NL2009816C2 - Werkwijze voor het afgeven van een melk houdende samenstelling en wegwerpbare warmtewisselaar, te gebruiken bij de werkwijze. - Google Patents

Werkwijze voor het afgeven van een melk houdende samenstelling en wegwerpbare warmtewisselaar, te gebruiken bij de werkwijze. Download PDF

Info

Publication number
NL2009816C2
NL2009816C2 NL2009816A NL2009816A NL2009816C2 NL 2009816 C2 NL2009816 C2 NL 2009816C2 NL 2009816 A NL2009816 A NL 2009816A NL 2009816 A NL2009816 A NL 2009816A NL 2009816 C2 NL2009816 C2 NL 2009816C2
Authority
NL
Netherlands
Prior art keywords
heat exchanger
milk product
milk
product
composition
Prior art date
Application number
NL2009816A
Other languages
English (en)
Inventor
Tonny Dreves
Petrus Johannes Maria Bommel
Hendrikus Lodewijk Jozeph Franciscus Holten
Original Assignee
Equitec Holding B V
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Equitec Holding B V filed Critical Equitec Holding B V
Priority to NL2009816A priority Critical patent/NL2009816C2/nl
Priority to AU2013345548A priority patent/AU2013345548A1/en
Priority to CN201380070525.6A priority patent/CN104936488B/zh
Priority to JP2015542992A priority patent/JP6329167B2/ja
Priority to EP13808260.7A priority patent/EP2919630B1/en
Priority to US14/443,287 priority patent/US20150296818A1/en
Priority to PCT/NL2013/050826 priority patent/WO2014077692A2/en
Application granted granted Critical
Publication of NL2009816C2 publication Critical patent/NL2009816C2/nl

