NL9201490A - Continu werkende masseerinrichting. - Google Patents

Description

Korte aanduiding: Continu werkende masseerinrichting

De onderhavige uitvinding heeft betrekking op een continuwerkende masseerinrichting, in het bijzonder geschikt voor hetmechanisch masseren van gezouten of niet gezouten vleesproduk-ten, ten minste omvattende een trommel met een trommelwand eneen in hoofdzaak horizontaal gerichte lengteas, die zich uit¬strekt tussen een toevoer- en een af voer zijde van de trommelvoor de te masseren vleesprodukten , massage-elementen in hetinwendige van de trommel, die een massage-oppervlak vormen,waarvan de radiale afstand tot de lengteas van de trommelgezien in omtreksrichting van de trommel afwisselend toe- enaf neemt, en aandrijfmiddelen voor het rond de lengteas van detrommel roteren van de massage-elementen, waarbij in hetinwendige van de trommel geleidemiddelen aanwezig zijn voor dete masseren vleesprodukten, welke geleidemiddelen zich tussende toevoerzijde en de afvoerzijde van de trommel schroeflijn¬vormig met een spoed rondom de lengteas van de trommel binnenhet massage-oppervlak uitstrekken.

Een derdelijke masseerinrichting is bekend uit NL-A-9000664 en wordt toegepast om de inwendige structuur van eenvleesprodukt, in het bijzonder baconcuts, losser te maken doorvorming van capilairen tussen de vleescellen. Door deze capil¬lair en kan reeds aanwezig en/of toegevoegd vocht zich beterverdelen en derhalve ook beter door het vleesprodukt wordenopgenomen cq. vastgehouden. De te masseren vleesproduktenworden gewoonlijk één voor één aan de masseerinrichting toege¬voerd. Bij de bekende inrichting vormen massage-elementen eenstervormig massage-oppervlak. Bij het roteren van de trommelglijden de vleesprodukten over de toppen van het stervormigemassage-oppervlak en over elkaar, waardoor een masserendeffect wordt verkregen. Daarbij blijven de vleesprodukten inhet onderste deel van de trommel. Voor het geleiden van devleesprodukten van de toevoerzijde naar de afvoerzijde van detrommel is een schroeflijnvormig plaatelement met een constan¬te spoed aanwezig in het inwendige van de trommel. De spoed isdaarbij aangepast aan de breedteafmeting van de te masseren vleesproducten. Het geleiden van de vleesproducten bewerkstel-ligt een reductie van de spreiding van de verblijfstijd van devleesproducten in de masseerinrichting, zodat een vleesproduktmet hoge Cwaliteit Can worden verCregen.

Het nadeel van de beCende masseerinrichting is dat hetaan de toevoerzijde in de gangen van het schroeflijnvormigeplaatelement brengen van de te masseren vleesproducten, bijvoorkeur met een snelheid van meerdere vleesproducten peromwenteling van de trommel, problemen oplevert, waardoor deverwerkingscapaciteit en werking van de masseerinrichtingnadelig wordt beïnvloedt.

De uitvinding beoogt deze bezwaren op te heffen door eeninrichting volgens de aanhef te verschaffen, die wordt geken¬merkt doordat de spoed in een aan de toevoerzijde grenzendinvoergedeelte van de geleidemiddelen groter is dan de spoedvan een daarop aansluitende gedeelte van de geleidemiddelen.

In een voorkeursuitvoeringsvorm neemt de spoed in het in¬voergedeelte in de richting van de toevoerzijde naar de af-voerzijde geleidelijk af tot de spoed van het daarop aanslui¬tende gedeelte van de geleidemiddelen. Hierdoor wordt bereiktdat een aantal na elkaar toegevoerde vleesproducten zich inhet invoergedeelte gemakkelijk en zonder te klemmen positio¬neren en dat zij bij de voortbeweging door de masseerinrich¬ting ook regelmatig over elkaar heen glijden. Verdere voorde¬lige uitvoeringen van de inrichting zijn beschreven in deonderconclusies.

