NL193743C

NL193743C - Refrigerated display case.

Info

Publication number: NL193743C
Application number: NL9200153A
Authority: NL
Inventors: Olivier Frechet; Francois Penot; Georges Arnaud
Original assignee: Europ Ind Froid
Priority date: 1991-01-29
Filing date: 1992-01-28
Publication date: 2000-09-04
Also published as: DE4202189C2; SE9200216D0; NL9200153A; FR2671957B1; NL193743B; SE508211C2; SE9200216L; FR2671957A1; DE4202189A1

Description

1 1937431 193743

KoelvitrineRefrigerated display case

De onderhavige uitvinding heeft betrekking op een koelvitrine omvattende een geïsoleerde ondoorzichtige, gekoelde ruimte, voorzien van ten minste één uitstalvlak geschikt voor het ontvangen van gekoelde 5 producten, welke ruimte deels wordt begrensd door een doorzichtige plaat of blad, die beperkt beweegbaar is om toegang te bieden tot de gekoelde producten, waarbij boven het uitstalvlak een kijkvenster geplaatst is dat aan de achterzijde toegang biedt tot de producten, verder omvattende conditioneringsmiddelen om een koude luchtstroom over elk uitstalvlak en de gekoelde producten te laten circuleren.The present invention relates to a refrigerated display case comprising an insulated opaque, cooled space, provided with at least one display surface suitable for receiving cooled products, which space is partly bounded by a transparent plate or tray, which is limited movable for access. to the cooled products, with a viewing window placed above the display surface which provides access to the products at the rear, further comprising conditioning means to circulate a cold air flow over each display surface and the cooled products.

Een dergelijke inrichting is bekend uit EP 0.264.002. In deze inrichting worden de producten mede op 10 temperatuur gehouden doordat de koude luchtstroom over de producten strijkt. Hierdoor wordt in feite de warmtegeleiding via het kijkvenster en de tussenliggende lucht naar de producten verminderd.Such a device is known from EP 0.264.002. In this device, the products are also kept at a temperature because the cold air flow spreads over the products. This effectively reduces the heat conduction through the viewing window and the intermediate air to the products.

Verder is het bekend een plaat te gebruiken om de opwarming van de te koelen producten te verminderen. Deze plaat wordt hiertoe boven de producten geplaatst, zodat een in hoofdzaak afgesloten gekoelde ruimte ontstaat.It is also known to use a plate to reduce heating of the products to be cooled. For this purpose, this plate is placed above the products, so that a substantially closed cooled space is created.

15 Deze koelvitrines worden heden ten dage in grote omvang gebruikt voor het uitstallen en de verkoop van levensmiddelen en verse producten zoals vlees, varkensvlees, kazen, van tevoren bereide schotels die niet bevroren zijn, bepaalde groenten waarvoor warmte slecht is, enzovoort. De koelvitrines bieden een goed zicht op de uitgestalde producten dankzij een groot recht of gebogen voorvenster, dat zich aan de zijde van het publiek bevindt, teneinde de uitgestalde producten te behoeden voor elk niet toegestane contact. Een 20 intensieve verlichting van de uitgestalde producten, met behulp van uitwendige lampen of lampen die deel uitmaken van de vitrine, verbetert het attractieve karakter van de uitgestalde producten verder.15 These refrigerated display cases are today widely used for the display and sale of food and fresh products such as meat, pork, cheeses, pre-prepared dishes that are not frozen, certain vegetables for which heat is poor, etc. The refrigerated display cases provide a good view of the displayed products thanks to a large straight or curved front window, which is located on the side of the public, in order to protect the displayed products from any unauthorized contact. Intensive illumination of the displayed products, using external lamps or lamps that are part of the showcase, further improves the attractive character of the displayed products.