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C3/00—Preservation of milk or milk preparations
    • A23C3/02—Preservation of milk or milk preparations by heating
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/44—Parts or details or accessories of beverage-making apparatus
    • A47J31/54—Water boiling vessels in beverage making machines
    • A47J31/542—Continuous-flow heaters
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
    • A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
    • A23C11/10—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C3/00—Preservation of milk or milk preparations
    • A23C3/02—Preservation of milk or milk preparations by heating
    • A23C3/03—Preservation of milk or milk preparations by heating the materials being loose unpacked
    • A23C3/031—Apparatus through which the material is transported non progressively; Temperature-maintaining holding tanks or vats with discontinuous filling or discharge
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A23C9/156—Flavoured milk preparations ; Addition of fruits, vegetables, sugars, sugar alcohols or sweeteners
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/46—Coffee flavour; Coffee oil; Flavouring of coffee or coffee extract
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F28—HEAT EXCHANGE IN GENERAL
    • F28D—HEAT-EXCHANGE APPARATUS, NOT PROVIDED FOR IN ANOTHER SUBCLASS, IN WHICH THE HEAT-EXCHANGE MEDIA DO NOT COME INTO DIRECT CONTACT
    • F28D7/00—Heat-exchange apparatus having stationary tubular conduit assemblies for both heat-exchange media, the media being in contact with different sides of a conduit wall
    • F28D7/0008—Heat-exchange apparatus having stationary tubular conduit assemblies for both heat-exchange media, the media being in contact with different sides of a conduit wall the conduits for one medium being in heat conductive contact with the conduits for the other medium
    • F28D7/0025—Heat-exchange apparatus having stationary tubular conduit assemblies for both heat-exchange media, the media being in contact with different sides of a conduit wall the conduits for one medium being in heat conductive contact with the conduits for the other medium the conduits for one medium or the conduits for both media being flat tubes or arrays of tubes
    • F28D7/0033—Heat-exchange apparatus having stationary tubular conduit assemblies for both heat-exchange media, the media being in contact with different sides of a conduit wall the conduits for one medium being in heat conductive contact with the conduits for the other medium the conduits for one medium or the conduits for both media being flat tubes or arrays of tubes the conduits for one medium or the conduits for both media being bent
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F28—HEAT EXCHANGE IN GENERAL
    • F28D—HEAT-EXCHANGE APPARATUS, NOT PROVIDED FOR IN ANOTHER SUBCLASS, IN WHICH THE HEAT-EXCHANGE MEDIA DO NOT COME INTO DIRECT CONTACT
    • F28D7/00—Heat-exchange apparatus having stationary tubular conduit assemblies for both heat-exchange media, the media being in contact with different sides of a conduit wall
    • F28D7/0041—Heat-exchange apparatus having stationary tubular conduit assemblies for both heat-exchange media, the media being in contact with different sides of a conduit wall the conduits for only one medium being tubes having parts touching each other or tubes assembled in panel form
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F28—HEAT EXCHANGE IN GENERAL
    • F28F—DETAILS OF HEAT-EXCHANGE AND HEAT-TRANSFER APPARATUS, OF GENERAL APPLICATION
    • F28F27/00—Control arrangements or safety devices specially adapted for heat-exchange or heat-transfer apparatus
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24D—DOMESTIC- OR SPACE-HEATING SYSTEMS, e.g. CENTRAL HEATING SYSTEMS; DOMESTIC HOT-WATER SUPPLY SYSTEMS; ELEMENTS OR COMPONENTS THEREFOR
    • F24D2220/00—Components of central heating installations excluding heat sources
    • F24D2220/06—Heat exchangers
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24H—FLUID HEATERS, e.g. WATER OR AIR HEATERS, HAVING HEAT-GENERATING MEANS, e.g. HEAT PUMPS, IN GENERAL
    • F24H1/00—Water heaters, e.g. boilers, continuous-flow heaters or water-storage heaters
    • F24H1/10—Continuous-flow heaters, i.e. heaters in which heat is generated only while the water is flowing, e.g. with direct contact of the water with the heating medium
    • F24H1/12—Continuous-flow heaters, i.e. heaters in which heat is generated only while the water is flowing, e.g. with direct contact of the water with the heating medium in which the water is kept separate from the heating medium
    • F24H1/14—Continuous-flow heaters, i.e. heaters in which heat is generated only while the water is flowing, e.g. with direct contact of the water with the heating medium in which the water is kept separate from the heating medium by tubes, e.g. bent in serpentine form
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F28—HEAT EXCHANGE IN GENERAL
    • F28D—HEAT-EXCHANGE APPARATUS, NOT PROVIDED FOR IN ANOTHER SUBCLASS, IN WHICH THE HEAT-EXCHANGE MEDIA DO NOT COME INTO DIRECT CONTACT
    • F28D21/00—Heat-exchange apparatus not covered by any of the groups F28D1/00 - F28D20/00
    • F28D2021/0019—Other heat exchangers for particular applications; Heat exchange systems not otherwise provided for
    • F28D2021/0042—Other heat exchangers for particular applications; Heat exchange systems not otherwise provided for for foodstuffs
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F28—HEAT EXCHANGE IN GENERAL
    • F28F—DETAILS OF HEAT-EXCHANGE AND HEAT-TRANSFER APPARATUS, OF GENERAL APPLICATION
    • F28F2255/00—Heat exchanger elements made of materials having special features or resulting from particular manufacturing processes
    • F28F2255/02—Flexible elements
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F28—HEAT EXCHANGE IN GENERAL
    • F28F—DETAILS OF HEAT-EXCHANGE AND HEAT-TRANSFER APPARATUS, OF GENERAL APPLICATION
    • F28F2265/00—Safety or protection arrangements; Arrangements for preventing malfunction
    • F28F2265/06—Safety or protection arrangements; Arrangements for preventing malfunction by using means for draining heat exchange media from heat exchangers
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F28—HEAT EXCHANGE IN GENERAL
    • F28F—DETAILS OF HEAT-EXCHANGE AND HEAT-TRANSFER APPARATUS, OF GENERAL APPLICATION
    • F28F2265/00—Safety or protection arrangements; Arrangements for preventing malfunction
    • F28F2265/20—Safety or protection arrangements; Arrangements for preventing malfunction for preventing development of microorganisms
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F28—HEAT EXCHANGE IN GENERAL
    • F28F—DETAILS OF HEAT-EXCHANGE AND HEAT-TRANSFER APPARATUS, OF GENERAL APPLICATION
    • F28F2265/00—Safety or protection arrangements; Arrangements for preventing malfunction
    • F28F2265/22—Safety or protection arrangements; Arrangements for preventing malfunction for draining
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F28—HEAT EXCHANGE IN GENERAL
    • F28F—DETAILS OF HEAT-EXCHANGE AND HEAT-TRANSFER APPARATUS, OF GENERAL APPLICATION
    • F28F2280/00—Mounting arrangements; Arrangements for facilitating assembling or disassembling of heat exchanger parts
    • F28F2280/02—Removable elements

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Thermal Sciences (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Apparatus For Making Beverages (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Control Of Vending Devices And Auxiliary Devices For Vending Devices (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)
  • Beverage Vending Machines With Cups, And Gas Or Electricity Vending Machines (AREA)

