NL9401832A - Lekvrije verpakking voor natte, althans vochtige, verswaar alsmede een verpakking voor mosselen en andere schelpdieren. - Google Patents

Description

Lekvrije verpakking voor natte, althans vochtige, verswaar alsmede een verpakking voor mosselen en andere schelpdieren.

De uitvinding heeft betrekking op een lekvrije verpakking voor natte, althans vochtige, verswaar. De uitvinding heeft verder betrekking op een verpakking voor mosselen en andere schelpdieren.

Zoals ook voor andere levende waar, is het voor de houdbaarheid van natte schelpdieren en met name voor de houdbaarheid van mosselen van uitermate groot belang dat eventueel mee verpakt vocht zo goed mogelijk van de verswaar wordt gesepareerd. Dergelijk vocht komt bij mosselen onvermijdelijk in een betrekkelijk grote mate in de uiteindelijke verpakking terecht. Dit vocht bestaat namelijk niet alleen uit lekwater dat van de mosselen afdruipt nadat zij werden verpakt, maar wordt voor een groot deel gevormd door water dat de mosselen in hun schelp hebben ingesloten. Eenmaal in de verpakking zal bij de mosselen een zekere vermoeidheid optreden, niet in de laatste plaats door de stress en schrik die zij bij het verpakken en verder bewerken hebben opgelopen, waardoor ze uiteindelijk niet in staat zijn hun schelp gesloten te houden, met het gevolg dat het ingesloten vocht in de verpakking terecht komt. Omdat de zuurstof in dit vocht snel door de mosselen zal zijn verbruikt, zullen mosselen die in dit vocht liggen spoedig ten gevolge van zuurstofgebrek sterven. Behalve dat dit ten koste van de opbrengst gaat, leidt het dode vocht bovendien tot een uiterst onaangename geur wat het totale produkt onaantrekkelijk of zelfs onverkoopbaar maakt. Een en ander kan worden vermeden door de mosselen effectief van het vocht te scheiden.

Om dit te bereiken zijn bekende zakken voor de verpakking van mosselen over een groot deel van hun oppervlak voorzien van forse perforaties waardoor eventueel mee verpakt vocht uit de verpakking kan weglekken. Een dergelijke verpakking is echter niet lekvrij, waardoor de buitenkant van de verpakking steeds nat zal zijn, wat met name bij het betrekkelijk sterk riekende lekwater van mosselen en andere schelpdieren vaak als onaangenaam wordt ervaren.

Om dit te vermijden bestaan er droge, dat wil zeggen lekvrije verpakkingen voor mosselen. Een bekende lekvrije verpakking is in figuur 1 weergegeven. Deze verpakking omvat een betrekkelijk stevige kunststof bak 1 bestaande uit een buitenbak 2 en een binnenbak 3 die onderling een holle ruimte 5 insluiten. De binnenbak 3 steunt daarbij af op een profiel dat in de bodem van de buitenbak 2 is aangebracht. De bodem van de binnenbak 2 loopt onder afschot naar het centrum daarvan, alwaar daarin een opening en een kleine tuit 4 zijn aangebracht. Eventueel lekwater kan aldus via de opening en de tuit 4 de binnenbak 3 verlaten en wordt in de ruimte 5 tussen beide bakken 2,3 opgevangen en daarmee adequaat van de verswaar gesepareerd. Na met mosselen te zijn gevuld, kan de verpakking met een folie 6 hermetisch, lucht- en reukdicht worden afgesloten.

Hoewel deze bekende verpakking voor mosselen op zichzelf een lekvrije en reukvrije oplossing biedt, heeft hij als bezwaar dat hij betrekkelijk kostbaar is en daardoor voor het totale produkt sterk kostprijs verhogend werkt. Bovendien vormt de bestaande leken reukvrije verpakking een betrekkelijk grote belasting voor het milieu door de relatief grote hoeveelheid kunststof die daarin is verwerkt.

Met de onderhavige uitvinding wordt enerzijds ondermeer beoogd in een lekvrije verpakking voor natte, althans vochtige, verswaar te voorzien, in het bijzonder voor mosselen en andere schelpdieren, die voor een betrekkelijk lage prijs kan worden geproduceerd en die in vergelijking met voormelde bekende lekvrije verpakking een geringere belasting voor het milieu vormt. Anderzijds wordt met de uitvinding ondermeer beoogd in een al of niet lekvrije verpakking voor schelpdieren en in het bijzonder voor mosselen te voorzien die de houdbaarheid van de verpakte waar verhoogd.

