NL181326C - Werkwijze voor de bereiding van voedingsmiddelen waarin een in water oplosbare gedenatureerde wei-eiwitsamenstelling wordt opgenomen alsmede werkwijze ter bereiding van oplosbare gedenatureerde wei-eiwitsamenstellingen. - Google Patents

Werkwijze voor de bereiding van voedingsmiddelen waarin een in water oplosbare gedenatureerde wei-eiwitsamenstelling wordt opgenomen alsmede werkwijze ter bereiding van oplosbare gedenatureerde wei-eiwitsamenstellingen.

Info

Publication number
NL181326C
NL181326C NLAANVRAGE8006237,A NL8006237A NL181326C NL 181326 C NL181326 C NL 181326C NL 8006237 A NL8006237 A NL 8006237A NL 181326 C NL181326 C NL 181326C
Authority
NL
Netherlands
Prior art keywords
soluble
deaturated
denaturated
preparation
water
Prior art date
Application number
NLAANVRAGE8006237,A
Other languages
English (en)
Dutch (nl)
Other versions
NL181326B (nl
NL8006237A (nl
Original Assignee
Stichting Bedrijven Van Het
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Stichting Bedrijven Van Het filed Critical Stichting Bedrijven Van Het
Publication of NL8006237A publication Critical patent/NL8006237A/nl
Publication of NL181326B publication Critical patent/NL181326B/xx
Application granted granted Critical
Publication of NL181326C publication Critical patent/NL181326C/xx

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
    • A23J1/20—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from milk, e.g. casein; from whey
    • A23J1/205—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from milk, e.g. casein; from whey from whey, e.g. lactalbumine
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/123—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
    • A23C9/1425—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by ultrafiltration, microfiltration or diafiltration of whey, e.g. treatment of the UF permeate
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
    • A23L27/66—Use of milk products or milk derivatives in the preparation of dressings
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Water Supply & Treatment (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
NLAANVRAGE8006237,A 1979-11-20 1980-11-14 Werkwijze voor de bereiding van voedingsmiddelen waarin een in water oplosbare gedenatureerde wei-eiwitsamenstelling wordt opgenomen alsmede werkwijze ter bereiding van oplosbare gedenatureerde wei-eiwitsamenstellingen. NL181326C (nl)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL7908455 1979-11-20
NL7908455 1979-11-20

Publications (3)

Publication Number Publication Date
NL8006237A NL8006237A (nl) 1981-06-16
NL181326B NL181326B (nl) 1987-03-02
NL181326C true NL181326C (nl) 1987-08-03

Family

ID=19834211

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NLAANVRAGE8006237,A NL181326C (nl) 1979-11-20 1980-11-14 Werkwijze voor de bereiding van voedingsmiddelen waarin een in water oplosbare gedenatureerde wei-eiwitsamenstelling wordt opgenomen alsmede werkwijze ter bereiding van oplosbare gedenatureerde wei-eiwitsamenstellingen.

Country Status (6)

Country Link
BE (1) BE886251A (Direct)
DE (1) DE3043691C2 (Direct)
FR (1) FR2469878A1 (Direct)
GB (1) GB2063273B (Direct)
IE (1) IE50403B1 (Direct)
NL (1) NL181326C (Direct)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0603981A1 (en) * 1992-12-23 1994-06-29 Verenigde Coöperatieve Melkindustrie Coberco B.A. Method for preparing an emulsion of adjustable viscosity; the emulsion thus prepared and foodstuff obtained using such emulsion