De uitvinding zal hierna nader worden toegelicht aan dehand van de tekening van een uitvoeringsvoorbeeld van eenmasseerinrichting volgens de uitvinding. Daarbij toont:fig. 1 schematisch een zijaanzicht, enfig. 2 een detail van de inrichting uit fig l.

In figuur 1 is schematisch een masseerinrichting volgens deuitvinding weergegeven in een aanzicht van de toevoerzijde. Demasseerinrichting omvat een gestel 1 waarop een trommel 2 isgeplaatst. De trommel 2 wordt in de richting van pijl A aange¬dreven door op trommelwand 3 aangrijpende rollen 4, die zijn gekoppeld met een aandrijfmotor 5. De trommel roteert aldus omzijn lengteas 6. Binnen de trommelwand is een massage-opper¬vlak 10 aanwezig, dat wordt gevormd door een gesloten wand meteen stervormige dwarsdoorsnede. Het massage-oppervlak ishierbij losneembaar verbonden met de trommelwand 3. In detrommel 2 zijn voorts geleidemiddelen aangebracht die de temasseren vleesprodukten van de toevoerzijde naar de afvoerzij¬de geleiden. Deze geleidemiddelen worden gevormd door eenschroeflijnvormig plaatelement 15 dat rond een as 16 is beves¬tigd. De buitenomtrek van het plaatelement 15 komt overeen metde stervorm van het massage-oppervlak 10. Bij 17 is de voorstebegrenzingsrand van het schroeflijnvormige plaatelement aange¬duid. Het het plaatelement 15 wordt bereikt dat bij het rote¬ren van de trommel (en dus van het massage-oppervlak) de temasseren vleesprodukten in een kanaal worden geleid en doorhet glijden over de toppen van het stervormige massage-opper¬vlak en over elkaar worden gemasseerd. In de praktijk is hetgewenst dat het plaatelement 15 met de as 16 eenvoudig uit detrommel kan worden verwijderd, teneinde de masseerinrichtingte reinigen.

Figuur 2 toont meer in detail de uitvoering van het aande toevoerzijde grenzende gedeelte van de geleidemiddelen vande inrichting uit figuur 1, bestaande uit het schroeflijn¬vormige plaatelement 15 en de as 16. Het schroeflijnvormigeplaatelement 15 is opgebouwd uit een aan de as 16 gelastcilindrisch schroeflijnvormig deel, waarbij rond de omtrekdaarvan driehoekvormige delen zijn gelast. Duidelijk te her¬kennen is dat de spoed (a) in het aan de toevoerzijde grenzendinvoergedeelte 12 groter is dan de spoed (b) van het daaropaansluitende gedeelte 13, dat zich uitstrekt tot aan de af¬voer zijde van de trommel. Daarbij is de spoed (b) in hetgedeelte 13 constant met een waarde die bij voorkeur is aange¬past aan de breedteafmeting van het te masseren vleesprodukt.Bijvoorbeeld bij de baconbereiding bedraagt de breedte van dezgn. "backs” gewoonlijk 0,2 m. De afmeting van de spoed (b) inhet gedeelte 13 wordt dan enigzins groter gekozen dan 0,2 m.Voor zgn. "middels" waarvan de breedte meestal 0,4 m bedraagt is de spoed bij voorkeur 0,45 m. Tevens is te herkennen dat despoed (a) in het invoergedeelte 12 in de richting van de toe-voerzijde naar de afvoerzijde geleidelijk afneemt tot de spoed(b) in het daarop aansluitende gedeelte 13. Bijvoorbeeld neemtde spoed bij een masseerinrichting voor "backs" af van 0,9naar 0,2 m. De as 16 strekt zich binnen de trommel uitsluitenduit over het gedeelte 13 van de geleidemiddelen. Hierdoorwordt bij het van boven in de gangen van het plaatvormigeelement 15 brengen van vleesprodukten voorkomen dat dezevleesprodukten op de as 16 vallen en daardoor beschadigen.