Men stelt vast dat ongelukkigerwijze dè meeste gevoelige uitgestalde producten, zoals verse vleeswaren, uitdrogen en snel achteruit gaan wanneer zij in koelinrichtingen worden geplaatst waarin zij zijn blootgesteld aan een intensieve belichting, want zij ontvangen een belangrijke thermische straling als gevolg van het feit 25 dat zij zich in een sterk stralende en dus zeer heldere omgeving bevinden. De aan bederf onderhevige producten en voedingsmiddelen die in de koelvitrines worden uitgestald, zijn in thermisch evenwicht onder invloed van enerzijds de warmte die teweeg wordt gebracht door de convectie tussen de lucht en uitgestalde producten, eventueel vergroot met de warmte door directe thermische geleiding tussen de producten en het gekoelde uitstalvlak, en anderzijds door de warmte die door straling op de producten wordt 30 overgebracht. Deze door straling overgebrachte warmte wordt op het oppervlak van de producten ontvangen en levert ernstige problemen voor wat betreft een goede conservering.It is noted that, unfortunately, the most sensitive products on display, such as fresh meats, dry out and deteriorate rapidly when placed in refrigeration equipment in which they are exposed to intensive illumination, because they receive significant thermal radiation due to the fact that they are located in a bright and therefore very bright environment. The perishable products and foodstuffs displayed in the refrigerated display cases are in thermal equilibrium under the influence of the heat generated by the convection between the air and displayed products, possibly increased by the heat through direct thermal conduction between the products. and the cooled display surface, and on the other hand by the heat which is transferred to the products by radiation. This radiation-transferred heat is received on the surface of the products and poses serious problems of good preservation.

De onderhavige uitvinding beoogt dit nadeel grotendeels weg te nemen door een koelvitrine van het in de aanhef genoemde type te verschaffen, waarbij de uitdroging en kwaliteitsvermindering van de uitgestalde producten wordt gereduceerd: 35 Met het oog hierop wordt de koelvitrine volgens de onderhavige uitvinding gekenmerkt, doordat de conditioneringsmiddelen luchtgeleidingsmiddelen omvatten om de gekoelde luchtstroom over en onder de doorzichtige plaat of het blad te leiden, zodat de genoemde gekoelde luchtstroom over de twee vlakken, respectievelijk onder en boven die plaat of dat blad, strijkt.The present invention aims to obviate this drawback to a large extent by providing a refrigerated display case of the type mentioned in the preamble, in which the drying and deterioration of the quality of the displayed products is reduced: In view of this, the refrigerated display case according to the present invention is characterized in that the conditioning means comprise air guiding means for directing the cooled air flow over and under the transparent plate or sheet, so that said cooled air flow spreads over the two surfaces, below and above that plate or sheet, respectively.

In de werkstand is de doorschijnende plaat of blad in wezen horizontaal en evenwijdig aan het uitstalvlak 40 geplaatst en bepaalt, een geïsoleerde gekoelde ruimte welke praktisch gesloten is ten opzichte van warmtestralling komende uit de ruimte die zich boven de genoemde plaat bevindt. Doordat de plaat of blad aan beide zijden wordt gekoeld, is de geïsoleerde gekoelde ruimte beter afgeschermd tegen warmtestraling van bovenaf.In the operating position, the translucent plate or sheet is positioned substantially horizontally and parallel to the display surface 40 and defines an insulated cooled space which is substantially closed to heat radiation from the space located above said plate. Because the plate or sheet is cooled on both sides, the insulated cooled room is better protected against heat radiation from above.

Volgens een andere uitvoering van de uitvinding bestaat de doorzichtige plaat of blad ten minste uit twee 45 delen, met een grootte kleiner dan die van het uitstalvlak, welke delen over elkaar schuifbaar zijn, zodanig dat de toegang tot de gekoelde producten mogelijk is door een van de delen te verschuiven en dat in het gebruik een continue of semi-continue wand wordt gevormd tussen de gekoelde producten en het kijkvenster.According to another embodiment of the invention, the transparent plate or sheet consists of at least two 45 parts, with a size smaller than that of the display surface, which parts are slidable over each other, such that access to the cooled products is possible by one of the parts and that in use a continuous or semi-continuous wall is formed between the cooled products and the viewing window.

