NL8700387A - Apparaat voor het doorsnijden van de omhulling van worstvormige voorwerpen. - Google Patents

Description

% . ' 'v i Μ

Apparaat voor het doorsnijden van de omhulling van worstvormige voorwerpen.

De uitvinding heeft betrekking op een apparaat voor het doorsnijden van de omhulling van worstvormige voorwerpen, voorzien van een houder en een snijorgaan.

Tot dergelijke voorwerpen behoren onder andere worsten, 5 bestaande uit fijngemalen en van een omhulling, bijvoorbeeld in de vorm van een darm, voorzien vlees, waarbij de omhulling aan de uiteinden van de worst wordt dichtgemaakt.

Dit soort worsten wordt vaak gebruikt voor het maken van hapjes, waartoe zij in schijfjes worden gesneden, waarna 10 men de omhulling tracht te verwijderen. Dit probeert men meestal door met behulp van een dergelijk apparaat, bijvoorbeeld in de vorm van een keukenmesje, de omhulling van de schijf in de lengterichting van de worst door te snijden en hem te verwijderen door hem van het inwendige los te trekken.

15 Daarbij treedt het probleem op, dat als men, bijvoorbeeld bij harde worst, de snede te diep maakt, een relatief groot deel van het vlees aan de omhulling blijft kleven, hetgeen ongewenst is.

Zorgt men er echter voor, dat de snede zo diep is, dat slechts de omhulling wordt doorgesneden, dan blijkt verrassenderwijs, dat de 20 samenhang tussen de vleesdeeltjes groter is dan de samenhang tussen deze deeltjes en de omhulling, waardoor deze laatste gemakkelijk te verwijderen is.

Daartoe is een apparaat volgens de uitvinding daardoor gekenmerkt, dat de houder een steunvlak bevat, waarop, 25 althans ten naastebij loodrecht, het snijorgaan is aangebracht, welk snijorgaan over een lengte, die vrijwel gelijk is aan of iets groter is dan de dikte van de door te snijden omhulling, uit het steunvlak steekt.

Door het steunvlak nu op de worst te drukken en in de 30 lengterichting van de worst of worstschijven te bewegen, waarbij men ervoor zorgt, dat de snijrichting van het snijorgaan 8700387 i i» - 2 - samenvalt met de bewegingsrichting, ontstaat een snede, die enerzijds diep genoeg is om de omhulling door te snijden, doch anderzijds niet zo diep is, dat bij het verwijderen van de omhulling grotere vleesdelen aan de omhulling blijven kleven.

5 Men kan uiteraard naar keuze de snede over de gehele lengte of een deel ervan in de worst aanbrengen en dan de worst in schijven snijden, doch het is ook mogelijk eerst de worst in schijven te snijden en vervolgens de snede in de schijven aan te brengen.

Volgens een verder kenmerk van de uitvinding, is het 10 snijorgaan verstelbaar in de houder aangebracht.

Het voordeel hiervan is, dat het snijorgaan zonodig geslepen kan worden, zodat na het bot worden hiervan niet het gehele apparaat onbruikbaar is geworden, hetgeen vooral van belang is voor luxe uitvoeringen.

15 Volgens nog een kenmerk van de uitvinding is het steunvlak voorzien van een wig, die vanaf de achterzijde van het snijorgaan in breedte toenoemt en althans ter plaatse van het snijorgaan een dikte heeft, die vrijwel gelijk is aan of iets groter is dan de dikte van de door te snijden omhulling.

20 Daardoor is het mogelijk de omhulling, direct na het doorsnijden te splijten en, ter weerszijden van de snede, van de vulling los te maken, zodat hij gemakkelijk verder kan worden losgetrokken en verwijderd.

Volgens een ander kenmerk van de uitvinding, is het 25 steunvlak in een vlak loodrecht op de snijrichting zodanig gebogen, dat het geheel, althans ter plaatse van het snijorgaan, aansluit op het oppervlak van de omhulling. Daardoor verkrijgt men een betere geleiding tussen het apparaat en de worst en wordt zijdelings wegglijden bemoeilijkt.

