nutrition 0.000 description 14
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 13
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 13
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 13
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 13
- WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N n-Pentadecanoic acid Natural products CCCCCCCCCCCCCCC(O)=O WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 13
- 235000021355 Stearic acid Nutrition 0.000 description 10
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Natural products CCCCCCCC(C)CCCCCCCCC(O)=O OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 9
- 239000008117 stearic acid Substances 0.000 description 9
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 6
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 6
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 6
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 5
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 5
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 5
- 241000700159 Rattus Species 0.000 description 4
- UKMSUNONTOPOIO-UHFFFAOYSA-N docosanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O UKMSUNONTOPOIO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 125000004432 carbon atom Chemical group C* 0.000 description 3
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 3
- 210000003608 fece Anatomy 0.000 description 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 3
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 description 3
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 3
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AOHAPDDBNAPPIN-UHFFFAOYSA-N 3-Methoxy-4,5-methylenedioxybenzoic acid Chemical compound COC1=CC(C(O)=O)=CC2=C1OCO2 AOHAPDDBNAPPIN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021357 Behenic acid Nutrition 0.000 description 2
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 2
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 description 2
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 description 2
- 229940116226 behenic acid Drugs 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 2
- 235000020256 human milk Nutrition 0.000 description 2
- 210000004251 human milk Anatomy 0.000 description 2
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 2
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 2
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 description 2
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 2
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 2
- 125000005457 triglyceride group Chemical group 0.000 description 2
- DQEQPBGMASHSCA-UHFFFAOYSA-N 1,3-dioctadecoxypropan-2-yl hexadecanoate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCCOCC(OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC)COCCCCCCCCCCCCCCCCCC DQEQPBGMASHSCA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 description 1
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 description 1
- 238000002835 absorbance Methods 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N benzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1 WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 235000012888 dietary physiology Nutrition 0.000 description 1
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000010699 lard oil Substances 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 235000019488 nut oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000010466 nut oil Substances 0.000 description 1
- 235000014593 oils and fats Nutrition 0.000 description 1
- 235000021313 oleic acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000011833 salt mixture Substances 0.000 description 1
- 235000003441 saturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 235000021195 test diet Nutrition 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
- C11B7/00—Separation of mixtures of fats or fatty oils into their constituents, e.g. saturated oils from unsaturated oils
- C11B7/0008—Separation of mixtures of fats or fatty oils into their constituents, e.g. saturated oils from unsaturated oils by differences of solubilities, e.g. by extraction, by separation from a solution by means of anti-solvents
- C11B7/0025—Separation of mixtures of fats or fatty oils into their constituents, e.g. saturated oils from unsaturated oils by differences of solubilities, e.g. by extraction, by separation from a solution by means of anti-solvents in solvents containing oxygen in their molecule
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Analytical Chemistry (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
Description
Eetbare olie- en vetsamenstelling en de herending daarvan
De onderhavige uitvinding heeft betrekking op een goed verteerbareen goed opneembare eetbare olie- en vetsamenstelling met een hoog gehalte2-palmitoyl-l,3“dioleylglycerol en een werkwijze voor de bereiding daar¬van. De eetbare olie- en vetsamenstelling volgens de onderhavige uitvin-.ding, die 2-palmitoyl-l,3“dioleylglycerol bevat, is goed verteerbaar engoed opneembaar en is bruikbaar als een olie en vet-materiaal dat wordtgebruikt bij diëten voor baby's en voor personen die ziek zijn.
De laatste tijd wordt de voedingsfysiologie van oliën en vettenhoofdzakelijk onderzocht met betrekking tot de fysiologische effecten vanbepaalde vetzuren, zoals in hoge mate onverzadigde vetzuren. Meer in hetbijzonder zijn voedingsfysiologische effecten van vetzuren, afhankelijkvan de positie daarvan in triglyceriden, in hoofdzaak onthuld door deonderzoeken met betrekking tot de structuur en de samenstelling van men¬selijke melk. Er werd bijvoorbeeld gevonden dat triglyceride met palmi-tinezuur, een samenstellend vetzuur, op de 2-positie beter werd opgenomendan triglyceride met palmitinezuur op de 1,3-positie [Filler et al., J.Nutr., 2S. 293-298 (1969). Tomarelli et al., J. Nutr., 25, 583-590(1968)].