Description

Korte aanduiding: werkwijze voor het afgeven van een melk houdende samenstelling en wegwerpbare warmtewisselaar, te gebruiken bij de werkwijze.
5 De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het afgeven van een melk houdende samenstelling bestaande uit een smaaksamenstelling en een melkproduct door het melkproduct toe te voeren aan een verwijderbare warmtewisselaar met een flexibele buis waarbij na de warmtewisselaar aan het verwarmde melkproduct de smaaksamenstelling wordt toegevoerd. De uitvinding 10 heeft verder betrekking op een wegwerpbare warmtewisselaar voorzien van enerzijds een flexibele buis of spiraal en toe- en afvoer voor een aan bederf onderhevig product zoals een melkproduct, en anderzijds voorzien van een toe- en afvoer voor het koel- of verwarmingsmedium.
Verder heeft de uitvinding betrekking op een automaat of op 15 apparatuur waarin een dergelijke wegwerpbare warmtewisselaar is aangebracht en/of waarbij een werkwijze volgens de uitvinding wordt toegepast.
Een dergelijke werkwijze en warmtewisselaar zijn beschreven in de niet-voorgepubliceerde internationale octrooiaanvrage PCT/NL2012/050344. Door de verdere research op het gebied van het ontwikkelen van apparatuur voor het 20 bereiden van melk houdende samenstellingen en van automaten waarin een dergelijke warmtewisselaar is toegepast, zijn specifieke verbeteringen ontwikkeld waarop de onderhavige octrooiaanvrage is gericht.
De trend van de laatste jaren is om een grotere variatie aan soorten koffie te nuttigen. Deze nieuwe koffieproducten bevatten aanzienlijk meer melk dan 25 de tot nu toe gebruikelijke koffie. Denk bijvoorbeeld aan Latte Macchiato, Cappuccino of 'koffie verkeerd'. Ter bereiding hiervan wordt aan het verwarmde melkproduct een smaaksamenstelling, bij voorkeur koffie, toegevoegd in een hoeveelheid van 25-45 volume% van de melk houdende samenstelling. De toevoeging kan in een willekeurige volgorde plaatsvinden, te weten eerst (een deel 30 van) het melkproduct, dan de koffie en vervolgens eventueel nog een deel van het melkproduct. Ook kan de afvoer van het melkproduct uit de warmtewisselaar worden opgeschuimd door de afvoer te voorzien van een luchttoevoer, een en ander zoals beschreven in de hierna genoemde Amerikaanse octrooiaanvragen en de WO 2011 publicatie.
2
Een werkwijze en inrichting voor het bereiden van een melk houdend koffieproduct is ook bekend uit de internationale octrooiaanvrage WO2011/028117. Deze internationale octrooiaanvrage is gericht op een systeem om de schuimvorming van het koffieproduct te regelen. Een dergelijke werkwijze voor 5 het bevorderen van de schuimvorming van een koffieproduct is ook bekend uit de Amerikaanse octrooiaanvrage 2009/0068331 (overeenkomend met EP-A-2036472) en de Amerikaanse octrooiaanvrage 2009/0087532 (overeenkomend met EP-A-2 042063).
De doelstelling volgens de uitvinding is echter om met de werkwijze 10 volgens de uitvinding het melkproduct langer houdbaar te maken door dit melkproduct dat achterblijft in de warmtewisselaar, bij het niet in gebruik zijn van de onderhavige apparatuur of automaat, op een relatief lage temperatuur te brengen, zodat bederf nagenoeg is uitgesloten. Zodoende hoeft de apparatuur en de leidingen die in aanraking komen met het melkproduct niet te worden gespoeld, welke 15 spoelbewerking noodzakelijk is bij de bekende apparatuur en automaten na elke servering en de reiniging op het einde van elke dag. Deze bekende reinigingsbewerking is milieutechnisch minder gewenst en stelt bovendien de apparatuur of automaat gedurende langere tijd buiten werking. Ook is de werkwijze en inrichting volgens de uitvinding minder arbeidsintensief.