Families Citing this family (35)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4460615A (en) * 1981-10-02 1984-07-17 Kyowa Hakko Kogyo Kabushiki Kaisha Process for improving the quality of whey protein
NL8204923A (nl) * 1982-12-21 1984-07-16 Stichting Nl I Zuivelonderzoek Werkwijze voor het bereiden van een precipitaat van caseine en wei-eiwit alsmede aldus bereid precipitaat.
CA1200416A (en) * 1983-05-13 1986-02-11 Societe Des Produits Nestle S.A. Food process
CA1216768A (en) * 1983-05-25 1987-01-20 Carolyn M. Niemand Whey protein food product base
DE3445223A1 (de) * 1983-12-16 1985-10-03 Martin Prof. Dr.-Ing. 3050 Wunstorf Herrmann Verfahren zum ausfaellen von eiweiss bei milch und/oder molke
US5102681A (en) 1984-05-04 1992-04-07 John Labatt Limited/John Labatt Limitee Reduced fat salad dressing
US5098728A (en) 1989-06-16 1992-03-24 John Labatt Limited/John Labbat Limitee Reduced fat food product
US5139811A (en) 1984-05-04 1992-08-18 John Labatt Limited Viscous salad dressing
US4961953A (en) 1986-06-20 1990-10-09 John Labatt Limited/John Labatt Limitee Fat emulating protein products and process
US4734287A (en) 1986-06-20 1988-03-29 John Labatt Limited Protein product base
US5096730A (en) 1986-06-20 1992-03-17 John Labatt Limited/John Labatt Limitee Reduced fat sour cream
DE3636564A1 (de) * 1986-10-28 1988-05-19 Herrmann Martin Verfahren zur herstellung von lebensmitteln
US5096731A (en) 1989-06-16 1992-03-17 John Labatt Limited/John Labatt Limitee Reduced fat yogurt
EP0459566A1 (en) * 1990-05-29 1991-12-04 Unilever N.V. Translucent thixotropic hygel
ATE114929T1 (de) * 1990-07-23 1994-12-15 Unilever Nv Protein-dispersionen in nahrungsmitteln.
AU647480B2 (en) * 1990-08-31 1994-03-24 Daiichi Kasei Co., Ltd. Method for preparing a transparent adjusted milk whey protein and an adjusted milk whey protein product
KR930702905A (ko) * 1991-10-25 1993-11-29 워렌 비. 그레이슨 건조된 미세입자 단백질 생성물
DE4313014A1 (de) * 1992-06-10 1993-12-16 Danmark Protein A S Videbaek Teildenaturiertes Molkenproteinprodukt
NL9202246A (nl) * 1992-12-23 1994-07-18 Ver Coop Melkind Werkwijze voor het bereiden van een emulsie met instelbare viscositeit.
DE19906379B4 (de) * 1999-02-16 2006-05-18 Huss, Manfred Herstellung eines aggregierten Molkenproteinprodukts
GB0030926D0 (en) 2000-12-19 2001-01-31 Univ Heriot Watt Fat replacement product and process for its manufacture
BRPI0416104B1 (pt) 2003-10-30 2021-04-13 Arla Foods Amba Métodos para produção de um produto de proteína de soro de leite e de uma pasta de baixa gordura, bem como pasta de baixa gordura, e uso de um produto de proteína de soro de leite
US7250183B2 (en) * 2003-12-30 2007-07-31 Kraft Foods Holdings, Inc. Cream cheese made from whey protein polymers
US7687095B2 (en) 2005-09-30 2010-03-30 Kraft Foods Global Brands Llc High moisture, low fat cream cheese with maintained product quality and method for making same
US20070134396A1 (en) * 2005-12-13 2007-06-14 Kraft Foods Holding, Inc. Modified Whey Protein For Low Casein Processed Cheese
PT1839498E (pt) 2006-03-27 2011-07-25 Nestec Sa Veículo de proteína de soro lácteo para distribuição de agente activo
ATE524073T1 (de) 2006-03-27 2011-09-15 Nestec Sa Molkenprotein micellen
ATE424733T1 (de) * 2006-03-27 2009-03-15 Nestec Sa Im produkt generierte molkenprotein-micellen
NZ554743A (en) * 2007-04-24 2009-12-24 Fonterra Co Operative Group Dairy product and process
US20090169690A1 (en) 2007-12-28 2009-07-02 Yinqing Ma Increasing the Firmness of Process Cheese by Utilizing Ingredient Synergism
EP2098122A1 (en) * 2008-02-20 2009-09-09 Nestec S.A. Proteose Peptone Fraction
DE102012216990A1 (de) 2011-09-21 2013-03-21 Hochschule Anhalt (Fh) Verfahren zur Mikropartikulierung von Molkeneiweiß
PT3349590T (pt) * 2015-08-24 2021-11-29 Arla Foods Amba Queijo cottage sem estabilizante, líquido lacteo espessado para a sua produção e métodos associados
WO2018011392A1 (en) 2016-07-15 2018-01-18 Arla Foods Amba Method of producing concentrated or dried acid-gellable whey protein aggregates, and related compositions and food products
FR3125680A1 (fr) * 2021-07-30 2023-02-03 Panprot Procédé de dénaturation de protéines de lactosérum et de fabrication d’une matrice alimentaire enrichie en protéines de lactosérum dénaturées, et matrice alimentaire enrichie ainsi obtenue.

Family Cites Families (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2595459A (en) * 1950-02-16 1952-05-06 Armour & Co Recovery of protein from whey
GB704209A (en) * 1951-12-19 1954-02-17 Armour & Co Improved process for recovering protein from whey
US3935323A (en) * 1973-12-06 1976-01-27 Stauffer Chemical Company Process for improving whipping properties of aqueous protein solutions
US4120989A (en) * 1976-11-01 1978-10-17 Stauffer Chemical Company High protein pasta formulation
JPS598076A (ja) * 1982-07-06 1984-01-17 Ricoh Co Ltd 画像縮小拡大装置

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0603981A1 (en) * 1992-12-23 1994-06-29 Verenigde Coöperatieve Melkindustrie Coberco B.A. Method for preparing an emulsion of adjustable viscosity; the emulsion thus prepared and foodstuff obtained using such emulsion