Filler et al. onderzochten de opneembaarheid van vet en vetzuur doorelf pasgeboren zuigelingen met een melkformulering die vet met een ver¬schillend 2-palmitoylglyceride-gehalte bevat, te voeden. In dit gevalwerd de opneembaarheid van een melkformulering die reuzel (3.63 g/100 ml,ongeveer 85% palmitinezuur op de 2-positie) bevat of een melkformuleringdie door ester vervangen reuzel (3.72 g/100 ml, ongeveer 33,9# palmitine¬zuur op de 2-positie) bevat, onderzocht. Er werd gevonden dat de opnee¬mbaarheid van palmitinezuur 9^# bedroeg voor de formulering die reuzelbevat en 58# voor de formulering waarbij de reuzel door ester was ver¬vangen. Dat wil zeggen dat is aangetoond dat triglyceride met een hogergehalte palmitinezuur op de 2-positie een betere opneembaarheid bezit.Verder werd gevonden dat, omdat 2-palmitoylglyceride een groot micel-vormend vermogen heeft, dit de opneembaarheid van stearinezuur verbeterd(met 88% voor reuzel, met k0% voor reuzel die door ester is vervangen).
Tomarelli en zijn medewerkers onderzochten de betrekking tussen deopneembaarheid van vetten en het percentage vetzuur op de 2-positie doormenselijke melk of een vet-mengsel dat bestaat uit reuzel, boter, cocos-nootolie, welke in een hoeveelheid van 15# vet in de voeding aan rattenwerden toegediend, te gebruiken. Als resultaat werd een opmerkelijke correlatie gevonden voor palmitinezuur en in mindere mate voor myristine-zuur en oliezuur. maar niet voor stearinezuur.
Voor de betrekking tussen de positie en de opneembaarheid vanbeheenzuur is vermeld dat triglyceride met beheenzuur op de 2-positie eenlagere opneembaarheid vertoont, vergeleken met triglyceride met beheen¬zuur op de l,3~positie [Hiroyuki MORI, Shokuhun Kako Gijutsu, 11, 25-28(1991)] en dat triglyceride met linolzuur op de 2-positie het choles-terol-gehalte in het bloed en de lever verlaagd, vergeleken met triglyce¬ride met linolzuur op de 1,3-positie [Yamamoto, Atherosclerosis, 13, 171-184 (1971)]· Aldus worden fysiologische effecten van triglyceride be¬schreven.
Zoals hiervoor is genoemd wordt palmitinezuur op de 2-positie vantriglyceride goed opgenomen. Het is bekend dat plantaardige oliën zoalspalmolie rijk zijn aan dit vetzuur, dat wordt gebruikt in voedingsmidde¬len. Palmitinezuur bevindt zich gewoonlijk op de l,3_POsitie [Yushi Kaga-ku Binran, gepubliceerd door Maruzen, blz. 20 (1982)]. Het is bekend datreuzel een gebruikelijk vet is met een hoog gehalte palmitinezuur op de2-positie van triglyceride. Het gehalte 2-palmitoyl-l,3-dioleylglycerolin reuzel is echter onvoldoende, d.w.z. ongeveer 17$. Daarnaast bevatreuzel met nadeel triglyceride van het tri-verzadigde type, dat zowelpalmitinezuur als stearinezuur, waarvan wordt vermeld dat het slechtwordt opgenomen, bijvoorbeeld 2-palmitoyl-l,3-distearylglycerol, bevat.