20 De werkwijze volgens de uitvinding zoals in de aanhef vermeld, wordt hierdoor gekenmerkt dat het in de warmtewisselaar door grotendeels legen hiervan resterende melkproduct met behulp van de warmtewisselaar na een bepaalde tijdsduur, gerekend vanaf de laatste afgifte van de melk houdende samenstelling, wordt gekoeld om gedurende, naar verhouding langere tijd, te kunnen 25 worden bewaard en vervolgens ter verkrijging van een volgende afgifte wordt verwarmd en aangevuld met de volgende hoeveelheid melkproduct kort voor menging met de smaaksamenstelling, waarna de melk houdende samenstelling warm wordt afgevoerd. Met het resterende deel van het melkproduct in de warmtewisselaar wordt bedoeld dat de warmtewisselaar voor meer dan 50 volume% 30 bij voorkeur voor meer dan 75 volume%, is geleegd.
Het legen van de flexibele leiding in de warmtewisselaar heeft bij voorkeur plaats door het laatste deel van de gewenste hoeveelheid melkproduct af te voeren uit de warmtewisselaar. Dit leegdrukken van de warmtewisselaar kan dan plaatshebben door de toevoer van het melkproduct te stoppen en onder invloed van 3 het water in het buitendeel van de warmtewisselaar dat onder een andere druk staat dan de druk die heerst in de binnenleiding, het melkproduct uit de leiding te verwijderen.
Met de smaaksamenstelling wordt bij voorkeur een koffie- of thee 5 houdende samenstelling bedoeld.
Het zal duidelijk zijn dat bij de laatste melkafgifte de warmtewisselaar voor het grootste gedeelte is geleegd en dat het in de warmtewisselaar resterende deel vervolgens wordt gekoeld.
Het verdient de voorkeur dat de tijdsduur tussen twee afvoeren van 10 de samenstelling wordt bepaald en dat bij overschrijding van een bepaalde tijdsduur het melkproduct dat achterblijft in de warmtewisselaar wordt gekoeld om bederf te minimaliseren. Verder heeft het daarbij de voorkeur dat de resterende hoeveelheid melkproduct nog aanwezig in de warmtewisselaar wordt gekoeld tot een temperatuur lager dan 10 °C. De tijdsduur kan worden gemeten en ingesteld op twee plaatsen, te 15 weten bij de toevoer van het melkproduct aan de warmtewisselaar of bij de afvoer van de melk houdende samenstelling uit de apparatuur of automaat. De aanduiding 'automaat' moet ruim worden begrepen omdat uit een dergelijke automaat koffie maar ook melk, thee en dergelijke kan worden verkregen. Met de apparatuur wordt bedoeld dat dit apparatuur is die los van een automaat kan worden gebruikt in de 20 horeca of dergelijke als 'stand-alone' apparatuur.
Bij de praktische toepassing van de uitvinding verdient het de voorkeur dat het melkproduct in de apparatuur aanwezig is in een op zich bekende verpakking aangegeven als 'zak in een doos' (bag in box 'BIB') met een inhoud van bijvoorbeeld 5 of 10 liter. Bij een dergelijke uitvoeringsvorm wordt het koel gehouden 25 melkproduct uit de zak toegevoerd aan de warmtewisselaar en nadat de inhoud van de zak is geleegd, wordt de verpakking en de warmtewisselaar uit de apparatuur verwijderd. Zodoende hoeft de warmtewisselaar en de hiermee verbonden leidingen niet te worden gespoeld. Het materiaal van de warmtewisselaar is bij voorkeur zodanig gekozen dat dit opnieuw kan worden gebruikt.
30 De warmtewisselaar is zodanig ingericht dat het melkproduct met een temperatuur van 60-80 °C kan worden gemengd met de smaaksamenstelling, met name koffie. Het zal duidelijk zijn dat, indien het melkproduct zou worden gehouden op deze temperatuur van 60-80 °C terwijl er geen afname plaatsheeft van de melk houdende samenstelling, dan het melkproduct sterk aan bederf onderhevig 4 zal zijn. Bij een voorlopig laatste afgifte van de melk houdende samenstelling zal in de warmtewisselaar met een inhoud van bv. 20 ml nog ongeveer 2 ml product achterblijven. Indien een tijdsduur van bijvoorbeeld 5 minuten, in het bijzonder 5-30 minuten, wordt overschreden waarbij de spiraal van de warmtewisselaar grotendeels 5 is leeggedrukt, wordt deze gekoeld tot een temperatuur lager dan 10 °C, bij voorkeur 5-7 °C. Zodra de apparatuur weer wordt bekrachtigd om de melk houdende samenstelling af te geven, wordt de warmtewisselaar verwarmd, aangevuld met melkproduct dat vervolgens verwarmd wordt afgegeven. Indien er een relatief continue vraag is naar melk houdende samenstellingen dan zal het niet nodig zijn 10 om een koelstap uit te voeren.