Also Published As

Publication number Publication date
FR2469878A1 (fr) 1981-05-29
GB2063273A (en) 1981-06-03
DE3043691A1 (de) 1981-05-27
DE3043691C2 (de) 1987-02-05
IE50403B1 (en) 1986-04-16
NL181326B (nl) 1987-03-02
FR2469878B1 (Direct) 1984-12-28
BE886251A (nl) 1981-05-19
NL8006237A (nl) 1981-06-16
IE802404L (en) 1981-05-20
GB2063273B (en) 1983-03-30

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NL181326C (nl) Werkwijze voor de bereiding van voedingsmiddelen waarin een in water oplosbare gedenatureerde wei-eiwitsamenstelling wordt opgenomen alsmede werkwijze ter bereiding van oplosbare gedenatureerde wei-eiwitsamenstellingen.
MX7181E (es) Composiciones en polvo a base de gomas hidrosolubles,utiles en la preparacion de soles,y procedimiento para elaborarlas
ZA796094B (en) Water-soluble vegetable protein aggregates
NL185925C (nl) Werkwijze ter bereiding van een in koud water geleerbaar dunkokend verknoopt tapiocazetmeel, alsmede voedingsmiddelen die het tapiocazetmeel-derivaat bevatten.
NL7708867A (nl) In water onoplosbaar enzymenpreparaat en werk- wijze voor de bereiding ervan.
NL152562B (nl) Werkwijze voor de bereiding van een in water onoplosbaar enzympreparaat in deeltjesvorm, alsmede aldus verkregen gevormd voortbrengsel.
PT74204A (en) Method for the preparation dry vegetable protein isolate and food compositions containing it
NL178697C (nl) Werkwijze voor de microbiologische bereiding van eiwitprodukten alsmede werkwijze ter bereiding van een eiwithoudend voedingsmiddel voor mens of dier.
DE58901404D1 (de) Pulvrige, hydrophile theophyllinformulierung und verfahren zu ihrer herstellung.
NL7412009A (nl) Werkwijze en apparaat voor de bereiding van kunstvleesprodukten.
DE2960693D1 (en) Aqueous isocyanate emulsions, process for their preparation and their use in the glueing of wood
NL178889C (nl) Werkwijze voor de bereiding van een in water onoplosbaar enzym-preparaat.
NL187256C (nl) Werkwijze voor de bereiding van selectief herbicide samenstellingen en preparaten, alsmede van daarin als tegengif te gebruiken chlooracylazaspiroalkanen.
NL7802203A (nl) Voedingsprodukt met in het algemeen de textuur-, consistentie- en smaakeigenschappen van kaas alsmede werkwijze voor het bereiden daarvan.
NL188044C (nl) Werkwijze voor de bereiding van bitumen-polymeer samenstellingen, alsmede de hieruit gevormde voortbrengselen.
NL7708509A (nl) Werkwijze voor de bereiding van in water oplos- bare gomsoorten.
NL179385C (nl) Werkwijze voor het bereiden van een in koud water zwelbare, orthofosforzure ester van zetmeel, alsmede een voedingsmiddel dat als verdikkingsmiddel het aldus bereide zetmeelfosfaat bevat.
NL7604480A (nl) Vormbare collageensamenstelling en werkwijze voor het bereiden daarvan alsmede buisvormig voedselomhulsel op basis van collageen.
NL7904856A (nl) Staal en werkwijze voor de bereiding van staal.
NL190332B (nl) Werkwijze voor de bereiding van polyetheen en gevormde voortbrengselen, vervaardigd onder toepassing van het aldus bereide polyetheen.
NZ179893A (en) Cheese product: cheese emulsifier and partially soluble derived whey product
NL180008C (nl) Werkwijze voor het bereiden van herbicide preparaten alsmede werkwijze voor het bereiden van voor toepassing in dergelijke preparaten geschikte 1,2-dimethyl-3,5-difenylpyrazoliumverbindingen.
NL176629C (nl) Werkwijze voor het wijzigen van de textuur van een eetbaar natuurlijk of kunstmatig proteine materiaal.
NL7712732A (nl) In water oplosbaar, hardbaar bekledingsmeng- sels; werkwijze voor de bereiding daarvan; gevormde produkten, geheel of gedeeltelijk bekleed met een dergelijk mengsel.
NL193650B (nl) Bakkerijproduct en werkwijze voor de bereiding daarvan.

Legal Events

Date Code Title Description
A1A A request for search or an international-type search has been filed
BB A search report has been drawn up
BC A request for examination has been filed
A85 Still pending on 85-01-01
SNR Assignments of patents or rights arising from examined patent applications

Owner name: STICHTING NEDERLANDS INSTITUUT VOOR ZUIVELONDERZOE

V1 Lapsed because of non-payment of the annual fee

Effective date: 19960601