Een lekvrije verpakking voor natte, althans vochtige, verswaar heeft volgens de uitvinding als kenmerk dat de verpakking een althans nagenoeg waterdichte zak omvat waarin een vochtaccumulator is aangebracht. De vochtaccumulator wordt op of nabij de bodem van de kunststof zak aangebracht en neemt eventueel mee verpakt lekwater in zich op zodat het niet meer met de verdere inhoud van de verpakking in contact kan komen. De uitvinding biedt daarmee een bijzonder eenvoudige, doch niet minder effectieve oplossing voor de separatie van het verpakte vocht. De zak kan worden vervaardigd van op zichzelf daarvoor bekende kunststoffen en stelt geen bijzondere eisen behalve dat hij althans nagenoeg waterdicht is. In vergelijking met de bekende lekvrije verpakking vormt de verpakking volgens de uitvinding een aanmerkelijk geringere belasting voor het milieu door de aanzienlijk kleinere hoeveelheid kunststof die daarin behoeft te worden verwerkt. Nadat de zak met mosselen is gevuld, kan de zak op conventionele wijze worden dicht gebonden, althans afgesloten.

De vochtaccumulator kan bijvoorbeeld een spons of een non-woven tissue omvatten, waarin het lekvocht kan worden geabsorbeerd. Het vocht is dan op zichzelf adequaat van de verswaar gescheiden, maar zodra druk op de verpakking en daarmee op de accumulator wordt uitgeoefend zal een dergelijke accumulator het opgenomen vocht wederom afstaan. Om dit te vermijden omvat de verpakking in een voorkeursuitvoeringsvorm van de uitvinding een irreversibele vochtaccumulator die in staat is vocht chemisch of fysisch-chemisch zodanig te binden dat ook onder gangbare druk op de verpakking het vocht in de accumulator blijft opgesloten.

Een al of niet lekvrije verpakking voor schelpdieren en in het bijzonder voor mosselen welke een afgesloten, althans afsluitbare, omhulling omvat heeft volgens de uitvinding specifiek als kenmerk dat daarin een vochtaccumulator is opgenomen die uitzet onder de opname van vocht Dit heeft als voordeel dat de mosselen onder invloed van de opzwellende vochtaccumulator enigszins worden samengeperst waardoor het openen van de schelpen wordt tegengegaan. Niet alleen wordt de hoeveelheid vocht die als gevolg daarvan vrijkomt daarmee beperkt, bovendien wordt aldus de houdbaarheid van de verpakte schelpdieren en in het bijzonder van verpakte mosselen aanzienlijk verhoogd. Zolang de mosselen hun schelp namelijk gesloten kunnen houden, speelt hun gehele stofwisseling zich in hun schelp af waardoor de verpakte mossel langdurig houdbaar is. Met een geopende schelp is de houdbaarheid van een mossel daarentegen aanzienlijk beperkter. Het compartiment van de verpakking kan worden gevormd door een al of niet waterdichte zak, maar bijvoorbeeld ook een bak omvatten zoals bij de bekende lekvrije verpakking. Dankzij de uitvinding kunnen de schelpdieren steeds op conventionele wijze betrekkelijk los worden verpakt, waarbij de opzwellende vochtaccumulator ervoor zal zorgen dat de schelpdieren uiteindelijk strak worden samengepakt. De verpakking is daarmee in zekere zin zelf-regulerend, doordat de vochtaccumulator zal blijven opzwellen en de verpakte waar zal blijven samendrukken zolang vocht uit de schelpdieren ontsnapt en hun schelpen dus niet volledig gesloten zijn. Aldus kan de houdbaarheid van de verpakte schelpdieren aanmerkelijk worden verhoogd.

In een bijzondere uitvoeringsvorm van de verpakking volgens de uitvinding, omvat de vochtaccumulator een permeabele buidel, bij voorkeur vervaardigd van een natuurlijk textiel zoals katoen, linnen of jute wat de consument meer aanspreekt in combinatie met een voedingsmiddel en slechts een geringe belasting voor het milieu betekent, welke althans ten dele is gevuld met een poedervormig of korrelig bindmiddel voor het binden van vocht.