De warmtewisselaar volgens de uitvinding wordt nader toegelicht aan de hand van de volgende beschrijving waarbij is verwezen naar de bijgevoegde tekening, waarin: - Fig. 1 de warmtewisselaar volgens de uitvinding weergeeft en 15 - Fig. 2 de warmtewisselaar weergeeft volgens Fig. 1 waarbij in de warmtewisselaar een schuimmodule is opgenomen.
In de tekening is met 1 de warmtewisselaar aangegeven en met 2 de lusvormige spiraal waardoor het te verwarmen of af te koelen melkproduct kan stromen. Met name is de lusvormige spiraal een leiding van ongeveer 3 meter met 20 een dikte van 2-4 mm. De toevoer van het melkproduct heeft plaats bij 3 en de afvoer bij 4. Als een melkconcentraat wordt gebruikt dat moet worden verdund met water is te voorzien in een additionele watertoevoer 9. Zoals weergegeven in Fig. 2 kan voor de afvoer 4 een hulpstuk 5 zijn geplaatst om het verwarmde melkproduct op te schuimen. In dat geval is te voorzien in een additionele luchttoevoer 10. De 25 warmtewisselaar wordt verwarmd of gekoeld door via de toevoer 8 een medium zoals water toe te voeren aan de buitenzak 6 welk medium wordt afgevoerd via afvoer 7.
Hierbij verdient het de voorkeur dat de warmtewisselaar en de melkverpakking als een geheel in de apparatuur of automaat worden geplaatst. Dit 30 geheel van verpakte melk en warmtewisselaar is dan inwendig reeds voorzien van de gewenste verbindingen tussen de verpakte melk en de warmtewisselaar, waarbij leiding 3 de verbinding is tussen de 'BIB'-verpakking en de warmtewisselaar.
De algemene opbouw van de warmtewisselaar is beschreven in de niet vóórgepubliceerde internationale octrooiaanvrage PCT/NL2012/050344, welke 5 octrooiaanvrage hier als ingelast kan worden beschouwd, in zoverre het de algemene constructie van de beoogde warmtewisselaar betreft.
Bij voorkeur is de warmtewisselaar dan ook zodanig ingericht dat de flexibele toevoer aan de warmtewisselaar van het te koelen/verwarmen product is 5 verbonden met een productverpakking waarin een bepaalde hoeveelheid van aan bederf onderhevig product aanwezig is waarbij de spiraal van de warmtewisselaar is omgeven door een buitenzak voor de toe- en afvoer van het verwarmings-/koelmedium, hetgeen bij voorkeur water is
Het verdient, op basis van hygiënische overwegingen, de voorkeur 10 dat de warmtewisselaar en de melkverpakking als één geheel in de apparatuur of automaat kunnen worden geplaatst. Daarbij wordt ook het voordeel verkregen dat de melkverpakking en de warmtewisselaar met één beweging in de automaat kunnen worden geplaatst en daaruit kunnen worden verwijderd.
Naast toepassing bij een automaat kan de werkwijze volgens de 15 uitvinding en de warmtewisselaar ook worden toegepast bij stand-alone apparatuur zodat de aanduiding automaat ook dergelijke stand-alone apparatuur omvat. Bij dergelijke apparatuur wordt de (opgeschuimde) melk niet in het apparaat bij de koffie gevoegd maar door de gebruiker, meestal een horeca-uitbater, met de hand apart in het kopje koffie geschonken. Er zijn dan de volgende situaties van uitgifte denkbaar 20 naast de methode zoals boven beschreven: 1) een stand-alone apparaat dat alleen in staat is om de melk te verwarmen en eventueel op te schuimen: de melk wordt dan uitgegeven in een kan (bijvoorbeeld 250-500 ml). De gebruiker schenkt bijvoorbeeld 80 ml van de (schuimvormige) melk boven op de koffie die al in het kopje is en die door een koffieautomaat separaat kan zijn uitgegeven in het kopje. 25 Het melkproduct en de smaaksamenstelling worden dan door de gebruiker in het koffiekopje gemengd. De overige (schuimvormige) melk die achterblijft in de kan, gebruikt hij om een volgende melkkoffie te bereiden. 2) Een stand-alone apparaat dat gekoppeld is aan een willekeurige koffieautomaat en dat net als bij situatie 1) alleen in staat is om de melk te verwarmen en eventueel op te schuimen. De melk 30 wordt via een slangetje dat uit het melkapparaat komt in de bestaande koffieautomaat geïntegreerd. De warme (schuimvormige) melk wordt in dat geval dus uitgegeven via de koffieautomaat. De melkleiding is een aparte leiding los van de koffieleiding. Het melkproduct en de smaaksamenstelling worden dus door de beide automaten in het koffiekopje gemengd.