Ten aanzien van de bovenstaande problemen heeft men intensief deontwikkeling van goed verteerbare en goed opneembare eetbare olie- envetsamenstelling onderzocht. De structuur en samenstelling van eetbareolie- en vetsamenstellingen met een hoog gehalte palmitinezuur op de 2-positie werd onderzocht, waarbij de meest recente analyse-, scheidings-en zuiveringstechnieken werden gebruikt, en de eetbare olie- en vetsamen¬stelling werd gescheiden en gezuiverd en er werden voedingsexperimentenuitgevoerd om de toepasbaarheid van 2-palmitoyl-l,3“dioleylglycerol tebevestigen. Aldus kwam de onderhavige uitvinding tot stand.
Dienovereenkomstig is een doel van de onderhavige uitvinding hetverschaffen van goed verteerbare en goed opneembare eetbare olie- envetsamenstellingen die een bepaalde hoeveelheid 2-palmitoyl-l,3-dioleyl¬glycerol bevatten.
Een ander doel van de onderhavige uitvinding is het verschaffen vaneen werkwijze voor de bereiding van goed verteerbare en goed opneembareeetbare olie- en vetsamenstellingen die een bepaalde hoeveelheid 2-pal¬mitoyl-l ,3-dioleylglycerol bevatten.
Volgens de onderhavige uitvinding wordt een eetbare olie- en ve-tsamenstelling die 2-palmitoyl-l,3_dioleylglycerol bevat gefractioneerdvoor het vergroten van het gehalte 2-palmitoyl-l,3“dioleylglycerol tot 20gew.% of hoger, voor het bereiden van een goed verteerbare en goed opnee¬mbare eetbare olie- en vetsamenstelling.
Alle vetten die 5 gew.j£ of meer ("#" betekent hierna "gew.%"), bij.voorkeur 10# of meer, 2-palmitoyl-l,3-dioleylglycerol bevatten kunnenworden gebruikt als uitgangsmaterialen voor het bereiden van de goedverteerbare en goed opneembare eetbare olie- en vetsamenstellingen vol¬gens de onderhavige uitvinding, die een bepaalde hoeveelheid 2-palmitoyl-1,3~dioleylglycerol bevatten. Voorbeelden van dergelijke vetten omvattenreuzel of palmolie, of gehydrogeneerde of met ester uitgewisselde oliëndaarvan.
Voor de bereiding worden deze vetten geleidelijk uitgegoten in op¬losmiddelen zoals aceton en verwarmd op een temperatuur waarbij het vetvolledig oplost. Na volledig mengen wordt het mengsel geleidelijk af ge¬koeld, op een vastgestelde temperatuur gehouden en gefractioneerd voorhet verwijderen van het afgescheiden vaste vet. De afkoelsnelheid is bijvoorkeur niet groter dan 1°C per uur. Een snelle afkoeling resulteert ineen duidelijk verminderde scheidingsefficiëntie. Er werd gevonden dat,bij omstandigheden voor het concentreren van bepaalde moleculen die in devetten aanwezig zijn, de temperatuur waarbij de vetten worden bewaardvoor het afscheiden van vast vet het fractioneren van de molecuulspecieshet meest beïnvloed.
Tabel A toont het verband tussen de fractioneertemperatuur en desamenstelling van het gefractioneerde materiaal.
Tabel A
ΟΡΟ: 2-palmitoyl-l,3-dioleylglycerol SSS: triglyceride dat bestaat uit een recht verzadigd vetzuur met 16 ofmeer koolstofatomen in het skelet
Opbrengst: gewichtsverhouding (%) van de olie en het vet waarmee menbegint tot de olie en het vet na verwijdering van oplosmiddel uit hetfiltraat
Volgens deze gegevens wordt het fractioneren van 2-palmitoyl-l,3_dioleylglycerol met voordeel uitgevoerd door toepassing van een triglyce¬ride dat bestaat uit rechte verzadigde vetzuren met 16 of meer koolstof¬atomen in het skelet met een slechte opneembaarheid of triglyceride meteen laag gehalte stearinezuur, in een oplosmiddel bij 10°C of lager, bijvoorkeur bij 5 " -5°C, Het is voldoende de triglyceriden 24 uur oflanger, bij voorkeur 48 - 168 uur, met meer voorkeur 72 - 144 uur, in hetoplosmiddel te bewaren. Het oplosmiddel wordt volgens een gebruikelijkewerkwijze verwijderd uit de vloeibare fase die is verkregen na een derge¬lijke fractionatie, waarbij de goed verteerbare en goed opneembare olie-en vetsamenstelling volgens de onderhavige uitvinding wordt verkregen.