Meer in het bijzonder omvat het bindmiddel daarbij een zetmeel zoals het commercieel verkrijgbare primojel, dat een betrekkelijk grote opnamecapaciteit heeft van 10 ml/g. Het zetmeel is in staat het vocht irreversibel te binden en zet daarbij uit waardoor de buidel zal zwellen en de verpakte verswaar zal worden samendrukt, hetgeen zoals voormeld met name bij het verpakken van mosselen een voordeel biedt.

Ter bevordering van de vochtopname door de vochtaccumulator omvat de waterdichte zak in diens bodem in een verdere bijzondere uitvoeringsvorm van de verpakking volgens de uitvinding een inzetstuk waarop de vochtaccumulator ligt. In dat geval wordt tegengegaan dat lekvocht langs de accumulator kan stromen zonder daarmee in contact te komen.

De uitvinding heeft voorts betrekking op een vochtaccumulator voor toepassing in een verpakking voor natte, althans vochtige, verswaar als voormeld.

Thans zal de uitvinding nader worden toegelicht aan de hand van een tekening en de navolgende fïguurbeschrijving. In de tekening toont: figuur 1 een dwarsdoorsnede van de bekende lekvrije verpakking voor mosselen; en figuur 2 een dwarsdoorsnede van een uitvoeringsvorm van de lekvrije verpakking volgens de onderhavige uitvinding.

De figuren zijn zuiver schematisch en niet op schaal getekend. Met name zijn terwille van de duidelijkheid sommige delen sterk overdreven weergegeven.

De verpakking van figuur 2 omvat een waterdichte zak 11 van versterkt polyethyleen of een andere geschikte kunststof, welke is voorzien van een irreversibele vochtaccumulator 12 in de vorm van een katoenen buidel die gedeeltelijk is gevuld met een poedervormig bindmiddel, in dit geval een zetmeel, commercieel verkrijgbaar onder de naam primojel, met een opnamecapaciteit van circa 10 ml/g. In plaats van het hier toegepaste zetmeel kan overigens ook een ander zetmeel zoals het goedkopere doch minder werkzame paselli PPC of een geheel ander bindmiddel zoals bijvoorbeeld kleikorrels worden toegepast. En hoewel een katoenen buidel evenals een buidel van een ander natuurlijk textiel een geringere belasting voor het milieu zal betekenen, kan in plaats daarvan ook een geperforeerde buidel van een veelal goedkopere kunststof zoals bijvoorbeeld polyethyleen worden toegepast. De verpakking 11 is gevuld met circa 2 kg. mosselen 13, die in totaal maximaal circa 300 ml. vocht mogen bevatten, en aan de bovenzijde voorzien van een gangbare sluiting 14.

De hoeveelheid primojel in de buidel 12 bedraagt ongeveer 3S g., waardoor de accumulator 12 in staat is tot ongeveer 3S0 ml vocht op te nemen en vast te houden, wat in het onderhavige uitvoeringsvooibeeld ruimschoots volstaat. De separatie van het lekvocht door de vochtaccumulator 12 zorgt er voor dat de mosselen 13 in de verpakking voldoende lang in leven en daardoor houdbaar blijven. Eventueel kan aan de inhoud van de buidel 12 een zekere hoeveelheid actieve koolstof worden toegevoegd om behalve het vocht ook de geur van de mosselen 13 te binden.

Onder invloed van de opname van vocht zet het bindmiddel uit waardoor de buidel 12 opzwelt. De mosselen 13 in de zak 11 worden door de opzwellende buidel 12 enigszins samengedrukt, wat het openen van de schelpen tegengaat en zo de hoeveelheid vocht beperkt die door de mosselen 13 wordt afgegeven. Behalve dat dit de opnamecapaciteit die van de vochtaccumulator wordt vereist verkleint, wordt daardoor bovendien de houdbaarheid van de verpakte mosselen verder bevorderd. Zolang de mosselen hun schelp gesloten kunnen houden, speelt hun stofwisseling zich namelijk volledig binnen hun schelp af en zijn de mosselen aanmerkelijk langer houdbaar dan met een geopende schelp. Dankzij de opzwellende vochtaccumulator kan de verpakking betrekkelijk los worden afgesloten waarbij de vochtaccumulator er vervolgens voor zal zorgen dat de verpakte waar adequaat wordt samengedrukt. Dit strekt met name tot voordeel bij de voor mosselen gangbare grootverpakkingen van bijvoorbeeld 10 of 25 kg, waarbij de mosselen in een jute zak worden verpakt en waarbij het voldoende strak samenbinden en afsluiten van een dergelijke zak dusdanig zware eisen stelt dat dit veelal nog steeds met de hand moet worden verricht. De uitvinding maakt het mogelijk om in dergelijke gevallen over te gaan op het machinaal afsluiten van de verpakking.