In een andere niet-getoonde uitvoeringsvorm is de lengte¬as van de trommel onder een hellingshoek ten opzichte van dehorizontaal is geplaatst. Als alternatief kan de trommelkegelvormig zijn en is de lengteas van de trommel horizontaalgeplaatst. Op deze wijze wordt een vlotte voortbeweging van devleesprodukten door de masseerinrichting verkregen.

Ook kan de trommel aan de toevoer- en de afvoerzijdetelkens zijn afgesloten door een eindplaat, waarbij elke eind-plaat is voorzien van een doorlaatopening voor de vleespro¬dukten. Op deze wijze wordt een ten opzichte van de omgevinggrotendeels gesloten masseerinrichting verkregen.

Eveneens zal een uitvoering mogelijk zijn waarbij hetmassage-oppervlak en de geleidemiddelen roteren ten opzichtevan een stationaire trommelwand.

Claims (7)

1. Continu werkende masseerinrichting, in het bijzondergeschikt voor het mechanisch masseren van gezouten of nietgezouten vleesprodukten, ten minste omvattende een trommel (2)met een troramelwand (3) en een in hoofdzaak horizontaal ge¬richte lengteas (6), die zich uitstrekt tussen een toevoer- eneen afvoerzijde van de trommel voor de te masseren vleespro¬dukten, massage-elementen (10) in het inwendige van de trom¬mel, die een massage-oppervlak vormen, waarvan de radialeafstand tot de lengteas van de trommel gezien in omtreksrich-ting van de trommel afwisselend toe- en af neemt, en aandrijf-middelen (4,5) voor het rond de lengteas van de trommel rote¬ren van de massage-elementen, waarbij in het inwendige van detrommel geleidemiddelen (15,16) aanwezig zijn voor de temasseren vleesprodukten, welke geleidemiddelen zich tussen detoevoerzijde en de afvoerzijde van de trommel schroeflijnvor¬mig met een spoed rondom de lengteas van de trommel binnen hetmassage-oppervlak uitstrekken, met het kenmerk, dat de spoed(a) in een aan de toevoerzijde grenzend invoergedeelte (12)van de geleidemiddelen (15,16) groter is dan de spoed (b) vaneen daarop aansluitende gedeelte (13) van de geleidemiddelen.

2. Masseerinrichting volgens conclusie 1, met het kenmerk,dat de spoed (a) in het invoergedeelte (12) in de richting vande toevoerzijde naar de afvoerzijde geleidelijk af neemt tot despoed van het daarop aansluitende gedeelte (13) van de gelei¬demiddelen.

3. Masseerinrichting volgens conclusie 1 of 2, met hetkenmerk, dat het massage-oppervlak (10) een in hoofdzaakstervormige dwarsdoorsnede heeft.

4. Masseerinrichting volgens een van de voorgaande conclu¬sies, met het kenmerk, dat de geleidemiddelen worden gevormddoor een schroeflijnvormig rond een centrale as (16) bevestigdplaatelement (15), waarbij de as zich uitstrekt over het op het invoergedeelte aansluitende gedeelte (13) van het plaat-element.

5. Masseerinrichting volgens een van de voorgaande conclu¬sies 1-4# met het kenmerk, dat de trommel (2) cilindervormigis en de lengteas (6) van de trommel onder een hellingshoekten opzichte van de horizontaal is geplaatst.

6. Masseerinrichting volgens een van de voorgaande conclu¬sies 1-4, met het kenmerk, dat de trommel kegelvormig is en delengteas van de trommel horizontaal is geplaatst.

7. Masseerinrichting volgens een van de voorgaande conclu¬sies, met het kenmerk, dat de trommel aan de toevoer- en deafvoerzijde telkens is afgesloten door een eindplaat, waarbijelke eindplaat is voorzien van een doorlaatopening voor devleesprodukten.