50 Andere doelen, voordelen en kenmerken zullen blijken uit lezing van de beschrijving van verschillende uitvoeringsvormen van de uitvinding, die bij wijze van niet beperkend voorbeeld zijn gedaan aan de hand van de bijgevoegde tekening waarin: figuur 1 schematisch in dwarsdoorsnede een koelvitrine volgens de uitvinding toont, die een scharnierend bescherm raam heeft en schuifladen voor gekoelde producten die naar de bedieningskant kunnen worden 55 getrokken: figuur 2 eveneens schematisch in dwarsdoorsnede, maar zonder poten, een koelvitrine volgens de uitvinding toont met een verschuifbaar beschermraam.Other objects, advantages and features will become apparent from reading the description of various embodiments of the invention, which have been made by way of non-limiting example with reference to the appended drawing, in which: figure 1 shows schematically in cross section a refrigerated display case according to the invention , which has a hinged protective window and drawers for cooled products that can be pulled to the operating side 55: Figure 2 also shows schematically in cross-section, but without legs, a refrigerated display case according to the invention with a sliding protective window.

193743 2193743 2

De figuren 1 en 2, waarin dezelfde elementen dezelfde verwijzingscijfers hebben, tonen een koelvitrine 1 met een thermisch geïsoleerde koelruimte 2. De geïsoleerde koelruimte 2 is niet doorlatend voor straling en is voorzien van een kijkvenster 3 en van een uitstalvlak dat bij voorkeur bestaat uit een plateau 4 dat, wanneer het geval zich voordoet, toelaat gekoelde producten 5 en 5' op verschillende niveaus uit te stallen.Figures 1 and 2, in which the same elements have the same reference numerals, show a cooling display case 1 with a thermally insulated cooling space 2. The insulated cooling space 2 is impermeable to radiation and is provided with a viewing window 3 and with a display surface which preferably consists of a platform 4 which, when the case arises, allows display of cooled products 5 and 5 'at different levels.

5 Een koelinrichting, die wordt gevormd door een verdamper van een koelcircuit en die een uitwisselaar 6 vormt, is in de ruimte 2 geplaatst in een onderste kanaal 8 dat is gevormd tussen de geïsoleerde ruimte 2 en het plateau 4. De luchtcirculatie in het inwendige van de ruimte 2 kan door natuurlijke convexie teweeg worden gebracht maar, zoals getoond in de figuren, bij voorkeur met behulp van één of meer ventilatoren 9, die lucht aanzuigen, die volgens de stroming 10 is gestreken over de bovenkant van de gekoelde producten 10 5, 5', naar de onderkant van de plaat 4 op de uitwisselaar 6. Na door de uitwisselaar 6 te zijn gegaan wordt de gekoelde lucht door een verticaal kanaal 11 gevoerd naar een uitlaatrooster 12, dat geplaatst is boven bedieningsplateau 7 vanwaar hij neerdaalt, zich verdelend over de gekoelde producten 5, 5'.A cooling device, which is formed by an evaporator of a cooling circuit and which forms an exchanger 6, is placed in the space 2 in a lower channel 8 formed between the insulated space 2 and the platform 4. The air circulation in the interior of the the space 2 can be caused by natural convexion, but, as shown in the figures, preferably with the help of one or more fans 9, which draw in air, which has flowed over the top of the cooled products 10 according to the flow 10, 5 ', towards the bottom of the plate 4 on the exchanger 6. After passing through the exchanger 6, the cooled air is passed through a vertical channel 11 to an outlet grille 12, which is placed above the operating platform 7 from which it descends, distributing about the cooled products 5, 5 '.

Volgens de uitvinding is een transparante plaat of blad of ruit 13, bijvoorbeeld van glas of kunststof, geplaatst tussen de gekoelde producten 5, 5' en het kijkvenster 3. Deze plaat 13 is geplaatst in de baan van 15 de stroom 10 van koellucht, zodanig dat een stroom 10' van de koellucht over de plaat 13 gaat en bij 14' zich voegt bij de stroom 14 van koellucht die over het bovenvlak van de gekoelde producten is gestroomd en die door de ventilator 9 naar de verdamper 6 wordt aangezogen.According to the invention, a transparent plate or sheet or pane 13, for instance of glass or plastic, is placed between the cooled products 5, 5 'and the viewing window 3. This plate 13 is placed in the path of the flow 10 of cooling air, such that a flow 10 'of the cooling air passes over the plate 13 and at 14' joins the flow 14 of cooling air which has flowed over the top surface of the cooled products and which is drawn in by the fan 9 to the evaporator 6.