2-palmitoyl-l,3"dioleylglycerol dat is verkregen volgens de onder¬havige uitvinding is een goed verteerbare en goed opneembare olie- envetsamenstelling. De onderhavige uitvinding verschaft een eetbare olie-en vetsamenstelling die een bepaalde hoeveelheid 2-palmitoyl-l,3-dioleyl-glycerol bevat, die kan worden gebruikt als grondstof die wordt gebruiktbij diëten voor zuigelingen of voor personen die ziek zijn.
De onderhavige uitvinding wordt verder toegelicht aan de hand van devolgende voorbeelden. De voorbeelden zijn alleen een illustratie en zijnniet bedoeld om de omvang van de uitvinding op enige wijze te beperken.
Voorbeeld I
Zuivere reuzel (die 18,9?· 2-palmitoyl-l,3-dioleylglycerol; 4,62#triglyceride van het tri-verzadigde type en 13.8# stearinezuur bevat) (1kg) werd geroerd en opgelost in aceton (10 1), bij 40°C bewaard, daarnamet een snelheid van leC/uur onder voorzichtig roeren afgekoeld op 4°C enl44 uur bij die temperatuur bewaard. Vervolgens werd het mengsel onderverminderde druk snel gefiltreerd, waarbij een Buchner-trechter (diameter30 cm) werd gebruikt, voor het verwijderen van de afgescheiden vastestof. Het filtraat werd ter verwijdering van het oplosmiddel ingedampt.Destillatie volgens de gebruikelijke wijze gaf de onderhavige eetbareolie- en vetsamenstelling (die 26,4# 2-palmitoyl-l,3-dioleylglycerol;minder dan de detectiegrens triglyceride van het tri-verzadigde type en7,37# stearinezuur bevat) (709 g).
De vetzuur-samenstelling van de aldus verkregen eetbare olie- envetsamenstelling en de zuivere reuzel, het gehalte 2-palmitoyl-l,3-di¬oleylglycerol en triglyceride van het tri-verzadigde type dat stearine¬zuur bevat, worden in tabel B getoond.
In de tabel betekenen P, 0 en S respectievelijk palmitinezuur, olie-zuur en stearinezuur. "0P0" betekent bijvoorbeeld "l-oleyl-2-palmitoyl-3-oleylglycerol". "nd" betekent "niet gedetecteerd", "Cl4:0" betekent bij¬voorbeeld "vetzuur met 14 koolstofatomen en geen onverzadigde binding".
Deze eetbare olie- en vetsamenstelling werd bij 4°C of hoger vloei¬baar.
Tabel B
Samenstelling van de eetbare olie- en vetsamenstelling
Experiment 1
Met gebruik van de eetbare olie- en vetsamenstelling die is bereidin voorbeeld I en zuivere reuzel als controle werd een experiment uit¬gevoerd om de opneembaarheid te vergelijken.
De samenstellingen van de testvoeding worden getoond in tabel C.
De samenstelling van de testvoeding was hetzelfde als die van deAIN-76-samenstelling, behalve dat de hoeveelheid toegevoegd lipide 10%bedroeg.