30 Volgens weer een ander kenmerk van de uitvinding heeft het steunvlak van de houder de vorm van een zadelvlak, waarvan het bolle deel zich in de snijrichting uitstrekt.

Daardoor wordt bereikt, dat ingeval de worst hol gebogen is 870 03 8 7 *r « té - 3 - het snijorgaan de hol gebogen omhulling altijd raakt en door kan snijden.

Volgens nog een kenmerk van de uitvinding bestaat de houder uit een deel, dat het steunvlak bevat en loodrecht waarop in het 5 midden een in de snijrichting verlopend in hoofdzaak vlak deel de handgreep is aangebracht.

Volgens nog een verder kenmerk van de uitvinding vormen de houder, het snijorgaan, de wig en eventueel de handgreep één geheel van eenzelfde materiaal bijvoorbeeld van kunststof.

10 Hierdoor verkrijgt men een goedkoop apparaat, dat als een wegwerpartikel bij de worst geleverd kan worden en vermijdt men besmetting, die bij niet voldoend zorgvuldige reiniging van het apparaat zou kunnen optreden.

Een en ander zal nu verder worden toegelicht aan de hand van 15 de volgende figuurbeschrijving waarin figuur 1 een apparaat volgens de uitvinding van metaalplaat toont, figuur 2 een apparaat volgens de uitvinding van kunststof voorzien van een wig, 20 figuur 3 een apparaat met een gebogen steunvlak, figuur 4 een apparaat met een zadelvormig steunvlak en figuur 5 een apparaat in gebruik voor het insnijden van een worst.

In figuur 1 bestaat de houder 1 uit een plaat van metaal, bij 25 voorkeur van roestbestendig staal, waarvan de randen 2 zijn omgezet om het apparaat gemakkelijk te kunnen vasthouden. Het , snijorgaan 3 kan door een spleet in het steunvlak 4 zijn gestoken en door middel van een haaks omgezette lip 5 aan het steunvlak 4 zijn bevestigd, bijvoorbeeld door puntlassen of klinken, zodat het 30 snijorgaan, althans ten naastebij, loodrecht op het steunvlakvlak 4 staat. Men zorgt ervoor, dat het snijorgaan 3 over een lengte 1 uit het steunvlak 4 steekt, die vrijwel gelijk is aan, of iets groter is dan de dikte van de door te snijden omhulling. In dit geval zou een wig van staalplaat op dezelfde wijze op het 8700337 ƒ - 4 - * steunvlak kunnen zijn aangebracht, welke wig vanaf de achterzijde van het snijorgaan 3 in breedte toeneemt en althans ter plaatse van het snijorgaan 3 een dikte heeft, die vrijwel gelijk is aan of iets groter is dan de dikte van de door te snijden omhulling.

5 Figuur 2 laat een houder 10 van kunststof zien waarin een snijorgaan 13 van metaal is ingespoten en over een afstand vrijwel gelijk aan de dikte van een door te snijden omhulling uit het steunvlak 14 steekt. De wig 16 ter dikte van een in te snijden omhulling is van hetzelfde materiaal als de houder 10 en vormt 10 één geheel hiermede.