De doorschijnende plaat 13 wordt dus over zijn beide vlakken, boven en ondervlak, aangestroomd door de koude luchtstroom en op een lage temperatuur gehouden. De warmtestralen die komen uit de omgeving 20 waarin de koelvitrine is geplaatst, gaan door het kijkvenster 3 en worden gevoegd, wanneer het geval zich voordoet, bij die van de aparte verlichting van de vitrine, zoals die welke wordt verkregen met de flubrescentiebuizen 15, die bovenin de kijkvitrine 3 zijn geplaatst. Deze stralen, die normalerwijze het oppervlak van de gekoelde producten 5, 5' verwarmen, worden tegengehouden door de op lage temperatuur gehouden doorzichtige plaat 13 en hun warmte-energie wordt door de twee koelluchtstromen 10, 10', in 25 principe boven de bovenste stroming 10' die over het warmste vlak stroomt, afgevoerd. De gekoelde producten zijn zodoende gekeerd naar wanden van de buitenomgeving, die over alle vlakken koud zijn en zij ondergaan geen verwarming van het oppervlak dat, in het bijzonder bij vers vlees, een snelle uitdroging door een vorm van droogvriezen van het oppervlak tot gevolg zou kunnen hebbèn. De doorschijnende plaat 13 begrenst in feite, met de geïsoleerde ruimte 2 en het voorgedeelte 3a van het kijkvenster 3 in de 30 nabijheid van de bevestiging 3b van laatstgenoemde, een ruimte die met betrekking tot straling uit de boven de geïsoleerde ruimte gelegen ruimte afgesloten is, welke ruimte niet toegankelijk is voor stralingen. Deze gesloten ruimte heeft desalniettemin aan de kant van de bedieningsplaat 7 een inlaat voor gekoelde lucht 20 en aan de kant van het kijkvenster 3 een uitlaat 21 naar de verdamper 6 voor de lucht die over de gekoelde producten is gestreken: De uitlaat 21 is onder een dwarsscharnieras 16 van de doorschijnende 35 plaat 13 aangebracht en is ten opzichte van de uitwendige straling uitsluitend door het kijkvenster 3 afgeschermd, zodoende een kleine inlaat vrijlatend voor straling uit de omgeving, die gereduceerd kan worden door het voorgedeelte 3a van het kijkvenster te vervangen door een rand van de geïsoleerde ruimte 2, die dient voor de bevestiging van het kijkvenster 3.Thus, the translucent plate 13 is infused over its two surfaces, top and bottom surface, by the cold air flow and kept at a low temperature. The heat rays emanating from the environment 20 in which the refrigerated display case is placed pass through the viewing window 3 and are added, when the case arises, to that of the separate illumination of the display case, such as that obtained with the fluborescent tubes 15, which are placed at the top of viewing showcase 3. These jets, which normally heat the surface of the cooled products 5, 5 ', are retained by the low temperature transparent plate 13 and their heat energy is by the two cooling air flows 10, 10', basically above the top flow. 10 'that flows over the hottest surface, discharged. The refrigerated products are thus turned to outside walls, which are cold on all surfaces and do not undergo heating of the surface which, in particular with fresh meat, could lead to a rapid drying out by freezing the surface dry to have. In fact, with the insulated space 2 and the front portion 3a of the viewing window 3 in the vicinity of the mounting 3b of the latter, the translucent plate 13 defines a space which is closed with respect to radiation from the space above the insulated space, which space is not accessible to radiation. This closed space nevertheless has an inlet for cooled air 20 on the side of the operating plate 7 and on the side of the viewing window 3 an outlet 21 to the evaporator 6 for the air that has passed over the cooled products: The outlet 21 is under a transverse hinge shaft 16 of the translucent plate 13 is provided and is shielded from the external radiation by the viewing window 3 only, thus leaving a small inlet for radiation from the environment, which can be reduced by replacing the front portion 3a of the viewing window with a edge of the insulated space 2, which is used to fix the viewing window 3.