Claims (15)

1. Werkwijze voor het afgeven van een melk houdende samenstelling bestaande uit een smaaksamenstelling en een melkproduct, door het melkproduct 5 toe te voeren aan een verwijderbare warmtewisselaar met een flexibele buis waarbij na de warmtewisselaar aan het verwarmde melkproduct de smaaksamenstelling wordt toegevoerd, met het kenmerk, dat het in de warmtewisselaar, door grotendeels legen hiervan, resterende melkproduct met behulp van de warmtewisselaar na een bepaalde tijdsduur, gerekend vanaf de laatste afgifte van de melk houdende 10 samenstelling, wordt gekoeld om gedurende, naar verhouding langere tijd, te kunnen worden bewaard en vervolgens ter verkrijging van een volgende afgifte wordt verwarmd en aangevuld met de volgende hoeveelheid melkproduct kort voor menging met de smaaksamenstelling, waarna de melk houdende samenstelling warm wordt afgevoerd.
2. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de tijdsduur tussen twee afvoeren van de samenstelling wordt bepaald, en dat bij overschrijding van een bepaalde tijdsduur het melkproduct dat achterblijft in de warmtewisselaar in een hoeveelheid van 10-25 volume% van de inhoud van de warmtewisselaarspiraal wordt gekoeld om bederf te minimaliseren.
3. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de tijdsduur tussen twee toevoeren van het melkproduct aan de warmtewisselaar wordt bepaald en dat bij overschrijding van een bepaalde tijdsduur het melkproduct dat achterblijft in de warmtewisselaar, in een hoeveelheid van 10-25 volume% van de inhoud van de warmtewisselaarspiraal wordt gekoeld om bederf te minimaliseren.
4. Werkwijze volgens conclusie 2 en 3, met het kenmerk, dat de te overschrijden tijdsduur wordt ingesteld op 5 - 30 minuten.
5. Werkwijze volgens conclusies 1 - 4, met het kenmerk, dat naar wens van de gebruiker, aan 40-200 ml verwarmd melkproduct smaaksamenstelling zoals koffie, wordt toegevoerd en dat bij een warmtewisselaar met een inhoud van circa 30 20 ml de laatste portie melkproduct uit de warmtewisselaar wordt verwijderd en de resterende, filmvormige hoeveelheid melkproduct wordt gekoeld.
6. Werkwijze volgens conclusies 1 - 5, met het kenmerk, dat de verwijderbare warmtewisselaar niet wordt gereinigd door spoelen en/of reinigen maar in plaats van de reinigingsbewerking uit de houder wordt verwijderd.
7. Werkwijze volgens conclusies 1 - 6, met het kenmerk, dat de toevoer van het melkproduct aan de warmtewisselaar tijdens uitgifte van het verwarmde melkproduct continu plaatsheeft en dat bij het aanwezig zijn van de laatste benodigde hoeveelheid melkproduct in de warmtewisselaar, die hoeveelheid 5 grotendeels uit de warmtewisselaar wordt gedrukt zodat dan nog slechts 10-25 volume% van de warmtewisselspiraal in de warmtewisselaar achterblijft.
8. Werkwijze volgens conclusie 1 - 7, met het kenmerk, dat het verwijderen van de warmtewisselaar wordt uitgevoerd samen met het verwijderen van de geheel of gedeeltelijk geleegde verpakking van het melkproduct.
9. Wegwerpbare warmtewisselaar voorzien van enerzijds een flexibele spiraal en toe- en afvoer voor een aan bederf onderhevig product zoals een melkproduct en anderzijds voorzien van een toe- en afvoer voor het koel- of verwarmingsmedium, met het kenmerk, dat de toevoer aan de warmtewisselaar van het te koelen/verwarmen product is verbonden met een productverpakking waarin 15 een bepaalde hoeveelheid van aan bederf onderhevig product aanwezig is, waarbij de afvoer van de warmtewisselaar kan worden gecombineerd met de toevoer van de smaaksamenstelling en waarbij de spiraal van de warmtewisselaar is omgeven door een buitenzak voor de toe- en afvoer van het verwarmings-/koelmedium, welke warmtewisselaar kennelijk is bedoeld om te worden toegepast bij een werkwijze 20 volgens conclusies 1-8.
10. Wegwerpbare warmtewisselaar volgens conclusie 9, met het kenmerk, dat de afvoerleiding van de warmtewisselaar is voorzien van een luchttoevoer om het verwarmde melkproduct op te schuimen.
11. Wegwerpbare warmtewisselaar volgens conclusie 10, met het 25 kenmerk, dat de schuimmodule is geplaatst binnen de warmtewisselaar.
12. Wegwerpbare warmtewisselaar volgens conclusies 9-11, met het kenmerk, dat nabij de toevoerleiding van het melkproduct een watertoevoer is aangebracht voor het verdunnen van een te gebruiken melkconcentraat.
13. Wegwerpbare warmtewisselaar volgens conclusies 9-12, met het 30 kenmerk, dat de warmtewisselaar en de verpakking van het melkproduct als een geheel zijn ontworpen waarbij de toevoer van het melkproduct aan de warmtewisselaar inwendig in het geheel is en de afvoer van de warmtewisselaar aan de buitenzijde van het geheel is aangebracht.
14. Geheel van warmtewisselaar en verpakking bevattende het verpakte melkproduct, met het kenmerk, dat de productverpakking is van het type 'zak in een doos (BIB)'.
15. Automaat voorzien van een toevoer voor de smaaksamenstelling en 5 van een verpakt melkproduct verbonden met een warmtewisselaar, met het kenmerk, dat binnen de automaat een werkwijze wordt toegepast volgens conclusies 1 - 8, en/of voorzien van wegwerpbare warmtewisselaar zoals beschreven in conclusies 9 - 14. 10
NL2009816A 2012-11-15 2012-11-15 Werkwijze voor het afgeven van een melk houdende samenstelling en wegwerpbare warmtewisselaar, te gebruiken bij de werkwijze. NL2009816C2 (nl)