Ter bevordering van de werking van de vochtaccumulator 12 omvat de zak 11 in zijn bodem een inzetstuk 15 waarop de buidel 12 ligt. Aldus wordt tegengegaan dat vocht omlaag kan sijpelen zonder daarbij met de buidel 12 in aanraking te komen.

De verpakking 11 is volledig lek- en reukdicht en aanmerkelijk goedkoper dan de bekende lek- en reukvrije verpakking. Bovendien biedt de verpakking 11 een aanzienlijk geringere belasting voor het milieu doordat de hoeveelheid kunststof die daarin is verwerkt aanmerkelijk kleiner is dan bij de bekende lekvrije verpakking.

Hoewel de uitvinding aan de hand van slechts dit ene uitvoeringsvoorbeeld nader is toegelicht, zal het duidelijk zijn dat de uitvinding geenszins tot het gegeven voorbeeld is beperkt. Integendeel zijn binnen het kader van de uitvinding voor de vakman nog vele variaties mogelijk en ook kan de verpakking behalve voor mosselen ook voor andere schelpdieren zoals bij voorbeeld kokkels, alikruiken en jakobsschelpen worden toegepast. Bovendien geeft het uitvoeringsvoorbeeld een voorkeursuitvoering waarbij beide aspecten van de onderhavige uitvinding, namelijk lekdichtheid en een verder verbeterde houdbaarheid, zijn gecombineerd. Beide aspecten zijn echter volgens de uitvinding ook afzonderlijk met voordeel toepasbaar bijvoorbeeld leidend tot een althans nagenoeg lekdichte verpakking met een vochtaccumulator die niet of nauwelijks uitzet onder de opname van vocht of een niet lekdichte verpakking danwel een betrekkelijk zwaar uitgevoerde lekdichte verpakking met een vochtaccumulator die opzwelt onder de opname van vocht.

In het algemeen is de uitvinding met voordeel toepasbaar in de gevallen waarin een natte, althans vochtige, verswaar lekvrij dient te worden verpakt, en waarbij de houdbaarheid van de waar vergt dat eventueel mee verpakt vocht adequaat van de waar wordt gesepareerd. In het bijzonder verschaft de uitvinding echter een bijzonder geschikte verpakking voor mosselen en andere schelpdieren.

Claims (8)

1. Lekvrije verpakking voor natte, althans vochtige, verswaar, in het bijzonder voor schelpdieren en meer in het bijzonder mosselen, met het kenmerk dat de verpakking een althans nagenoeg waterdichte zak omvat waarin een vochtaccumulator is aangebracht.

2. Lekvrije verpakking volgens conclusie 1 met het kenmerk dat de zak een irreversibele vochtaccumulator omvat die in staat is vocht chemisch of fysisch-chemisch te binden.

3. Verpakking voor mosselen en andere schelpdieren omvattende een afgesloten, althans afsluitbare, omhulling met het kenmerk dat de omhulling een vochtaccumulator omvat welke uitzet onder de opname van vocht.

4. Verpakking volgens conclusie 1,2 of 3 met het kenmerk dat de vochtaccumulator een permeabele buidel omvat welke althans ten dele is gevuld met van een poedervormig of korrelig bindmiddel voor het binden van vocht.

5. Verpakking volgens conclusie 4 met het kenmerk dat het bindmiddel een zetmeel omvat.

6. Verpakking volgens conclusie 5 met het kenmerk dat voor het bindmiddel een zetmeel wordt toegepast dat commercieel verkrijgbaar is onder de naam primojel.

7. Verpakking volgens conclusie 4,5 of 6 met het kenmerk dat de buidel is vervaardigd van een natuurlijk textiel, zoals katoen, linnen of jute.

8. Vochtaccumulator voor toepassing in de verpakking volgens een of meer der voorafgaande conclusies.