De in figuur 1 getoonde doorschijnende plaat 13 is in de bedrijfstand in wezen horizontaal geplaatst en 40 wordt op een in wezen constante afstand gehouden van het plateau 4 teneinde een ruimte vrij te laten voor het aanbrengen van de gekoelde producten en voor de ventilatie van dezelfde producten door de koele luchtstroom 10. Daartoe is de plaat 13 scharnierend om de dwarsas 16 aan één einde aan de kant van het kijkvenster 3 bevestigd en rust met het andere einde op ondersteuningen 17. Teneinde voor het bedieningspersoneel dat zich aan de kant van de bedieningsplaat 7 bevindt toegang tot de gekoelde producten 45 mogelijk te maken, laat men de doorschijnende plaat 13 omhoog scharnieren om de as 16, zoals met de pijl 18 getoond. Men kan, zo gewenst een haak 19 of een ander bevestigingsmiddel aanbrengen, bijvoorbeeld een niet getoonde magneet aan hoog gelegen verankeringsmiddelen, bijvoorbeeld aan de huls van de fluorescentiebuis 15 of aan het bovengedeelte van het kijkvenster 3.The translucent plate 13 shown in Figure 1 is placed substantially horizontally in the operating position and 40 is kept at an essentially constant distance from the plateau 4 in order to leave a space for the application of the cooled products and for the ventilation of the same products by the cool air flow 10. For this purpose, the plate 13 is hinged about the transverse axis 16 at one end on the side of the viewing window 3 and rests with the other end on supports 17. In order for the operating personnel who are on the side of the operating plate 7 located to allow access to the cooled products 45, the transparent plate 13 is pivoted upward about the axis 16, as shown by the arrow 18. If desired, a hook 19 or other fastening means, for example a magnet (not shown) can be attached to high-level anchoring means, for example to the sleeve of the fluorescent tube 15 or to the top part of the viewing window 3.

Een andere mogelijkheid van toegang is mogelijk zonder de doorschijnende plaat 13 op te tillen doordat 50 het plateau 4 voor het ondersteunen van de gekoelde producten deel uitmaakt van een schuiflade 22, die enerzijds wordt gevormd door het plateau 4 dat op geleiders 4a is gemonteerd en dat aan de zijde van de plaat 7 het verticale kanaal 11 heeft en anderzijds door een gedeelte 2a van de geïsoleerde ruimte, dat in de bedieningsstand op praktisch afdichtende wijze, dankzij verbindingen, de op poten 2c gemonteerde geïsoleerde hoofdruimte 2 verlengt. Door de schuiflade 22 vanaf de zijde die tegenover het kijkvenster ligt 55 weg te trekken, kan het bedieningspersoneel gemakkelijk althans de gekoelde producten 5 bereiken, welke verplaatsing van de schuiflade desalniettemin het bezwaar heeft dat de kringloop van koellucht wordt onderbroken doch zeer voordelig kan blijken te zijn voor het volledige vullen van het plateau 4.Another possibility of access is possible without lifting the translucent plate 13 in that the tray 4 for supporting the cooled products is part of a drawer 22, which is formed on the one hand by the tray 4 mounted on guides 4a and that on the side of the plate 7, has the vertical channel 11 and, on the other hand, through a portion 2a of the insulated space, which in the operating position practically sealingly extends, thanks to connections, the insulated main space 2 mounted on legs 2c. By pulling the drawer 22 away from the side opposite the viewing window 55, the operating personnel can easily reach at least the cooled products 5, which displacement of the drawer nevertheless has the drawback that the cooling air cycle is interrupted but can prove to be very advantageous for full filling of the platform 4.