Priority Applications (7)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL2009816A NL2009816C2 (nl) 2012-11-15 2012-11-15 Werkwijze voor het afgeven van een melk houdende samenstelling en wegwerpbare warmtewisselaar, te gebruiken bij de werkwijze.
AU2013345548A AU2013345548A1 (en) 2012-11-15 2013-11-15 Method for dispensing a milk-containing composition and disposable heat exchanger for use in the method
CN201380070525.6A CN104936488B (zh) 2012-11-15 2013-11-15 分配含奶组合物的方法和该方法中使用的一次性热交换器
JP2015542992A JP6329167B2 (ja) 2012-11-15 2013-11-15 乳入り組成物を注出する方法、及びこの方法で使用するための使い捨て熱交換器
EP13808260.7A EP2919630B1 (en) 2012-11-15 2013-11-15 Method for dispensing a milk-containing composition and disposable heat exchanger for use in the method
US14/443,287 US20150296818A1 (en) 2012-11-15 2013-11-15 Method for dispensing a milk-containing composition and disposable heat exchanger for use in the method
PCT/NL2013/050826 WO2014077692A2 (en) 2012-11-15 2013-11-15 Method for dispensing a milk-containing composition and disposable heat exchanger for use in the method

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL2009816A NL2009816C2 (nl) 2012-11-15 2012-11-15 Werkwijze voor het afgeven van een melk houdende samenstelling en wegwerpbare warmtewisselaar, te gebruiken bij de werkwijze.
NL2009816 2012-11-15

Publications (1)

Publication Number Publication Date
NL2009816C2 true NL2009816C2 (nl) 2014-05-19

Family

ID=49780287

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NL2009816A NL2009816C2 (nl) 2012-11-15 2012-11-15 Werkwijze voor het afgeven van een melk houdende samenstelling en wegwerpbare warmtewisselaar, te gebruiken bij de werkwijze.

Country Status (7)

Country Link
US (1) US20150296818A1 (nl)
EP (1) EP2919630B1 (nl)
JP (1) JP6329167B2 (nl)
CN (1) CN104936488B (nl)
AU (1) AU2013345548A1 (nl)
NL (1) NL2009816C2 (nl)
WO (1) WO2014077692A2 (nl)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2016102219A1 (en) 2014-12-24 2016-06-30 Nestec S.A. Heat transfer device and system integrating such a device
JP2018503051A (ja) * 2014-12-24 2018-02-01 ネステク ソシエテ アノニム 処分可能な熱伝達デバイス、及び当該デバイスを組み込んだシステム
IT201900006890A1 (it) * 2019-05-16 2020-11-16 Leovic Srls Apparecchio per raffreddare latte sanificabile in modo automatico