In figuur 3 is de houder 20 van roestbestendig staal in een vlak loodrecht op de snijrichting zodanig gebogen, dat het * steunvlak 24 geheel of althans ter plaatse van het snijorgaan 23 aansluit op het oppervlak van het in te snijden voorwerp, zodat 15 een betere geleiding ontstaat. Is het steunvlak 24 gebogen volgens een straal gelijk aan die van de in te snijden omhulling, dan ligt het steunvlak 24 geheel op de omhulling aan. Is de straal van het steunvlak 24 groter dan de straal van de omhulling, dan ligt het steunvlak 24 slechts ter plaatse van het snijorgaan 23 op de 20 omhulling aan, doch is de geleiding toch beter dan bij een plat steunvlak 24. Het steunvlak 24 is voorzien van een snijorgaan 23, wat verstelbaar is aangebracht op een zich in het midden van het steunvlak 24 bevestigde handgreep 27, welke zich in de snijrichting uitstrekt. Daar het snijorgaan 23 verstelbaar is, kan 25 het nageslapen worden, zodat het apparaat langer bruikbaar is. De wig 26 is op dezelfde wijze op het steunvlak 24 aangebracht als bij het apparaat van figuur 1.

Het zal duidelijk zijn, dat ook de houders van de apparaten van de figuren ] en 2 op een dergelijke wijze gebogen kunnen zijn 30 uitgevoerd.

Het apparaat van figuur 4 is voorzien van een zadelvlakvormig steunvlak 44, zodat ook het holle gedeelte van de worst door het snijorgaan 43 ingesneden kan worden. De houder 41 vormt met de handgreep 47, de wig 46 en het snijorgaan 43 één geheel en is hier 870 03 8 7 % Ί - 5 - .in kunststof uitgevoerd, zodat het eventueel als wegwerpartikel kan worden gebruikt.

Figuur 5 laat tenslotte zien hoe het apparaat van figuur 4 in de praktijk op een worst wordt gebruikt en hoe de omhulling 48 5 door de wig 46 gespleten wordt en van de vulling losgemaakt.

Het is uiteraard ook mogelijk het snijorgaan met de scherpe zijde naar het steunvlak toe aan te brengen, waarbij de ruimte tussen het snijorgaan en het steunvlak wigvormig is.

Tenslotte kan worden opgemerkt dat het apparaat niet 10 noodzakelijkerwijze bij vleeswaren hoeft te worden gebruikt, doch ook bij bijvoorbeeld in worstvorm verpakte materialen als stopverf en kitten. Het spreekt vanzelf, dat de uitvinding niet beperkt is tot de getoonde uitvoeringsvoorbeelden, doch dat talloze variaties hierop mogelijk zijn.

/ V V 0 if /

Claims (7)

1. Apparaat voor het doorsnijden van de omhulling van worstvormige voorwerpen, voorzien van een houder en een snijorgaan, met het kenmerk, dat de houder een steunvlak bevat, waarop, althans ten naastebij, loodrecht het snijorgaan is 5 aangebracht, welk snijorgaan over een lengte, die vrijwel gelijk is aan of iets groter is dan de dikte van de door te snijden omhulling, uit het steunvlak steekt.

2. Apparaat volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat het snijorgaan verstelbaar in de houder is aangebracht.

3. Apparaat volgens conclusie 1 of 2, met het kenmerk, dat het steunvlak voorzien is van een wig, die vanaf de achterzijde van het snijorgaan in breedte toeneemt en althans ter plaatse van het snijorgaan een dikte heeft, die vrijwel gelijk is aan of iets groter is dan de dikte van de door te snijden 15 omhulling.

4. Apparaat volgens één of meer der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat het steunvlak in een vlak loodrecht op de snijrichting zodanig gebogen is, dat het geheel of althans ter plaatse van het snijorgaan aansluit op het oppervlak van de 20 omhulling.

5. Apparaat volgens één of meer der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat het steunvlak van de houder de vorm van een zadelvlak heeft, waarvan het bolle deel zich in de snijrichting uitstrekt.

6. Apparaat volgens één of meer der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat de houder uit een deel bestaat, dat het steunvlak bevat, en loodrecht waarop in het midden een in de snijrichting verlopend in hoofdzaak vlak deel als handgreep is aangebracht.

7. Apparaat volgens één of meer der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat de houder, het snijorgaan, de wig en eventueel de handgreep één geheel van eenzelfde materiaal, bijvoorbeeld kunststof, vormen. £7 anxp7 - - v.«