Claims

3 193743 • In the embodiment shown in Figure 2, in which like parts have the same reference numerals as in Figure 1, the translucent plate 13 is formed in two parts 13a and 13b, which are slidable in lateral guides 23 and 24. The two parts 13a and 13b, which have a size smaller than that of the display surface of the plateau 4, preferably slightly larger than half the size of said display surface, one is placed one above the other in order to be able to slide and be free. can be moved in their guides 23 and 24. In the working position, the two plates 13a and 13b largely cover the cooled products 5 and 5 ', the plate 13a, which is located on the side of the plate 7, even under this edge 7 in order to define a cooling air outlet passage 20a for the cooling air stream 10 'flowing over the top portion of the plates 13a and 13b. The translucent plates 13a and 13b arranged horizontally according to the arrangement of Figure 2, which has the advantage that they tend to remain in place after a sliding movement, the outlet 21 of the cooling air 20 passing over the cooled products 5, 5 'has flowed forms an important part through which heat rays from the environment can penetrate to the cooled products (in particular on the products 5'). In order to stop heat rays entering through the outlet 21, a transparent protective frame can be fixed between the end of the plate 13b on the side of the shielding frame 3 and, for example, the center of the channel 25 for the discharge from cooling air to the evaporator 6. The air drawn in by the fan 9 into the exhaust duct 25 thus comes from two flows 10 and 10 'which are not mixed for this duct. As explained above, the translucent plate or sheet 13, 13a, 13b forms a wall to the environment which, at least on the surface facing these cooled products 5, 5 ', is considerably colder than these cooled products because it is supplied by very cold air it flows from the tubes of the evaporator 6. Thus, the cooled products tend to radiate a little towards this translucent plate instead of receiving heat rays through this translucent plate, which insulates them outwardly. The translucent plates 13, 13a or 13b are hardly exposed to mechanical loads, in contrast to the viewing window 3 which mechanically shields the display case 1 from the outside and it is possible to choose translucent materials for these plates, so that a allow good display of the cooled products, but which, on the other hand, are relatively impermeable to heat rays with respect to which they exert a reflection-like effect. The heat radiation which has passed through the viewing window 3 and which, for example, results from the solar radiation and the radiation of the lighting, as well as the heat radiation coming directly from the lighting (lamp 15) in the interior of the viewing showcase 3, is thus directed outwards. reflected or retained on the outer surface of the plates 13, 13a, 13b and exhausted by the upper air stream 10 '. In this way, a considerably smaller amount of radiation is applied to the cooled products 5, 5 ', which in this way considerably reduces their drying out of the surface, which is particularly harmful for their appearance, in particular for fresh meat. It should be noted that by using transparent materials for the translucent plates 13, 13a, 13b that are relatively opaque to heat rays, it is possible, for certain applications, to omit the viewing window 3. Thanks to this solution, the hygienic conditions have generally remained sufficient, because the plates 13, 13a and 13b protect the foodstuffs against 40 of the clients. The cooling of the outer "" skin "of the translucent plates 13,13a, 13b has the effect of greatly reducing the heat transfer between the two faces of the translucent plate and thus reducing the temperatures of the inner surface of the plate 13 under which plate the cooled products have turned to the external environment and receive heat heating from them. It will be understood that the present invention is not limited to the described and shown embodiments, but is susceptible to many variations accessible to those skilled in the art without knowing the essence of the invention. 50 Conclusions

A refrigerated display case comprising an insulated opaque, cooled space, provided with at least one display surface suitable for receiving cooled products, which space is partly delimited by a transparent plate or tray, which is limited movable to provide access to the cooled products, 55 with a viewing window disposed above the display surface which provides access to the products at the rear, further comprising conditioning means to circulate a cold air flow over each display surface and the cooled products, characterized in that the conditioning means are air conduction means 193743 ( 11, 25) to direct the cooled airflow (10, 10 ') over and under the transparent plate or sheet (13, 13a, 13b) so that said cooled airflow (10, 10') over the two faces , below and above that plate or sheet (13, 13a, 13b).

Refrigerated display case according to claim 1, characterized in that the transparent plate or the top (13, 13a, 13b) consists of at least two parts (13a, 13b), with a size smaller than that of the display surface, which parts can be slid over each other such that access to the cooled products is possible by sliding one of the parts (13a, 13b) and that in use a continuous or semi-continuous wall is formed between the cooled products (5, 5 ' ) and the viewing window (3). Hereby 1 sheet drawing