Er werden 17 dagen oude ratten (Japan Charles River), die vroegwaren gespeend, gebruikt. De ratten werden verdeeld in twee groepen (6ratten/groep). Iedere groep werd 2 weken met het testdieet gevoed. Deuitwerpselen werden gedurende de 3"daagse periode van 12 -14 dagen na hetbegin van het voeden verzameld. Lipide werd volgens de gebruikelijkewerkwijze uit deze uitwerpselen geëxtraheerd en de opneembaarheid werdberekend.
In tabel D wordt de opneembaarheid van olie en vet en vetzuur ge¬toond.
Tabel C
Het zoutmengsel en het vitamine-mengsel waren volgens de AIN-76-samen-stelling.
Tabel D
·*: Significant verschil ten opzichte van de groep met zuivere reuzel (p<0,05).
Bij de groep met de onderhavige olie- en vetsamenstelling met eenhoog gehalte 2-palmitoyl-l,3_dioleylglycerol en een lager gehalte tri¬glyceride van het tri-verzadigde type dat stearinezuur bevat was de op-neembaarheid van totaal lipide significant toegenomen, vergeleken met degroep met zuivere reuzel. Met betrekking tot vetzuur vertoonden palmi-tinezuur en stearinezuur een significant toegenomen opneembaarheid.
De absorptie in de onderhavige uitvinding werd aan de hand van devolgende vergelijking berekend:
Absorptie (%) - {[opgenomen lipide (of bepaald vetzuur) in de voe¬ding - uitgescheiden lipide (of bepaald vetzuur) in de uitwerpselen]/op¬genomen lipide (of bepaald vetzuur) in de voeding} x 100
Claims (5)
1. Goed verteerbare en goed opneembare eetbare olie- en vetsamen-stelling die 20 gew.% of meer palmitoyl-l,3_dioleylglycerol bevat.
2. Werkwijze voor de bereiding van een goed verteerbare en goedopneembare eetbare olie- en vetsamenstelling volgens conclusie 1, met hetkenmerk, dat men de 2-palmitoyl-l,3-dioleylglycerol bevattende eetbareolie- en vetsamenstelling fractioneert ter verhoging van het gehalte 2-palmitoyl-l,3“dioleylglycerol tot 20 gev.% of meer.
3. Werkwijze voor de bereiding van een goed verteerbare en goed opneembare eetbare olie- en vetsamenstelling volgens conclusie 1, met het kenmerk. dat de olie- en vetsamenstelling die 2-palmitoyl-l,3“dioleyl-glycerol bevat reuzel is.
4. Werkwijze voor de bereiding van een goed verteerbare en goedopneembare eetbare olie- en vetsamenstelling volgens conclusie 2 of 3>met het kenmerk, dat de fractionering het oplossen van de 2-palmitoyl-1,3~dioleylglycerol bevattende olie- en vetsamenstelling in een oplosmid¬del, het handhaven van de temperatuur van de oplossing op 10°C of lager,het verwijderen van de afgescheiden component door filtratie en het ver¬wijderen van het oplosmiddel uit het filtraat omvat.