Family Cites Families (19)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4470999A (en) * 1982-02-01 1984-09-11 Carpiac Joseph L High speed, high volume coffee making apparatus and method
CH677862A5 (nl) * 1989-02-14 1991-07-15 Nestle Sa
IT1230290B (it) * 1989-07-05 1991-10-18 Nuova Faema Spa Macchina automatica per la erogazione di caffe', cappuccino e simili.
US6192785B1 (en) * 2000-03-27 2001-02-27 Roberto Trida Automatic dispenser of frothed milk and pre-made liquid coffee
JP2002119586A (ja) * 2000-10-16 2002-04-23 Univ Nihon 血液温冷ないし体温調整方法およびその装置
GB2397637B (en) * 2003-01-21 2006-05-31 Ebac Ltd Bag-in-box containers and coolers
JP4478467B2 (ja) * 2003-08-07 2010-06-09 フジコーン株式会社 飲料ディスペンサ用のミルクの供給方法並びにその装置
JP4397341B2 (ja) * 2005-04-01 2010-01-13 三洋電機株式会社 ミルクフォーマー
EP1747743B1 (de) * 2005-07-29 2008-02-27 Wmf Württembergische Metallwarenfabrik Ag Kaffeemaschine
JP2007093142A (ja) * 2005-09-29 2007-04-12 Main Kk 分解可能な構造をもつ流路
EP2036472A3 (de) 2007-09-12 2010-01-06 Cafina AG Anordnung zur Erzeugung von Milchschaum
EP2042063A1 (de) 2007-09-28 2009-04-01 Cafina AG Anordnung zur Erzeugung von Milchschaum
EP2127567A1 (en) * 2008-05-28 2009-12-02 Nestec S.A. Device and method for producing a frothed whitened beverage
CN101861113B (zh) * 2008-08-19 2015-09-23 雷沙奇·沙德利 饮料冲调机
NL2003433C2 (nl) 2009-09-03 2011-03-07 Friesland Brands Bv Werkwijze en systeem om een product af te geven.
WO2011032957A1 (de) * 2009-09-16 2011-03-24 Gea Mechanical Equipment Gmbh Verfahren zur herstellung von länger haltbarer frischmilch
JP5555545B2 (ja) * 2010-05-26 2014-07-23 サンデン株式会社 飲料提供装置
US20110198066A1 (en) * 2011-04-21 2011-08-18 Nathan Starbard Single use heat exchanger
CN105605944B (zh) 2011-05-20 2018-04-24 Equitec控股公司 用于在热交换流体和易腐产品流体之间进行热交换的方法、可移除热交换盒以及热交换系统

Also Published As

Publication number Publication date
WO2014077692A2 (en) 2014-05-22
AU2013345548A1 (en) 2015-06-04
CN104936488B (zh) 2017-09-15
JP2016505293A (ja) 2016-02-25
EP2919630A2 (en) 2015-09-23
WO2014077692A3 (en) 2014-08-14
EP2919630B1 (en) 2018-01-03
JP6329167B2 (ja) 2018-05-23
CN104936488A (zh) 2015-09-23
US20150296818A1 (en) 2015-10-22

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US8056469B2 (en) Coffee machine with dispenser of a ready prepared chocolate-based beverage
US20180184682A1 (en) Apparatus and methods for producing beverages
US20230175771A1 (en) Beverage chiller and associated systems and methods
CN106562677B (zh) 制作热或冷的液态和半液态产品的机器和方法
JP6157510B2 (ja) 液滴管理を伴う飲料調製マシン
US6792847B2 (en) Beverage dispensing machine
JP5216584B2 (ja) コーヒーメーカー
US20080023488A1 (en) Additive dispensing units
US20110023505A1 (en) Refrigeration systems for blended iced beverage machines
NL2009816C2 (nl) Werkwijze voor het afgeven van een melk houdende samenstelling en wegwerpbare warmtewisselaar, te gebruiken bij de werkwijze.
JP2020531092A (ja) ホットドリンクを調整するための装置
JP2019531129A (ja) 速度レギュレータ付き液体注出マシン
NL2011917C2 (nl) Systeem voor het bereiden van een drank en werkwijze daarvoor.
JP5555545B2 (ja) 飲料提供装置
NL1021393C2 (nl) Drankbereidingsapparaat.
JP2013244196A (ja) 液体注出ノズルおよびこれを備えたカップ式自動販売機
JP2023538499A (ja) 飲料計量分配機械
WO2015091027A1 (en) Process for preparing foamed milk

Legal Events

Date Code Title Description
MM Lapsed because of non-payment of the annual fee

Effective date: 20181201