5. Werkwijze voor de bereiding van een goed verteerbare en goed opneembare eetbare olie- en vetsamenstelling volgens conclusie 4, met het kenmerk. dat het oplosmiddel aceton is.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP31739293 | 1993-11-24 | ||
| JP31739293A JP3539692B2 (ja) | 1993-11-24 | 1993-11-24 | 食用油脂組成物及びその製造法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| NL9401871A true NL9401871A (nl) | 1995-06-16 |
Family
ID=18087745
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| NL9401871A NL9401871A (nl) | 1993-11-24 | 1994-11-09 | Eetbare olie- en vetsamenstelling en de bereiding daarvan. |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5700509A (nl) |
| JP (1) | JP3539692B2 (nl) |
| NL (1) | NL9401871A (nl) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2004168785A (ja) * | 2004-02-03 | 2004-06-17 | Hayashibara Biochem Lab Inc | 化粧料 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0121948A2 (en) * | 1983-01-31 | 1984-10-17 | Unilever N.V. | Process for producing a fat having butter-like properties and a reduced tendency to develop graininess |
| EP0209327A2 (en) * | 1985-07-12 | 1987-01-21 | Unilever Plc | Fat composition |
Family Cites Families (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2910363A (en) * | 1955-10-11 | 1959-10-27 | Canada Packers Ltd | Method for the fractional crystallization of cottonseed oil |
| US4016302A (en) * | 1974-01-16 | 1977-04-05 | Lever Brothers Company | Margarine fat blend |
| IL46106A (en) * | 1974-11-22 | 1977-06-30 | H L S Ind Eng Ltd | Production of liquid edible oil from palm oil or similar oils |
| US4104290A (en) * | 1975-02-07 | 1978-08-01 | H.L.S. Ltd., Industrial Engineering Company | Process for separating oils and fats into liquid and solid fractions |
| JPS5991898A (ja) * | 1982-11-19 | 1984-05-26 | Toyo Jozo Co Ltd | リパ−ゼ活性測定用組成物 |
| US4560655A (en) * | 1982-12-16 | 1985-12-24 | Immunex Corporation | Serum-free cell culture medium and process for making same |
-
1993
- 1993-11-24 JP JP31739293A patent/JP3539692B2/ja not_active Expired - Lifetime
-
1994
- 1994-11-07 US US08/335,125 patent/US5700509A/en not_active Expired - Fee Related
- 1994-11-09 NL NL9401871A patent/NL9401871A/nl active Search and Examination
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0121948A2 (en) * | 1983-01-31 | 1984-10-17 | Unilever N.V. | Process for producing a fat having butter-like properties and a reduced tendency to develop graininess |
| EP0209327A2 (en) * | 1985-07-12 | 1987-01-21 | Unilever Plc | Fat composition |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3539692B2 (ja) | 2004-07-07 |
| JPH07143846A (ja) | 1995-06-06 |
| US5700509A (en) | 1997-12-23 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU720158B2 (en) | Enteral formula or nutritional supplement containing arachidonic and docosahexaenoic acids | |
| KR100678831B1 (ko) | 피토스테롤 및/또는 피토스타놀 유도체 | |
| AU744462B2 (en) | Sterol esters as food additives | |
| FI121377B (fi) | Menetelmä seerumin beta-sitosteroli ja/tai kampesterolipitoisuutta alentavan beta-sitostanolirasvahappoesterin tai esteriseoksen valmistamiseksi | |
| KR970005835B1 (ko) | 단쇄일, 불포화 지방산을 함유하는 식품 및 약제학적 조성물 및 이의 사용방법 | |
| US20050079258A1 (en) | Phytosterol compositions | |
| US20020016317A1 (en) | Sterol ester compositions | |
| JP2000502740A (ja) | ステロール及びリン化合物を含まない多不飽和脂肪酸及び脂肪酸エステルの混合物 | |
| MXPA99010678A (en) | Phytosterol and / or phytostate derivatives | |
| US5883273A (en) | Polyunsaturated fatty acids and fatty acid esters free of sterols and phosphorus compounds | |
| AU733640B2 (en) | Calcareous material | |
| EP0437518B1 (en) | Triglycerides and composition comprising such triglycerides | |
| HU226074B1 (en) | Process for obtaining vegetable sterols from by-product originating in refining of vegetable oils | |
| NL9401871A (nl) | Eetbare olie- en vetsamenstelling en de bereiding daarvan. | |
| JPH02158695A (ja) | 食餌用油脂及びこれを含有する食品 | |
| JPH07107904A (ja) | 人乳類似油脂組成物及びそれを配合した育児用粉乳 | |
| Arnold et al. | Hexane and ethanol as peanut oil solvents | |
| AU4238102A (en) | Processes for preparing sterol esters | |
| JP2000086521A (ja) | 経口用抗アレルギー性組成物 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| BA | A request for search or an international-type search has been filed | ||
| BB | A search report has been drawn up | ||
| BC | A request for examination has been filed | ||
| BN | A decision not to publish the application has become irrevocable |